Салат из морепродуктов в корзиночке

admin   30.04.2018   Комментарии к записи Салат из морепродуктов в корзиночке отключены

Салаты в тарталетках

Салаты в тарталетках — идеальное решение для тех, кто не любит устраивать затяжные застолья, а предпочитает активные вечеринки. Также это отличный вариант для корпоративного фуршета. Салаты подаются маленькими порциями, «на один укус», а значит, никто из гостей не останется обделенным. Вариантов начинок для салатов в тарталетках нескончаемое множество, так что ваши кулинарные таланты раскроются во всей красе.

Салат в тарталетках, рецепты которого мы ниже опишем, нужно выставлять на стол непосредственно после того как он будет готов, чтобы корзиночки не успели размякнуть.

Рецепты салатов в тарталетках

Салат с красной рыбой в тарталетках «Деликатесный»

Понадобится: 200-250 г красной рыбы — форель или семга, 50-70 г красной икры (необязательно), 4 яйца, 100-150 г консервированных ананасов, 50 г сыра пармезан, майонез, тарталетки, для украшения оливки без косточек, зеленые или черные, укроп.

Приготовление: Мелко нарезать рыбу и вареные яйца. Из ананасов вылить жидкость, если они слишком сладкие, промыть кипяченой водой, мелко порезать и отправить в салат. Добавить половину красной икры, перемешать. Заправка — майонез. Положить салат в корзиночки, посыпать сверху натертый сыр. Украсить красной икрой, оливкой и зеленью укропа.

Салат в тарталетках с креветками

Понадобится: 4 яйца, 150-200 г сыра Моцарелла, 250 г креветок, один сладкий болгарский перец, одна долька чеснока, 100 г майонеза, 20-30 тарталеток, 50 г красной икры.

Приготовление: Мелко порезать вареные яйца, смешать с натертым сыром и мелко нарезанным перцем. Креветки ошпарить кипятком и положить в салат. В майонез добавить давленый чеснок, размешать и заправить салат. Заполнить им тарталетки, украсить икрой.

Салат из печени трески в тарталетках

Понадобится: банка печени трески, одна средняя морковь, два яйца, острый сыр, твердый или плавленый — 100 г, пучок зеленого лука, майонез, 24 тарталетки.

Приготовление: Морковь испечь в духовом шкафу в фольге или отварить, затем потереть на терке. Яйца сварить и также потереть. Из печени трески вылить жидкость, размять печень вилкой или ножом и положить в миску. Добавить яйца, морковь и сыр, натертый мелко на терке, порубленный зеленый лук. Заправить майонезом, размешать. Положить салат в тарталетки и выставить на стол.

Сырный салат в тарталетках

Понадобится: 300 г сыра, 100 г маслин, один зубчик чеснока, одно яйцо, 300 г майонеза, пучок укропа, 10-15 тарталеток, соль по вкусу.

Приготовление: Яйцо сварить и порезать мелкими кусочками или измельчить на терке. Часть маслин и укропа мелко порезать, сыр натереть крупно. Пропустить чеснок через давилку. Перемешать все подготовленные компоненты, добавить соль и майонез. Заполнить корзиночки салатом, украсить укропом и маслинами.

Салат в тарталетках с курицей

Понадобится: 2-3 кусочка филе курицы, 1-2 соленых огурца, одна банка консервированной кукурузы, сто грамм чернослива без косточек, 150 г твердого сыра (можно взять два плавленых сырка), три яйца, майонез и тарталетки, для украшения клюква или брусника.

Приготовление: Сварить филе курицы в воде с добавлением соли и лаврового листа, нарезать кубиками. Отваренные яйца, сыр, соленый огурец и чернослив также нарезать кубиками. Чернослив, если он твердый, нужно предварительно залить кипятком и распарить 10 минут. Слить жидкость с кукурузы. Смешать все нарезанные продукты, добавить соль по вкусу и майонез. Разложить салат по корзиночкам, украсить клюквой или другой некрупной ягодой и сразу подавать на стол.

Крабовый салат в тарталетках

Понадобится: тарталетки — 8-10 штук, крабовые палочки — 200 г, один свежий огурец, сто грамм брынзы, чеснок — два зубчика, сметана — три столовые ложки, майонез — одна столовая ложка, свежая зелень.

