Почему у шашлыка нет запаха

admin   07.06.2018   Комментарии к записи Почему у шашлыка нет запаха отключены

Неприятный запах мочи – причины и симптомы

У здоровых людей моча имеет светло-желтый цвет, прозрачная, в норме неприятного едкого запаха у нее нет. Появление неприятного запаха мочи может свидетельствовать о каких-либо патологиях не только органов, которые участвуют в ее образовании и выведении, но и многих других систем организма. Многие не придают такому симптому должного значения, но если вы заметили, что у мочи появился какой-то неприятный запах и он сохраняется в течение длительного времени, следует обратиться к врачу.

Заболевания мочеполовой системы

Самая распространенная причина появления неприятного аммиачного запаха у мочи – инфекционные заболевания мочевой системы, такие как пиелонефрит, цистит и уретрит. Это связано с тем, что в мочу попадают болезнетворные бактерии и продукты их жизнедеятельности. Следует отметить, что появление неприятного запаха может стать первым симптомом этих заболеваний, который появляется задолго до других его признаков. Обычно при заболеваниях мочевой системы больных беспокоят также боли в поясничной области, внизу живота, боль и жжение при мочеиспускании, а моча может становиться мутной.

Совет эксперта

Попов Виктор Александрович, уролог

Наилучший эффект при лечении цистита достигается при комплексной терапии. Назначая антибиотик, я часто рекомендую дополнительный прием растительного препарата Уролесан. Клинические исследования показали, что его добавление к антибактериальной терапии значимо ускоряет выздоровление, и помогает большему числу пациентов справиться с инфекцией мочевыводящих путей. Также хорошо работает Уролесан при хроническом цистите, во время, так называемой, противорецидивной терапии.

Цистит может иметь и неинфекционную природу, а возникать вследствие длительного приема лекарственных препаратов, раздражающих слизистую оболочку мочевого пузыря (при этом бактерии в моче отсутствуют). В таких случаях моча может приобретать специфический аптечный или химический запах.

Появление гнилостного запаха мочи может быть симптомом серьезных заболеваний мочеполовой системы как у мужчин, так и у женщин. Этот симптом может возникать при воспалительных процессах, сопровождающихся нагноением, а также при формировании ректальных фистул (мочепузырно-прямокишечных свищей). Такие заболевания требуют безотлагательного лечения.

Неприятный запах мочи у мужчин может свидетельствовать о развитии простатита (воспаления предстательной железы). К другим симптомам этого заболевания относятся боли в промежности, затруднения при мочеиспускании и половая дисфункция.

У женщин появление неприятного запаха мочи, особенно усиливающегося после полового акта, может свидетельствовать о наличии заболеваний, передающихся половым путем, либо нарушений в балансе микрофлоры влагалища. По этим же причинам может появиться неприятный запах у мочи после родов.

Сахарный диабет

Появление у мочи запаха ацетона говорит о присутствии в ней кетоновых тел, что может быть симптомом сахарного диабета. Обычно это заболевание сопровождается и другими симптомами, такими как мучительная жажда, сухость кожи, потеря массы тела, спазмы икроножных мышц, полиурия. Такие признаки могут появиться и у беременных женщин, что может свидетельствовать о развитии гестационного сахарного диабета.

Появление у мочи запаха кетоновых тел может быть связано не только с сахарным диабетом, но и с обезвоживанием, голоданием или тяжелыми инфекционными заболеваниями.

Заболевания, связанные с нарушением обмена веществ

Неприятный рыбный запах мочи может указывать на довольно редкую болезнь, связанную с нарушением обменных процессов, – триметиламинурию, при которой в организме человека происходит накопление вещества триметиламин. Появление этого вещества в моче и придает ей запах тухлой рыбы.

Мышиный запах может появиться у мочи при фенилкетонурии. Это генетическое заболевание, при котором нарушен обмен аминокислоты фенилаланин, происходит ее накопление в тканях организма и увеличивается количество этого вещества в моче, что и придает ей специфический запах.

Запах кленового сиропа или жженного сахара появляется у мочи при лейцинозе, называемом также болезнью кленового сиропа. Это наследственная патология, при которой снижена активность ферментной системы, обеспечивающей окисление некоторых аминокислот. Заболевание начинает проявляться с первых дней жизни новорожденного и требует незамедлительного начала лечения.

