Правила этикета как есть кашу

admin   28.04.2018   Комментарии к записи Правила этикета как есть кашу отключены

Как красиво есть? Этикет: правила поведения за столом. Как пользоваться столовыми приборами

Все люди знают, что существуют различные правила поведения за столом. Но вот более детально в них мало кто разбирался. Для многих достаточным является то, что они знают, в какой руке нужно держать нож, а в какой – вилку. Однако этого очень мало. В данной статье хочется рассказать о том, как вести себя за столом правильно.

Об этикете

В первую очередь нужно сказать, что существуют разные виды поведения в том или ином заведении и даже в той или иной стране. Если разбираться, как красиво есть, этот вопрос будет совершенно одним для европейских стран, в которых за столом нужно вести себя по минимуму тихо, и для азиатских, где благодарность хозяину за вкусный ужин выражают громким чавканьем и чмоканьем. Также поведение в ресторане и в гостях у родственников за столом может несколько отличаться.

Ресторанный этикет

Разобраться, как красиво есть, очень важно тем людям, которые время от времени посещают различные рестораны. Так, тут важно правильно вести себя уже сразу же после того, как переступается порог заведения. Важно помнить, что гостей встречает метрдотель, рассказывает о том, есть ли свободные места, и проводит до желаемого столика. Также в его обязанности входит забрать верхнюю одежду посетителей. Подойдя к столу, мужчина (если пришли разнополые гости) должен сначала помочь сесть даме, немножко отодвинув ей стул, потом он уже садится сам. Также важно помнить, как правильно сидеть за столом. Что касается положения, представитель сильного пола должен находиться напротив женщины или слева от нее. Если же дама немного опаздывает, мужчина может занять место за столиком, однако когда метрдотель проведет ее к назначенному месту, парень обязательно привстает в знак уважения.

Выбор заказа

Когда пара уже за столом, официант обязательно подает меню. Выбирать желаемые блюда стоит не торопясь, в таких заведениях не принято спешить. Чаще всего официант увидит, что гости готовы что-то заказать, и сам подойдет. Но можно и легким движением руки подозвать обслуживающий персонал к себе. Заказ делает сначала женщина, только потом – мужчина. Однако дама может попросить парня сделать это за нее, это также допускается. Если же гости не могут определиться с выбором вина, они могут спросить совета у официанта. Также можно посоветоваться с ним по поводу того или иного блюда, это разрешено правилами этикета.

Как вести себя за столом, пока заказ еще не прибыл? В это время гости могут тихонько общаться. Первым, скорее всего, официант принесет вино. Откупоривает бутылки только ресторанный служащий, мужчине не стоит срываться с места, чтобы это сделать. Сначала напиток подается дамам, потом парням. Что касается еды, то начинать кушать можно только после того, как у всех за столиком уже есть заказанные блюда.

Разбираясь, как красиво есть, важно также помнить, что в ресторанах категорически запрещается поднимать с пола упавшие предметы. Это сделает официант. Он же должен принести чистый прибор. Если же случился конфуз и разбилась, например, тарелка или стакан, не стоит переживать. Просто ресторан включит ее стоимость в счет, и дело будет закрытым. Никто скандалов по этому поводу устраивать не будет. Если хочется посолить блюдо, а солонка находится на другой стороне столика, тянуться самостоятельно за ней не стоит, нужно попросить близсидящего просто подать то, что нужно. Также важно помнить о децибелах: говорить в ресторане нужно так, чтобы не мешать окружающим.

Как сидеть

Разбираясь, как красиво есть, важно помнить и о том, что нужно правильно сидеть за столом. Так, запрещается класть на стол локти, разваливаться на стуле, качаться на нем. Также нельзя низко наклоняться над тарелкой. Спина сидящего должна быть ровной, не нужно также сутулиться. Однако в осанке не должно быть напряжения и жесткости, все должно быть естественно. Когда происходит смена блюда, гостю разрешается немного откинуться на спинку стула, чтобы не мешать официанту и немножко отдохнуть в удобной позиции.

Стоит помнить о том, что в ресторанах не принято торопиться, блюда едят медленно, чтобы насладиться их вкусовыми качествами. Если же пища довольно-таки горячая, нельзя дуть на нее. Чтобы остудить, нужно только немножко подождать, поддерживая беседу. Если же произошло обжигание горящей пищей, нельзя махать себе в рот салфеткой или руками, можно только запить все водой. Различные косточки, в том числе и фруктовые, категорически запрещается выплевывать или вынимать изо рта руками. Для этого предназначена вилка, которая аккуратно подносится ко рту и все ненужное складывается туда. Если же вкус блюда человеку совершенно не понравился, можно вплотную ко рту поднести салфетку и все туда выплюнуть, не привлекая внимания окружающих возмущениями по этому поводу.

