Сделать пирожные из слоеного теста

admin   04.06.2018   Комментарии к записи Сделать пирожные из слоеного теста отключены

Быстрые пирожные из слоеного теста с кремом

В один прекрасный вечер вспомнила я, что у меня в морозильной камере завалялся сверточек слоеного теста, а муж уже второй день на фруктах — не порядок. И смотрит как-то неодобрительно, что чай, мол, без ничего))

Дай, думаю, проведу внеочередную утилизацию слоеного теста под лозунгом «пирожные из слоеного теста с заварным кремом».

Тем более, что как раз на днях записала наконец-то пост о заварном креме.

Никак не могу понять, почему многие девчата так старательно избегают этого крема. Это же основа всех основ. Готовится в считанные минуты и никакой спец. подготовки и приспособлений не требует.

Ну, короче говоря… Сегодняшний рецепт — это слоеное тесто и заварной крем . БОЛЬШЕ НИЧЕГО. По сути, это то же пирожное наполеон, точнее, мильфей, с тем единственным отличием, что в этот крем добавляются взбитые сливки. Но надо признаться, это вовсе необязательно.

У меня получились круглые пирожные, но если вам нравятся, например, квадратные или прямоугольные, или в форме сердца, то все в ваших руках (и ваших формочках). В общем, дайте волю фантазии!

Пирожные из слоеного теста

  • готовое слоеное тесто, бездрожжевое — 1 пластина (около 250 гр.)
  • заварной крем — ½ порции (рецепт здесь)
  • сливки, жирность 33% — 180 мл
  • сахарная пудра — 20 гр.
  1. Готовое слоеное тесто предварительно размораживаем.
  2. Сначала готовим заварной крем по уже известному нам рецепту, разделив все объемы пополам. НО! Прежде, чем смешать яйца с остальными ингредиентами, взбейте одно яйцо и отделите от него половину (эта половина нам понадобится позже для смазывания теста). Затем в оставшееся яйцо добавьте 1 желток и остальные компоненты по рецепту: крахмал и сахар. Готовый заварной крем полностью остудите.
  3. Разогреваем духовку до 180º. Противень застилаем листом пергаментной бумаги.
  4. Разворачиваем лист теста на рабочую поверхность и, не раскатывая, вырезаем круглые лепешки с помощью специальной формочки или стакана. В диаметре пирожные должны быть около 8 см.
  5. Из указанного объема теста должно получиться приблизительно 18−21 лепешки, из которых в конце мы сформируем 6−7 «трехэтажных» пирожных.
  6. Перекладываем кругляшки на подготовленный противень. Каждый прокалываем вилкой в нескольких местах и смазываем слегка взбитым яйцом, оставшимся после заварного крема. Выпекаем в разогретой до 180º духовке в течение 10 минут или до образования румяного оттенка.
  7. Вынимаем противень из духовки и даем слоеному тесту полностью остыть. Острым ножом разрезаем остывшие лепешки вдоль пополам, как гамбургер.
  8. Когда заварной крем полностью остыл, взбиваем холодные жирные сливки до мягких пиков, после чего всыпаем просеянную сахарную пудру и аккуратно перемешиваем. Если вы не знаете как правильно взбить сливки, прочитайте этот пост.
  9. Перекладываем взбитые сливки в миску с остывшим заварным кремом и взбиваем еще немного до образования однородной воздушной массы. (Повторюсь, что сливки в данном рецепте можно не добавлять. В таком случае вкус крема будет более насыщенным, а текстура более плотной).
  10. Наполняем получившимся кремом кондитерский шприц или мешок (а можно и с помощью ложки) и формируем наши пирожные из слоеного теста.
  11. Кладем на тарелку первую половинку кругляшка срезом вниз, отсаживаем в центре пирожного кольцо из крема. Сверху покрываем второй половинкой, затем снова крем и третий кругляшок. Половинки пирожных всегда должны быть расположены срезом вниз . Таким образом, в три уровня, формируем все пирожные.
  12. Сверху каждое пирожное из слоеного теста можно украсить оставшимся кремом, сезонными фруктами, ягодами, шоколадом и посыпать сахарной пудрой. Готовые пирожные из слоеного теста помещаем в холодильник на пол-часа, после чего наши слоеные пирожные с заварным кремом готовы к употреблению.

И, так как мы ничего не выкидываем, из оставшихся обрезков слоеного теста я сделала вот эти очаровательные хрустики с корицей буквально за 5 минут.

Пирожное из слоеного теста

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г

Масло сливочное — 130 г

Сгущенное молоко — 130 г

Кокосовая стружка — 30 г

  • 428 кКал
  • 30 мин.

Процесс приготовления

Это пирожное из разряда быстро и просто. Всего лишь нужно испечь заготовки из слоеного теста, промазать кремом и обвалять в посыпке по желанию. Пирожное из слоеного теста можно сделать с разным кремом и разной посыпкой — полет фантазии. Сегодня предлагаю именно такой вариант нежного и сладкого, разнообразного по вкусу десерта.