При многих других нарушениях обмена веществ в организме у мочи могут появляться различные запахи: запах пива, гнилой капусты, плесени, пота или серы. В любом случае появление необычного запаха мочи – повод обратиться к врачу.

Внешние факторы

Не всегда появление у мочи неприятного запаха связано с заболеваниями, с этой проблемой могут столкнуться и абсолютно здоровые люди. Некоторые продукты питания, особенно, спаржа, острые и соленые блюда, а также алкоголь, содержат вещества, придающие моче неприятный запах. Как правило, он исчезает самостоятельно через 24–48 часов после употребления их в пищу.

Иногда появление у мочи неприятного запаха связано с приемом некоторых лекарственных препаратов, например антибиотиков (ампициллин, ципрофлоксацин) и витаминов группы В. Проблема решается самостоятельно после прекращения приема этих медицинских препаратов.

Появление резкого аммиачного запаха у мочи – один из симптомов нарушения баланса в организме при диетах и обезвоживании. Чтобы этого избежать, следует ежедневно употреблять не менее 1,5 литров жидкости, а при соблюдении диет следить за тем, чтобы рацион был сбалансирован и организм обеспечивался достаточным количеством питательных веществ и витаминов.

Неприятный запах мочи у ребенка

Испражнения у новорожденных детей практически не имеют запаха. По мере взросления моча ребенка приобретает такой же запах, как у взрослого человека. Причины появления неприятного запаха у мочи обычно связано с теми же патологиями, что и у взрослых.

При наследственных болезнях, связанных с нарушением обмена веществ в организме, неприятный запах у мочи появляется с первых дней жизни, очень часто такие заболевания диагностируются еще в родильном доме, там же и начинается их лечение.

Моча у ребенка может приобрести неприятный запах при воспалительных заболеваниях мочевыделительной системы. При заболеваниях, сопровождающихся повышением температуры тела и обезвоживанием, моча становится более концентрированной, что также является причиной появления неприятного запаха у испражнений малыша. В такой ситуации необходимо давать ребенку пить больше жидкости.

Появление запаха у мочи ребенка не всегда указывает на какое-либо заболевание. У детей, находящихся на грудном вскармливании, на запах мочи может влиять диета матери, например, употребление в пищу капусты. Смена молочной смеси и введение прикорма также могут стать причиной изменения запаха испражнений малыша.

Чаще всего причины появления неприятного запаха мочи у ребенка довольно банальные, тем не менее оставлять этот симптом без внимания нельзя. Даже если ребенка ничего не беспокоит, следует обратить на это внимание педиатра.

К какому врачу обратиться

При появлении неприятного запаха у мочи необходимо обратиться к урологу, а ребенка показать педиатру. Если будет выявлено нарушение обмена веществ, следует лечиться у эндокринолога. При обнаружении наследственных болезней обмена веществ будет полезна консультация генетика, диетолога.

Сообщества › Вкусно жрать › Блог › Настоящий шашлык дома

Этот рецепт пригодится тем, кто очень хотел поехать на природу пожарить шашлычка, но понял что звезды не сложились, а выходные-то уже идут.

То что я хочу описать тут — это самый настоящий шашлык в квартире, дома с запахом дыма — или как говорится "с дымком", ничем не хуже чем на настоящем мангале на углях.

Секрет этого шашлыка в наличии:

— плиты с возможностью раскалить верхнюю спираль;

— деревянных или бамбуковых шампуров (ака деревянные палочки для японских шашлычков).

Для тех кто собрался после этих слов срулить со словами "да ну на, знаю я эти японские шашлычки" — подождите! Шашлыки будут самые настоящие! вопрос ведь в том, что на эти палочки нанизать ))

1. Берем любое мясо, которое будет мягким при приготовлении шашлыка. Сразу скажу, процесс приготовления ничем от обычного шашлыка отличаться не будет, кроме способа жарки 😉

Я люблю свиную шейку.

2. Нарезаем мясо на желаемые куски — не советую в данном случае сильно крупные, переворачивать будет затруднительно.

