Субстрат как приготовить для шампиньонов

admin   07.06.2018   Комментарии к записи Субстрат как приготовить для шампиньонов отключены

Приготовление компоста для шампиньонов

Приготовление компоста для шампиньонов

Приготовление компоста для шампиньонов — искусство, требующее терпения и таланта. Однако, некоторые характеристики хорошего компоста можно выразить в цифрах. Идеальная формула компоста на самом деле не существует, это слишком сложная система для того, чтобы простой химический анализ мог приподнести готовое решение. Считается, что первоначальное содержание азота в смеси должно составлять 1,4 — 1,5%, в конце 2,0 — 2,3%, фосфора — 0,144%, калия — 2% в расчете на сухой вес. В литературе можно встретить и другие, но не принципиально отличающиеся цифры (эти заимствованы у французского автора Жака Дельма). Слишком богатый питательными веществами субстрат может вызвать вспышку развития посторонней микофлоры в ущерб шампиньону, компост легко перегревается во время роста мицелия. Слишком бедный (голодный) субстрат не способен обеспечить большой урожай. Искусство компостирования состоит в соблюдении меры и пропорции. Одна тонна хорошо приготовленного субстрата приносит урожай в 100 — 150 кг свежих грибов.

По традиционному рецепту пшеничную солому смешивают с конским навозом в соотношении 1:1 по весу. При этом стараются использовать среднесоломистый навоз от лошадей, которых кормили не свежей травой, а сеном. В течение многих лет совхоз «Ленинградский» готовил компост из смеси пшеничной соломы и свиного навоза 1:1, но урожай на этом компосте, по неофициальным данным, редко превышал 12 — 15 кг/м даже в условиях современной шампиньонницы, построенной голландской фирмой. Мы не рекомендуем использовать свиной навоз.

Основной рецепт приготовления компоста краток: навоз смешивают с соломой после замачивания при первой перебивке, потом делают 4 перебивки с интервалом 3-4 дня (зимой интервалы дольше). Метод пастеризации можно выбрать по своему вкусу и возможностям, в этой книге описаны множество способов.

Интересную модификацию традиционного рецепта предложили в Ирландии.

Цель состояла в применении навоза крупного рогатого скота, который повсеместно имеется в изобилии, но в шампиньонных компостах оказывается малоурожайным. Специалисты сельскохозяйственного центра «Лоугалл» предложили добавлять в солому жидкий навоз — те самые стоки ферм, которые загрязняют реки и водоемы в сельской местности — в количестве 35 процентов (в пересчете на сухой вес). Добавку азота вносят в виде помета цыплят-бройлеров. Такой компост, по уверению авторов, может дать 130 — 180 кг грибов на тонну субстрата.

Большинство грибоводов используют компосты, состоящие из 5 — 6 компонентов и более. Вот простая’ формула компоста, который готовится без предварительного замачивания соломы. Она предложена В. Мариковым (г. Пушкино): 100 кг измельченной соломы заливают раствором из куриного помета (40 кг), гипса (3 кг), мочевины (2,5 кг) и воды (250 — 300 л).

Проводят 4 перебивки с интервалом 3 дня, поливая в это время смесь водой (50 л). Компост обычно бывает готов для пастеризации на 13 — 14-й день.

Еще один рецепт того же автора: солома — 100 кг, навоз среднесоломистый или свежий — 30 кг, помет птичий — 50 кг, аммиачная селитра — 2,5 кг (или мочевина — 0,5 кг). Приготовленный субстрат укладывают в штабель и поливают водой. Первая перебивка через 5-7 дней. При этом добавляют 7 кг размельченного известняка или мела. На 8 — 10-й день -вторая перебивка, при этом добавляют 1,5 кг суперфосфата. При третьей перебивке на 12 — 13-й день добавляют 7 кг гипса. Здесь же приведем краткую формулу полностью синтетического компоста, предложенного другим любителем, В. Черненко: 100 кг соломы + 100 кг птичьего помета + 6 кг гипса + 500 л воды.