Приготовление: Брынзу разломать на кусочки, смешать с порезанными на кубики крабовыми палочками и очищенным порезанным кубиками огурцом. Для соуса сметану смешать с майонезом, чеснок пропустить через давилку, добавить к заправке, посолить. Заправить салат и разложить по корзиночкам. Часть крабовых палочек и веточки зелени использовать для украшения.

Рыбный салат в тарталетках

Понадобится: одна банка филе сардин в масле (170 г), 3-4 яйца, две красные Ялтинские луковицы, твердый сыр, 8 тарталеток, 8 оливок без косточек, укроп, майонез, молотый черный перец.

Приготовление: Отваренные яйца и лук порубить мелко. Размять вилкой сардины. Перемешать ингредиенты, добавить майонеза и перца. Измельчить на терке сыр. Салат положить в тарталетки, сверху посыпать сыром, украсить укропом и оливками. Украшенные таким образом салаты в тарталетках выглядят очень аппетитно.

Салат для тарталеток с ветчиной

Понадобится: тарталетки, одинаковое количество корейской или жареной моркови, твердого сыра, ветчины, консервированной кукурузы, майонез, гранатовые зерна для украшения.

Приготовление: мелко порезать морковь, ветчину и сыр порезать на мелкие кубики, положить к моркови. Добавить кукурузу, перед этим слив с нее жидкость. Все перемешать, посолить и заправить майонезом. Положить салат в тарталетки перед тем как выставить на стол, украсить гранатовыми зернами.

Салат с тунцом в тарталетках

Понадобится: 6 тарталеток, одна банка консервированного тунца, два куриных яйца, один пучок зелени, один маринованный огурец, один свежий помидор, две столовые ложки майонеза.

Приготовление: Из тунца убрать косточки, размять вилкой и положить в небольшую миску или салатник. Яйца сварить вкрутую, порезать или потереть крупно. Огурец порезать на кубики. Зелень порубить мелко. Соединить все ингредиенты, добавить соль по вкусу и майонез, лучше взять низкокалорийный. Небольшой ложечкой разложить салат по корзиночкам и поставить на полчаса в холодное место, чтобы пропитался. Перед подачей на стол нужно выложить тарталетки на плоскую тарелку и украсить дольками свежего помидора или огурца и зеленью.

Салат для тарталеток с грибами

Понадобится: 250 г говяжьей печени, три маленьких луковицы, два яйца, 250 г грибов — шампиньонов или опят, майонез, зелень, тарталетки.

Приготовление: печень обжарить и после остывания порезать кубиками. Поджарить грибы с луком. Сваренные яйца порезать на кубики. Все смешать и заправить немного майонезом. В тарталетки положить листочки салата, сверху выложить начинку. Украсить веточками зелени.

Фруктовый салат в тарталетках

Понадобится: фрукты, например, слива, банан, персик, киви, груша, яблоко; тарталетки, мед или варенье, йогурт без добавок, виноград без косточек.

Приготовление: Помыть и очистить фрукты, нарезать мелкими кубиками. Высыпать в миску, добавить йогурт, перемешать. Для придания салату более сладкого вкуса можно добавить сахарную пудру — одну чайную ложку. Тарталетки помазать медом или вареньем. Положить салат в корзиночки, украсить виноградом, сразу выставить на стол.

Салат из морепродуктов в тарталетках

Понадобится: замороженный морской коктейль — 400 г, 250 г крупных зеленых оливок, два яйца, две дольки чеснока, тарталетки, веточки петрушки, 30 г оливкового масла, 30 г оливкового майонеза, соль и перец по вкусу.

Приготовление: Коктейль из морепродуктов разморозить и хорошо помыть, отбросить на дуршлаг. Яйца отварить и нарезать на кубики. Мелко нарезать чеснок, оливки, петрушку. На сковороде обжарить чеснок, пока он не станет золотистого цвета. Затем положить петрушку, жарить в течение одной минуты, добавить морепродукты. Потушить не дольше 5 минут. Посолить, поперчить, убрать с огня. Переложить коктейль в миску, добавить яйца и оливки. Заправить майонезом, хорошо перемешать и оставить для пропитывания примерно на 15 минут. Заполнить салатом корзиночки, украсить зеленью и овощами.

