Трюфель конфеты почему так называются

admin   30.04.2018   Комментарии к записи Трюфель конфеты почему так называются отключены

Отзыв: Шоколадные конфеты Победа «Трюфели» — Конфеты неплохого качества

Конфеты продаются в красиво оформленной золотисто-розовой коробке. В коробке 15 конфет в индивидуальной розовой обертке, сделанной из фольги с наклейкой сверху и на плиссированной подложке, на которой написано название производителя. Оформление очень красивое, если конфеты подарить девушке в подарок, то ей они понравятся однозначно.

Сами конфетки на вкус вкусные, но вкус неоднозначный. Победа вкуса – это трюфели тирамису с марципаном в горьком шоколаде с сыром маскарпоне, вот такое длинное название. При раскусывании конфеты понятно, почему название имеет столько ингредиентов.

Конфета состоит из трюфельной начинки Тирамису, которая расположена на марципановом донышке из миндального ореха (это видно при разрезе), сверху полита шоколадом (72% какао) и посыпана тертым сыром Маскарпоне, т. е. порошком с названием «маскарпоне».

Конфеты очень калорийные, на 100 грамм продукта приходится 520 ккал. Когда ешь конфеты, это очень чувствуется, много их не съешь. Конечно же, как и все конфеты, содержат растительные жиры, правда, какого происхождения не написано. Еще я так и не почувствовала оттенка сыра «маскарпоне», которым так хвалится производитель, вкус шоколада и миндаля намного резче и перебивает все остальные вкусы.

Конечно, от конфет такого богатого названия хочется соответствующий эффект, но к сожалению эффекта у меня так и не получилось. Производитель пишет, что надо обладать утонченным вкусом, чтобы распробовать конфеты. Возможно, я таким свойством не наделена, или может они в действительности не обладают теми качествами, которые им приписывает производитель.

Цена за коробку конфет в 225 грамм 210 рублей. По моему мнению, она завышена, конфеты с таким громким названием должны нести насыщенный вкус, но, к сожалению, в них этого нет. Ставлю конфетам твердую четверку, хотелось бы в вкусовых качествах немного доработки.

Конфеты трюфель. Состав и калорийность конфет трюфель

Свойства конфет трюфель

Сколько стоит конфеты трюфель ( средняя цена за 1 кг.)?

Конфеты трюфель не зря назвали в честь элитного и одноименного сорта грибов. Название конфет трюфель происходит от французского слова truffe. Именно во Франции стали первыми производить шоколадные конфеты трюфель, которые напоминали кондитерам эксклюзивный гриб своим внешним видом. Считается, что настоящие конфеты трюфель можно приготовить только вручную. Трюфель называют королем среди шоколадных конфет. Отличительные вкусовые качества конфет трюфель давно и успешно покорили всех любителей сладкого на планете Земля.

Состав конфет трюфель

За многолетнюю историю изготовления шоколадных конфет кондитеры изобрели ни одну сотню рецептов и разновидностей трюфелей. По определению, которое применяют в современной пищевой промышленности конфеты трюфель — это разновидность шоколадных конфет, в кремовом корпусе которых, как в скорлупе помешена шоколадная начинка. Начинку конфет трюфель покрывают слоем шоколада и посыпкой. Вкус конечного кондитерского изделия зависит от вида и состава конфеты трюфель. Можно выделить следующие наиболее популярные разновидности конфеты трюфель:

  • мягкий трюфель или шоколадная конфета, которая требует самого затратного по времени и трудоемкого процесса производства из всех видов кондитерского изделия. В процессе изготовления мягкого трюфеля в тонкую шоколадную оболочку через тонкое отверстие вливают постепенно начинку.
  • полумягкий трюфель обычно выпускают с оболочкой из глазури.
  • твердый трюфель можно смело назвать самым распространенным и хорошо известным видом лакомства в наших широтах.

В классический состав конфет трюфель обычно входит три основных компонента — шоколад, жиры и алкоголь. В отечественном кондитерском производстве для изготовлении конфет трюфель используют масло какао-бобов или какао-порошок, а так же сахар, ванилин и коровье молоко. В Европе конфеты трюфель считаются синонимом хорошего вкуса и изысканных манер. Шоколадный вид конфет трюфель производят в Бельгии, Италии, Дании, Швейцарии, Франции и Испании.

Калорийность конфет трюфель зависит прежде всего от вида кондитерского изделия и количества сахара, которое будет содержать конечный продукт. Средний уровень калорийности конфет трюфель с шоколадной начинкой составляет 580 Ккал на 100 грамм сладости. Это достаточно большой показатель даже среди шоколадных кондитерских изделий. Конфеты трюфель могут изготавливать не только с шоколадной, но и другой начинкой.

