Мясо для спагети как приготовить

admin   27.04.2018   Комментарии к записи Мясо для спагети как приготовить отключены

Мясной соус для спагетти

Что может дополнить правильно сваренные макароны? Конечно же, вкусный соус. Отличной идеей может стать ароматный и сытный мясной соус для спагетти.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мясо 350 Грамм
  • Луковица 1-2 Штук
  • Сладкий перец 1 Штука
  • Чеснок 2-3 Зубчиков
  • Растительное масло 1-2 Ст. ложек
  • Белое вино 50 Миллилитров
  • Томатная паста 1 Ст. ложка
  • Томатный соус 2-3 Ст. ложек

или свежие помидоры

  • Соль 1 Щепотка
  • Сахар 1 Щепотка
  • Орегано 1 Щепотка
  • Перец 1 Щепотка
  • Лавровый лист 2-3 Штук
  • Сыр 100-150 Грамм
  • Свежая зелень 10 Грамм
  • 1. Рецепт приготовления мясного соуса для спагетти весьма прост. Для начала необходимо вымыть, просушить и пропустить через мясорубку мясо. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда фарш. Обжарить его немного.

    2. Тем временем очистить и нарезать мелкими кубиками луковицу.

    3. Болгарский перец вымыть и очистить от семян и хвостика. Нарезать небольшими кубиками.

    4. Чеснок очистить и измельчить (можно выдавить через пресс).

    5. Обжаренный фарш переложить в тарелку, а на сковороду налить еще немного масла. Отправить туда лук и перец и обжарить.

    6. Когда овощи станут мягкими, добавить на сковороду чеснок.

    7. Затем влить вино и немного потушить овощи.

    8. Добавить на сковороду томатную пасту и томатный соус (можно заменить свежими помидорами, предварительно очистив их от кожицы).

    9. Соус посолить и поперчить по вкусу. Добавить любимые специи и сушеные травы, щепотку сахара.

    10. Выложить обратно обжаренный фарш.

    11. Сыр натереть на мелкой терке и всыпать в соус. Добавить лавровый лист и тушить под закрытой крышкой.

    12. Свежую зелень вымыть, просушить и измельчить.

    13. Добавить зелень в соус, тщательно перемешать и можно снять с огня.

    14. Мясной соус для спагетти в домашних условиях готов. При подаче можно дополнительно присыпать тертым сыром и зеленью.

    Похожий видеорецепт "Мясной соус для спагетти"

    Как вкусно приготовить пасту к спагетти в домашних условиях

    Спагетти – это очень вкусное блюдо, которое многие готовят на обед или ужин. Это блюдо можно совмещать с различными подливками из мяса, овощей, сливок и даже другими гарнирами. Самым важным ингредиентом, без которого не делается это угощение, является соус, это душа спагетти.

    Соус или паста — основа этого блюда, которая придает ему прекрасный аромат и неповторимый вкус. Поэтому обязательно нужно уметь готовить пасту самостоятельно, тем более это не очень сложно.

    «Болоньезе» в домашних условиях

    Какие компоненты потребуются:

    • 400 грамм говядины;
    • свиное мясо – 200 грамм;
    • одна луковица;
    • 2 морковки;
    • 3 чесночных зубца;
    • 40 мл оливкового масла;
    • белое вино сухое – 170 мл;
    • томатная паста – 150 грамм;
    • стебли сельдерея – пучок на 50 грамм;
    • 30 грамм коровьего масла;
    • 300 мл говяжьего бульона;
    • 2 ч.ложки сушеного базилика;
    • 150 мл сливок;
    • специи и соль.

    Период приготовления — 1 час 20 минут.

    Калорийность – 420 ккал.

    Как приготовить пасту «Болоньезе» для спагетти с фаршем:

    1. Для начала промываем два вида мяса, нарезаем средними кусочками;
    2. Выкладываем мясо в чашу блендера и перемалываем. Также мясо можно прокрутить мясорубкой;
    3. Морковные корнеплоды хорошо промываются, чистятся от шкурки и протираются теркой с большими зубцами;
    4. С лука снимаем шелуху, режем на полукольца;
    5. С чесночных зубчиков убираем кожуру и разрезаем на тонкие пластинки;
    6. Стебли сельдерея споласкиваем и рубим на небольшие ломтики;
    7. На сковородку наливаем масло, добавляем коровье масло и прогреваем;
    8. В растопленное масло нужно засыпать лук, кусочки чеснока и зажариваем минут 5 до полупрозрачности;
    9. Затем всыпаем кусочки моркови, сельдерея и готовим примерно минут 7;
    10. На отдельную сковороду подливаем растительное масло, прогреваем на плите;
    11. Выкладываем фарш на раскаленное масло и обжариваем;
    12. После того как мясо изменит свой цвет, заливаем к нему вино;
    13. Готовить фарш нужно до полного испарения всей жидкости;
    14. Добавляем немного томата, размешиваем и жарим примерно 5-7 минут;
    15. К мясу нужно выложить обжаренные овощи, специи, соль и размешать;
    16. Готовить все компоненты нужно на небольшом огне под закрытой крышкой. Период приготовления будет составлять примерно 60 минут;
    17. Как только фарш станет мягким, к нему следует добавить сливки;
    18. Готовим еще 5-7 минут и снимаем с огня;
    19. Поливаем пастой спагетти, перемешиваем и подаем на стол.