Слоеное тесто немного раскатать, разрезать на квадраты (я делала небольшое пирожное, но можно сделать и в два раза больше).

Выпечь в разогретом духовом шкафу при температуре 180 градусов 10-15 минут.

Для посыпки я взяла кокосовую стружку, измельченное печенье и раскрошила неровные заготовки из слоеного теста.

В блендере или миксером взбить до однородности масло и сгущенное молоко.

Обмазать заготовки кремом со всех сторон и обвалять в посыпках.

Убрать пирожные в холодильник на пару часов, но можно и сразу угощаться. Мне пирожные из слоеного теста по вкусу напоминают торт «Наполеон» и конфеты «Рафаэлло». Если не любите масляный крем, советую попробовать крем из вареной сгущенки и сметаны.

ВОТ ТАКИЕ ПИРОГИ

  • ВЫПЕЧКА (528)
    • НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА (86)
    • ОСНОВНЫЕ ВИДЫ ТЕСТА (451)
      • Бездрожжевое тесто для пирогов (8)
      • Белковое тесто (4)
      • Бисквитное тесто (47)
      • Блинное тесто (24)
      • для наливных пирогов (2)
      • Дрожжевое тесто (200)
      • Заварное тесто (6)
      • Пельменное тесто (17)
      • Песочное тесто (29)
      • Пряничное тесто (6)
      • Слоеное тесто (64)
      • Творожное тесто (20)
      • Тесто для пиццы (9)
      • тесто для тонких вафель (2)
      • Тесто для чебуреков (6)
      • Тесто на кефире (16)
      • Универсальное тесто (5)
      • Фило — тесто (3)
    • СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА (250)
      • ОСНОВНЫЕ ВИДЫ КРЕМОВ (70)
        • Айсинг (12)
        • Банановый крем (1)
        • Белковый крем (9)
        • Глазурь (19)
        • Заварной крем (6)
        • карамель (3)
        • Крем Патисьер (1)
        • Крем-суфле (4)
        • лимонный крем (1)
        • Масляно — заварной крем (8)
        • Масляный крем (6)
        • Мастика из маршмеллоу (1)
        • меренгово-масляный крем (1)
        • сливочный крем (1)
        • Сметанный крем (17)
        • Творожный крем (5)
        • Шоколадный крем (1)
      • Пасхальные угощения (14)
      • Торты (39)
  • ДОМАШНЯЯ КУХНЯ (643)
    • ВТОРЫЕ БЛЮДА (232)
    • ГАРНИРЫ (51)
    • ДЕСЕРТЫ (46)
    • ЗАКУСКИ (65)
    • КАШИ (8)
    • КОНСЕРВИРОВАНИЕ (55)
    • КУХОННЫЕ СЕКРЕТЫ (15)
    • НАПИТКИ (6)
    • САЛАТЫ (86)
    • СЛАДОСТИ (14)
    • СОУСЫ (25)
    • СУПЫ (41)
    • ХЛЕБ (26)
  • Кухни народов МИРА (77)
  • МОИ КУЛИНАРНЫЕ ИДЕИ (146)
  • Рецепты посетителей (115)

  • Смирнова Ольга к записи Плацинды молдавские
  • Марина к записи Плацинды молдавские
  • Смирнова Ольга к записи Обо мне
  • Ольга к записи Обо мне
  • Смирнова Ольга к записи Торт «Наполеон». Старый рецепт
  • Анна к записи Торт «Наполеон». Старый рецепт
  • Исмоил к записи Обо мне
  • Смирнова Ольга к записи Творожный пирог с манкой

Пирожные из слоеного теста

Еще одной своей придумкой хочу поделиться с Вами, друг мой !

Очень быстро готовятся, но еще быстрее съедаются, пирожные из слоеного теста со взбитыми сливками.

Для их приготовления понадобятся:

  • слоеное готовое бездрожжевое тесто 400 -500 грамм (лучше брать в плоской упаковке),
  • взбитые сливки 1 баллон или взбить самому,
  • кондитерские посыпки

Плоские пласты нарезаем ножом для теста, каждый на 8 ровных прямоугольников, как показано на фото. Не раскатывая. Это очень важно!

Выкладываем на противень, устеленный пекарской бумагой.

Выпекаем при температуре 200 градусов минут 15-20 , смотрите по своей духовке.

Остужаем пышные слойки, внутри которых образовались полости.

При помощи кондитерского шприца заполняем пустоты взбитыми сливками и украшаем верхнюю сторону пирожных.

Для украшения используем посыпки, ягоды , здесь фантазируйте исходя из того, что имеется в наличии. Я сделала все в разном дизайне, поэтому такие быстрые пирожные из слоеного теста украсят любой десертный стол и порадуют гостей в финале трапезы.

Очень надеюсь,что эта статья подвигнет вас достать из морозилки слоеное тесто и порадовать своих домочадцев симпатичными вкусняшками собственного производства.