Картинки как сделать торт рецепт

admin   17.04.2018   Комментарии к записи Картинки как сделать торт рецепт отключены

Как сделать 3-х ярусный торт?

Иногда простого торта бывает мало, да и гостей нужно удивлять на особенный праздник, именно в эти случаи и можно приготовить красивый 3-х ярусный торт. В принципе, описанным в нашей инструкции способом можно сделать 2-х и 4-х ярусный торт, так что будьте внимательны!

ИНСТРУКЦИЯ. Как сделать 3 ярусный торт?

Чтобы сделать ярусный торт, нужно знать некоторые секреты, которыми мы с Вами и поделимся. И так, приступим к созданию нашего торта.

2. Чтобы торт не уехал с картонки, на неё следует мазнуть немного крема, и только тогда уложить торт. Проделываем эту процедуру со всеми частями, составляющими наш торт (3-ма ярусами).

3. Подготовим все части торта для перемазывания кремом.

4. Украшаем их кремом и ставим в холодильник, чтобы он немного застыл.

Так же в трубочки можно всунуть деревянные шпажки, чтобы стойки были более крепкими.

7. Торг готов, последними штрихами будет его украшение!

ВИДЕО. Как сделать ярусный торт?

Рецепт Торта «Ежик»

Куриные яйца взбить с сахаром (1.5 стакана), добавить крахмал, муку и какао (2 ст.л.). Замесить тесто для бисквита. Противень смазать небольшим количеством масла или же застелить пекарской бумагой. Вылить на него тесто и отправить в разогретую до 180–200 градусов духовку на 20–25 минут.

Готовность теста можно проверить при помощи зубочистки: если при проколе она оказалась сухой, бисквит готов. Корж хорошенько охладить. Сливочное масло взбить со сгущенкой (2/3 банки) при помощи миксера. В получившийся крем всыпать какао (3 ст.л.) и снова хорошенько взбить. Масса должна получиться достаточно пышной.

Крем разделить на две части (поменьше и побольше). Остывший корж аккуратно натереть на крупной терке. Грецкие орехи мелко порубить. В глубокую миску отправить варенье, орехи, масляный крем, влить коньяк и небольшими порциями всыпать бисквитные крошки. Получившуюся массу хорошенько перемешать до однородного состояния. Вместо одного торта вы можете сделать целое семейство ежиков! Добавить оставшееся сгущенное молоко. Из бисквитной массы слепить ежика и выложить его на плоское блюдо или форму. Приготовить глазурь: для этого в кастрюлю отправить оставшееся количество сливочного масла, нежирную сметану, сахар и какао – все ингредиенты перемешать и варить до полного растворения сахара.

Дать глазури немного остыть. Раскрасить морду зверька темной глазурью, используя при этом кисточку. Оставшееся количество крема поместить в кондитерский шприц. Легкими мазками (будущие иголки) украсить всю оставшуюся поверхность торта.

Нос и глаза ежика сделать из темного драже, а спинку животного украсить свежими ягодами. Получившийся торт поместить в холодильник на 2-4 часа до полного охлаждения и наилучшей пропитки. Подавать с чаем, молоком или несладким какао. Приятного аппетита!

Картинки как сделать торт рецепт

Вид пряничного дворца с обратной стороны:

ПРИМЕЧАНИЕ. Искривленные пряничные изделия (например, элементы стен круглых башен замка на фото) выпекают на покрытых кулинарной бумагой, слегка смазанной маслом, круглых термостойких предметах (например, на пустых металлических консервных банках). Вырезанные тестяные заготовки толщиной 6-8 мм выкладывают сверху в 1/4 оборота, но не более, чем в 1/3 оборота. При 1/2 оборота пряничное тесто в процессе выпекания будет стекать.

Чем склеивать выпеченные пряничные элементы в замысловатую постройку – см. выше.

– 1 стакан размягченного сливочного масла

– 1 стакан сахара

– 2 ч.л. разрыхлителя

– 2 ч.л. молотого имбиря

– 1 ч.л. молотой корицы

– 1 ч.л. сухого молотого чеснока

– 1 стакан сахарного сиропа (рецепт ниже)

– около 5 стаканов муки (до получения густого теста)

Ингредиенты для сахарного сиропа:

– 70 г сливочного масла

– 1/3 стакана кипятка

Ингредиенты для глазури:

– около 1 стакана сахарной пудры (до получения густой смеси)

– немного лимонного сока или лимонной кислоты

Ингредиенты для карамельного клея:

– 2 ст. ложки воды (и все уварить до густоты)

2. В очень большой кастрюле взбейте миксером маргарин. Добавьте сахар, разрыхлитель, имбирь, соду, корицу и чеснок. Продолжайте хорошо взбивать.

