Набор продуктов при диете дюкана

admin   06.06.2018   Комментарии к записи Набор продуктов при диете дюкана отключены

72 продукта, на которых основана диета Дюкана

Методикой похудения Пьера Дюкана пользуются многие мировые знаменитости, и она уже давно входит в топовые списки самых эффективных способов похудения.

Секрет популярности

Секрет популярности достаточно прост – продукты, используемые в данной методике весьма доступные и просты в приготовлении. К тому же, диета Дюкана позволяет сбрасывать вес безвозвратно, потому что разбита на 4 основных этапа и требует длительного времени, в то время как любое экспресс-похудение имеет большой процент риска – немедленного набора килограммов.

Список продуктов, разрешенных к применению очень велик.

Поэтому вы худеете, не потому что голодаете целыми днями, а потому что придерживаетесь правильного рациона, проверенного на себе многими женщинами.

Великий диетолог Дюкан назвал свое творение так: «Ешь и худей», потому что все продукты, входящие в эту диету сытные, полезные, но низкокалорийные. Таблица, в которую собраны все они, представлена ниже. В ней огромное разнообразие мясных, рыбных и молочных продуктов: вам не придется постоянно подсчитывать калории или морить себя голодом.

Доктор Дюкан плодотворно трудился на протяжении долгих лет, чтобы создать идеальную диету, подходящую практически любому человеку. На первое место им было выдвинуто употребление в пищу белковой пищи, при этом полное исключение углеводов. Его диета состоит из четырех этапов, которые следуют строго один за другим и имеют такие названия: атака, круиз, закрепление и стабильность.

Первые два этапа рассчитаны на то, чтобы сбросить максимальное количество веса. Следующие два – закрепить результат и предотвратить появление новых килограммов.

Продукты для диеты Дюкана

Молоко, жирность которого не превышает 1,5%, сыр и творог 0% жирности, йогурт без добавок.

Обратите внимание на список тех продуктов, которые категорически запрещены диетой Дюкана:

Однако, это далеко не полный список запрещенных продуктов. Если вы сомневаетесь перед приёмом того или иного продукта, то лучше загляните в таблицу дозволенного, если его там нет, то придется отказаться от его потребления. Но не стоит расстраиваться, ведь такого списка разрешенной пищи нет ни в одной диете, наверняка вы сможете найти альтернативу.

Первый этап на пути к совершенной фигуре называется «Атака». Он является самым сложным, но в то же время и самым действенным. На этом этапе необходимо отказаться от углеводов, заменив их белковой пищей. Этот этап запускает процесс расщепления жировых отложений и потому худеющий избавляется сразу от 3 до 6 кг.

Чтобы установить длительность первого этапа, определитесь с той цифрой лишних килограммов, с которой вы планируете распрощаться. Естественно, что чем больше эта цифра, тем длиннее должен быть и этап. Контролируйте свой вес при помощи ежедневного взвешивания по утрам и натощак. Обычно, если вы планируете избавиться за все время от 15 до 20 кг, то на первую фазу отводится 3-5 дней.

Видео: Домашний твердый сыр по Дюкану

Если же у вас уже явное ожирение, и вы хотите распрощаться с 30 и больше килограммами, то и длительность фазы «атака» продлится не менее, чем 7 дней. Максимальный срок, который позволяет 1 этап – 10 дней, больше не разрешается, при этом человек в состоянии потерять больше 30 кг жировых отложений.

Атака подразумевает собой употребление в пищу 72 белковых продукта, которые приведены выше в таблице. Способы приготовления самые разнообразные – вы можете их отваривать, тушить, запекать, готовить на пару, печь на гриле или решетке, а также жарить, но только без масла.

Рекомендуется употреблять в пищу и овсяные отруби – полторы столовые ложки в день.

Первая фаза диеты Дюкана запускает обменные процессы с очень большой скоростью, это происходит по той причине, что углеводы перестают поступать в организм человека, а энергетические запасы соответственно пополняются из жировых запасов.