Подробнее остановимся на опыте азиатских «тигров». Компост у восточных грибоводов делают на основе рисовой соломы. Напомним, что у пшеничной влагоемкость и питательная ценность выше. Компост, который готовят на острове Формоза (Тайвань), состоит из соломы — 1000 кг, сульфата аммония — 19,7 кг, мочевины — 4,9 кг, суперфосфата — 19,7 кг, а также мела -29,7 кг. Перед началом компостирования солому измельчают на отрезки по 150 — 200 мм, потом укладывают для замачивания в бурт, окруженный деревянными бортами длиной 2 м и высотой около 0,4 м. Высота самого бурта составляет около 2 м. Солому замачивают в 2%-ном растворе карбоната кальция (мела) и добавляют мочевину. Замачивание длится двое суток, солому при этом поливают до полного насыщения влагой. Затем добавляют сульфат аммония и производят перебивку. Еще спустя трое-четверо суток добавляют суперфосфат и проводят вторую перебивку. Третья (последняя) перебивка проводится спустя 3-4 дня после второй. Если компост слишком кислый (рН ниже 7), то во время первой перебивки добавляют мел. Весь процесс первой фазы компостирования (до пастеризации) занимает 14 дней. Содержание воды в субстрате перед заключительной фазой должно составлять 70 — 75%. Вторая фаза компостирования (пастеризация) занимает 5-6 суток. Читайте о ней в описании китайской шампиньонницы.

В Южной Корее компост готовят из соломы — 1000 кг, куриного помета — 100 кг, мочевины (12 — 15 кг), а также гипса (10 -20 кг). Солому режут на отрезки длиной около 300 мм и загружают в деревянные рамы, как на Тайване. Одна тонна соломы на этапе замачивания, который длится 2-3 дня (зимой дольше) впитывает около 1850 л воды достигая насыщения. При первой перебивке вносят птичий помет и мочевину, при этом поливают солому водой, чтобы не осталось сухих участков. Далее перебивки следуют раз в 2 -, 3 дня, субстрат распушивают и всякий раз смачивают. Всего первая фаза компостирования включает 6 перебивок. При первых трех перебивках в три приема вносят мочевину; при последней перебивке — гипс. Период первой фазы компостирования занимает 15 — 20 дней, в зависимости от температуры воздуха (при 0°С перебивки следуют раз в три дня, при 10°С — раз в два дня). Вторая фаза компостирования проходит после загрузки субстрата на стеллажи шампиньонницы: 6 часов при 60°С, затем — 4 — 8 дней при 55°С с доступом свежего воздуха.

Одной из лучших отечественных формул считается компост совхоза «Заречье». Обычная урожайность этого субстрата составляет более 20 кг/м2. В него входит солома — 1000 кг (напомним: количество соломы считают по первоначальному сухому весу); 1000 кг жидкого (или 300 — 400 кг сухого) птичьего помета, 300 — 400 кг коровьего навоза, 30 — 50 кг аммиачной селитры (нитрата аммония), 12,7 кг порошка суперфосфата, 48 кг гипса, 38 кг мела. После замачивания солому укладывают в бурт, прослаивая птичьим пометом, навозом и аммиачной селитрой. На седьмой день при первой перебивке добавляют половину всего количества суперфосфата и гипса, а также 19 кг мела. На десятый день проводят вторую перебивку, при которой вносят оставшуюся часть минеральных добавок. Обычно на 16-й день компост готов к пастеризации.

В заключение приведем две формулы, разработанные в Пенсильванском университете США. Обе они нашли широкое применение по обе стороны океана.

Формула Йодера и Зиндена (1953): сено — 1016 кг, измельченные кукурузные кочерыги — 1700 кг, калий хлористый -11,3 кг, мочевина — 13,6 кг, аммиачная селитра — 11,3 кг, сухая пивная дробина — 34 кг, гипс — 22,7 кг.

