Рябчики из говядины как приготовить

admin   04.05.2018   Комментарии к записи Рябчики из говядины как приготовить отключены

Свиные рябчики

Свиные рябчики очень часто упоминаются во многих рецептах, но не каждая хозяйка знает о чем идет речь. На самом деле, все очень просто «рябчики свиные» – это верхняя часть ноги. Для получения «свиного рябчика» задняя часть окорока отделяется, избавляя от толстой кости, а тонкая кость остается внутри. Давайте узнаем с вами как вкусно приготовить свиные рябчики.

Свиные рябчики – рецепт

  • свиная рулька со шкурой – 4 шт.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • чеснок – по вкусу;
  • пиво – 1 ст.;
  • соль, перец – по вкусу.

Для приготовления свиных рябчиков, сначала разворачиваем их. В серединке натираем солью и специями, кладем туда выдавленный чесночок. Далее нарезаем мелкими кубиками очищенный репчатый лук. Замаринованное мясо выкладываем в предварительно смазанный маслом чугунок и пересыпаем мясо лучком и специями, кладем лавровый лист. Все прижимаем сверху хорошенько и закрываем крышкой. Ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку.

Минут через 50 открываем крышку, наливаем туда стакан пива, после чего отправляем чугунок опять в духовку уже 3 часа. Вот и все, после долгого ожидания наши свиные рябчики готовы!

Свиные рябчики со сметаной

  • свиной рябчик – 6 шт.;
  • шампиньоны – 700 г;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • сметана – 500 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, специи – по вкусу.

Рябчики хорошенько промываем в холодной воде, кладём в кастрюльку и заливаем холодной водой. Варим со специями, луком, солью и чесноком. Затем вынимаем мясо, бульон процеживаем и отвариваем в нем же вымытые шампиньоны.

Затем берем чугунок, обжариваем лук, добавляем грибы, выкладываем рябчики и заливаем все бульоном. Тушим примерно 30 минут. Сметану добавляем в самом конце за 10 минут до готовности.

Если вы слишком поздно поставили блюдо в духовку, и оно не поспеет к ужину, то предлагаем вам использовать другое мясо и приготовить свинину с фасолью или же свинину с яблоками.

«Рябчик» — свинье товарищ

Свиные рябчики тушеные в пиве

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

— Свиные рябчики из магаина»Мясная жинь»

— Лук репчатый — 1,2 штуки

— Чеснок — 2 головки

— Лавровый лист — 3 штуки

— Соль, перец, специи — по вкусу

— Чугонок (можно использовать горшочек или утятницу) — 1 шт.

Разворачиваем свиной рябчик. Натираем солью, перцем и специями (при тушении появится красивая корочка). Натираем (можно просто нарезать) чеснок и укладываем на куски рябчиков (чеснок даст немного остроты и аромата).

Нарезаем лук и чеснок. Смазываем чугунок растительным маслом, укладываем рябчика, сверху кладем нарезаный лук и чеснок. Слегка придавливаем смесь ко дну чугунка.

Закрываем плотно крышкой и отправляем в духовку при температуре 200 градусов на 40-50 минут. В приготовлении этого блюда важную роль играет терпение, после тушки маринад не даст практически никакого сока. По окончанию тушки, добавляем кружечку светлого пива (лучше добавить именно светлого, если использовать темное у мяса будет хмельное послевкусие). Снова отправляем в духовку, на этот раз на 3-3,5 часа. В это время можно занятся приготовлением гарнира, мясо в духовку сделает все само. Для гарнира идеально подойдет любой продукт со сливочным соусом и грибами, мягкость и терпкость гарнира идеальное сочетание с пикантным вкусом свиных рябчиков.

Свиные рябчики в грибном соусе

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:

— Свиные рябчики из магазина «Мясная жизнь»

— Оливковое масло — 2 ст. ложки

— Лук репчатый — 1 шт.

— Специи — по вкусу

— Грибной бульон — 200 мл.

— Грибной соус со сметаной

Ингредиенты для приготовления соуса:

— Свежие грибы — 300 гр.

— Лук репчатый — 1 шт.

— Сметана — 3 ст. ложки

— Растительное масло — 2 ст. ложки

— Грибной бульон — 250 мл.

— Мука — 1 ст. ложка

— Специи — по вкусу

Первым делом поставим варится свежие грибы (грибной бульон — основа этого блюда) А пока грибы варятся, нам понадобится сковорода. Наливаем оливковое масло, даем немного согрется. Укладываем свиные рябчики. Обжариваем мясо до готовности (мясо не должно быть сырым). Вытаскиваем, даем мясу «отдохнуть». В это время на той же сковородке обжариваем лук, в оставшемся после жарки мяса «соусе».

Вытаскиваем сваренные грибы, откладываем пока в сторону. Достаем протвень, смазываем его сливочным и оливковым маслом. Распределяем по протвеню лук, уклажываем на него рябчики. Поливаем мясо с луком грибным бульоном (примерно 200 мл, бульон придаст мясу грибной оттенок). Засыпаем специи (они нужны для аромата). Закрываем протвень фольгой и отправляем в духовку. Держим мясо до полной готовности.

Мясо в духовке, самое время приготовить грибной соус. Нарезаем сварившиеся грибы, лук. Обжариваем на сковороде, добавляя соль и специи (по вкусу). Далее время для густоты, добавляем 1 ст. ложку муки. Некоторое время смесь должна постоять на огне (секунд 20-30).

Следующий шаг: добавляем грибной бульон и сметану (классика мировой кулинарии). Готовим соус еще 5 минут, помешивая.

Вытаскиваем мясо, поливаем грибным соусом. Блюдо готово. Приятного аппетита.

Примечание:фотографи содержащиеся в этой статье не являются рекламой и опубликованы лишь для наглядного примера.

Рецепт: Свиные рябчики — запеченные с черносливом

Рябчики в духовке

Мясо этой маленькой птички очень ценится, оно вкусное и нежное. При условии, что вы его правильно приготовите. С помощью этого простого рецепта вам это удастся, и у вас будет деликатесное блюдо!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Рябчик 3 Штуки
  • Вино красное 150-200 Миллилитров

сухое или полусухое

  • Имбирь 1 Штука

    2-3 см

  • Чеснок 2 Зубчика
  • Соль 2/3 Чайных ложки
  • Перец черный молотый 2 Щепотки
  • Пряные сухие тарвы 1 Чайная ложка

    смесь прованских трав

  • Растительное масло 1 Ст. ложка
  • Ингредиентов для приготовления нам понадобится мало, сами видите:)

    Рябчиков тщательно промоем и замочим в холодной воде примерно на один час.

    Корень имбиря натираем на мелкой терке. Добавляем к нему масло, соль, перец, травы и немножко вина. Перемешиваем в пасту.

    Обмазываем, натираем получившейся смесью птичек. Укладываем их спинкой кверху в небольшую форму для запекания. Добавляем вино и ставим в разогретую до 200 градусов духовку минут на 30. Подаем горячими.

    Похожий видеорецепт "Рябчики в духовке"