Салатов из спаржевой фасоли чтобы закатывать

admin   24.06.2018   Комментарии к записи Салатов из спаржевой фасоли чтобы закатывать отключены

Салат из спаржевой фасоли и зеленых помидор

Спонтанно на даче родился такой салатик, нам очень понравился

1,5 кг спелых помидор или 1,5 литра сока томатного

800 гр — 1 кг спаржевой фасоли (по украински ее называют — шпарагівка)

1 кг зеленых помидор

0,5 кг сладкого перца

зелень сельдерея — пучок (если не любите его вкус, то не ложите, но он играет в єтом рецепте не малую роль)

чеснок — 8-10 зубков

100 гр. масла подсолнечного

1 ст. л. приправы для корейской моркови (состав: кориандр, перец паприка сушенный, имбирь, чеснок сушенный, перец черный, перец красный, соль, сахар)

Красные помидоры перекручиваем или на мясорубке или блендером дробим

Спаржевую фасоль отвариваем в подсоленной воде, как закипит 5 минут варим и сливаем воду

Сладкий перец режем кусочками

Морковь нарезаем кружочками или половинками

Зеленые помидоры нарезаем кружочками

Листики сельдерея нарезаем крупно

В кипящий томатный сок добавляем масло подсолнечное, морковь, затем перец, отвариваем 10 минут, добавляем спаржевую фасоль и еще 15 минут тушим. Сахарим, солим, добавляем приправу для корейской моркови, сельдерей и зеленые помидоры. Варим еще 10 минут и добавляем уксус.

В стерилизованные баночки укладываем зубочек чеснока и небольшой листик лаврового листочка, заливаем наш салат и закатываем крышками. Банки завернуть в теплое одеяло на ночь. Зимой обязательно наслаждаться салатиком! Приятного аппетита.

Взаимно.

Ага , но какие наши годы

И я уверена

Вот временно даю ссылочку, чтобы узнать что это за зверь _________

Все равно кто как называет, своего вкуса в блюдах она от этого не теряет

Людочка, закатала салатик только сегодня, вот такая я хозяйка замечательная Как это только у моей бедной фасолечки терпения хватило ждать столько времени

Фотки и впечатления будут обязательно, чуть позже. Сразу только скажу, что остатки заливки в тазике мы с мужем хлебушком добросовестно вылизали — безумно вкусно. Можно теперь в общество чистых тазиков вступать.

Спасибо тебе большое за этот рецепт — он совершенно незаменим, когда нужно утилизовать сразу фасоль, сельдерей и зелёные помидорки.

Салат из спаржевой фасоли на зиму рецепты

Как и все бобовые, спаржевая фасоль является источником клетчатки.

Правильно приготовленные блюда из спаржи способствуют выведению токсических веществ из организма. Салат из спаржевой фасоли на зиму рецепты которой пополняют разнообразие украинской кухни, восполняют запасы витаминов, фитохимических веществ и минералов так необходимых для организма в зимний период.

Лечо со спаржевой фасолью

2. Томаты — 1,8 кг;

3. Перец сладкий — 4 шт;

4. Лук репчатый — 5 крупных луковиц;

5. Морковь (среднего размера) — 5 шт.;

6. Сахарный песок — 4 ст.л.;

Растительное рафинированное масло — 100 гр.

Отвариваем спаржу, предварительно порезав ее на свой вкус. Варить нужно 10 мин. Затем сливаем воду. Нарезаем лук полукольцами и отправляем на сковороду, томим до прозрачности. Добавляем к луку нарезанную на крупной терке морковь и накрываем крышкой. Помидоры и перец пропускаем через мясорубку и добавляем к спарже, туда же и лук с морковью, которые за время тушения приобрели золотистый цвет. Ставим на огонь, тушить 30 мин. В конце добавляем по вкусу пряности и уксус, соль, сахар. Аккуратно наполняем салатом стерилизованные банки и закатываем. Оставляем перевернутыми под накрытым пледом до полного остывания.

Спаржевая фасоль по — корейски

1. Спаржевая фасоль — 1 кг;

3. Баклажаны — 1 кг;

4. Чеснок — 3 зубчика;

5. Сладкий перец — 5 шт.;

9. Зелень сельдерея;

10. Томатная паста;

11. Подсолнечное рафинированное масло;

12. Соль и перец;

13. Кориандр — 2 ч.л.

