Творожный пирог нежный как чизкейк

admin   04.06.2018   Комментарии к записи Творожный пирог нежный как чизкейк отключены

Творожный пирог нежный как чизкейк

Приготовление творожного чизкейка занимает совсем немного времени, а готовое блюдо получается очень вкусным и полезным. Чтобы правильно приготовить чизкейк, нужно знать основные секреты и особенности этого блюда.

Этот десерт состоит из тонкого слоя печенья, растертого со сливочным маслом, и воздушной творожной начинки. Нижний слой можно делать из разных сортов печенья, и тогда вкус лакомства будет разным.

Чтобы творожный чизкейк получился нежным и пышным, творог необходимо как следует взбить в блендере или протереть через сито. После добавления остальных продуктов массу нужно еще раз взбить, а затем добавить любимые фрукты или другие ингредиенты.

В творожную начинку можно добавить ваниль, цедру лимона, сухофрукты, орехи или шоколад. Специи и кусочки фруктов необходимо осторожно вмешивать в готовое тесто, а уже потом выкладывать массу в съемную форму.

Чтобы готовый чизкейк не потрескался, выпекайте его при температуре не выше 180 градусов, а затем остудите в немного приоткрытой духовке.

Творожный чизкейк с вишней

Чизкейк — это сырный пирог, главным составляющим которого является сливочный сыр — творог, маскапоне, филадельфия или рикотта. Первый сырный пирог появился еще в Древней Греции,

Творожный чизкейк с клубникой

Нежное творожное чудо с фруктовой ноткой – так можно назвать творожный чизкейк с клубникой. Легкий вкусный десерт, который буквально тает во рту, придется по вкусу

Творожный чизкейк без выпечки

Творожный чизкейк без выпечки — это невероятно вкусный и очень сытный десерт. Достаточно лишь одного кусочка этого лакомства на завтрак для того, чтобы получить заряд энергии на

Творожный чизкейк в мультиварке

Чизкейк – это десерт, представляющий собой слои из печенья и творожной начинки, политые сладким соусом или шоколадом. Приготовление чизкейка имеет одну сложность – начинка часто

Рецепт творожного чизкейка

Чизкейк – популярный десерт, неотъемлемый атрибут любого уважающего себя американского ресторана. Основой его является сливочный сыр, который, в условиях нашей российской действительности, вполне можно заменить

Творожный пирог в мультиварке

Чизкейк или просто творожный пирог – один из любимых десертов европейцев. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт творожного пирога в мультиварке, который отличается нежной консистенцией.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука 200 Грамм
  • Яйцо 3 Штуки

1 яйцо для теста и 2 для начинки

  • Сливочное масло 100 Грамм
  • Разрыхлитель 1 Чайная ложка
  • Творог 400 Грамм
  • Сметана 1 Стакан
  • Сахар 150 Грамм
  • Крахмал 2 Ст. ложки
  • Лимон 1/2 Штуки

    Следует выдавить сок

  • Ванильный сахар 10 Грамм
  • Консервированные персики 500 Грамм
  • 1. Масло следует размягчить, после чего растереть с сахаром.

    2. Добавляем в масляную массу яйцо, все хорошенько перемешиваем.

    3. Муку хорошенько просеять, после чего смещать с разрыхлителем. Постепенно порционно перемешиваем с яично-масляной массой.

    4. Готовое тесто скатать в шар, оставить отдохнуть минут на 10 -15.

    5. Берем чашу мультиварки, смазываем маслом. Тесто раскатать и распределить по дну чаши (при этом оставляя бортики высотой 5 см). Чашу с тестом ставим в холодное место на полчаса.

    6. Приготавливаем начинку: протертый пирог, сахар, сметану, яйца, сок из половины лимона, крахмал, ванилин все хорошо при помощи миксера перемешиваем в однородную массу.

    7. Достаем контейнер с охлажденным тестом. Равномерно распределяем по поверхности теста начинку. Выкладываем поверх начинки дольки персиков.

    8. Включаем мультиварку, режим «Выпечка», время 1 час. После сигнала – вынимаем пирог и позволяем ему остыть. Приятного аппетита.

    Похожий видеорецепт "Творожный пирог в мультиварке"

    Как сделать простой чизкейк

    Я раньше не готовила чизкейки. Только встречала их на картинках, любовалась и думала: когда-нибудь и я приготовлю такую красоту и вкусноту!

    И вот в столе заказов на сайте мне написала читательница Елена с просьбой приготовить чизкейк. А что, идея! Вот и повод научиться! Тем более, что и творог есть…

    Сразу предупрежу: это не классический рецепт. Зато вот такой простой чизкейк сможет приготовить каждая хозяйка, даже если в Вашем городе слыхом не слыхивали про сыр «Филадельфия» и тому подобные деликатесы.

    И получился он ОЧЕНЬ нежным и вкусным, просто тающим во рту! Нежная, не очень сладкая творожная масса и тонюсенький песочный корж — восхитительное сочетание! Отличная альтернатива столь же нежным и вкусным ленивым вареникам и запеканке, если Вы уже их готовили и раздумываете, что бы ещё такого соорудить из творога.