Компост Шислера (1974): сено — 68 кг, кукурузные кочерыги — 68 кг, пивная дробина — 13,6 кг, птичий помет — 11,33 кг, мочевина — 1,18 кг, поташ — 1,63 кг, гипс — 4,53 кг.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях – развернутая технология от А до Я

Выращивание шампиньонов в домашних условиях уже не является чем-то необычным и диковинным. Ведь многие дачники занимаются культивированием грибов на продажу и получают за свои труды неплохую прибыль. Вопрос лишь в том, как организовать выращивание правильно и по технологии дома, чтобы собрать хороший урожай, а не остаться «с носом».

Содержание:

Как приготовить субстрат для шампиньонов?

С чего начать выращивать шампиньоны? Чтобы культивировать грибы дома, первоначально идет подготовка субстрата для шампиньонов. Лучшим грунтом для грибов считается конский навоз, помещенный в специализированные темные помещения (шампиньонницы), где работа производится при дополнительном освещении. Выращивать шампиньоны в домашних условиях можно в теплице, подвале, парнике, погребе в полиэтиленовых мешках и т.д., в любом помещении, где может соблюдаться температура +12 °…+18 °С и влажность воздуха 65-85 %.

Если конского навоза не хватает, можно приготовить компост для шампиньонов из злаковых растений с добавлением небольшого количества имеющегося конского навоза (10-20 %), навоза другой живности (коровий, свиной либо овечий) с добавлением минеральных удобрений (аммиачной селитры, сульфата аммония, а также при нехватке фосфора, калия – суперфосфата и калийной соли). Конский навоз также заменяют куриным пометом.

Изготовление субстрата для шампиньонов происходит двумя способами – обычным (длительным) и методом короткого компостирования. При обычном способе навоз и солому необходимо измельчить и уложить в штабеля (высотой 1,5 м и шириной 1,8-2 м). Длину субстратного брикета оставляют из расчета размеров помещения. Если грунт для шампиньонов недостаточно увлажнен, его смачивают и вносят сульфат аммония (3 гр на 1 кг навоза), в результате жизнедеятельности и микробиологических процессов происходит разогревание смеси. Спустя 4-5 дней субстрат необходимо перебить, через такое же время процесс повторяют, добавляя суперфосфат (3-4 гр/кг), гипс либо алебастр (10-15 гр/кг).

Готовая питательная смесь для шампиньонов должна быть однородной, иметь темный коричневый цвет, без аммиачного запаха, с влажностью 60 % (не должно выделяться влаги при сжатии субстрата в руке).

При коротком компостировании грунт готовят в штабелях, делая перебивку каждые 7-8 дней. Первый раз перетряхивают на следующий день после укладки штабеля, второй – через 5 дней. После субстрат раскладывают в ящики, стеллажи, контейнеры для пастеризации и отпотевания на 9-10 дней. Пастеризация должна проводиться в специальных помещениях, где имеется повысить температуру до +60 °С. Во время процесса пастеризации в помещении для выращивания шампиньонов должна быть хорошая вентиляция. Время пастеризации составляет 6-8 часов при тщательном контроле за температурой субстрата.

После завершения пастеризации помещение необходимо проветрить и охладить. В течение первых 12 часов понижение температуры до 55 °С должно быть равномерным, когда градус достигнет указанного уровня, процесс пастеризации заканчивают и проводят отпотевание, подавая свежий воздух через систему вентиляции. Желательно, чтобы температура грунта для шампиньонов опускалась постепенно (не более 1-2 ° за 24 часа). Медленное понижение температуры способствует активному развитию микроорганизмов, которые положительно влияют на рост и развитие грибов шампиньонов.

Пастеризация вместе с отпотеванием длится от 4 до 10 дней, в зависимости от состава грунта. После отпотевания субстрат необходимо охладить до 25-27 °С, усиленно вентилируя помещение в течение суток. Готовый грунт для шампиньонов будет иметь мягкую структуру без признаков аммиачного запаха, клейкости. Если субстрат сдавить в ладони, можно ощутить еле заметные капли жидкости, при этом руки останутся сухими и чистыми.

Посадка мицелия шампиньонов

Для выращивания шампиньонов удобно использовать ящики разных размеров 100х50 либо 120х60 см и высотой 20-25 см, которые располагают в шахматном порядке в несколько ярусов и оставляют проходы, чтобы удобно было ухаживать и собирать грибы.

