Сельдерей как использовать в салате

admin   04.06.2018   Комментарии к записи Сельдерей как использовать в салате отключены

Салат из сельдерея с яблоком

Рецепт от: Juliya

Такой простой, но при этом очень вкусный, гармоничный, полезный салат из сельдерея с яблоком от нашей читательницы Оксаны Немцовой :

Этот салат состоит по сути из двух ингредиентов и очень выручает на праздники, готовится за 5 минут, а еще это просто кладезь витаминов и совсем не калорийный.

Интересно, что я не очень люблю сельдерей, но именно в этом салате в сочетании с яблоком он очень хорош.

Сельдерей, кстати, не только с яблоком, но и с ананасом хорошо сочетается.

Салат из сельдерея с яблоком

  • 3 стебля сельдерея
  • 2 кисло-сладких яблока
  • горсть грецких орехов
  • соль
  • сметана для заправки или домашний майонез
  • листья салата (по желанию)

Как приготовить салат из сельдерея с яблоком:

  1. Стебли сельдерея промыть, нарезать мелкими кубиками.

Сельдерей для салата

  • Яблоки очистить от кожуры и косточек, нарезать кубиками покрупнее. Можно сельдерей и яблоки нарезать тонкой соломкой, кому как больше нравится.

    Яблоки

    Орехи

    Все соединяем

    Заправляем сметаной

    Салат из сельдерея с яблоком

    Вот и все! Вкусный, легкий и очень полезный салатик готов!

    P.S. Если Вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить вкусные блюда.

    Juliya автор рецепта

    Вкусные вегетарианские рецепты с пошаговыми фото:

    Комментарии (22) к записи «Салат из сельдерея с яблоком»

    Отличный салатик! Сельдерей, действительно, хорош с яблоком!

    Оксана – Вы “королева салатов”.

    Спасибо, Елена! Я действительно люблю готовить салаты, основа, как правило, листья, главное муж только “За”. За ужином идет, как основное блюдо.

    Мы тоже травоядные – большая тарелка с зеленью всегда в самом центре стола! Салаты любим, но чаще просто крупно порезанные овощи с различными соусами (так что я “специалист” по соусам )

    Елена, подскажите какой нибудь соус с чесноком.

    Немного удивлена насчет чеснока, но с удовольствием делюсь,очень простой, но вкусный:

    Масло растительное (рафинированное) — 0,5 л

    Соль (без горки) — 1 ч. л.

    Лимонный сок (из половинки лимона)

    Очищенный чеснок растолочь с солью до консистенции кашицы. В блендере взбить лимонный сок с маслом до образования белого пышного мусса. Затем добавить чеснок с солью и еще взбить пару секунд.

    И еще практически для любого салата идеальная заправка:

    кефир, йогурт(простокваша) — 100 мл, укроп и петрушка(мелко порезать) — по 1 ч. л.,сок лимона — 1/2 ч. л., соль+ черный перец молотый), чеснок (по вкусу)

    Чеснок растолочь,добавить зелень,можно +любые приправы, залить домашним йогуртом (предпочтительно).Добавить соль и перец по вкусу. Выдавить немного лимонного сока и тщательно размешать.

    Спасибо

    А мы просто даже листья заправляем и все. Муж такие вкусные делает заправки, ням ням

    Какая же это,наверное, сказка – когда муж готовит!

    Салатик очень вкусный. Я добавляю еще ананас консервированный

    Спасибо, Оксана, за рецепт! Я вот не любительница салатов зимой, а этот сразу приготовила, всем понравилось это простое и вкусное сочетание сельдерея и яблока

    Вот и здорово, готовьте на здоровье

    Готовила этот салатик, но яблочко было сладкое. По вкусу так и ощущалось что чего-то не хватает))Первое, что сделала – взбрызнула немного лимонным соком(но сейчас понимаю, надо было чуть больше) и по-прежнему чего-то не хватало Так что в следующий раз только с кисло-сладеньким яблочком буду делать

    Это точно, со сладким совсем не тот вкус, нужно гренни или голд зеленые (из Славянска на Кубани, ням ням)

    Полезные свойства сельдерея

    Свежий и хрустящий сельдерей по праву считается прекрасным диетическим продуктом!

    Поскольку черешки обладают солоноватым вкусом, их можно с успехом использовать, как заменители соли.

    Низкокалорийный овощ великолепно очищает организм и, стимулируя деятельность почек, борется с задержкой жидкости в организме.

    Полезные вещества: витамины В3, В5, С, Е, К, биотин, фолиевая кислота; железо, йод, калий, кальций, магний, марганец, молибден, натрий, селен, фосфор, цинк; клетчатка.

    Снижает воздействие стресса

    Благодаря высокой концентрации минералов сельдерей помогает нормализовать кислотно-щелочной баланс организма.

    Он противодействует повышению кислотности организма, тем самым снимая такие последствия, как усталость, ревматизм и боли в суставах.

    Приготовьте незаменимый для здоровья и красоты салат с зеленым яблоком, в нем сохранены и приумножены все полезные свойства сельдерея.