Если нужно отойти

Культура поведения за столом имеет и свои рекомендации насчет мобильных телефонов. Так, если гостю позвонили, он может кратко сказать, что перезвонит, не отлучаясь со своего места. Однако если разговор не терпит отлагательств, обязательно нужно отойти. Разговаривать за столом по телефону – плохой тон. Также если нужно отлучиться, например, в уборную, нужно спросить разрешения у всех присутствующих за столиком. Нельзя также переговариваться с людьми, сидящими за соседним столиком. Если это товарищи или просто нужно что-то спросить, необходимо встать и подойти к ним. В случае, когда в ресторан входят знакомые, их нужно приветствовать сидя, легким киванием головы. Мужчина встает только в том случае, если к его столику присоединяется дама. Женщины же не двигаются в любых ситуациях.

Окончание трапезы

Когда ужин подошел к концу, гости сыты и довольны, они могут попросить счет у официанта, что будет означать, что пребывание их в данном заведении подошло к концу. Обслуга принесет папку, в которой будет указан счет. Важно также помнить о чаевых – 10% от стоимости заказа. Кто должен расплачиваться – вот еще один вопрос. Так, в странах постсоветского пространства это делают преимущественно мужчины. В европейских странах женщины активно с этим борются, считая пережитком прошлого, и там каждый платит за себя. Если ужин был просто дружеским, официанта заранее можно попросить принести персональный счет, для каждого человека отдельный. Также важно помнить и о сдаче. Если она необходима, человек просто молчит. Если же в папке находятся деньги, возвращать часть которых не нужно, просто надо сказать: «Без сдачи», и на этом дело закончится. Важно помнить о том, что решать, кто будет платить, нужно заблаговременно, некрасиво это делать перед официантом. Нужно знать и о том, кому надо высказывать свои претензии. Говорить обо всем, что понравилось или не понравилось, нужно метрдотелю, а не официанту.

Столовые приборы

Но если все вышеперечисленное еще не слишком вгоняет в ужас незнающих, то вот как правильно обходиться со столовыми приборами – это целая наука. Ведь существует огромное количество различных по размеру и предназначению тарелок, ножей, ложечек и стаканов. Элементарно нужно знать, как правильно держать вилку и как ею пользоваться. Итак, когда человек садится за стол, независимо от того, где это происходит – в ресторане или дома, он обязательно должен осмотреться. Так, по правилам прямо должна стоять закусочная тарелка, справа от нее – пирожковая или салфеточная. По левую руку от тарелки должны находиться ложки и ножи, справа – вилки. Если за столом все это соблюдено, можно сделать вывод о том, что от гостя требуют определенных манер. Также нужно помнить, что перед тарелкой будет расположен десертный прибор, скорее всего, чайная ложка. За тарелкой же будут стоять фужеры и рюмки, все они также имеют свое предназначение.

Как пользоваться столовыми приборами

Итак, как правильно держать вилку? Этот вопрос часто волнует людей. Стоит помнить, что те приборы, которые лежат слева от тарелки, берутся левой рукой, те, что справа – правой. Вот и вся наука. Десертные же приборы располагаются так, что ручка будет смотреть в правую или левую стороны. В зависимости от этого и нужно решить, какой рукой их брать. Что касается ножа, то конец его ручки по правилам должен упираться в центр ладони, большой и средний палец находятся по бокам ножа, указательный – по центру. Остальные же пальцы немножко согнуты к ладони. Вилка во время еды держится так, чтобы ее зубцы смотрели вниз, ручка же, как и у ножа, упирается в ладонь. В случае, когда нужно съесть мелкие кусочки пищи, а также гарнир – картофель-пюре или кашу, вилку переворачивают зубчиками вверх, при этом может помогать в набирании пищи немножко нож. Ложка держится в левой руке так, чтобы ее конец находился на основании указательного пальца, а начало – на среднем. Если же блюдо легко отделяется, официант может подать только вилку, в таком случае ее нужно держать в правой руке. Теперь всем должно быть понятно, не только как держать вилку и нож, но и иные нюансы пользования столовыми приборами. Тем более что это не так и сложно, как могло вначале казаться.

