Паштет как подать к столу

admin   26.06.2018   Комментарии к записи Паштет как подать к столу отключены

Печеночный паштет рецепты, как подать паштет на новогодний стол

Печеночный паштет овчека

Доброго времени суток. С огромным удовольствием хочу поделиться рецептом печеночного паштета, и идеей оформления его к праздничному столу. Так как у нас следующий год овечки, предлагаю оформить печеночный паштет в виде этого чудесного животного. Процесс приготовления домашнего печеночного паштета совсем несложный и не займёт у вас много времени. Такое аппетитное блюдо осилит каждая хозяюшка, а ингредиенты свиного печеночного паштета вполне доступным всем. Ну что же, давайте творить чудеса.

Ингредиенты для приготовления блюда «Печеночный паштет»:

— печень свиная 700 грамм;

— масло сливочное 150 грамм;

— лук репчатый 2 штуки;

— морковка 1 штука;

— масло подсолнечное 50 мл;

— сыр твёрдый 70 грамм;

— перец душистый горошек 1 штука;

— укроп 3 веточки;

— перец сладкий 20 грамм;

— веточка базилика 1 штука.

Рецепт приготовления печеночного паштета:

Подготовим все продукты. Репчатый лук очищаем от шелухи. Промоем в проточной холодной воде, обсушим бумажным полотенцем. Нарезаем мелкими кусочками. Морковку используем крупного размера. Очищаем от кожицы, промоем и обсушим. Натрём на крупной тёрке или измельчим в кухонном комбайне до мелких кусочков. Печень выбирайте свежую, с гладкой блестящей поверхностью, немного рыхловатой и в тоже явремя плотной. При нажатии пальцем на печень, ямка не образуется или быстро исчезает. Перед готовкой печень тщательно промываем, очищаем от плёнок, удаляем жёлчные протоки, если необходимо. Для более нежного вкуса паштета, замачиваем продукт в молоке на пару часов. Аккуратно достаём и обсушиваем. Нарезаем небольшими ломтиками.

На сковороде разогреваем подсолнечное масло и вводим нарезанную печень. Обжариваем до полуготовности, периодически помешиваем деревянной лопаткой. К печени добавляем морковку и репчатый лук. Перемешиваем и обжариваем до мягкости овощей. В конце готовки приправляем солью по вкусу.

Перемалываем обжаренную печень дважды на мясорубке, или измельчаем в кухонном комбайне. Добавляем размягчённое сливочное масло хорошего качества. Перемешиваем до однородной пастообразной массы.

Наш печёночный паштет готов. Можно на этом шаге остановиться, но я обещала вам поделиться идеей оформления к праздничному столу. Тогда всё самое красивое, и интересное у нас впереди.

Из большей части паштета формируем овальное тельце овечки. Из меньшей половины лепим голову.

Часть твёрдого сыра натрём на самой мелкой тёрке. Это будет шубка для нашей овечки. Вырезаем небольшие брусочки, делаем ножки и хвостик. Место глазика у нас займёт зёрнышко душистого горошка.

Из веточек укропа выкладываем травку. Специальным круглым ножом вырезаем кружочки из сладкого перца. Это будут у нас цветочки или ягодки. Из веточки базилика делаем стебельки для цветочков. Вот и весь процесс, все тайны раскрыты. Теперь вы можете порадовать своих родных и близких этим красивым, вкусным блюдом. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Автор рецепта «Печеночный паштет» Svetlaya74

Праздничный печеночный паштет ракушки

Иногда хочется чего — то простого, но вкусного. Печеночный паштет как раз одно из таких блюд. Приготовить домашний печеночный паштет, это очень просто и самое важное он будет полезнее, чем купленный в магазине. Готовиться очень легко ничего не нужно выдумывать, приготовление печеночного паштета занимает тоже немного времени. Вкус печеночного паштета каждый раз можно менять, добавив в него жареные грибы к примеру. Моя семья любит разные паштеты, из куриной, индюшиной печени, но чаще всего я готовлю печеночный паштет из свиной печени. Хочу предложить вам самый простой, но вкусный рецепт печеночного паштета приготовленного в домашних условиях. Его можно просто намазать на хлеб или на поджаренные тосты, но если для праздничного стола, тогда предлагаю на рассмотрение вариант подачи паштета в тарталетках в виде ракушек.