    Сельдерей – не только естественное мочегонное,он также способен нормализовать кровяное давление. Его целебные компоненты помогают расслабить мышцы вокруг артерий, давая возможность кровеносным сосудам расширяться, а крови течь без затруднений, что ведет к снижению давления.

    Сок сельдерея содержит высокий процент воды, калия и природной соли, благодаря чему может восполнить потери, связанные с дегидратацией тела, и восстановить гидролитический баланс.

    Как использовать сельдерей

    Сельдерей – одно из немногих огородных растений, имеющих несколько подвидов, значительно отличающихся по текстуре и применению. Листовые формы сельдерея являются традиционной пряной зеленью, используемой для добавления в готовые блюда. Черешковый сельдерей незаменим для зеленых салатов. Корневой – может стать основой для овощной запеканки, но более всего он вкусен в салате «Вальдорф».

    -Корневой сельдерей – 350 гр;

    -Грецкие орехи (очищенные) – 50 гр ;

    -Лимонный сок – 5 гр;

    -Растительное масло – 100 мл;

    -Яйцо – 1 шт. + 1 желток;

    -Листовой сельдерей – 500 гр;

    -Листовая петрушка – 200 гр;

    -Растительное масло – 250 гр;

    -Лимонный сок – 100 гр;

    Спонсор размещения P&G Статьи по теме «Как использовать сельдерей» Как приготовить котлеты из сельди Как приготовить вкусные макароны Как приготовить запеканку из тыквы и картофеля

    Купите корневой сельдерей. Выбирайте корни среднего размера и ровной формы. Предпочтительней – без большого числа тонких отводок, т.к. они существенно затрудняют процесс чистки. Промойте сельдерей под струей проточной воды, потрите металлической мочалкой для овощей, затем почистите ножом из нержавеющей стали. Места корневых отводок лучше срезать: к сожалению, они с трудом поддаются чистке, а между отводками может остаться песок.

    Выберите яблоки. Отдайте предпочтение осенним сортам – те реже бывают «мучнистыми». Лучше не покупать красивые зеленые яблоки, они выращиваются с добавлением химических реагентов, а для лежкости покрываются трудноудалимым воском. Но если любите именно их, как следует помойте и ошпарьте кипятком. Очистите яблоки от кожуры и семенного гнезда.

    Возьмите очищенные грецкие орехи, потолките их в керамической ступке. Но не превращайте в кашицу.

    Взбейте в блендере растительное масло, яйцо, желток, лимонный сок, соль и сахар.

    Нашинкуйте корневой сельдерей и яблоки, добавьте грецкие орехи, заправьте домашним майонезом и наслаждайтесь одним из самых вкусных и полезных блюд – знаменитым салатом «Вальдорф».

    Приготовьте классическую тирольскую суповую приправу на зиму. Возьмите 500 гр листового сельдерея без черешков, по 200 гр листьев петрушки и укропа, 50 гр чеснока и 2 кг помидоров. Все ингредиенты нашинкуйте и залейте заправкой. Для заправки вскипятите 250 гр растительного масла, 100 гр свежевыжатого лимонного сока и 50 гр соли. Разложите смесь по банкам в 0,5 л и поставьте на водяную баню. Держите их на огне около получаса, затем закрутите, переверните вниз горлышком, остудите. Храните в холодильнике или ином прохладном месте. К сожалению, при комнатной температуре эта заготовка хранится плохо: банки начинают вздуваться и с ними приходится расставаться.

    Тор-10 самых вкусных салатов с сельдереем

    Если вы любите готовить полезную и вкусную еду, то наверняка, вашим неотъемлемым спутником является сельдерей. В последние годы наблюдается тенденция, когда на смену калорийным блюдам приходят не менее вкусные, полезные и менее тяжелые. В большей степени это касается салатов. Самыми популярными салатами на сегодняшний день являются салаты с сельдереем. Вообще сельдерея — замечательный овощ, который сделает ваше блюдо не только вкусным, но и полезным. Еще Гиппoкрат считал, что "при расстроенных нервах надо употреблять много сельдерея. Листья – к мясу, черешки – добавлять в салаты, корень – в суп, отчего он становится густым и наваристым. От этого улучшается здоровье и наступает покой и равновесие между желанием и действительностью".

    Уолдорфский салат впервые подавался в нью-йоркском отеле «Вальдорф-Астория», чем и объясняется его название. Тогда в рецепт фирменного салата не входили орехи, однако именно рецепт с добавлением орехов считается ныне классическим. В 1896 году рецепт уолдорфского салата был включён в поваренную книгу, выпущенную метродотелем "Вальдорфа" Оскаром Чирки, объявившим себя автором рецепта, что однако подверглось сомнению. По другой версии уолдорфский салат впервые появился в ресторанной сети "Waldorf Lunch System", символом которой являлось яблоко.

