Рецепт салата лечо как консервировать

admin   03.06.2018   Комментарии к записи Рецепт салата лечо как консервировать отключены

Рецепт салата лечо как консервировать

Я с детства люблю консервированный болгарский перец в томатном соусе, помню, что эта любовь началась с болгарских консервов под названием «лечо». Потом моя мама начала консервировать болгарский перец в томатном соусе и назывался этот салат «глобус». Мы с братом с удовольствием уплетали за обе щеки консервированный перец в томате, по вкусу салат «глобус» очень напоминал оригинальный лечо по-болгарски. И я теперь консервирую болгарский перец по маминому рецепту и салат «глобус» по-прежнему занимает почетное место на нашем столе и пользуется заслуженной любовью моих домашних. Лечо по-болгарски отлично подходит как гарнир к мясным блюдам, а так же к различным блюдам из картофеля и риса. Мой муж очень любит лечо по-болгарски с жареным картофелем. Поэтому я консервирую на зиму довольно много консервированного перца в томате. Ведь можно просто отварить макароны или поджарить картошки и достать баночку консервированного салата «глобус» и готов быстрый ужин для всей семьи. Суперхозяйка.RU поделится с Вами рецептом консервированного болгарского перца в томате под названием «глобус». К тому же этот салат консервируется без дополнительной стерилизации, что значительно упрощает процесс консервации и экономит время хозяйки, что тоже немаловажно в нашей напряженной жизни.

Рецепт салата «глобус»

Три килограмма болгарского перца;

Полтора литра томата;

Один килограмм моркови;

Один стакан рафинированного подсолнечного масла;

Один стакан сахара;

Семьдесят грамм 9% уксуса;

Перец лучше всего брать разных цветов, так лечо получится не только вкусным, но и красивым. А сочный красный, зеленый и желтый цвета консервированного болгарского перца будут радовать глаз в пасмурный зимний день.

Перец надо помыть, удалить из него семена и нарезать вдоль брусочками, толщиной один сантиметр.

Морковь почистить, хорошо помыть, высушить и нарезать брусочками средней толщины. Обращаю Ваше внимание на то, что в некоторых рецептах морковь надо натереть на терке, а этом рецепте морковь надо обязательно нарезать брусочками. Это довольно трудное занятие, поэтому берите себе в помощники мужа, и пусть он займется этим тяжелым делом. Если в Вашей семье все любят острые блюда, и нет медицинских противопоказаний к острой пище, то можете добавить один–два мелко нарезанных острых перца — лечо получится более искристым.

Томат вылить в довольно большую кастрюлю, ведь свежий перец довольно объемный.

Томат довести до кипения, добавить соль, сахар, подсолнечное масло, нарезанную морковь и варить в течение двадцати минут на медленном огне.

Потом добавить уксус и нарезанный болгарский перец и варить еще пятнадцать минут.

Горячее лечо разложить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками. Я обычно оставляю одну банку не закрытую, так как мои домашние начинают пробовать салат «глобус», не дожидаясь пока он полностью остынет.

Салаты — лучшие рецепты

Рецепты салатов с грибами, мясные, овощные, с рыбой, из морепродуктов, с сыром. Заправки для салатов, фруктовые салаты, рецепты на праздники.

Рецепты консервированных салатов «Лечо»

Салат «Венгерское лечо»

Помидоры, чеснок, горький перец пропустить через мясорубку и проварить 20 минут. Протереть через сито, чтобы удалить семена. Добавить сахар, уксус, соль, растительное масло и кипятить 7 минут. Болгарский перец и морковь порезать соломкой, соединить с горячей массой и варить 20 минут. Наполнить стеклянные банки емкостью 1 л и стерилизовать 20 минут.

Компоненты: 2 кг красных помидоров, 2 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1 стакан сахара, 1 стакан чеснока, 1 стакан уксуса, 5 шт. горькой красной паприки, 1 стакан масла, 1 столовая ложка соли.

Салат «Лечо в томате»

5 кг красного болгарского перца, 1 стакан сахара, 2 стакана масла, 1 стакан уксуса, 2 столовые ложки грубой соли, 2 головки чеснока, 1,5 л томатного сока.

Из перцев удалить сердцевину. Хорошо промыть и порезать на прямоугольники. Вскипятить томатный сок, сахар, масло, уксус, соль и выжат чеснок. Добавить болгарский перец. Варить 15-20 минут. Горячо лечо разлить в стеклянные банки и закрыть жестяными крышками без стерилизации.

Салат «Лечо по-домашнему»

3 кг сладкого перца разного цвета, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса, 1 стакан масла, 2 столовые ложки соли, 10 горошин душистого перца, чеснок, 1,5 литра воды.

Вскипятить маринад и варить в нем 5 минут перец, порезанный полосками. В банки положить по 2 зубчика чеснока и выложить перец. Маринад снова вскипятить, залить им перец, закрутить крышками банки и перевернуть их. Потом банки накрыть теплой тканью и оставить, чтобы они остыли.

Рецепт салата лечо как консервировать

Перец моем, чистим от плодоножек и семян. А теперь очищенный перец нужно взвесить. По рецепту, для приготовления лечо, нам нужно 3 кг чистого перца.

Перец нарезаем соломкой вдоль или поперек, кому как нравиться.

Очень красиво если использовать в приготовлении сладкий перец разного цвета: красный, желтый, зеленый.

Перец готов переходим к приготовлению маринада. В кастрюлю большой емкости (7-8 литров) наливаем томатный сок, всыпаем соль, сахар, подсолнечное масло и доводим до кипения. В кипящий маринад выкладываем весь нарезанный перец и варим 15 минут от момента закипания. В конце варки добавляем уксус.

Горячим салат «Лечо» разливаем в стерильные банки и закатываем. Закатывать салат лучше в пол литровые или литровые банки. Из порции получается 4,5-5 литров салата.

Затем банки укутываем. Теперь остывшие банки с лечо могут занять свое место на полке с консервацией.

А зимой насыщенный аромат сладкого перца напомнит о теплых деньках славного лета. Вот так шаг за шагом можно законсервировать простой, но в тоже время вкусный салат из сладкого перца «Лечо»

А добавив к перцу яблоки, чеснок и горький перец можно приготовить вкусную аджику о которой говорилось в начале странички.