Ингредиенты для приготовления блюда «Печеночный свиной паштет»:

— 1 кг. свиной печени;

— 1 средняя морковь;

— 2 маленькие луковицы;

— 2 зубчика чеснока;

— соль, перец по вкусу;

— 100 гр. сливочного масла;

— грецкие орехи для украшения;

— растительное масло для жарки;

Рецепт приготовления печеночного свиного паштета:

Для начала хорошо обмоем печень, если есть крупные жилы то их нужно вырезать, так же желательно снять с печени пленку. Но мне попалась печенка молоденькая и пленка тонкая, поэтому я это не делаю. Нарезаем печень крупными кусками. Обжариваем печень на среднем огне, в небольшом количестве растительного масла. Пака печень обжаривается, очищаем морковь, лук и чеснок от кожуры. Лук нарезаем полукольцами, морковь кубиками, чеснок мелкой соломкой. Когда печень немного поджарится, добавляем в нее нарезанные овощи. И хорошо тушим до полной готовности на маленьком огне при закрытой крышке. Готовая печень легко прокалывается вилкой. Не перетушите печень, иначе она потеряет весь сок и паштет будет суховатый.

Готовую остывшую печень перекручиваем через мясорубку. Добавляем растопленное сливочное масло.

И взбиваем миксером до однородной массы. Так же можно взбить и блендером. Печеночный паштет готов. Зелень мелко порубим (чем мельче, тем лучше).

Края тарталеток обмазываем сливочным маслом и окунаем их в рубленую зелень. В середину чайной ложкой выкладываем паштет, а жемчужинку нам заменит ядро грецкого ореха.

Из второй тарталетки делаем верх и ракушка готова.

Напоследок хочу обратить ваше внимание на то, что, паштет из печени это не только вкусное блюдо, но и очень полезное. Печень содержит в себе, большое количество витаминов и минералов, таких как медь, кальций, железо витамины A,B,C, и D. Если печень правильно приготовлена, то можно получить из нее суточную норму нужных организму веществ.

Приятного Вам аппетита!

Автор рецепта «Печеночный свиной паштет» Дарья Горбунова

Печеночный паштет

  • Перец черный
  • Орехи грецкие
  • Масло сливочное
  • Вода
  • Петрушка

Оладьи с печеночным паштетом

  • Мука пшеничная
  • Кефир
  • Вода
  • Яйцо куриное
  • Сахар
  • Соль
  • Дрожжи
  • Масло растительное
  • Паштет

Печеночный паштет родом из СССР

  • Печень говяжья
  • Шпиг
  • Масло сливочное
  • Лук репчатый
  • Морковь
  • Орех мускатный
  • Лист лавровый
  • Перец душистый
  • Соль
  • Петрушка

Печеночный паштет на пару

  • Печень куриная
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Масло сливочное
  • Яйцо куриное
  • Соль
  • Перец черный
  • Масло растительное

Паштет печеночный куриный "Ароматный"

  • Печень куриная
  • Лук репчатый
  • Масло сливочное
  • Масло растительное
  • Коньяк
  • Соль
  • Перец черный

Печёночный паштет в коньячном желе

  • Печень куриная
  • Лук репчатый
  • Масло оливковое
  • Масло сливочное
  • Вино десертное
  • Коньяк
  • Желатин
  • Соль
  • Майоран
  • Цедра лимона
  • Вода
  • Каперсы
  • Маслины