2 этап диеты Дюкана имеет красивое название «круиз», но еще его часто называют просто чередование. Все потому, что во время этой фазы худеющий должен чередовать чистые белковые дни с белково-овощными. Продолжать необходимо до тех пор, пока вы не добьетесь желанного результата, в среднем фаза круиз составляет от двух до шести месяцев.

Доктор Дюкан рекомендует простую схему чередования: день белковой пищи, следующий день – белково-овощной. Но вы можете выбрать любой другой удобный для вас вариант. Например, 2/2 или 3/3, даже 5/5, выбирайте ту схему, которая больше подходит вашему организму.

Что касается продуктов, то все остается таким же как и в первой фазе, добавляются овощи, но только не крахмалосодержащие.

Категорически запрещается употребление авокадо, бобов, фасоли, чечевицы, картофеля, гороха, оливок.

Список овощей, которые рекомендуются к употреблению:

Разнообразьте рацион второго этапа такими продуктами, как 1 ложка кетчупа, обезжиренный фруктовый йогурт или соевый натуральный йогурт.

Закрепление

Во время прохождения 3 фазы, вы постепенно возвращаетесь к привычному рациону. Цель этого этапа – закрепить навсегда результат предыдущих фаз.

Внимательно рассчитайте продолжительность данной фазы: за каждый сброшенный килограмм – полагается 10 дней фазы.

Например, вы потеряли 5 кг, значит третий этап для вас должен продлиться 50 дней.

Здесь уже допускаются и такие продукты, как:

  • 2 кусочка цельнозернового хлеба (здесь и дальше суточная норма);
  • 40 грамм твердого сыра, постарайтесь выбирать сыры жирностью не более 40%, избегайте козьего или дорблю;
  • 200 граммов фруктов или ягод (за исключением бананов, винограда, вишен, черешен, инжира);
  • добавляется жареная свинина или бекон;
  • дозволено использовать в день одну столовую ложку подсолнечного или оливкового масла.

3 этап отличается и двумя очень приятными сюрпризами. Для начала разделите количество дней третьей фазы на два. В течение первой половины вы имеете право одну порцию крахмалосодержащих продуктов в неделю и один день, в который позволяется съесть все, что душе угодно. Вторая часть допускает две порции крахмалистых в неделю и два пира за все время фазы.

Продукты, которыми вы можете побаловать себя один раз в неделю:

  • макаронные изделия;
  • 20 граммов поленты, пшеницы, булгура или кус-куса;
  • чечевица;
  • основная часть бобовых: не более 210 гр. гороха, фасоли, нута;
  • рис и картофель также разрешается, но только в небольшом количестве и как можно реже.

Трапеза для души — это бонусный день, в который вы имеете право съесть все, что пожелаете, все то, о чем вы мечтали на протяжении всей диеты. Но будьте осторожны, не отравитесь и не переешьте.

Стабилизация

Осталась последняя, заключительная 4 фаза диеты Дюкана.

Чтобы не вернуть сброшенные килограммы, воспользуйтесь нашими простыми правилами:

  • Выпивать не менее 1,5 – 2 литров воды в день.
  • Старайтесь постепенно возвращаться к нормальному режиму питания, пользуясь правилом чередования.
  • Выберите один день недели и старайтесь в этот день принимать в пищу только белок, такого рода разгрузочный день поможет вам не набирать вес.
  • Старайтесь больше времени проводить на свежем воздухе.
  • Старайтесь употреблять каждый день по три столовых ложек отрубей овсяного зерна. Пусть это правило войдет в вашу привычку.
  • Занимайтесь спортом или хотя бы начните игнорировать лифты и эскалаторы.

Помните о том, что спорт и движение — это лучшие друзья в борьбе с лишними килограммами. Чем больше вы занимаетесь любыми физическими нагрузками, тем меньше вам в последствии хочется есть. Основная часть «лишней» пищи съедается от скуки и ничегонеделания. Обезопасьте себя от этого – придумайте активное хобби.

