В картофеле какой содержится витамин

admin   01.05.2018   Комментарии к записи В картофеле какой содержится витамин отключены

Картофель: полезные свойства, витамины содержащиеся в нем, народные рецепты из картофеля

Картофель славится своими полезными свойствами, в его составе очень много витаминов. Существует также множество народных рецептов из картофеля.

Полезные свойства картофеля

Картофель содержит в себе большое количество калия, что способствует улучшению обмена веществ, именно из-за этого качества он незаменим в диетическом питании. Однако будьте осторожны этот овощ весьма калорийный продукт: на 100г приходится 2г белка, 0.1г жиров, 17 грамм углеводов, что составляет 75ккал. Помимо прочего, крахмал, содержащийся в картофеле, не усваивается нашим организмом, поэтому употребление картофеля следует ограничить до 3-4 раз в неделю. Но данные факты не могут повлиять на его значимость его полезных свойств в нашем повседневном рационе. Картофель — один из самых полезных овощей в борьбе с язвой, гастритом, заболеваниями кишечника. Так же картофель богат множеством витаминов и минералов.

Витамины, содержащиеся в картофеле

Картофель является важным источником витамина С : в 100 граммах картофеля содержится около 10-15 миллиграммов витамина С, что составляет 14% от суточной нормы для взрослого организма. Благодаря витамину С, он повышает активную защиту организма, уменьшает возможность заболеваний дыхательных путей, улучшает эластичность сосудов. Также, оказывает благотворное влияние на нервную систему. Есть овощи содержащие больше витамина С в 100 граммах, например зелёный перец, однако картофель на нашем столе мы видим чаще, чем все другие овощи: он даёт нам витамин С круглый год. Так же картофель содержит в себе витамины: A, B1, B2, B3, B9, B12 E, H, PP.

Народные рецепты из картофеля

Свежевыжатый картофельный сок

Картофельный сок, принимают 2—3раза в день по половине стакана за полчаса до еды при язве, гастрите с повышенной кислотностью и заболеваниях микрофлоры кишечника. Особенно эффективными считаются его красные клубни. Учёные выяснили, что картофельный сок гасит часть кислоты выделяемой желудочными железами, ускоряет заживление язв на слизистой оболочке пищеварительного тракта, снимает изжогу и слегка заглушает боль.

А для прекрасного пола мы предоставим маску для лица, так как картофельная мякоть является отличным питательным и тонизирующим кожу средством. Маска для очищения лица.

  1. Небольшая картофелина
  2. Несколько капель оливкового масла
  3. 1 ст. ложка отрубей
  4. 1 ст. ложка молока

Смешайте и разотрите ингредиенты до однородной массы, после чего нанесите маску на лицо на 15-20 минут. Смойте маску и нанесите увлажняющий крем.

Существуют и другие народные рецепты, их очень много. И помните, как гласит римская поговорка: «в здоровом теле – здоровый дух»!

Какие витамины и минералы содержатся в картофеле?

Уже давно картофель называют в народе «вторым хлебом», несмотря на то, что родиной данного продукта питания считается Америка. Ценность картошки оценили индейские племена, после чего ее на протяжении нескольких тысячелетий заготавливали впрок путем высушивания.

Полюбившийся всеми овощ содержит столько питательных веществ и витаминов, сколько необходимо для построения белков и обеспечения нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Содержание крахмала в картошке достигает 40%, помимо чего в его состав входит глюкоза, сахароза, фруктоза, пектиновые вещества, микроэлементы и клетчатка. В состав картофеля также входит каротин, органические кислоты и стерины. Овощные белки содержат в своем составе практически все аминокислоты, содержащиеся в растениях.

Содержание витаминов и минералов в 100 г картофеля

Практически половина суточной нормы витамина С есть в картошке, которой для пополнения запасов данного вещества следует съесть не менее 200 г в день. В клубнях содержится витамина С столько же, сколько и в цитрусовых. В основном витамины находятся в кожуре, поэтому следует правильно готовить и хранить данный продукт питания.

Польза картофеля

  • Является основным источником калия, благодаря которому нормализуется водный баланс организма и поддерживается работа сердца;
  • Оказывает мочегонный эффект, что снижает риск возникновения почечной недостаточности;
  • Избавляет от сердечнососудистых и печеночных заболеваний;
  • Улучшает работу пищеварительной системы и выводит из организма токсины;
  • Укрепляет сосуды и выступает в роли профилактического средства для предотвращения возникновения сахарного диабета и ревматизма;
  • Повышает потенцию и снижает давление;
  • Повышает работоспособность, избавляет от бессонницы и устраняет депрессивные состояния.

