Рецепт печенья из советских формочек

admin   12.07.2018   Комментарии к записи Рецепт печенья из советских формочек отключены

Рецепт: Печенье в форме — вкус из детства

яйца куриные — 4-5 шт ;

маргарин для выпечки — 100 гр ;

ванильный сахар — пакетик ;

сахар-песок — 1 стакан ;

сода пищевая — 1 неполная ч. ложка ;

мука пшеничная — 8-9 ст. ложек

Наверное каждый в детстве пробовал печенье в форме. Сейчас в магазинах продают такое печенье, но вкус уже не тот. По-этому я разыскала форму (форма старинная, не обращайте внимания как она выглядит) и поделюсь рецептом вкусного домашнего печенья из детства.

Берем посуду в которой будем замешивать тесто, разбиваем 4-5 штук яиц

Добавляем пакетик ванильного сахара, можно меньше

Далее туда же неполную чайную ложку пищевой соды, стакан сахара и щепотку соли

Пачку маргарина растопим в микроволновой печке или на плите, у меня была неполная пачка маргарина, поэтому растопила сколько было, тоже вливаем в яйца

Затем миксером на первой скорости все взбиваем

Взбиваем просто до однородной массы, чтобы все перемешалось и растворилось (сахар, сода)

Теперь в содержимое добавляем по две столовых ложки муки, и взбиваем так же на первой скорости

Хватит примерно 8-9 столовых ложек для теста, тесто не должно получится жидким но и сильно густым

Оно должно отходить от ложки медленно (тесто делать гуще чем на коржи)

Теперь когда тесто готово, включаем плиту, смазываем формочку с обеих сторон растительным маслом, ставим на огонь и нагреваем

После того как формочка нагрелась с обеих сторон, начинаем жарить наше печенье, выливаем неполный половник теста, примерно такое количество

и закрываем формочку, оставляем буквально на 1-2 минутки, переворачиваем форму и проверяем испеклось или нет

Если испеклось оставляем форму перевернутой, чтобы испеклась и другая сторона))

Далее все делаем так же, пока не закончится тесто, форму смазывать больше не надо, делаем это только в начале один раз. (если же будет пригорать. то конечно же стоит смазать еще раз)

У тех, у кого есть дети, я думаю детям обязательно понравятся эти вкусные, домашние печенья.

Как испечь домашнее печенье в форме на газу

С появлением силиконовых форм для выпечки все больше и больше хозяек отказываются от металлических приспособлений. Плюсы силикона очевидны: его не нужно смазывать перед выпечкой маслом, выпечка легко вынимается из таких форм. Но у них, все-таки, есть один недостаток – в силиконовой форме нельзя испечь вкусненькое печенье на газу.

Еще в недалеком прошлом практически у каждой хозяйки была форма-сковородка для выпечки разнообразного печенья: треугольники, грибочки, орешки, ракушки, шишки и прочее. Но популярность такого печенья настолько велика, что и сейчас не составит труда купить такую форму и порадовать близких вкусным домашним печеньем.

Самый простой рецепт

Ингредиенты, которые понадобятся для теста:

  • 2-3 яйца;
  • 150 грамм сахара;
  • 200 грамм сливочного масла (или маргарина);
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя (можно заменить гашеной содой);
  • 240-360 грамм муки.

На замешивание теста и выпечку печенья на газу уйдет около 45 минут.

Калорийность выпечки составит 394,0 ккал/100 грамм.

Как приготовить домашнее печенье в форме на газу:

  1. Сливочное масло или маргарин растопить на огне;
  2. Сахар обычный и ванильный растереть (важно: не взбивать) с куриными яйцами до однородного состояния;
  3. Влить в яично-сахарную смесь растаявшее, но не горячее масло (маргарин), размешать;
  4. Последними в тесто отправляются разрыхлитель (сода) и мука. В результате должно получиться тесто, как густая сметана;
  5. В раскаленной форме-сковороде испечь печеньки, нагревая ее с обеих сторон.

Печенье «Треугольники» в форме на газу

  • 200 грамм майонеза (или сметаны);
  • 200 грамм растопленного сливочного масла;
  • 150 грамм сахара;
  • 3 яйца;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 350-450 грамм муки.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность100 граммов домашних вафелек-треугольников – 427,5 ккал.

  1. Сахар растереть вместе с яйцами;
  2. Добавить растопленное масло и майонез или сметану;
  3. Затем засыпать муку и разрыхлитель, хорошо размешать;
  4. Ложкой выкладывать тесто в каждый треугольник и печь с каждой стороны до красивого золотистого цвета.

Рецепт печенья «Грибочки» в форме на газу

Печенье «Грибочки» очень нравиться детям за его оригинальный внешний вид и вкусные шапочки, покрытые шоколадной глазурью. Сделать его еще интереснее можно с помощью топпинга в виде цветной кондитерской посыпки. Но и без декора печенье получается очень вкусным.