Видео: Пирожное Мокко для диеты Дюкана

Здесь вы должны включить свою фантазию, чтобы разнообразить свое меню. Любой вид приготовления будет хорош, кроме жарки на масле. Вот несколько наших вариантов для диеты Дюкана, которыми вы можете воспользоваться или придумать что-нибудь свое, дополнить их на свое усмотрение.

Птица в собственном соку

В чугунную посуду закладываются кусочки любой птицы, на ваше усмотрение, специи по вкусу. Закрыть крышкой и около 3-х часов тушить на слабом огне. Крышку не открывать. Масло или воду добавлять не нужно, сока птицы будет достаточно для того, чтобы мясо было мягким.

Куриное филе вымыть, очистить от кожицы, натереть базиликом, тимьяном или розмарином, завернуть в фольгу, запекать в фольге или рукаве до готовности.

Фрикадели из рыбы с зеленью

Используйте для приготовления любую рыбу на ваше усмотрение. Это может быть лимонелла, хек или минтай. Необходимо все перекрутить на мясорубке, добавить лук, зелень, чеснок и специи.

Перемешать, добавить специи по вкусу, скатать шарики, выложить их на противень и оставить в разогретой духовке на пол часа.

Белковая диета Дюкана — разрешенные продукты по этапам

Привет, друзья! Сегодня снова вернемся к одной из самых известных диет. В cтатье «Диета Дюкана — этапы и меню» я подробно описала все 4 фазы и примерный рацион на каждом из них. А сейчас я хочу детально остановиться на продуктах, которые можно и нельзя включать в питание. Диета Дюкана — разрешенные продукты по этапам. Проведем тщательную проверку холодильника. Подключайтесь к обсуждению статьи и пишите ваши отзывы по данным спискам продуктов.

Для удобства каждый этап сделала в виде удобных таблиц. В первом этапе базовые продукты. А в остальных этапах набор продуктов расширяется. Поэтому я для всех последующих этапов пишу только те продукты, которые добавляются к уже имеющемуся списку.

В чем особенность диеты Дюкана?

Практически все системы похудения имеют начало, но не содержат дальнейшие рекомендации для стабилизации веса. Способ, предлагаемый французским доктором Пьером Дюканом, отличается плавным «выходом» из диеты. Метод действительно может способствовать избавлению от ненавистных килограммов навсегда. Но опять же, соблюдая несложные правила самого автора.

Диета подразумевает 4 этапа. С каждым шагом, вы постепенно учитесь правильно питаться, получать удовольствие от еды и худеть. Каждый этап имеет свою продолжительность и рекомендуемую Дюканом «продуктовую корзину». Вы не будете чувствовать каких-либо лишений благодаря мягкому введению здоровых изменений в питании.

Как и в любой диете, срыв или малейшее отклонение от правил может перечеркнуть все приложенные усилия. Но у кого получается все с первого раза? Даже ходить мы учимся не сразу, а постепенно. Часто получая больше опыта и знаний. Если я вас воодушевила, давайте приступим к рассмотрению разрешенных продуктов.

Первый этап — Атака

На первой фазе вы начинаете питаться только той едой, которая богата белком.

Мое личное наблюдение: продолжительное питание высокобелковой пищей может нанести вред почкам. Если у вас с этим все в порядке, то 4-5 дней никакого вреда не нанесут.

Гусь и утка запрещены.

Блюда нужно готовить без масла. Варим, тушим, запекаем.

Рыба любая – речные и морские породы.

Готовить хорошо на пару, отваривать, тушить. Жареные блюда не допускаются.

Консервы лучше не употреблять, но если они натуральные и без масла, то можно.

Позвольте себе иногда есть копченую рыбу и крабовые палочки в малых количествах. Едим все без масла.

По Дюкану газировка и напитки категории «Лайт» не запрещены. Мое личное мнение: это скользкий путь. Газировка «Лайт» или «0 калорий» — без сахара, там содержатся ненатуральные подсластители. Это очень вредные добавки, их лучше вообще стороной обходить.