Подсказка для совсем новичков — отрежьте 1 "образцовый" кусочек, положите его с краю доски (на фото на него показывает нож) — и остальные формируйте по образцу.

Дальше готовим маринад по желанию. Я люблю классику — соль, черный молотый перец, лук, лимон (а иногда вместо лимона уксус — ностальгия по СССР )) ).

Если не планируете морочиться с нанизыванием колечков лука на шампур — режьте лук мелкими дольками и замешивайте в маринад, этого достаточно для придания вкуса.

Ставим настояться на 1-2 часа. Если у вас хорошо выбранное свежее мясо. Если нет — смотрите сами, некоторые и с ночи закладывают (хотя по мне проще выбрать хороший кусочек мяса).

Когда вы посчитали что мяско готово, начинаем процесс нанизывания на шампуры.

Берем деревянные палочки и решетку, на которой будут жарится шашлыки.

Если нет решетки — предусмотрите любые подставочки под шампуры по краям, хоть из фольги, хоть поддон. Но лежать прямо на противне шашлыки не могут — будет много сока.

Нанизываем кусочки мяса — медленно и аккуратно, т.к. палочки не металлические и легко ломаются

Далее идет процесс жарки. Плиту лучше нагреть заранее на 200 градусов, но не обязательно.

Главное чтобы ваша верхняя спирать была реально горячая.

Если вы подумали — а, да просто нагрею плиту как для жаркого, сойдет — нет, не сойдет. Тогда вы просто потУшите, а потом засУшите ваши кусочки. (Это знакомо тем кто пытался жарить шашлык на гриле для курицы 😉 )

Жар должен быть в меру сильным, как на углях.

Решетку ставим повыше, к спирали, снизу обязательно поддон.

И почти сразу вы поймете зачем подставка — с мяса начнет капать жир и сок. В мангале все это уходит в угли, а тут главное не залить плиту ))

И через минут 10 начнется самое главное! для чего собственно мы и морочились с деревянными палочками.

Они начнут подгорать по краям — тлеть и дымить (но открытым огнем не загорятся, однако следите лучше, мало ли у кого какая плита).

И это будет тот самый ароматный дым, которые придает мясу этот замечательный прекрасный шашлычный запах!

Дыма будет дофига, и возникнет соблазн что-то с этим делать — открыть плиту, проветрить, убрать мясо и т.п.

Буквально еще несколько минут, и он сам собой рассеется и все будет ок.

Главное — не открывать духовку во время дыма, иначе он весь будет у вас в кухне. В первый раз не угадать, но постарайтесь рассчитать время переворота шашлыка так, чтобы не попасть в этот промежуток.

Шашлык лучше нарезать не очень крупно и вертеть 1 раз — верх-низ, так и проще, и сочнее с учетом духовки.

Степень зажарки определяйте по своему вкусу. Кто-то любит корочку, кто-то сочный.

Вот собственно и все.

Гарантирую, шашлык будет не просто поджаренным мясом, а настоящим шашлыком. И если вы удержались и не открыли духовку при тлении палочек, в квартире не будет запаха дыма.

О секретах вкусного кавказского шашлыка

Всю холодную серую зиму мы жили мечтами о теплых деньках, цветущей природе, ярком солнце, греющем не только тело, но и душу. И вопреки поговоркам о том, что в мае то и делаем, что маемся, мы с нетерпением ждем этого месяца. Ведь это самое время для того, чтобы собраться вместе с родными и близкими людьми и уехать подальше от городской суеты. Ну а как же обойтись на природе без шашлыков?

Известный писатель Александр Дюма-старший подарил миру не только гениальные художественные произведения. Он был большим любителем кулинарии. Во время своего путешествия по Кавказу Дюма записал рецепты множества блюд. Некоторые из них были перенесены на бумагу впервые. Но особенно писателя сразил шашлык. Вот что пишет автор в книге «Кавказ»:

«Шашлык заслуживает быть присоединенным к французской кухне – это будет драгоценным нововведением для охотников… Возьмите кусок баранины, лучше филейную честь, порежьте на куски величиной с грецкий орех, положите на четверть часа в миску вместе с луком и уксусом, щедро посыпьте солью, перцем. Тем временем приготовьте жаровню. Нанижите кусочки баранины на железный или деревянный вертел и поворачивайте его над жаровней до тех пор, пока не изжарится.