    Как приготовить томатную пасту для спагетти из помидор

    Продукты для приготовления:

    • помидоры – 700 грамм;
    • 300 грамм лука;
    • ½ чесночной головки;
    • пара стеблей базилика;
    • паста томатная – 60 грамм;
    • соль на свой вкус;
    • растительное масло.

    Сколько потребуется времени на приготовление – 40 минут.

    Калорийность – 257 ккал.

    1. С луковицы нужно убрать шкурку и разрезаем небольшими кубиками;
    2. В сковороду заливаем растительного масла и раскаляем;
    3. В горячее масло нужно положить мелкие кусочки лука и зажарить их около 5 минут;
    4. Чеснок чистим от шкурки и рубим тонкими пластинками;
    5. Стебли базилика промываем и шинкуем мелкими ломтиками;
    6. Подсыпаем к луку, чесноку базилик. Все компоненты тщательно размешиваем;
    7. Оставляем обжариваться еще минут 5 и снимаем с огня;
    8. Помидоры промываем. Их следует протереть на терке или через сито;
    9. В результате должна получиться томатная смесь из свежих помидоров;
    10. Сковороду с луком, чесноком и базиликом снова помещаем на огонь;
    11. Заливаем томатную смесь, перемешиваем и оставляем тушиться;
    12. Минут через 10 кладем пару больших ложек томата, перемешиваем и оставляем тушиться;
    13. Томат придаст приятный аромат и густоту;
    14. Тушить следует на медленном огне до уваривания;
    15. В конце добавляем соль и тушим примерно 5-7 минут;
    16. Готовый томатный соус добавляем к спагетти, перемешиваем и подаем на стол.

    «Карбонара» для спагетти

    Ингредиенты для приготовления:

    • 150 грамм бекона;
    • сливки с жирностью 20 % — 150 мл;
    • кусочек сыра пармезана на 50 грамм;
    • три яичных желтка;
    • 1/3 часть головки чеснока;
    • растительное масло для обжарки;
    • соль на свой вкус;
    • смесь специй.

    Период приготовления – 60 минут.

    Калорийность – 385 ккал.

    Как правильно приготовить сливочную пасту «Карбонара»:

    1. Кусочек бекона нужно разрезать соломкой;
    2. Дольки чеснока чистим от кожуры и режем мелкими кусочками или пропускаем через пресс;
    3. На жаровню льем немного растительного масла, убираем на газ и греем;
    4. Кладем в горячее масло чеснок, зажариваем его пару минут;
    5. Затем выкладываем к чесноку бекон и зажариваем некоторое время, постоянно помешивая;
    6. Кусочек сыра нудно натереть мелкой стружкой;
    7. В чашку выкладываем три яичного желтка;
    8. Подсыпаем к желткам соль, черный молотый перец и тщательно взбиваем до однородности;
    9. Всыпаем к желткам протертый сыр и снова размешиваем.;
    10. Далее ставим отвариваться спагетти в подсоленной воде;
    11. После того как спагетти будет готово, его нужно промыть;
    12. Выкладываем его на сковородку и заливаем соусом из желтков и сыра. Хорошо перемешиваем;
    13. Затее сверху выкладываем обжаренный бекон и еще раз хорошенько размешиваем;
    14. При желании спагетти можно сверху посыпать тертым сыром.

    Читайте как приготовить вкусные кексики в силиконовых формочках с разнообразными начинками.

    Возьмите на заметку рецепт жареной цветной капусты в кляре.

    Готовим соус по-средиземноморски

    Для приготовления будут нужны следующие компоненты:

    • морепродукты мидии, креветки, вонголе. Морепродуктов должно быть примерно 300-400 грамм;
    • помидоры черри – 6-7 штук;
    • вино белое столовое – 1 стакан;
    • 5-6 веточек петрушки;
    • масло оливковое;
    • соль на свой вкус;
    • перец черный в молотом виде – несколько щепоток;
    • сок томатный – ½ стакана.