Количество жидкости в день – не меньше 1,5 литров

Лапша «Ширатаки» — низкокалорийный продукт и можно есть без ограничений.

Растительное – любое какое хотите, но не более 1 коф. ложки.

Тофу, сейтан («вегетарианское мясо», готовится из теста).

Ягоды гожди, семена льна или чиа – 1 ст. л. в день.

Особое место в диете на всех 4 этапах занимают овсяные отруби. Их количество не должно превышаться или занижаться.

На «Атаке» съедайте строго 1,5 ст. л. в день. Можно с салатом, творогом или сделать овсяноблин. У кого гастрит или проблемы с пищеварением, для щадящего режима рекомендую использовать овсяную или гречневую муку. Подробности по этой фазе читайте в статье «Диета Дюкана – Атака, что можно есть».

Дюкан пишет, что увеличил количество масла, потому что такое количество жира благотворно скажется на работе кишечника. А значит, будет меньше запоров. Плюс вы получаете дополнительно витамин Е в рационе. Как он сам говорит: «Его главный враг сахар, а не жир». Так что теперь можете готовить белковые продукты или добавлять в салаты.

Но это еще не все нововведения. Любители орешков, возрадуйтесь! Теперь можно одну небольшую горсточку, но только взамен масла. То есть если вы сегодня хотите похрустеть арахисом, то масло под запретом. Разрешенное количество каждого плода в день читайте в статье «орехи и похудение».

Второй этап — Чередование

Набор продуктов тот же, что и на «Атаке». Плюс в меню вводятся новые продукты — овощи. Получается белково-овощное питание. Эту фазу еще называют – этап Круиз.

Медицина и здоровье

Французский диетолог Пьер Дюкан не слишком строг к своим подопечным. На первый взгляд кажется, что приготовить из обезжиренного творога и яичных белков мало что и можно, а все эти отруби воспринимаются каким-то странноватым набором из аптеки. Но на второй, более пристрастный взгляд человека, который хоть немного любит готовить, набор продуктов для диеты Дюкана очень даже ничего. И позволяет, что называется, худеть со вкусом, даже на этапе «атака», когда запрещены овощи. Из всего этого действительно можно приготовить блины, пироги, маффины, а уж вариации супов, мясных и рыбных блюд и вовсе бесконечны. Ну а с началом «круиза» жизнь и вовсе приобретает черты гурманского праздника.

Продукты для всех этапов диеты Дюкана «специальные»Перечисленные ниже продукты стоит закупить всем, кто собирается худеть на диете Дюкана, вне зависимости от количества килограммов до цели. Сначала пройдемся по продуктам специфическим:

Овсяные отруби. Они нужны, чтобы компенсировать влияние белковой пищи на ЖКТ и замедление пищеварения. Именно они помогают сторонникам диеты эффективно бороться с запорами. Отруби также уменьшают чувство голода за счет банального механического наполнения ЖКТ. Помимо пищевых волокон, овсяные отруби содержат витамины группы В, которые исключительно важны для всех, кто сидит на белковой диете. Витамины группы В позволяют поддержать здоровье нервной системы и скорость реакций на уровне здорового человека. Порошковые овсяные отруби позволяют приготовить множество блюд. В кулинарии по диете Дюкана они используются как замена муки. В целом, для приготовления одной творожной запеканки, сырников из 200 г творога, или даже кекса требуется не более 2-3 столовых ложек овсяных отрубей. Вы должны сверяться с описанием своего этапа диеты и определять количество отрубей, которое можно съесть в каждый конкретный день. Выпечка с отрубями тем прочней и пышней, чем больше в ней взбитых белков, поэтому просто не пропускайте в рецептах этап «взбить белок» и не лейте яйца в запеканку в «естественном» виде. Купить овсяные отруби для диеты Дюкана можно в любой аптеке. Выбирайте порошковые отруби без добавок в виде фруктозы, лимона, свеклы, черники и т.п.;