Салат из морепродуктов в тарталетках

Понадобится: одна банка консервированных кальмаров или 250 г отваренного филе кальмара, одно яйцо, три столовые ложки зеленого горошка, одна морковь, зелень, майонез, тарталетки, перец молотый черный, соль.

Приготовление: Кальмары, яйцо и морковь отварить, нарезать на кубики. Добавить к ним зеленый горошек и мелко нарезанную зелень, соль, майонез и перец, перемешать. Положить салат в корзиночки, украсить свежей зеленью.

Видео-рецепт салата в тарталетках

Вот такие салаты для тарталеток с фото. Это лишь некоторые из разнообразных рецептов салатов в тарталетках. В эти маленькие корзиночки можно положить любую удачную комбинацию продуктов, лишь бы они были мелко нарезаны, оригинально украсить и самый обычный салат заиграет новыми красками!

Царский салат из морепродуктов

Название блюда красноречиво дает понять, что оно относится к разряду праздничных деликатесов, которые готовят по особому случаю. Прелесть подобного блюда состоит в том, что в основном оно сочетает «легкие» белки морепродуктов и утоляющую жажду свежесть овощей.

Какого-либо особого рецепта этот салат не имеет. Каждый ресторан либо кулинар создает свою вариацию эксклюзивной закуски с дарами моря. Обычно это эффектная горка зелени, украшенная россыпью креветок, гребешков, мидий или устриц. В адаптированной русской кухне есть прекрасные слоеные салаты с морепродуктами, прослоенные калорийным майонезом и декорированные бисерной россыпью красной икры, которые придутся по вкусу любителям вкусно покушать.

Ниже представлено несколько «летних» и «зимних» рецептов царского салата из морепродуктов.

Царский салат из морепродуктов и свежих овощей

Очаровательное летнее блюдо, яркое и очень легкое. Все компоненты салата нужно смешивать непосредственно перед подачей на стол.

  • Креветки крупные в панцире – 10 шт.
  • Мидии в раковинах – 10 шт.
  • Гребешки – 10 шт.
  • Салатная смесь (руккола, кресс-салат, листья айсберга) – 500 г.
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Стручок чили – 1 шт.
  • Мускатный орех.
  • Мед – 2 ч. л.
  • Лимонный сок – одного лимона (можно лайм).
  • Цедра лимонная.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Огурцы свежие – 1 шт.
  • Зелень фенхеля или укропа – 30 г.

  1. Стручки чили и сладкой паприки очистить от плодоножки и семян. Чили очень мелко порубить, а паприку нарезать соломкой. Мелкую репу очистить и при помощи топорика для рубки зелени нашинковать тоненькими полупрозрачными пятачками.
  2. В небольшой миске смешать часть растительного масла, ложку меда, сок половины лимона, цедру, соль, черный перец и мускатный орех.
  3. Морепродукты выложить в форму для запекания и щедро взбрызнуть подготовленной смесью. Запечь в течение 10-15 минут при температуре от 190 градусов.
  4. Приготовить заправку для салата. Для этого смешать горчицу, мед, растительное масло, черный перец, лимонный сок, соль.
  5. Зелень фенхеля мелко порубить. Огурцы нарезать овощечисткой тонкими длинными ленточками. Отдельно на сухой сковороде слегка поджарить кунжутное семя.
  6. В большую широкую посуду выложить салатную смесь, полоски огурцов, пластинки репы и соломку сладкой паприки. Залить заправкой, присыпать кунжутным семенем и хорошо перемешать. Дать постоять минут 10.
  7. На большое блюдо горкой выложить заправленные овощи, поверх декоративно разместить запеченные в панцире креветки, мидии в раковинах и гребешки.
  8. Присыпать композицию рубленым фенхелем или укропом. Сразу подать к столу.

Слоеный царский салат из морепродуктов

Морские деликатесы в привычном обрамлении. Яркий, слоеный и очень сытный салат с легкостью украсит любой праздник. Гармоничный вкус блюда во многом зависит от майонеза, поэтому лучше отдать предпочтение сладкому продукту, без выраженной остроты, кислоты либо каких-либо ароматических добавок (грибов, зелени).