    Время на приготовление – 1,5 часа.

    Калорийность – 395 ккал.

    Как приготовить вкусную пасту для спагетти с морепродуктами:

    1. Первым делом нужно почистить мидии;
    2. Вонголе, мидии и другие виды ракушек нужно поместить в емкость с соленой водой и оставить на несколько часов;
    3. Далее нужно вынуть все ракушки из воды, нераскрывшиеся и поломанные ракушки следует убрать;
    4. Все нормальные ракушки тщательно споласкиваем под прохладной водой;
    5. С чесночных зубчиков необходимо убрать шкурку и порубить их мелкими кусочками;
    6. Подливаем в жаровню оливковое масло, выкладываем чеснок и немного обжариваем;
    7. Петрушку споласкиваем и нарезаем мелкими кусочками;
    8. Помидоры обдаем кипятком и срезаем шкурку, нарезаем помидоры на две части;
    9. Выкладываем в жаровню с чесноком помидоры и засыпаем петрушку;
    10. Готовить следует на слабом огне, структура помидор должна стать мягкой;
    11. Далее заливаем белое вино и готовим около 5 минут;
    12. В соус нужно поместить вонголе и другие ракушки, кроме мидий. Накрываем жаровню крышкой и убавляем огонь;
    13. После полного раскрытия ракушек добавляются другие морские продукты и заливается сок из томата. Готовим 5-7 минут;
    14. Мидии необходимо готовить отдельно. Для этого их нужно поместить в глубокую сковороду, подлить масло и убрать на огонь;
    15. Кладем мелкие кусочки чеснока и порубленную петрушку;
    16. Готовить мидии нужно под закрытой крышкой на медленном огне, пока они не раскроются;
    17. После этого выкладываем мидии в соус с остальными морепродуктами и тушим еще 5-7 минут;
    18. Далее отвариваем пасту и выкладываем ее в соус;
    19. Спагетти перемешиваем вместе с соусом и подаем на стол.

    Как вкусно приготовить грибную пасту

    Продукты для приготовления:

    • 3 маленькие ложки коровьего масла;
    • одна головка лука;
    • чеснок – 3 дольки;
    • шампиньоны свежие – 300 грамм;
    • стакан сливок;
    • кусочек сыра на 70 грамм;
    • щепотка соли;
    • зелень в сухом виде – щепотка.

    Время на приготовление – 40 минут.

    Калорийность – 320 ккал.

    Как нужно готовить:

    1. С лука счищаем шкурку и нарезаем головку мелкими кубиками;
    2. Чесночные дольки чистим, шинкуем тонкими пластинками;
    3. Выкладываем на сковороду коровье масло и растапливаем;
    4. Засыпаем в масло лук, перемешиваем и зажариваем около 5-7 минут;
    5. Промываем шампиньоны, очищаем от шкурки шляпки и режем на небольшие кусочки;
    6. Выкладываем к луку кусочки грибов вместе с чесноком;
    7. Добавляем соль, перец и тушим до готовности;
    8. В сотейник заливаем сливки и ставим на газ. Отвариваем сливки до кипения;
    9. Далее выливаем сливки к грибам и тушим еще около 10 минут;
    10. Сыр протираем, половину перекладываем в горячий соус, а вторую половину оставляем для подачи;
    11. Выкладываем в соус спагетти, перемешиваем, посыпаем протертым сыром и подаем на стол.

    «Ай куатро формаджи» с курицей

    Ингредиенты для приготовления:

    • куриное филе на 250 грамм;
    • головка лука;
    • две дольки чеснока;
    • небольшой ломтик сыра на 50-70 грамм;
    • растительное масло;
    • ломтик коровьего масла на 70 грамм;
    • зелень свежая – 5-6 веток;
    • соль на свой вкус;
    • смесь приправ.

    Период приготовления – 1 час.

    Калорийность – 359 ккал.

    Как приготовить сырную пасту «Ай куатро формаджи» для спагетти с курицей:

    1. Куриное мясо промываем и нарезаем тонкими полосками;
    2. С луковицы убираем шкурку и режем на тонкие полукольца;
    3. Зубчики чеснока освобождаем от шкурки и рубим на мелкие кусочки;
    4. На сковороду подливаем растительное масло, добавляем кусочек коровьего масла и прогреваем;
    5. Засыпаем в масло лук, чеснок и обжариваем некоторое время;
    6. Затем добавляем к луку с чесноком кусочки куриного мяса;
    7. Зажариваем мясо около 3-5 минут;
    8. После этого добавляем 1 большую ложку томатно пасты;
    9. Все компоненты тщательно размешиваем;
    10. Затем заливаем половину стакана воды, приправляем солью, специями и размешиваем;
    11. Тушим на среднем огне в течение 7-10 минут;
    12. В готовый соус выкладываем спагетти, перемешиваем и подаем на стол.