Разбираясь, как красиво кушать, важно знать, что также нужно уметь обходиться и с салфеткой. Часто она становится предметом украшения стола, однако при этом имеет и свое прямое предназначение. Перед едой салфетку нужно аккуратно сложить пополам и положить на колени ребром к себе. Это поможет защитить костюм или платье от капель, которые могут пролиться. Также этой салфеткой можно вытирать руки или губы после еды или питья. Вешать же ее за воротник, делая слюнявчик, категорически запрещается. Это и неудобно, и весьма некрасиво. Испачканные пальцы аккуратно и незаметно вытираются о верхний край салфетки, которая так и остается на коленях. Если же нужно промокнуть губы, салфетку поднимают, однако так, чтобы она полностью находилась в ладони, а не висела. Промакивают (но не протирают) губы серединкой салфетки, потом она обратно помещается на место. Категорически запрещается использовать ее в качестве носового платка или полотенца для мокрых или грязных рук. Также нельзя салфеткой протирать столовые приборы, выискивая на них пятнышко. Этим можно здорово обидеть хозяев. Если этот предмет упал, нужно попросить принести новый. По окончании еды салфетка кладется слева от тарелки, но никогда не вешается на спинку стула.

О напитках

Всем понятно, что правильное поведение за столом – залог успешно проведенного вечера в культурном заведении. Также важно уделить несколько слов и напиткам, а также емкостям, которые им подходят. Главное — помнить правило: чем крепче напиток, тем меньше для него нужна емкость. Рюмка – для водочных напитков, мадерная рюмка – для крепленых, рюмки или бокалы для белого и красного вин, фужер или бокал – для шампанского. Сначала подаются более крепкие напитки, далее – по возрастающей. Вином бокалы наполняются на две трети.

Важным является и этикет за столом для детей, ведь малыши также должны уметь правильно вести себя в обществе. Однако стоит сказать, что правила для них будут более легкими и сдержанными, нежели для взрослых. А на ошибки малышей за столом никто не должен обращать особого внимания. Однако мама или иной родитель должны тихонько делать крохе замечание, обучая его правильному поведению. Что же главное для деток при поведении за столом? Важно, чтобы малыши знали, что за столом нельзя громко разговаривать, смеяться, кричать. Нельзя говорить с набитым ртом, это некрасиво и даже вредно для процесса принятия пищи. Также нельзя чавкать и чмокать, это недопустимо. Необходимо ребенку рассказать, как правильно обходиться с салфеткой: она должна использоваться для вытирания испачканных губ и рук, а когда не нужна – должна находиться на коленях. Также малышу нужно рассказать, что существуют блюда, которые можно есть руками, и те, для которых необходимо использовать столовые приборы. Так, например, картошку-фри, креветки, рыбные палочки можно без проблем брать руками, также можно захватить соцветие цветной капусты. Но на этом заканчивается список продуктов, которые берутся без приборов. По непонятным причинам малыши любят кушать спагетти при помощи рук, однако это некрасиво и неправильно. Малышу об этом надо обязательно сказать. Детки также должны помнить, что им надо оставаться за столом до тех пор, пока все не покушают. Ну и, конечно же, важно говорить «спасибо» хозяевам, которые потчевали. В случае еды в ресторане «спасибо» говорят метрдотелю. Если же слишком тяжелой наукой для крохи является этикет за столом, картинки – вот что может отлично помочь в обучении. Нужно только малышу показать несколько видеоуроков или характерных картинок, и ему все станет более понятно.

Как правильно есть кашу — вилкой или ложкой?

Что говорит на этот счет этикет?

Как есть кашу, если она не жидкая, — вилкой или ложкой? Или все равно?

Каша – одно из наиболее распространенных блюд в кухне любой части света, страны, национальности. Каша в наши дни является практически повседневной едой. Словом "каша" принято называть приготовление блюда из одной или нескольких круп.

Каши варят из круп, а крупа – это зерно разных видов и разных способов приготовления:

Гречневая крупа — бывает из цельного зерна и дробленка/продел (зерно с нарушенной структурой).

Рис бывает длиннозерным и круглозерным, шлифованным и нешлифованным, белым, коричневым, черным

Овсянка – диетическая крупа, делается из плющеного овса

Манная крупа или манка – мелко дробленная (или крупно помолотая) пшеница.

Перловая крупа – это ячменное зерно, освобожденное от оболочки

Ячневая крупа – дробленое, но не полностью очищенное от оболочек ячменное зерно.

Пшенная крупа к пшенице никакого отношения не имеет – это просо, отдельный вид злака

Кукурузная крупа – мелко дробленные зерна кукурузы (мамалыга, полента)

Так же варят каши из бобовых — гороха, нута, чечевицы, фасоли.