Грибницу необходимо высаживать, когда температура грунта будет 25-27 °С, если помещение не оборудовано, то через 12-18 дней после укладки субстрата. Чтобы выращивать шампиньоны круглый год, необходимо составить график для удобства. Лучший срок посадки грибницы шампиньонов приходиться на август-сентябрь месяцы в средней полосе, октябрь подходит для посадки грибов на юге.

В тару набивают субстрат, высаживают мицелий шампиньонов. При высадке грибницы температура грунта не должна быть больше 26-27 °С, 18-20 °С – в период плодоношения. Более высокая температура приводит к старению грибницы преждевременно и последующему отмиранию.

На одном квадратном метре площади шампиньонницы высаживают 250 грамм стерильного мицелия шампиньона. Грибницу разделяют на небольшие кусочки по 15-20 грамм и сажают в шахматном порядке, соблюдая расстояние 23-25 см. Навоз необходимо приподнять палочкой или колышком на 20 мм и уложить мицелий, накрыть и немного прижать.

Спустя неделю, приподняв субстрат, можно увидеть белые разрастающиеся ниточки мицелия, значит грибница прижилась и развивается нормально. Когда мицелий хорошо разрастется (через 18-20 дней), вокруг посаженных шампиньонов землю присыпают дополнительным слоем субстрата (3,5-4 см). Если компост до подсыпки немного подсох, увлажните его.

Когда грибница начнет появляться на поверхности, температуру компоста необходимо снизить до 17-19 °С, температурный резонанс необходим для перехода мицелия шампиньона из паутинообразного состояния в тяжистый и образования плодов. Теперь температуру поддерживают на уровне 15-16 °С, влажность 85-95 %. Когда шампиньоны растут температура грунта должна быть 18-20 °С, воздуха 15-16 °С.

Как ухаживать за грибами шампиньонами?

Первый полив шампиньонов производят после засыпки землей из расчета 2-4 литра на квадратный метр посадок, в следующие два дня объемы поливов сокращаются, и уровень влажности должен быть 60-70 % (на протяжении всего периода выращивания). Последующее орошение осуществляется в зависимости от уровня влажности грунта, используя 0,5-1,0 л/м² воды температурой 10-12 °С.

Большое значение при выращивании шампиньонов дома имеет вентиляция воздуха. Сквозняки не допустимы, необходима умеренная подача воздуха без сильных воздушных потоков.

Шампиньоны появляются через 20-21 день после засыпки мицелия субстратом. Растут грибы слоями. Собирать шампиньоны сначала нужно каждый день, затем через день. После делается перерыв до новой волны появления плодов. Собирая шампиньоны, гриб необходимо прижимать вниз и аккуратно выкручивать, чтобы не повредить грибницу. Углубления, остающиеся после урожая, засыпают субстратом.

Чтобы избежать инфекций и появления вредителей, после сбора плодов нужно тщательно обрабатывать тару для выращивания шампиньонов, а также помещения и сооружения, используя 40 %-ный раствор формалина (250 мл раствора на м² обрабатываемой поверхности). После обработки помещение нужно закрыть на 48 часов для полной дезинфекции. За 20-25 дней до посадки мицелия шампиньонов проводят обработку 5-10 %-ным раствором хлорной извести, также закрывая погреб на 2 дня.

Оливковая плесень, желтая плесень – распространенные болезни шампиньонов, в борьбе с которыми нужно использовать 1 %-ный раствор медного купороса в виде опрыскиваний грунта до высадки мицелия. Пропаривание субстрата убивает гипсовую плесень, если грунт не пропаривается – используют формалиновый раствор для дезинфекции помещения.

Уродливые плоды шампиньонов, которые могут срастаться в бесформенные массы, свидетельствуют о признаках заболевания мокрой (белой) гнилью (микогон). В таком случае пораженные грибы удаляют вместе с мицелием и субстратом (желательно сжечь). Грунт необходимо пропарить и дезинфицировать весь инвентарь формалином.