    Полезные советы

    • вместо томата в некоторые виды соусов можно использовать протертые свежие помидоры;
    • обязательно добавляйте пряности, травы, специи. Эти компоненты придают аромат и оригинальный вкус;
    • подавать стоит в горячем виде, потому что именно в таком виде паста сохраняет весь свой вкус и аромат.

    Если вы до сих пор не знаете, как разнообразить свое меню, то вы можете смело использовать вкусное и оригинальное угощение итальянской кухни – паста. Его можно сделать с различными соусами, которые придадут этому блюду пикантный вкус и аромат.

    Спагетти с мясом рецепт | Как приготовить спагетти с мясом

    Среди многообразия видов итальянской пасты самыми популярными считаются спагетти. Благодаря тому, что они тонкие, спагетти прекрасно сочетаются с соусами, которых придумано большое количество. В соусе готовят разные добавки, к примеру, рецепт спагетти с мясом подразумевает наличие большого количества соуса. Как приготовить спагетти с мясом, читайте в нашей статье.

    Спагетти с мясом классический рецепт

    Для того чтобы приготовить спагетти с мясом, понадобятся такие ингредиенты: половина пачки спагетти, 80 грамм оливкового или кунжутного масла, 300 грамм куриного или свиного филе, 150 грамм сливок, 1 стакан молока, 2 столовые ложки томата, 2-3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки петрушки, 1 луковица.

    Как приготовить спагетти с мясом?

    1. Чтобы приготовить спагетти с мясом, следует разогреть в сковороде масло и очень быстро обжарить в нем чеснок. Филе нужно порезать тонкими и узкими кусочками и обжарить в масле, на котором жарился чеснок.
    2. Лук нужно мелко порезать, обжарить, после чего добавить ложку муки, перемешать, добавить молоко, вливая его тонкой струйкой, размешать его до гладкого состояния. Затем можно положить томат, зелень, сливки, и мясо. Варить спагетти с мясом на очень слабом огне в течение 10-15 минут.
    3. Сварить макароны в большом количестве воды, положить их в глубокое блюдо, после чего залить соусом с мясом. Подавать спагетти с мясом в горячем виде. Специи можно добавлять в порционную тарелку.

    Спагетти с мясом рецепт в томатном соусе

    Для того чтобы приготовить спагетти с мясом, понадобятся такие ингредиенты: 700 грамм спагетти, 500 грамм говядины или телятины, 200 грамм тертого лука, 100 миллилитров оливкового масла, 3 крупных зубчика чеснока, душистый перец, гвоздика, щепотка сахара, 1/8 чайной ложки мускатного ореха, 1 крупная палочка корицы, 550 грамм свежих помидор, соль, свежемолотый черный перец, 70 грамм томатной пасты, 50 миллилитров красного вина, 150 миллилитров горячей воды, 100 грамм сливочного масла, 200 грамм пармезана.

    Как приготовить спагетти с мясом?

    1. Как приготовить спагетти с мясом в томатном соусе? Мясо следует промыть под холодной проточной водой. С помощью ножа удалить крупные куски жира. Нарезать на кусочки размером 7х6см. Каждый промокнуть бумажным полотенцем.
    2. Чтобы приготовить спагетти с мясом, в сковороду с толстым дном нужно налить оливковое масло, на котором следует обжарить мясо с каждой стороны. Переложить мясо в миску, на том же масле нужно обжарить в течение 4 минут пюре из лука, положить измельченный чеснок и обжаривать его еще 1 минуту. Положить все специи, палочку корицы, сахар, перемешать и в течение 1 минуты пожарить.
    3. Мясо с выделившимся соком выложить в сковороду, перемешать и посыпать солью и молотым перцем. Добавить вино и увеличить огонь. После этого можно положить помидоры, томатную пасту и перемешать.
    4. Накрыть мясо крышкой и дать закипеть, после чего убавить огонь и готовить на медленном огне еще в течение часа-полутора, перемешивая через каждые 15-20 минут, пока мясо не будет мягким.
    5. Спагетти нужно приготовить, процедить, добавить масло, выложить на тарелку, после чего полить соусом, а сверху положить кусочки мяса и потереть сыр.