Ягоды годжи. Это главный источник антиоксидантов на диете Дюкана. Доктор Пьер рекомендует употреблять их для повышения иммунитета, ускорения восстановительных процессов и повышения тонуса. Ягоды богаты витамином С, антоцианами и флавоноидами. Их добавляют в некоторые блюда либо употребляют в качестве самостоятельного перекуса. Купить ягоды можно либо в аптеках, либо в магазинах здорового питания, либо онлайн;

Сухое обезжиренное молоко. Его в диете используют для приготовления выпечки, требующей добавки муки в обычной рецептуре. Сухое обезжиренное молоко – это источник протеина с достаточно низким содержанием углеводов. Существует несколько онлайн-магазинов, где можно купить СОМ. Однако если вам не досталось этого продукта, заменить его можно любым изолятом сывороточного протеина, который продается в большинстве магазинов спортивного питания. Помните, что и СОМ и сывороточный протеин нельзя запекать при температуре выше 200 градусов, иначе продукт приобретает горьковатый вкус. Некоторые отдушки спортивных протеинов (клубника, ягоды, банан, фруктовый коктейль) делают их непригодными для выпечки тоже. Если вы берете ароматизированный изолят, лучше пусть это будут какао, шоколад, мокачино, карамель, или ваниль. Их вкус в составе запеканок и блюд более естественный;

Лапша Ширатаки. Это низкокалорийная лапша из коньяку, растения, широко распространенного в Восточной Азии. В 100 г продукта всего 9 ккал и почти нет углеводов. Приобрести Ширатаки можно в интернет-магазинах, а вот добавлять ее к пище допускается на любом этапе диеты, по крайней мере, если верить информации на официальном британском сайте диеты Дюкана. Лапша особо не содержит питательных веществ, однако она считается натуральным и безопасным продуктом. Производят ее из муки, получаемой из корня (клубня) коньяку, продукт считается богатым пищевыми волокнами. Добавка лапши позволяет сделать блюда с нежирной куриной грудкой, рыбой и телятиной более сытными. Кроме того, структура продукта такова, что его совершенно не обязательно заливать маслянистым соусом, он отлично идет и с разрешенной на диете морской солью и пряными травами. Заказать стоит тем, кто скучает по углеводным гарнирам, и боится сорваться именно на поедание макарон и картошки. Однако тем, кто занимается спортом, следует учитывать, что Ширатаки – абсолютно пустой, с точки зрения пищевой ценности продукт;

Кукурузный крахмал. Он усваивается медленней, чем картофельный, по мнению автора диеты. Ничтожные количества продукта, которые в диете используются, не позволяют всерьез говорить о каких-либо его пищевых свойствах. В больших дозах, как картофельный крахмал, он будет способствовать, скорее, набору веса, нежели его снижению. Но вот если правильно и по диете употреблять этот продукт, добавляя не более 1 столовой ложки на 300-400 г творога в запеканку, можно получить очень вкусное блюдо, по консистенции практически неотличимое от «нормальной», не диетической творожной запеканки;

Подсластитель. Без подсластителя жизнь на диете Дюкана уныла и бесперспективна. Вы не сможете печь, не сможете делать все эти замечательные десерты, и много чего другого не сможете. В общем, купить подсластитель для диеты не проблема, вопрос в том, насколько он будет безопасным для здоровья. В мире фитнеса для выпечки и просто «в чай» используют порошковую стевию. Ее можно приобрести в большинстве магазинов здорового питания. Прелесть в том, что этот продукт используется также, как привычный сахар, но не повышает уровень глюкозы в крови критически, и может применяться даже диабетиками, а не только «простыми худеющими». Можно купить и стевию в первозданном виде, как сухую траву для заварки. Это еще проще – в каждой аптеке или магазине для диабетиков.

В остальном – свежее нежирное мясо, птица, рыба, яйца, обезжиренный творог, а на «круизе» и «консолидации» — почти все многообразие овощей.