Котлета что это такое доллары

admin   12.06.2018   Комментарии к записи Котлета что это такое доллары отключены

2. Овальная лепешка из мясного или рыбного фарша, а также такая лепешка из рубленных, измель-ченных овощей, из крупы и т.п. Рыбные котлеты. Манные котлеты. Капустная к. Котлетка — уменьш. от к. Котлетный — относящийся к котлете, котлетам. Котлетная (сущ.) — кафе, где подают котлеты.||Ср. БИФШТЕКС, ЗРАЗЫ, КНЕЛИ, ТЕФТЕЛИ, ШНИЦЕЛЬ.

Что такое КОТЛЕТА, КОТЛЕТА это, значение слова КОТЛЕТА, происхождение (этимология) КОТЛЕТА, синонимы к КОТЛЕТА, парадигма (формы слова) КОТЛЕТА в других словарях

1) Кушанье из рубленого, молотого мяса или рыбы в виде небольшой лепешки.

2) Кушанье такой формы, приготовленное из овощей, крупы.

КОТЛЕ́ТА, -ы, ж. Зажаренный кусок мяса (обычно с ребрышком — отбивная

) или лепёшка из мясного, рыбного, овощного фарша. Мясные, рыбные, капустные котлеты. Рубленая к. (из рубленого мяса). Картофельные, рисовые, манные котлеты (из соответствующей массы). Котлету сделать из кого-н. ( перен. : сильно разбранить или избить; прост. ).

гамбургер, зраза, котлетка, шницель, пожарские котлеты, де-воляй, лангет, антрекот, биточек, биток

КОТЛЕ́ТА, котлеты, ·жен. (·франц. cotelette — отбивная котлета).

1. Мясное кушанье из рубленого мяса в виде овальной лепешки. Пожарские котлеты (рубленые котлеты из белого мяса, телятины или курицы; по имени содержателя ресторана в ·гор. Торжке в начале 19 ·в., Пожарского).

| Кушанье такого же вида, приготовленное не из мяса. Картофельные котлеты. Рисовые котлеты.

2. Реберная косточка с прилегающим мясом, разбитым и зажаренным. Отбивная котлета.

Из франц. côtelette от côte «ребрышко» из лат. соstа.

Кушанье из рубленого или молотого мяса или рыбы в виде лепешки круглой или продолговатой формы.

Рубленая котлета. Паровая котлета. Мясо для котлет. Жарить котлеты.

Кушанье такого же вида, приготовленное из каши, овощей.

Рисовые котлеты. Картофельные котлеты.

антрекот, биток, биточек, гамбургер, де-воляй, зраза, котлетка, лангет, пожарские котлеты, шницель

Кушанье из рубленого или молотого мяса или рыбы в виде лепешки круглой или продолговатой формы.

Рубленая котлета. Паровая котлета. Мясо для котлет. Жарить котлеты.

Кушанье такого же вида, приготовленное из каши, овощей.

Рисовые котлеты. Картофельные котлеты.

Что такое КОТЛЕТА, КОТЛЕТА это, значение слова КОТЛЕТА, происхождение (этимология) КОТЛЕТА, синонимы к КОТЛЕТА, парадигма (формы слова) КОТЛЕТА в других словарях

2. Овальная лепешка из мясного или рыбного фарша, а также такая лепешка из рубленных, измель-ченных овощей, из крупы и т.п. Рыбные котлеты. Манные котлеты. Капустная к. Котлетка — уменьш. от к. Котлетный — относящийся к котлете, котлетам. Котлетная (сущ.) — кафе, где подают котлеты.||Ср. БИФШТЕКС, ЗРАЗЫ, КНЕЛИ, ТЕФТЕЛИ, ШНИЦЕЛЬ.

1) Кушанье из рубленого, молотого мяса или рыбы в виде небольшой лепешки.

2) Кушанье такой формы, приготовленное из овощей, крупы.

