Шашлык из кролика как готовить

admin   23.06.2018   Комментарии к записи Шашлык из кролика как готовить отключены

Шашлык из кролика

Шашлык из кролика — легкое, некалорийное блюдо, которое готовить совершенно несложно. Мариновать мясо этого животного следует около 4 часов, а в остальном, никаких наворотов. Все просто и гениально 🙂

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кролик 1 Штука

тушка

  • Лук 3-4 Штук
  • Соль, перец — По вкусу
  • Приправы — По вкусу

    специи для мяса, молотый кориандр

  • Тушку кролика хорошенько промываем, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем произвольными кусочками, которые потом можно будет насадить на шампур.

    Кусочки укладываем в удобную глубокую посуду и добавляем к ним соль, перец, приправы. Важно не потерять чувства меры со специями:)

    Полукольцами нарезаем лук.

    Добавляем его к мясу и солим, чтобы лук выделил сок. Все хорошенько мешаем руками. Хорошенько «жмякаем», чтоб маринад получился более сочным. Накрываем и отставляем в прохладное место мариноваться на 3-4 часа. А лучше делать это с вечера и мариновать кролика всю ночь.

    Затем готовим угли и нанизываем кролика на шампуры.

    Затем жарим шашлык из кролика на равномерных углях.

    И уже через 20-30 минут кролик приобретает аппетитную корочку. После чего, мы готовы шашлык перекладываем на блюдо и подаем к столу. Приятного!:)

    Похожий видеорецепт "Шашлык из кролика"

    Шашлык из кролика. Рецепты маринада

    11 Февраль 2016 fiona

    Если вам нравится крольчатина, то, конечно же, понравится и шашлык из кролика. Шашлык из кролика, рецепт маринада которого очень простой, получается ароматным, мягким и очень вкусным.

    Шашлык из кролика оценят даже настоящие гурманы, поэтому обязательно приготовьте это блюдо на природе или на даче для своих друзей и семьи.

    Кролик для шашлыка должен быть молодым, 3,5 — 5 месяцев. После забоя денек тушка должна полежать в охлажденном виде в холодильнике, чтобы мясо «созрело».

    Рецепты маринада для шашлыка из кролика разнообразны, мы вам расскажем о самых лучших вариантах приготовления мяса кроля на мангале или костре.

    Шашлык из кролика с апельсиновым соком

    Как приготовить шашлык из кролика с апельсиновым соком:

    Тушку кролика промойте и разделайте на порционные куски.

    Чеснок очистите, раздавите через чесночницу или нарежьте очень мелко. Добавьте соль, перец и натрите полученной смесью части крольчатины.

    Полейте мясо растительным маслом, а затем залейте апельсиновым соком. Оставьте шашлык мариноваться на 8 часов в прохладном месте.

    Помидоры нарежьте кольцами и нанижите их на шампуры вместе с кроликом. Жарьте шашлык из кролика на мангале, периодически поливая маринадом из апельсинового сока.

    Шашлык из кролика в уксусе

    Как приготовить шашлык из кролика:

    Тушку кролика хорошо промойте под струей проточной воды.

    Разделайте тушку кролика на порционные части и сложите в кастрюлю.

    Репчатый лук нарежьте очень крупно, добавьте к мясу и посыпьте черным молотым перцем и добавьте любые специи для шашлыка, которые вам нравятся. Сразу же добавьте лавровый лист.

    Разведите 1,5 ст.л. уксуса примерно в двух стаканах воды и залейте мясо так, чтобы маринад для шашлыка из кролика был на уровне содержимого и посолите по вкусу.

    Вместо уксуса можно добавить нарезанный на дольки лимон, пиво или минералку.

    Все тщательно перемешайте мясо руками, примните, и оставьте мариноваться часа на четыре

    Разожгите огонь на мангале и приступайте к подготовке шашлыка к жарке.

    Чтобы шашлык из кролика получился более мягким, можно смазать каждый кусочек мяса растительным маслом.

    Шашлык из кролика можно жарить или на решетке, или на шампурах — это как вам больше нравится.

    Нанижите куски крольчатины на шампуры и приступайте к обжарке мяса.

    Жарить шашлык из кролика на шампурах нужно так же, как вы обычно жарите любой шашлык на мангале: периодически переворачивая и следя за тем, чтобы мясо не подгорало.

    Подавать шашлык из кролика можно с овощами и запеченным картофелем. Приятного аппетита!

    Шашлык из кролика в сметане

    Как приготовить шашлык из кролика в сметане:

    Нарежьте хорошо промытое мясо кролика на порционные кусочки. Посыпьте его кориандром, тмином, черным перцем и солью.

    Затем добавьте нарезанный кольцами лук и сметану. Маринуйте в холодильнике в течение 2-3 часов.

    Нанижите мясо, лук и кружочки помидоров на шампуры по очереди. Жарьте шашлык из кролика, замаринованный в сметане, на раскаленных углях до готовности. Подавайте со свежими овощами.

    Как вкусно приготовить шашлык из кролика

    При возникновении желания получить неординарный шашлык, мясо кролика станет наиболее удачным вариантом. Мясо этого небольшого зверька отличается питательностью и отличным вкусом. Поэтому стоит попробовать приготовить такой шашлык – результат приятно порадует и непременно удивит.