По способу приготовления каши бывают вязкие и рассыпчатые:

Вязкие готовятся из дробленого зерна на воде, молоке, бульоне (мясном, овощном, грибном, фруктовом/сиропе). В таких кащах остается некоторое количество жидкости — от просто жидких до кисельных, вязких (манная, овсянная, ячневая, мамалыга. ). Такие каши, понятное дело едят ложкой. В домашнем/семейном кругу — любой ложкой, в гостях и общественных местах — десертной ложкой (согласно этикету). Причем, согласно этикету — жидкие каши следует подавать в глубоких тарелках (жидкие каши поданые в неглубоких тарелках — моветон)

Рассыпчатые каши — каши из которых жидкость (вода, молоко, бульон) выпарена полностью (рис, гречка, кус-кус, перловка, пшено. ). В этом случае каша как правило подается в качестве гарнира и ее следует есть вилкой.

В ресторанах/барах восточно-азиатской кухни для поедания риса используют kuaizi/куайцзу — китайские палочки, они же хаси — японские палочки для еды.

Как есть устриц? Правила этикета и кулинарные секреты

Знатоки французской кухни говорят, что лучше всего вкус у устриц бывает в те месяцы, когда они не заняты размножением. Так что в период с сентября по апрель их мясо является наиболее приятным. О том, как есть устриц и как их готовить, читайте далее.

Оказывается, от времени сбора и способов приготовления зависит, станете ли вы фанатом морепродуктов или откажетесь от них навеки. Нам бы не хотелось, чтобы вы потеряли уникальную возможность наслаждаться утонченным вкусом этих моллюсков, поэтому сегодня мы собрали все самое важное для первооткрывателя морских глубин кулинарии.

Как есть устриц живьем?

Как ни прискорбно это слышать цивилизованному человеку, но в Европе принято употреблять устриц живыми. Конечно, их готовят, жарят, варят и консервируют, но живьем их тоже едят!

Такой способ употребления моллюсков появился сравнительно недавно, однако его используют во всех уважающих себя заведениях. Зато для того, кто собирается съесть живую устрицу, этот первый опыт можно сравнить разве что с первой рюмкой абсента или соуса чили в азиатском ресторане.

Еще больший стресс испытываешь, когда видишь большое количество непонятных приборов, которые предназначены для этого, а ведь тут нет ничего сложного, кроме того, что надо смириться с тем, что устрица живая.

Если вы заказали живых моллюсков, то проверьте их свежесть. Скажем сразу, что если раковина с трещиной, то моллюск уже не живой. Также вы можете постучать двумя раковинами друг об друга. Звук должен быть приглушенным, внутри должна быть вода.

Обычно моллюсков уже приносят вскрытыми, на большом блюде, покрытом колотым льдом. Устрицу «выпивают», закусывают хлебом, часто покрытым слоем масла. Также популярен для этого случая соус из красного винного уксуса с солью, оливковым маслом, луком-шалот и черным перцем. Запивают этот морской продукт шампанским «Брют», белым вином типа «Шабли», а в Голландии и Бельгии – только пивом!

Если же вам подали моллюсков в раковинах, то следуйте рекомендациям о том, как их достать и проверить.

Чтобы не выронить ваш ужин, берите раковину бумажной салфеткой, найдите с острого края место, где стыкуются две створки, подсуньте туда острие специального ножа. Проверните нож на бок, чтобы произошло раскрытие, и сразу же отрежьте мускул, который держит створки вместе. Обычные кухонные принадлежности сразу погнутся или сломаются.

Чтобы удостовериться, что устрица жива, капните на нее лимонным соком (лимон всегда подают к этому блюду). Живой моллюск содрогнется. Также к устрицам подают ржаной хлеб, черный перец. Однако советуют за 1 раз больше 12 штук не есть, чтобы не возникло проблем с кишечником.

Пробуем приготовить устрицу сами

Естественно, вам можно и не есть морепродукты живыми. Существует много великолепных на вкус рецептов, и одним мы сегодня поделимся. Предлагаем моллюсков запечь! Получится лакомство для трех человек.

Для этого вам понадобится:

Промойте раковины в соленой воде, вскройте и оставьте моллюска в глубокой створке. Посолите и потрите на него твердый сыр, например, пармезан. Сбрызните топленым сливочным маслом. Поставьте в духовой шкаф для запекания на 10 минут. Перед тем как есть устриц, посыпьте их зеленью. Приятного аппетита!