Среди самых распространенных начинок можно выделить пралине (шоколадная масса, в которую добавляют молоко, а так же растительные жиры), фруктовую или алкогольные начинки. Посыпка для конфет трюфель представлена не одним десятком видов. Пожалуй, наиболее часто конфеты трюфель посыпают шоколадом, дробленными орехами, вафельной крошкой, пудрой из сахарного песка, а так же кокосовой стружкой.

Калорийность конфет трюфель 580 кКал

Энергетическая ценность конфет трюфель (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 5%|70%|23%

Конфеты «Трюфели с марципаном» — часть 1 (фабрика «Победа», Московская область)

И снова — трюфели! И снова — фабрика Победа! (первый вариант здесь). Какие же они все-таки мастера на трюфели — такого разнообразия этих конфет нет, пожалуй, ни у одного производителя кондитерки. И это здорово, так как трюфели мы любим и готовы есть практически всегда. Эти трюфели с марципаном — конфеты не из дешевых (около 450-500 руб/кг), но они того, признаться, стоят. В этой линейке у производителя представлено 4 вида конфет:

  • шоколадные трюфели в горьком шоколаде с темным какао (красная упаковка),
  • итальянские трюфели с тертым грецким орехом (голубая упаковка),
  • трюфели кофе Мокка в горьком шоколаде и сливочной пудре (золотистая упаковка),
  • трюфели Тирамису в горьком шоколаде с сыром маскарпоне (розовая упаковка).

Мне пока удалось отыскать только два вида этих трюфелей — первые два — шоколадные трюфели и итальянские с грецким орехом. Остальные два — Мокка и Тирамису — непременно буду искать дальше, потому что, судя по описанию, они должны быть фантастическими. А пока дегустируем найденные трюфели.

Оба вида трюфелей конфет продаются как в подарочных картонных упаковках, так и на развес. Развесные, конечно, оказываются, дешевле, поэтому для домашнего пользования они более экономичны.

Несмотря на внешнюю привлекательность упаковки конфет, у меня все-таки есть пара вопросов. Во-первых, мне не понятен функционал горизонтальной наклейки с надписью Победа вкуса. Вот зачем она нужна — кто-нибудь может объяснить? Мало того, что она бесполезна, так она еще и вводит людей в заблуждение — все почему-то пытаются открыть конфеты с ее помощью.

Во-вторых, упаковка мне кажется чрезмерно перегруженной: и фольга, и бумажная подложка, и индивидуальный так называемый Flow-pack. И хотя я понимаю, что все эти детали продуманы и целесообразны: флоу-пэк — чтобы не портился внешний вид конфет, фольга — чтобы отличать один вид конфет от других, а бумажная подложка — чтобы класть уже откусанную конфету, но все равно чувствуется какой-то перебор.

Итальянские трюфели с тертым грецким орехом

Конфеты производят приятное впечатление. Марципан расположен небольшим слоем в основании конфеты. Он светлого цвета, классического вкуса. Другое дело, что я лично не люблю марципан, но именно в этих итальянских трюфелях с тертым грецким орехом он кажется уместным и вносит свой колорит в общий вкус конфеты. Масса с грецким орехом, которая составляет бОльшую часть объема конфеты, безусловно, на любителя, как, впрочем, и сам грецкий орех. По крайней мере, две таких конфеты подряд я съесть не смогу.

Тем не менее трюфели производят впечатление дорогих и качественных конфет, несмотря на то, что состав, к сожалению, не ах (совсем мало какао масла, а растительного жира, напротив, много): сахар, растительный жир, сухое молоко, тертый миндальный орех, какао тертое, тертый грецкий орех, глюкозный сироп, какао порошок, сухие сливки, молочная сыворотка, молочный жир, какао масло, эмульгатор (лецитин), ароматизатор идентичный натуральному (ванилин).

Шоколадные трюфели в горьком шоколаде с темным какао

По внешнему виду — братья-близнецы предыдущим: та же форма, то же какао, тот же марципан.

Главное отличие этих конфет — шоколадная масса. Она очень насыщенная и плотная — шоколадная-шоколадная! Безумно вкусная! Мне эти трюфели понравились больше, чем предыдущие — они не набивают оскомину и могут потребляться в неограниченном количестве 🙂

Состав: сахар, какао тертое, растительный жир, тертый миндальный орех, сухие сливки, какао порошок, глюкозный сироп, молочная сыворотка, молочный жир, какао масло, эмульгатор (лецитин), ароматизатор идентичный натуральному (ванилин).

Отзывы о похожих сладостях:

Вы также можете подписаться на обновления моего сайта по RSS, Twitter или Email!