    Существует множество вариантов маринадов, но самыми распространенными и вкусными считаются составы на основе винного уксуса, сметаны или кефира. Также часто используется простое маринование мяса с добавлением воды, уксуса столового и любимых приправ.

    Как правильно замариновать мясо: секреты и советы

    В приготовлении кролика существуют некоторые секреты и тонкости, на которые стоит обратить внимание:

    1. Для разных частей маленького кролика необходимо различное приготовление. Для шашлыка желательно использовать только заднюю часть;
    2. Теперь о разделке зверька. В первую очередь необходимо тщательно промыть под очень холодной водой тушку. Затем разделить на две части: переднюю и заднюю. Для отметки стоит использовать последний поясничный позвонок. Обе части необходимо нарезать на куски небольшого размера, задние лапки разделить на две части, а передние оставить в первоначальном виде;
    3. Обязательно перед непосредственным приготовлением мясо необходимо замочить. Для этого используется обычная вода или сыворотка. При наличии неприятного запаха, можно добавить в воду немного винного уксуса, который устранит эту неприятность. Для вымачивания также можно использовать молоко. В среднем, время замачивания должно составить от 6 до 10 часов;
    4. В процессе маринования обязательно применение специй. Добавление их возможно во время маринования, либо при непосредственной готовке. Наиболее используемые и подходящие специи для крольчатины: укроп, базилик, лавровый лист, черный перец (молотый или горошком), чеснок, корица, розмарин, лимон.

    Рецепты приготовления маринадов

    Для приготовления шашлыка из кролика существует немалое количество варрантов маринада. Но для получения сочного и хорошего мяса можно говорить всего лишь о нескольких наиболее удачных видах. Итак:

    1. Винный маринад требует следующего перечня составляющих:
    • белое сухое вино объемом в 600 мл;
    • четверть чайной ложки молотого красного перца;
    • чайная ложка горчицы;
    • чайная ложка соли.

    В процессе приготовления мясо смазывается горчицей, присыпается солью и горчицей, тщательно все перемешивается. Добавить вино, перемешать. Минимальное время приготовления – 1 час.

    1. Маринад со сметаной:
    • сметана средней жирности объемом в 200 мл;
    • три чесночных зубка;
    • соль на усмотрение повара;
    • приправы: кориандр, перец молотый черный и красный, тмин;
    • три луковицы крупного размера;
    • один большой помидор.

    Все составляющие смешиваются в общей емкости. Чеснок очень мелко измельчается, лук и помидор нарезаются в форме колец. Время маринования составит от двух до трех часов.

    1. Маринад с кефиром потребует следующих ингредиентов:
    • кефир объемом в 500 мл;
    • масло оливы – одна столовая ложка;
    • два зубка чеснока;
    • соль и специи на усмотрение повара;
    • три луковицы больших размеров.

    В кефир добавить масло оливы, измельчить чеснок, лук нарезать в форме колец. Мясо мариновать в течение трех часов.

    Как приготовить пряные, остренькие помидоры по корейски читайте в нашей статье.

    Приготовьте кавказскую хашламу из говядины — возьмите на заметку рецепты из нашей кулинарной книги.

    Как приготовить шашлык из кролика

    В процессе приготовления наиболее важным считается процесс вымачивания, поскольку данное мясо обладает специфическим вкусом и запахом. Для этого необходимо подготовить:

    • вода очищенная объемом в 300-400 мл;
    • лавровый лист в количестве трех или четырех штук;
    • две луковицы больших размеров;
    • тушка одного кролика;
    • половина оного пакетика специй для шашлыка;
    • соль в количестве двух столовых ложек;
    • уксус столовый 70%-ный в количестве 1,5 столовых ложки.

    Время приготовления – 5 часов.

    Калорийность – 150 ккал.

    Процесс подготовки будущего шашлыка:

    1. Тщательнейшим образом вымыть крольчатину под холодной водой, должным образом разделить на кусочки;
    2. Для маринования лучше всего использовать посуду из стекла либо покрытую эмалью;
    3. Лук нарезать крупными кольцами, добавить к мясу и обильно поперчить. Хорошо перемешать;
    4. Добавить приправу, соль и лавровый лист разделить на мелкие кусочки;
    5. Подготовленный уксус смешать с двумя стаканами воды. Залить данной смесью мясо. Уксус также можно заменить соком лимона;
    6. Очень хорошо перемешать всю смесь и оставить для маринования на время от двух до четырех часов;
    7. Подготовленное мясо выложить на решетку и поместить на подготовленный мангал с раскаленными углями. Примерное время приготовления составит полчаса.
    8. Шашлык готов!

    При необходимости крольчатину можно пожарить и на шампурах.

    На самом деле в приготовлении шашлыка из кролика нет ничего сложного. Главное, соблюдать все правила и все обязательно получится.

    Шашлык из крольчатины – это не только вкусное и оригинальное блюдо, но еще и полезное, диетическое, содержащее в своем составе множество полезных веществ и микроэлементов. Поэтому обязательно стоит попробовать данный неординарный шашлык.