  • Куриный окорочок копченый – 1 шт.
  • Икра красная – 1 банка.
  • Креветки мелкие варено-мороженные – 500 г.
  • Ананасы консервированные – банка.
  • Яйцо куриное – 6 шт.
  • Картофель -3шт.
  • Петрушка свежая – 50г.
  • Майонез сладкий – 300 г.
  • Лук репчатый или шалот – 1шт. (если шалот – 3-4 шт.).
  • Соль.
  • Винный уксус – 20 мл.
  • Сахар – 1 ч. л.
  1. Окорочок разделать. Удалить кожу и кости, а мясо разобрать на волокна.
  2. Креветки отварить до готовности в подсоленной воде со специями. Яйца и картофель также отварить и сразу крупно натереть.
  3. Петрушку мелко порубить, оставив несколько веточек для украшения.
  4. Репчатый лук нашинковать полукольцами и залить кипятком с солью, уксусом и сахаром.
  5. На блюдо положить форму для торта без дна и послойно выложить салат. Для этого сначала положить отварной картофель, копченый окорочок, лук маринованный, яйцо куриное, ананасы консервированные, креветки отварные, снова картофель.

Теплый Царский салат из морепродуктов в порционных корзиночках

Рецепт идеален в тех случаях, когда очень быстро нужно приготовить вкусное и красивое угощение.

  • Тесто слоеное – 400 г.
  • Кальмары – 4 шт.
  • Креветки – 500г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сельдерей корневой – 1 шт.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Сырок плавленый – 2 шт.
  • Имбирь свежий – 3 см. корня.
  • Мед натуральный – 2 ч. л.
  • Соль.
  • Перец.
  • Зелень свежая или сушеная – по вкусу.
  • Яйцо куриное – 1 или 2 шт.
  1. Формочки для кексов смазать маслом и положить в них кусочки слоеного либо слоено-дрожжевого теста и смазать взбитым яйцом.
  2. При температуре 190 градусов выпечь корзиночки. Засушивать не нужно, они должны остаться мягкими.
  3. Тушки кальмаров очистить и нарезать крупными кольцами. Лук нашинковать аналогично. Сельдерей нарезать соломкой.
  4. На сковороде растопить сливочное масло и положить в него свеженатертый имбирь, натуральный мед и специи. Подержать на среднем огне, затем добавить лук.
  5. Когда колечки станут прозрачными, положить креветки, сельдерей и кальмары. Не накрывая крышкой, тушить до готовности.
  6. Плавленые сырки натереть на терке и высыпать к готовым морепродуктам, предварительно выключив огонь. Присыпать сушеной зеленью, быстро перемешать и разложить по горячим корзиночкам.
  7. Сразу подать к столу.

Салат из морепродуктов в сырной корзиночке

Для оригинальной подачи морепродуктов с зеленью можно использовать сырные корзиночки. А так их можно использовать и для подачи любых других салатов.

Для их приготовления будем использовать сыр российский, который следует натереть на крупной терке.

  • Сыр российский – 300 гр.;
  • Креветки – 200 гр.;
  • Кольца кальмара отварные – 100 гр.;
  • Оливки – 50 гр.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Огурец – 100 гр.;
  • Перец болгарский — 50 гр.;
  • Майонез — 100 гр.;
  • Зелень и листья салата – 100 гр.

Приготовления сырных корзиночек:

  1. Натертый сыр выложить на сковородку и разогревать до получения однородной массы.

  • Получится сырный блинчик, который необходимо довести до готовности.

  • Перевернуть сковородку с блинчиком на стакан и дать блинчику остыть.

  • Снять блинчик со стакана и выложить его на тарелочку.

  • Приготовление салата из морепродуктов:

    1. Креветки отварить и очистить.
    2. Готовые кальмары порезать полукольцами.
    3. Огурцы порезать ломтиками.
    4. Перец порезать небольшими квадратиками.
    5. Зелень порубить.
    6. В майонез выдавить сок половины лимона, перемешать и заправить салат.
    7. В сырный стаканчик положить зелень салата, а вокруг уложить салат из морепродуктов, украсить оливками и лимоном.

    Приятного аппетита от Ложки-Поварешки.