    Картофельный салат с сельдереем

    6 ст. ложек яблочного уксуса

    200 г черешкового сельдерея

    400 г филе куриной грудки

    4 ст. ложки растительного масла

    соль, молотый черный перец

    2 ст. ложки кедровых орешков

    2 ч. ложки готового соуса песто

    Инструкция: Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать. Луковицу очистить, порубить, залить бульоном, добавить уксус и довести до кипения. Половиной полученного соуса залить картофель. Сельдерей тонко нарезать. Куриное филе ополоснуть, обсушить и обжарить с обеих сторон (ок. 15 мин) в 2 ст. ложках разогретого растительного масла. Из сковороды выложить, посолить и поперчить. Листья салата с сельдереем и орешками добавить к картофелю. Луковый соус смешать с песто и оставшимся маслом. Приправить солью, перцем и сахаром. Заправить салат. Выложить нарезанное мясо.

    сельдерей 260 г

    орехи грецкие очищенные 100 г

    лимонный сок 2 ст. л.

    4 ломтика бекона, лучше, как я уже сказала, таких толстеньких ломтиков

    оливковое масло (по необходимости)

    1/2 луковицы, нарезанной полукольцами

    1 крупный стебель сельдерея, нарезанный тонкими кружками поперек

    2 ст. л. белого винного уксуса

    2 ч. л. свежего мелко рубленного майорана (или 1ч. л. сухого)

    1/4 ч. л. молотого черного перца

    1/2 ст. л. горчичного порошка

    1/2 стакана говяжьего бульона

    соль по вкусу (плюс еще 3/4 ч. л.)

    Перекладываем на сервировочное блюдо. Украшаем веточкой зелени и подаем теплым.

    2 ст. л. с горкой мелких маринованных огурчиков

    2 ст. л. с горкой каперсов

    1 пучок свежей петрушки

    1 ст. л. дижонской горчицы

    3 ст. л. оливкового масла

    2-3- ст. л. хересного, белого или красного винного уксуса

    Инструкция: Корень сельдерея нарезать овощечисткой. Петрушку помыть, обсушить, измельчить зелень. Каперсы, если они крупные измельчить, но лучше сразу взять мелкие. Огурчики нарезать кружочками. Анчоусы измельчить. Сельдерей положить в большую миску перемешать с уксусом или лимонным соком, здесь важно не переборщить. Перемешать сельдерей с петрушкой, анчоусами, каперсами и огурцами. В сметану добавить горчицу, по желанию оливковое масло, перемешать, заправить салат, посолить. Сверху посыпать черным молотым перцем.

    2 стебля сельдерея

    лимонный сок 1 ст. л.

    150 г. твердого сыра

    3-4 ст. л. нежирного майонеза

    Инструкция: Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину. Порезать тонкой соломкой. Уложить в салатник и сбрызнуть соком лимона. Сельдерей порезать кубиками. Положить поверх яблок. Сверху посыпать натертым на крупную терку сыром. Заправить салат майонезом. Украсить сверху небольшим количеством сыра и сельдереем.

    Салат из сельдерея и картофеля с майонезом

    2 крупных черешка сельдерея, тонко нарезать

    1 ст. ложка натертого лука

    1,3 кг картофеля, очистить и разрезать пополам, если картофель крупный

    2 ст. ложки белого винного уксуса

    1/4 ч. ложки крупно молотого черного перца

    Коулсло из сельдерея

    60 г крупнозерновой французской горчицы

    60 мл свежего лимонного сока

    1 ст. ложка сахара

    1 ст. ложка рисового уксуса

    1/4 ч ложки соли

    1/4 ч. ложки черного перца грубого помола

    450 г корневого сельдерея (если нет корневого сельдерея, возьмите еще 3 морковки)

    1/4 ч ложки соли, семян сельдерея

    3 средние морковки

    1 маленький кочан зеленой или белокочанной капусты (около 500 г), разрезать на 4 части и удалить кочерыжку

    1/2 ч. л. порошка карри

    75 г обезжиренного йогурта

    2 ст. л. чатни с манго

    2 ст. л. свежего сока

    1 крупный спелый манго, нарезанный кубиками

    3 тонко нарезанных черешка сельдерея

    15 г порубленного свежего кориандра

    листья салата латука

    2 ст. л. обжаренного миндаля, нарезанного ломтиками

    Инструкция: Разрежьте манго по обеим сторонам длинной плоской косточки. Маленьким ножом для чистки овощей и фруктов прорежьте между мякотью и кожей на 2-3 см вглубь, затем отогните 2-3 см кожуры. В несколько приемов срежьте оставшуюся кожуру, затем нарежьте манго кубиками или ломтиками по желанию. В трехлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения курицу, 1 ч. ложку соли и небольшое количество воды (чтобы покрывала курицу на 2-3 см). Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 10 минут, пока курица полностью не проварится. Дайте остыть в бульоне в течение 30 минут. Обжарьте порошок карри в литровой кастрюле на слабом огне в течение 1 минуты, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы порошок не подгорел, пока не появится сильный аромат. Приготовьте заправку: в большой миске взбейте до однородной массы порошок карри, йогурт, майонез, чатни, сок лайма, перец и 1/2 ч. ложки соли. Достаньте курицу из бульона. Нарежьте на небольшие кусочки. Перемешайте курицу, манго, сельдерей и кориандр с заправкой. Выстелите блюдо листьями салата; выложите куриный салат и (по желанию) миндаль.