Для «Грибочков» необходимо взять:

  • 2 яйца;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 125 грамм сливочного маргарина;
  • 1 стакан сметаны;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 чайная ложка водки;
  • 350 грамм муки;
  • 100 грамм темного шоколада;
  • 100 грамм белого шоколада;
  • Кондитерская посыпка.

На выпечку и украшение грибочков придется потратить 50-60 минут.

Калорийность этого десерта – 424,8 ккал на 100 граммов.

Рецепт приготовления печенья «Грибочки» в форме на газу пошагово:

  1. Замесить тесто, смешав сначала все жидкие ингредиенты с сахаром, а затем добавив сухие составляющие;
  2. Испечь грибочки и дать им остыть;
  3. Растопить на водяной бане белый шоколад и обмакнуть в нем ножки грибочков, перевернуть их шляпками вниз, чтобы шоколад застыл;
  4. Затем растопить темный шоколад и обмакнуть в него шляпки, украсить кондитерской посыпкой и дать застыть шоколаду.

200 мл. воды — сколько это ложек? Как отмерить жидкость без мерного стакана?

Как приготовить воздушное безе по нашему видео рецепту.

Рецепт домашних печений «Орешки» в форме на газу

Для этого печенья замешивается песочное тесто без разрыхлителя или соды, так скорлупки орешков удается сделать более тонкими, но крепкими. Начинка готовится из варенного сгущенного молока, по желанию, в крем можно добавить сухофрукты или измельченные орехи.

Для теста и крема понадобятся такие ингредиенты:

  • 250 грамм растопленного сливочного маргарина;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 яйца;
  • 3 стакана муки;
  • 100 грамм размягченного сливочного масла;
  • 450 грамм вареной сгущенки.

Время приготовления составит немного больше часа (70-80 минут).

Калорийность «Орешков» — 411,0 ккал/100 грамм.

Приготовление такого печенья в форме на газу:

  1. Из маргарина, сахара, яиц и муки замесить песочное тесто;
  2. Испечь половинки скорлупок орешков;
  3. Ириску (вареную сгущенку) взбить с мягким сливочным маслом и наполнить половинки, соединяя их между собой.

Полезные советы

Не имеет смысла из рецепта в рецепт описывать технологию выпечки печенья, рассказать о ней будет более уместно вместе с полезными советами и секретами, которые помогут избежать возможных трудностей в процессе приготовления.

Первое, форму-сковороду необходимо перед закладкой теста хорошо разогреть над огнем и обязательно смазать. Делается это только перед первой партией печений, потом они будут легко отставать от формы. Для смазывания можно использовать кулинарный жир, сливочное масло, маргарин или подсолнечное масло без запаха.

Количество закладываемого в форму теста нужно будет отрегулировать самостоятельно, чтобы оно не вытекало из нее и чтобы заполняло всю форму. В среднем на одну порцию (в зависимости от рисунка тиснения) понадобится около 2 столовых ложек теста.

Сковороду на газу нужно будет переворачивать, чтобы печенья в форме пропеклись с обеих сторон и получили красивый золотистый оттенок. Во время выпечки ручки формы необходимо держать сомкнутыми, иначе тесто будет приподымать верхнюю створку, и выпечка плохо пропечется.

Длительность перехода выпечки из стадии тесто в стадию готовое печенье, даже для одной и той же формы, у каждой хозяйки может быть разная (от нескольких секунд до 5-7 минут). Это зависит от многих факторов, поэтому придется самому установить это время, приоткрывая створки сковороды и наблюдая за цветом печенья.

LiveInternetLiveInternet

  • вязание спицами (6989)
  • вязание крючком (5945)
  • рецепт (2517)
  • Детские модели (1497)
  • здоровье,красота (1209)
  • полезное (802)
  • шитье (666)
  • узоры крючком (653)
  • Журнал (561)
  • интересно (549)
  • Узоры спицами (452)
  • Вязанные , сшитые игрушки (424)
  • поделки с детьми (306)
  • мультики, фильмы (273)
  • идеи (184)
  • Ссылки (180)
  • красота природы (157)
  • вышивка (131)
  • Рукоделие (87)
  • Машинное вязание (84)
  • Косметика (83)
  • Ли.ру (70)
  • игра (50)
  • программа (44)

[Этот ролик находится на заблокированном домене]

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

БАБУШКИНЫ РЕЦЕПТЫ — ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ФОРМОЧЕК

ПЕЧЕНЬЕ “ОРЕШКИ» С ТВОРОГОМ”

Печенье Орешки с творогом

  • 50 г сливочного масла;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 100 г творога;
  • 1 ст.л. измельченных орехов кешью;
  • 1 ст.л. крошек печенья;
  • 40 г горького шоколада.

1.В размягченное масло добавьте сахар, соль, яйцо и тщательно перемешайте. В массу добавьте муку с разрыхлителем и еще раз перемешайте. Сформируйте небольшие шарики из теста и выпекайте половинки печенья в орешнице.

2.Для начинки масло смешайте с сахаром и творогом, затем добавьте кешью и печенье. Половинки «орешков» заполните начинкой, соедините и уберите излишки. Оставьте «орешки» в холодильнике примерно на 1 час. Шоколад растопите на водяной бане и обмакните в него «орешки».