Картофельный сок

В сыром картофеле красного сорта, особенно в его кожуре, содержатся полезные вещества в большом количестве. Именно поэтому при приготовлении сока из данного овоща рекомендуется использовать сырые клубни красноватого цвета. Для этого неочищенный картофель тщательно моется и пропускается через соковыжималку. Хранится данный продукт в холодильнике, на протяжении суток.

В сыром картофеле содержатся вещества, оказывающие положительное влияние при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Сок из сырой картошки устраняет головные боли, изжогу, тошноту, запоры и диспепсию, а также используется при лечении раковых заболеваний, благодаря содержанию в нем активных веществ, уничтожающих раковые клетки. Также приготовленный продукт является сильнейшим активатором противовоспалительных процессов.

Какие витамины содержатся в вареной, неочищенной картошке? При варке овощей практически все витамины и полезные вещества переходит в воду, поэтому чтобы сохранить их пользу, следует варить их неочищенными или запекать.

Сколько пользы можно извлечь, употребляя молодой картофель? Именно молодые клубни представляют собой кладезь полезных минералов и витаминов, особенно красные сорта. Благодаря употреблению данного продукта питания можно омолодить свой организм, что известно еще с древних времен. Молодые клубни часто используются в народной медицине и косметологии для приготовления лечебных и косметических средств.

Видео из интернет

Каждый человек, который стремится к здоровому образу жизни и соблюдает правила здорового питания, должен знать, сколько витаминов и минералов находится в картошке. Благодаря данному продукту можно восполнить суточную потребность во многих элементах, съедая в день не менее 500 г овоща в любом виде.

Вред картофеля

Считается, что в проросших и зеленых клубнях есть только вредные для организма вещества, которые могут вызвать серьезное отравление, а минералы и витамины отсутствуют. Это обусловлено появлением ядовитого вещества соланина, которое образуется при длительном воздействии солнечных лучей на клубни. Проросшие или зеленые овощи лучше не употреблять в пищу.

Особенности приготовления картошки

Если есть картофель ежедневно, можно предупредить возникновение дефицита любого, содержащегося в нем витамина и минерала. А сколько существует картофельных диет, благодаря которым можно похудеть! Для приготовления диетических блюд из данного овоща не следует использовать масло или сливки, что предотвратит поступление жиров в организм.

Варка и жарка данного овоща значительно снижает количество каждого витамина, входящего в его состав, поэтому лучше всего запекать клубни, желательно в мундирах. Для того чтобы сохранять полезные элементы, содержащиеся в картошке, и приносить своему здоровью только пользу, следует научиться правильно хранить и готовить данный продукт.

Минеральные вещества и витамины в картофеле

Картофель по праву считается одним из самых востребованных и популярных продуктов питания. Его добавляют в первые и вторые блюда, пекут и жарят, варят в мундире, подсушивают и в некоторых странах даже употребляют в вяленом виде. Картофель польза которого известна диетологам многих стран, не сразу получил признание. Некоторое время в ХVII веке во Франции его плоды были запрещены, поскольку правительство, назвавшее овощ «чертовым яблоком», признало клубни ядовитыми.

Интересные факты

Польза картофеля и его пищевая ценность позволили овощу занять в мире лидирующие места по потреблению. По статистике, средняя норма потребления корнеплода в России составляет 140 кг в год на человека.

Селекционеры насчитывают сегодня порядка 7000 сортов корнеплода. Недавно жители Перу получили в подарок от муниципалитета музей, в котором собраны все виды корнеплода, выведенные в мире. Самый дорогой из них – французский картофель La Bonnotte по цене чуть менее 500 евро за килограмм.

На постсоветском пространстве любовь к картофелю превзошла все ожидания. В Минске в начале века был установлен памятник, повествующий о начале пути этого удивительного растения по Белорусским и Российским землям, с благодарностью к привезшему его Петру Великому.

Не зря во всем мире этот корнеплод называют вторым хлебом. Польза картофеля для здоровья обусловлена большим содержанием в нем крахмала и углеводов. Благодаря этому человек очень быстро насыщается, принимая в пищу блюда из картофеля.

Высокая концентрация в клубнях калия благоприятна для людей с повышенным почечным давлением и проблемами, какие связанны с мочевыводящими каналами.