Если кусочки баранины останутся в маринаде на всю ночь или если, сняв их с вертела, вы добавите к ним сумаху (высушенные, измельченные в порошок ягоды красного винограда), то шашлык станет еще лучше. За время своих путешествий я ничего вкуснее не едал».

Сегодня существует множество различных мнений о том, как правильно приготовить шашлык. Но у каждого свои секреты и свое понимание правильного. Поэтому мы решили обратиться за советом к шеф-повару ресторана «Лаваш» Гоги Базандарашвили.

Самое большое значение в приготовлении шашлыка имеет мясо. Оно должно быть молодым и красного цвета. Ни в коем случае не берите темное, оно будет очень жестким Лучше всего выбирать местный продукт. Ведь дагестанское мясо – самое вкусное и нежное.

Если вы делаете шашлыки из говядины, то рекомендую брать заднюю часть молочного теленка – она более нежная. Если выбор пал на баранину, то стоит взять мясо ляжек и ребрышки. В народе их именуют «пистолетами». Что касается курицы и рыбы, то здесь все части мягкие, и не важно, из какого места мы взяли вырезку.

Если вы взяли замороженное мясо, то не надо размораживать его в горячей воде. Иначе там появятся бактерии. Лучше оставить его оттаивать, а потом положить в холодильник.

От того, каким образом мы маринуем мясо и овощи, зависит многое. Я придерживаюсь мнения, что лучше всего приправить их солью, перцем и репчатым луком. Молодое мясо не нуждается в маринаде из уксуса или сметаны. Последняя, тем более, пригорает. Но если вы прогадали с выбором мяса и взяли темное, старое, то стоит добавить в маринад уксус. Он смягчит говядину и баранину. Лавровый лист тоже, в свою очередь, не испортит вкус, а напротив, придаст ему интересные нотки. Еще можно замочить кизил в масле и дать полежать в нем мясу. В этом случае мясо также приобретет весьма интересный вкус.

В маринад для курицы стоит добавить томатную пасту, чеснок и кефир. Благодаря ему мясо разбухает и становится воздушным.

Что же касается подготовки овощей, помимо соли и перца их надо приправить чесноком и подсолнечным маслом. К баклажанам и грибам отлично подходит чеснок и соевый соус.

Сегодня существует множество различных шашлычных приправ. Но чем больше вы их добавляете, тем быстрее теряется вкус самого мясо. Поэтому важнее просто хорошо подобрать начальный продукт.

В приготовлении шашлыка нет неважных моментов. К каждому этапу надо отнестись с большой ответственностью.

Когда мы начинаем разжигать угли, ни в коем случае нельзя пользоваться бензином и керосином. Лучше сделать это с помощью бумаги и мелких веток. Большое значение имеют и дрова. Дерево обязательно должно быть сухим. Есть и один маленький секрет. После того, как угли разожгли, можно покидать в огонь веточки виноградной лозы. Она придаст нашему блюду особенный аромат.

Шампуры лучше всего использовать из нержавеющей стали. Если под рукой таких нет, то можно заменить их ветками тутового дерева, кизиловыми или ореховыми.

Насаживать и нарезать мясо надо по волокнам. Если делать иначе, то оно теряет форму.

Огонь должен быть средним, чтобы мясо прожарилось равномерно. Если он слишком сильный, то сверху мясо покроется корочкой, а внутри останется сырым.

Также стоит учитывать, что курица и рыба жарятся быстрее, чем говядина или баранина.

Овощи лучше нарезать большими кусками либо жарить целиком. Ни в коем случае не передержите. Они должны хрустеть.

После того, как шашлык прожарен, его можно подавать к столу. Для этого надо сделать заправку – нарезать кольцами лук и полить все белым яблочным или винным уксусом.

Есть и другой вариант подачи. Когда мясо пожарится, мы снимаем его с шампура лавашом. Если вы едете на маевку, возьмите с собой маленькую кастрюльку, туда слоями выложите мясо, лук и гранат. Сверху положите хлеб, закройте крышку и поставьте кастрюлю тушиться на огне 15 минут. Теперь блюдо можно подавать на стол вместе с хлебом, который впитал в себя весь мясной аромат.