ИНГРЕДИЕНТЫ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Муки — 3 стакана

сахара — 1 стакан

маргарина — 250 гр

сметаны или майонеза — 200 гр

соль — 0,5 чайн. ложки

соды — 0,5 чайн. ложки

уксус столовый — 1 чайн. ложка

Соду гасить в уксусе.

Маргарин растереть с мукой.

Всё тщательно смешать до густой массы.

Выпекать в форме типа "вафельница". В данном случае форма в виде олимпийского мишки.

Привожу инструкцию по эксплуатации полностью. Вполне может кому-то пригодится. Выпустили ведь 30 лет назад к олимпийским играм в Москве.

Перед началом выпечки новую форму следует промыть, прокипятить в воде, поместив в воду все соприкасающиеся с тестом поверхности, смазать внутри растительным маслом или другими жирами и прогреть.

Заполнить углубления формы тестом, закрыть форму, удалить излишки теста.

Нагревать форму нужно равномерно, переворачивая её на 180 градусов через 30-45 секунд. Продолжительность выпечки (общая) 1-2 минуты.

Орешки очень нежные и рассыпчатые. Одно из моих самых любимых лакомств с детства. Американцы тоже любят их-некоторые приходят в русские магазины специально за этими орешками.Ну,а мы сами их испечём! ВНИМАНИЕ: это тесто не для электроорешницы или формы на печке. Вам нужны специальные формочки.Стакан(250г) сахара,6 желтков,пачка(450г) слив.масла,1/2 ч.л. соли(если масло солёное то не надо). 1/2 ч.л. соды гашёной уксусом. Муки сколько возьмёт тесто-чтобы не рассыпалось,было пластичным и отставало от рук. На эту порцию: 2 с половиной банки сгущёнки,пачка(450г) слив.масла.

Орешки со сгущенкой.

  • Яйца взбить с сахаром до однородности.
  • Муку просеять, перемешать с маслом или маргарином, добавить яйца и соду, замесить эластичное тесто.
  • Нагреть на среднем огне форму для печенья.
  • Скатать из теста небольшие шарики. Заполнить ими отверстия формы, плотно закрыть и держать ,пока половинки орехов не станут золотистыми.
  • Заполнить стороны начинкой : смешать вареную сгущенку с измельченным грецким орехом.
  • Соединить половинки.

Печенье "Мадлен"

  • — пара яиц;
  • — сто шестьдесят грамм муки;
  • — пять грамм ванильного сахара;
  • — сто грамм сахарной мудры;
  • — сто двадцать грамм сливочного масла.

Чтобы приготовить это нежное печенье, нужны специальные формочки, так как оно имеет форму ракушки, но если таковых нет можно запекать и в других.

В самом начале взбейте яйца, добавив в них сахарную пудру. Можете положить и обычный сахар, но, используя пудру, тесто у вас получится намного нежнее. Полученная масса должна иметь светлый оттенок.

Просейте муку и добавьте в нее яйца. На этом этапе добавьте ароматизатор. Тут будет использоваться ваниль, но, если хотите, можете использовать любой другой. А именно карамельный ликер, сок и цедра лимона, ромовая настойка. Это выбираете на свой вкус.

Сливочное масло растопите и введите в тесто. Полученную массу перемешайте, добиваясь однородного состояния.

Тесто будет негустым. Разлейте его по приготовленным формочкам.

Заранее разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Формочки отправьте внутрь и подождите примерно минут двадцать. Потрескаться печенье не должно.

Печенье получается нежное, ароматное и очень вкусное. Оно подойдет и для банкета, и на завтрак, и как десерт.

ГРИБОЧКИ РАЗНЫЕ ИЗ ФОРМЫ ИЛИ ПЕЧЕМ ВСЕ РАЗДЕЛЬНО

БИСКВИТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КУРАГОЙ

Для приготовления бисквитного печенья с курагой необходимо:

  • 1 ст. муки
  • 1/2 ст. сахара
  • 1 большое яблоко
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 50 г. кураги
  • 1/3 ст. растительного масла
  • 1/3 ст. воды

Как приготовить бисквитное печенье с курагой.

  • Удаляем из яблока сердцевину и мелко нарезаем его. Перекладываем яблоки в блендер, вливаем воду и измельчаем до однородной массы.
  • Яблочное пюре перекладываем в глубокую миску, добавляем растительное масло, сахар и соль. Тщательно перемешиваем.
  • Мелко нарезаем курагу (на четыре части) и добавляем к остатьным ингредиентам.
  • Потихоньку подсыпаем в миску муку, вымешиваем густое тесто.
  • Соду гасим лимонным соком, вливаем в тесто и перемешиваем.
  • В смазанные растительным маслом формочки для печенья выкладываем тесто (наполняем формочки примерно до половины, т.к. тесто сильно поднимается).
  • Выпекаем печенье минут 40 до румяной корочки (с помощью зубочистки проверяем, готово ли бисквитное печенье: если зубочистка осталась сухой, значит все готово).