Благодаря тому, что в корнеплоде содержатся большое количество белка и витамина С, эта пища быстро и легко усваивается в организме, укрепляя иммунную систему человека. Белок так же способствует росту клеточной и мышечной ткани.

Пищевая ценность

Калорийность на 100 гр картофеля – 87 ккал. Это не самый калорийный продукт, однако благодаря своей энергетической ценности он позволяет активизировать работу желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, нормализует мозговую деятельность человека. Клубни богаты полезными веществами и микроэлементами. Польза и вред картофеля для организма индивидуальна, и зависит, в том числе и от того, как его приготовить. Например картофель в мундире практически не имеет противопоказаний, в все вещества, которые содержатся в корнеплоде остаются.

Печеный и жаренный

О пользе печеного плода ходят легенды. Мякоть, находящаяся сразу под кожурой корнеплода, да и сама кожура при запекании, выделяют важные для здоровья человека аскорбиновую кислоту (витамин С) и калий. Однако, покупая клубни в супермаркете варить или печь их вместе с кожурой все же не стоит. Для сохранения овощей и увеличения срока их годности, поставщики очень часто подвергают их химической обработке, поэтому в данном случае печеный и жаренный корнеплод может нанести вред.

Если же вы уверены, что клубни не обрабатывали – смело употребляйте его вместе с кожурой. Наличие и состав витаминов в корнеплоде схож с апельсинами, лимонами и смородиной. Поэтому регулярное употребление в пищу приводит к насыщению организма витамином С, поскольку только этот витамин имеет свойство быстро вымываться из организма.

Витамины в картофеле, оставляемом на «зимовку» несколько теряют свои свойства. А вот такие минеральные элементы, как фосфор, железо и калий, при употреблении в сутки до 250 гр картофеля, обеспечат ваш организм суточной дозой полезных веществ. В этом и есть основная польза картофеля.

Вареный плод полезен людям, страдающим заболеваниями желудка и кишечника. Отваривая картофель, мы сохраняем в нем содержание клетчатки, которая благоприятно влияет на слизистую оболочку кишечника и желудка, не раздражая и не травмируя ее.

Отварной картофель и в мундире полезен высоким содержанием в нем минеральных элементов – натрия, серы, хлора, кальция, железа. Кроме того, в одном среднем клубне находится около 1% золы, известной, как абсорбент вредных веществ организма человека. Именно благодаря этому вареный картофель приносит пользу, впитывая и выводя из организма вредные и токсичные вещества.

Небезызвестные лечебные ингаляции из отварного картофеля в мундирах известны с давних пор. Пары быстро прочищают пазухи носа, очищают от слизи и инфекции носоглотку и облегчают дыхание при самых тяжелых простудах и ОРВИ.

Не менее полезен для здоровья и картофельный сок, польза которого заключается в том, что он практически мгновенно вводит в организм около 30 необходимых полезных элементов и веществ. Кроме того, в одном стакане свежевыжатого сока находятся такие необходимые для нас витамины, как РР, Е, В, С, помогающие бороться с различными болезнями и инфекциями, повышать защитные свойства организма.

Научно доказаны полезные свойства картофельного сока в процессе выведения из организма радионуклидов и тяжелых металлов. Гастроэнтерологи рекомендуют пить его при заболеваниях желудка и кишечника, в том числе применять и как средство, заживляющее язвы.

Благодаря своим антисептическим действиям сок из картофеля приносит пользу людям, подверженным инфекциям, выступает как обширное обезболивающее средство при различных воспалениях. Травматологи рекомендуют свежий сок из клубней для быстрого заживления ран, а кардиологи – для нормализации кровеносного давления и предотвращения инфарктов.

Однако, применение свежего картофеля, как и любого другого овоща, имеет противопоказания. Сок из картофеля вреден и не рекомендован людям с пониженной кислотностью. При переходе на сыроедение или использование в своих диетах свежего картофельного сока необходимо быть осторожным больным, страдающим сахарным диабетом. Вред картофеля для диабетиков доказан эксперементально.

В каком бы виде вы не начинали применять картофель в качестве целебного и полезного продукта, имея хронические или сопутствующие заболевания, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом и диетологом. Принимая клубни в качестве пищи следите за их качеством. Не забывайте о том, что даже такой безобидный и полезный корнеплод, как картофель приносит пользу только при правильном его употреблении!