    Итак, наш дебют — домашний чизкейк с творогом!

    Просмотрев несколько разных рецептов, я усвоила следующее:

    1. Чизкейк традиционно готовят со сливочным сыром. Это и понятно, ведь «чиииз» 🙂 — по английски «сыр», а чиз-кейк соответственно означает «сырный пирог» (cheese-cake»). Но так как «Филадельфию» в маленьких городах днём с фонарём не сыщешь, а если сыщешь, то стоить он будет как сбитый самолёт… мы с Вами, дорогие читатели, вполне можем заменить сливочный сыр жирным домашним творогом. Конечно, это уже не классический чизкейк, и возможно, истинные гурманы скажут, что он больше похож на запеканку… но все равно очень вкусная вариация на его тему.

    2. Основа для чизкейка – песочный корж. А не кексовое тесто, или слоёное, или ещё какое-нибудь. Мне показалось проще сделать своё универсальное песочное тесто. Но потом я попробовала классический способ попроще, и он мне понравился, как по лёгкости исполнения, так и на вкус. Нужно перекрутить на мясорубке печенье, в крошку влить растопленное сливочное масло, перемешать, утрамбовать на дно формы, застеленной пергаментом и поставить в холодильник. Можно взять шоколадное печенье или добавить в крошку какао, получается очень вкусно!

    3. Вот такая база – песочный корж и сырная (творожная начинка), ну а разнообразных вкуснющих вариаций множество! Каких только чизкейков я не насмотрелась, пока собирала сведения. Черничный, малиновый, вообще ягодный; мраморный и шоколадный, вишневый и лимонный! Вот бы всё это попробовать.

    Ингредиенты:

    • неполный стакан муки (3/4 (три четвёртых части) стакана ёмкостью 250 г, можно подсыпать ложку-две столовых, если тесто покажется Вам недостаточно крутым);
    • полпачки сливочного масла — 125 г;
    • 1 столовая ложка сахара.
    • 300-400 г печенья (наподобие «Топлёного молока» или песочного, которое легко крошится);
    • 100 г сливочного масла.
    • 500 г свежего домашнего творога (покупаем в проверенном месте);
    • 2 яйца;
    • 3 столовых ложки сахара;
    • 125 г сметаны 20%.

    Как испечь:

    Делаем тесто: сливочное масло режем кусочками в муку, добавляем сахар и разминаем руками в крошку, а потом месим, пока слипнется в комок.

    Застилаем дно разъёмной формы кондитерским пергаментом (как при выпечке бисквита), бортики я смазала растительным маслом и саму бумагу тоже, на всякий случай… чтоб потом не отдирать. Распределяем тесто по форме в виде коржа с бортиками высотой 2-3 см. У меня форма диаметром 24см, теста хватило впритык и корж получился тонюсенький. Так что если есть, берите форму поменьше 🙂

    Выпекаем наш корж примерно при 200 С 15 минут, чтоб зазолотился, но еще не полностью пропекся. А тем временем можно сделать начинку.

    Творог очень желательно протереть через сито (дуршлаг). Я не очень-то люблю это делать, но вкуснота требует жертв. ради чизкейка я протерла-таки творог и было очень рада результату: консистенция начинки получилась очень приятной и нежной! Посмотрите, какой пушистый стал творожок.

    Добавляем сахар, 1 яйцо и немного, секунд 20, взбиваем миксером.

    Добавляем второе яйцо и снова взбиваем.

    Добавляем сметану и еще раз взбиваем.

    Начинка для творожного чизкейка готова.

    Достаём корж, бухаем туда начинку.

    Равномерно распределяем ложкой и ставим обратно.

    Часто встречался совет: при выпекании чизкейка поставить на дно духовку миску с водой. Наверное, это делается для насыщения пространства духовки влажным паром, чтобы чизкейк не треснул. Я так выпекаю сдобные дрожжевые булочки, они получаются очень мягкими, а для чизкейка миску с водой не ставила.

    Мой чизкейк пекся на маленьком огоньке, примерно 160С, более часа. Потом, через 1 час 10 минут, когда серединка уже хорошо схватилась, чуть увеличила огонь, чтоб верх стал золотистым. В общей сложности чизкейк был в духовке свыше полутора часов, но это индивидуальный показатель для каждой духовки. С его выпеканием торопиться и не надо – на большом огне он просто треснет и не пропечется.

    Готовый чизкейк некоторое время, минут 10-15, держим в открытой духовке, затем вынимаем и даем ему остыть в форме.

    Остывший пирог осторожно достаем, раскрыв форму, и транспортируем прямо с бумагой на блюдо. Потом бумагу осторожно вытаскиваем.

    Говорят, он должен настояться несколько часов в холодильнике, но… сложно удержаться! Чизкейк был продегустирован домочадцами еще тёплым. и так продегустирован, что от него осталась половина. Так что рекомендую!! Приятного чаепития и удачных вам чизкейков!