Печёночный паштет

  • Печень куриная
  • Лук репчатый
  • Яйцо куриное
  • Масло сливочное
  • Масло растительное
  • Орех мускатный
  • Соль
  • Грибы

Корзиночки из лаваша с печеночным паштетом

  • Лаваш
  • Печень куриная
  • Лук репчатый
  • Морковь
  • Соевый соус
  • Тимьян
  • Перец черный
  • Орех мускатный
  • Коньяк
  • Помидоры черри
  • Масло сливочное
  • Масло оливковое
  • Лист лавровый

Закусочные шарики из печеночного паштета

УКРАШЕНИЕ БЛЮД. Design specialties-7

Страницы раздела

Рекомендуется читать в указанном порядке

Банкеты, торжественные приемы.

Банкетный стол. Фуршетный стол.

Рецепты, пошаговые фото

(превосходны не только для Нового года)

Раздел: СЕРВИРОВКА СТОЛА, УКРАШЕНИЕ БЛЮД, ЭТИКЕТ

7-я cтраница главы «УКРАШЕНИЕ БЛЮД — design specialties»

Для достижения успеха рекомендуется читать с первой страницы.

УКРАШЕНИЕ ДОМАШНИХ БЛЮД

Рецепты, пошаговые фото

Идеи украшения салатов

Украшения для разных салатов и паштетов

Зеленые веточки и листочки вырезаем из кожицы огурца.

Выкладываем украшения поверх слоя тертого сыра (или тертого желтка) и подаем на стол.

Такие же «розы» можно сделать из тонких ломтиков соленой рыбы.

Украшение салата, закусочного торта, паштета

Белые «стволы» берёзок можно как выложить из тонких кусочков яичных белков, так и просто нарисовать сметаной или майонезом.

Так можно украсить и поверхность мясного, рыбного или овощного заливного блюда, и даже бутербод.

Украшение салата, закусочного торта, паштета

Идеи украшения салатов

Листочки сыра свернуты кульком, тычинки из моркови, веточки из зеленого лука.

«Тюльпаны» из помидоров. Веточки зелени.

Салат выкладываем на блюдо высокой горкой, украшаем яркими ягодами, зернами граната.

Для выкладывания салата высокой горкой удобно воспользоваться обрезанной пластиковой бутылкой подходящего размера. Берем часть бутылки со стороны пробки, изнутри слегка смазываем майонезом, плотно заполняем салатом и опрокидываем на блюдо.

Декорируем веточками укропа.

На вершину помещаем звезду, вырезанную из сладкого красного перца.

О бутербродных и закусочных тортах см. ниже на этой странице.

О бутербродных и закусочных тортах см. ниже на этой странице.

Салат «Новогодняя ёлочка»

• крабовые палочки — 300 г

• кукуруза консервированная — 200 г

• лук репчатый — 1 шт.

• сыр тертый — 200 г

• рис отварной — 1 стакан

• перец черный молотый

• лук-порей — зеленая часть

• морковь или разноцветный перец

ПРИМЕЧАНИЕ. Салат для «Ёлочки» может быть любым иным, который можно выложить высокой горкой — это по вкусу.

Сыр натереть на терке крупной.

Лук репчатый измельчить, залить кипятком и подержать 5-10 минут, чтобы ушла горечь.

Из кукурузы слить жидкость.

Все ингредиенты соединить, перемешать, заправить майонезом, по вскусу посолить и поперчить.

Выложить салат высокой горкой. Для выкладывания салата горкой воспользуемся обрезанной пластиковой бутылкой подходящего размера. Берем часть бутылки со стороны пробки, изнутри слегка смазываем майонезом, плотно заполняем салатом и опрокидываем на блюдо.

Листья лука порей нарезать равносторонними треугольниками разной величины.

Нарезанный лук уложить снизу вверх, начиная с больших треугольников, которые крепятся у основания “елки”, и заканчивая маленькими для верхушки.

Тоненько нарезать морковку и редьку и выложить в виде ёлочной гирлянды (см. фото).