КОТЛЕ́ТА, -ы, ж. Зажаренный кусок мяса (обычно с ребрышком — отбивная

) или лепёшка из мясного, рыбного, овощного фарша. Мясные, рыбные, капустные котлеты. Рубленая к. (из рубленого мяса). Картофельные, рисовые, манные котлеты (из соответствующей массы). Котлету сделать из кого-н. ( перен. : сильно разбранить или избить; прост. ).

гамбургер, зраза, котлетка, шницель, пожарские котлеты, де-воляй, лангет, антрекот, биточек, биток

КОТЛЕ́ТА, котлеты, ·жен. (·франц. cotelette — отбивная котлета).

1. Мясное кушанье из рубленого мяса в виде овальной лепешки. Пожарские котлеты (рубленые котлеты из белого мяса, телятины или курицы; по имени содержателя ресторана в ·гор. Торжке в начале 19 ·в., Пожарского).

| Кушанье такого же вида, приготовленное не из мяса. Картофельные котлеты. Рисовые котлеты.

2. Реберная косточка с прилегающим мясом, разбитым и зажаренным. Отбивная котлета.

Из франц. côtelette от côte «ребрышко» из лат. соstа.

антрекот, биток, биточек, гамбургер, де-воляй, зраза, котлетка, лангет, пожарские котлеты, шницель

Для настоящего венского шницеля используется только телятина. Мясо нарезают толстыми, в 2 см толщиной, кусками, освобождают от жилок, отбивают до толщины в 1 см так, что шницель становится с ладонь, слегка карбуют (см.) с одной стороны, если мясо хорошее, и с двух сторон, если телятина заменяется говядиной. Шницель плотно панируется (см.) — это одно из его особых отличий — в панировочных сухарях и во взбитом яйце и обжаривается на сковороде.

Гарнируется картофелем, жаренным во фритюре (см.), лимоном, тертым хреном, мясным красным соусом, каперсами.

В общепите шницелями называют также котлетоподобные изделия, внешне имитирующие размеры, форму и вид шницеля, но не имеющие с ним ничего общего ни по составу, ни по технике приготовления, ни по вкусу.

Смотреть что такое «ШНИЦЕЛЬ» в других словарях:

ШНИЦЕЛЬ — порционный кусок мяса, чаще всего свинины или телятины от спинной части или от мякоти задней ноги. Шницели готовят натуральными или панированными. Можно приготовить шницель и из рубленого мяса; фарш для такого шницеля готовят так же, как для… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

шницель — (австр. нем. Schnitzel тонко нарезанное). Мясное блюдо австрийской (венской) ресторанной кухни. Для настоящего венского шницеля используется только телятина. Мясо нарезают толстыми, в 2 см толщиной кусками, освобождают от жилок,… … Кулинарный словарь

ШНИЦЕЛЬ — (нем.). Тонкие отбивные телячьи котлеты. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ШНИЦЕЛЬ тушеные или жареные ломтики телятины из задней четверти. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка.… … Словарь иностранных слов русского языка

шницель — котлета, еврей, толстяк, блюдо Словарь русских синонимов. шницель сущ., кол во синонимов: 6 • блюдо (133) • гер … Словарь синонимов

шницель — ШНИЦЕЛЬ, я, м. 1. Толстый человек. 2. Еврей. Общеупотр. «шницель» тонкая отбивная или рубленая круглая котлета; 2. по сходству с распространенными фамилиями … Словарь русского арго

ШНИЦЕЛЬ — ШНИЦЕЛЬ, шницеля, муж. (нем. Schnitzel) (кул.). Тонкая отбивная телячья (или свиная) котлета. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова

ШНИЦЕЛЬ — ШНИЦЕЛЬ, я, мн. и, ей и я, ей, муж. Тонкая отбивная или рубленая круглая котлета. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

шницель — шницель, мн. шницели, род. шницелей и допустимо шницеля, шницелей … Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

Шницель — Венский шницель Шницель (нем. Schnitzel от schnitzen  нарезать)  тонкий пласт телятины … Википедия

шницель — Заим. в XX в. из нем. яз., где Schnitzel суф. производное от schnitzen «вырезать». Шницель буквально значит «вырезка» … Этимологический словарь русского языка