Сухая гниль (вертициллиум), паутинная плесень, ржавая пятнистость шампиньонов и другие заболевания являются результатом неправильной подготовки грунта и содержания помещения в непригодных условиях для разведения шампиньонов. Чтобы избежать появления инфекций и грибковых заболеваний, а также различных клещей, насекомых, червей (нематод), необходимо соблюдать правила санитарии и гигиены, в первую очередь, отнестись к подготовке субстрата ответственно. Обработка грунта паром убивает многие микробы и болезнетворные бактерии, которые могут успешно размножаться и наносить ущерб урожаю шампиньонов, если вовремя не прибегнуть к профилактическим мерам еще на стадии подготовки.

Если Вы знаете, как происходит выращивание шампиньонов в домашних условиях, можно использовать такую идею как бизнес, ведь рентабельность такого проекта очень высока, при условии, что имеются рынки сбыта.

Как приготовить субстрат для выращивания шампиньонов.

Posted on 04.10.2015 by grib123 in Информация // 0 Comments

Субстрат для Шампиньонов можно купить у нас в Крыму и по России, но можно сделать компост для выращивания шампиньонов самому…

У нас можно купить готовый компост(субстрат) для Выращивания шампиньонов (Крым).

Цена опт. 22 руб. кг (от 1 тоны.) 30 руб. кг (от мешка) — звоните + 7 978 073 47 26

Чтобы вырастить шампиньоны, необходимо подобрать специальную почву. Лучшим вариантом будет компост, приготовленный на основе конского навоза (20-25%) и соломы (75-80%). Однако если у вас нет конского навоза на участке, его можно заменить коровьим в таком же количестве.

Во время образования компоста в бурте из соломы и навоза температура может достигать 70˚C. В результате происходит выделение аммиака, углекислого газа и паров воды. Рекомендуется готовить его в хорошо проветриваемом помещении или на открытом воздухе. Место компостирования должно быть защищено навесом от дождей, поскольку они могут вымыть из него питательные вещества. Навес можно заменить полиэтиленовой пленкой или рубероидом, оставив при этом открытыми боковые стороны.

Чтобы приготовить субстрат для участка площадь 1 кв.м, следует взять 15-20 кг навоза на 30-40 кг соломы. Она должна быть чистой, без признаков плесени. Солому следует замочить в каком-либо резервуаре на сутки либо просто обильно поливают водой из шланга или ведра.

После этого укладывают солому и навоз поочередно (как минимум 3-4 слоя каждого из компонентов). Кроме того, каждый слой соломы следует слегка увлажнить и посыпать мочевиной или аммиачной селитрой. После укладки субстрат должен иметь 1,5 м в ширину и высоту и не менее 1,2 м в длину.

Если вы предварительно не замачиваете солому, то при укладке ее придется сильнее увлажнить. Через 5-7 дней проводят первое перетряхивание слоев вилами. Одновременно добавляют 7-8 кг гипса, что значительно улучшает структуру компоста. Через 3-4 дня проводят еще одну перебивку. На этот раз вносят равномерно по 2 кг суперфосфата и по 5 кг мела. Если же компост подсох, можно добавить еще воды.

Через 4 дня проводят третью перебивку, а через еще такой же интервал проводят четвертую перебивку. Каждый раз компост тщательно растряхивают, перемешивают и опять складывают в бурт. К этому времени у него исчезает запах аммиака, а вся масса приобретает темно-коричневую окраску. Солома затем становится мягкой и легко разрывается.

Готовый субстрат не прилипает к рукам, а при сжатии слегка пружинит, в результате на ладони остается мокрый след. Это является показателем хорошей влажности (60%).

Если же компост оказался излишне влажным, то для просушки его следует ненадолго разбросать, добавив 1-2 кг мела. На подготовку субстрата уходит 20-22 дня. Когда компост полностью готов, им заполняют ящики, стеллажи. Компост расходуют из расчета 100 кг на 1 кв.м. Для приготовления компоста можно также использовать птичий помет в смеси с соломой.