Возьмите баклажаны и нарежьте кубиком. Замочите их в подсоленной воде, а после отожмите и поджарьте на сковороде в масле. Нарежьте (около 2 см.) фасоль и отварите 10 мин. в кипящей воде. По отдельности следует обжарить лук, перец. С помощью мясорубки сделайте из помидор кашицу. Объедините все ингредиенты и оставьте на огне до кипения. Поместите салат в банки и простерилизуйте около 1 часа. Закатайте и оставьте при до полного остывания.

Спаржевый салат с капустой и томатным соусом

1. Фасоль — 1,5 кг;

2. Капуста белокачанная — 2 кг;

3. Морковь — 2 кг;

4. Лавр, соль и перец;

5. Томатный соус — 3 ст.л.;

Сварите спаржевую фасоль, нарезанную по 2 см., около 5 — 7 минут и обжарьте. В отдельной сковороде от фасоли протушите капусту и морковь. А лук полукольцами пассируйте на масле. Когда лук стал румяным полейте его томатным соусом. Объедините все овощи и пряности и тушите еще мин 10. Расфасуйте салат в банки и оставьте на 25 минут стерилизовать. Закатайте все банки. Храните в погребе или другом прохладном месте.

Очень вкусно будет диссонировать спаржевая фасоль со специями, если ее замариновать на зиму. Для этого недоваренную фасоль раскладывают в банки и заливают рассолом (950г воды/50гр.соли + пряности). Стерилизовать следует 25 минут, а после добавляют в банки уксусную эссенцию (1 ч.л.) и закатывают.

Салаты из спаржевой фасоли на зиму рецепты дополнят как мясо так и рыбу. Это и вкусно и полезно. Приятного аппетита!

Салатов из спаржевой фасоли чтобы закатывать

Салат из спаржевой фасоли на зиму

В сезон соберите молодые стручки спаржевой фасоли или купите на рынке, и Вы не пожалеете! Можно ее помыть, просушить и заморозить в пакете на зиму. По этому рецепту и летом можно замариновать спаржевую фасоль, а также зимой. Размораживать ее не нужно, все равно будем варить. А чтобы фасоль была вкусной, добавим морковку, перец сладкий, тоже, кстати замороженный, и семена горчицы зернами. Такие семена продаются в пакетиках, где все специи, они подходят для засолки любой овощной заготовки. Для приготовления спаржевой фасоли с горчицей нам понадобится – 24 часа, количество порций – 6. Итак, как же приготовить салат из спаржевой фасоли на зиму? Рецепт с фото приведен ниже.

  • Спаржевая фасоль — 300 грамм
  • Морковка — 1\2 штуки
  • Чеснок -2 зубчика
  • Перец болгарский замороженный — 1\2 штуки
  • Горчица семенами сухая- 1 чайная ложка
  • Перец душистый горошком — 4 штуки
  • Уксус 9% — 2 столовых ложки
  • Соль молотая — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 чайная ложка

Этапы приготовления: Фасоль спаржевая должна быть без хвостиков, и если она не молодая, нужно в каждом стручке оборвать по шву волокно. Перец болгарский можно взять замороженный, но подойдет и свежий. Размораживать ничего не нужно.

Морковку почистить и помыть. Складываем спаржевую фасоль в кастрюлю, если сильно большие стручки, то можно напополам порезать, чтобы удобно было кушать.

Морковку и чеснок с перцем почистить. Затем порезать полукольцами морковку, а перец просто небольшой соломкой. Ещё красиво будет, если морковь на тёрке для корейской морковки потереть. Высыпаем овощи и чеснок в кастрюлю к фасоли.

Заливаем водой так, чтобы она только слегка покрыла овощи. Высыпаем соль, сахар и приправы. Обязательно душистый перец горошком и горчицу семенами. Можно лаврового листика положить, укропа, тархуна.

Включаем плиту и варим спаржевую фасоль с приправами 30 минут, чтобы она сварилась и стала мягкой. Когда время пройдёт, попробуем на вкус кусочек фасоли. Если она не твёрдая и имеет приятный вкус, значит, готова. Пусть немного остынет кастрюля, и затем в банку пересыпаем фасоль с маринадом. Наливаем сверху уксус и перемешиваем ложкой.

Если кушать будете сразу через 24 часа, то можно столовую ложку ароматного масла добавить, для запаха. Закрываем крышкой банку и ставим в холодильник, если уже она остыла. Через 24 часа все полностью промаринуется, и салат из спаржевой фасоли на зиму можно будет пробовать. Заготовку нужно хранить в холоде.

Любого сорта фасоль очень полезна для организма человека, особенно спаржевая. Эта закуска выручит вас во времена поста, или просто в разгрузочные дни, она сытная и готовится просто!