3. Постепенно влейте сахарный сироп, продолжая взбивать, вбейте яйца и уксус. Взбивайте до образования однородной массы. Начинайте добавлять муку, продолжая взбивать миксером, до тех пор, пока миксер сможет проворачивать тесто. Посыпьте мукой рабочую поверхность, выложите на нее тесто и продолжайте месить руками. Тесто должно получиться очень густым. Разделите на три части, накройте и поставьте в холодильник на 3 часа.

4. Теперь разделите каждый кусок картинки как сделать торт рецепт теста еще пополам (получится шесть кусков). Расстелите на противне бумагу для выпечки положите на нее кусок теста, разомните его сначала руками. Затем накройте тесто вторым листом бумаги и раскатайте скалкой в пласт толщиной 3 миллиметра. Уберите верхний лист положите сверху выкройку домика и вырежьте по форме. Обрезки потом можно использовать для небольших украшений, фигурок, пряничных человечков и т.д.

5. Выпекайте в разогретой до 180 гр. C духовке в течение 7-9 минут, пока края слегка не покоричневеют. Остудите. Повторите с остальными кусками теста и листами выкройки.

6. Пока тесто остывает, приготовьте глазурь и карамельный клей. Белок отделите от желтка очень тщательно. Взбейте вилкой до образования лёгкой пены. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя сахарную пудру до увеличения объёма и получения консистенции густой сметаны.

7. Когда тесто хорошо остынет, снимаем его с противня. Каждую отдельную стену распишем глазурью. На крышу, пока глазурь не застыла можно наклеить вафли или конфеты имитирую черепицу.

8. Теперь готовим карамельный клей. Карамельный клей – это собственно тот же сахарный сироп (который мы готовили выше), но более концентрированный и без меда и масла.

9. Пока карамельный клей не застыл (его можно держать на кастрюле с парящей водой), окунаем в него края стен домика, которые нам надо склеить между собой. Когда стены склеены, и домик уже стоит на столе, чтобы приклеить крышу, смазываем верхний срез стен карамельным клеем и кладем крышу. Швы покрываем глазурью.

ПРИМЕЧАНИЕ. Округлые заготовки пряничной конструкции (например, для стен круглой башни) выпекают размером не более 1/3 оборота, уложенными при выпекании на круглые термостойкие формы нужного диаметра.

При размере заготовки более 1/3 оборота при выпечке неизбежно возникает стекание пряничного теста и искажение его заданной формы.

Оптимальна выпечка округлых деталей в 1/4 оборота – в этом случае стекание при выпечке с цилиндрической формы уложенного на нее пласта пряничного теста исключено.

Для сахарной глазури:

– 250 г сахарной пудры

– 1 ч.л. лимонного сока

Лучше это сделать из картона и потом собрать, чтобы подогнать до точности.

Когда у вас готов шаблон, перенесите все выкройки на бумагу для выпечки.

Теперь готовим тесто: муку смешать со специями, солью и содой. Затем добавить мягкое масло и растереть в крошку.

Желтки взбить вилкой и влить в тесто, тут же добавить сахар и мед.

Вымесить тугое тесто, завернуть в пищевую пленку и в холодильник на часик. Затем раскатываем в пласт (у меня получилось 4) часть теста и выпекаем до золотистого цвета и пока корж мягкий, вырезаем по шаблонам детали нашего домика и один коржик для подставки (на нем будет стоять наша композиция), а из остатков можно вырезать печеньки.

ДЕЛАТЬ НУЖНО БЫСТРО, Т.К.КОРЖ, ОСТЫВАЯ, СТАНОВИТСЯ ТВЕРДЫМ И МОЖЕТ РАСКРОШИТЬСЯ.

Когда все детали готовы и остыли, соединяем их сахарной глазурью, т.е. строим дом. Затем украшаем, как нам нравится.

Теста в рецепте хватает на маленький домик и 10 печенюшек.

Если увеличить пропорции теста, сделав его больше, можно построить большой дом, а во внутрь положить торт, маленький на подставке можно использовать для украшения торта или так дать детям слопать.

Особенности этого теста, в отличие от медового для домиков, что оно долго не черствеет.

СОВЕТ: НЕ РАСКАТЫВАТЬ СЛИШКОМ ТОНКО ТЕСТО, ИДЕАЛЬНАЯ ТОЛЩИНА 0,5 СМ!

Для сахарной глазури все тщательно растереть деревянной ложкой до получения густой однородной массы.

Каждую выпеченную деталь расписать, хорошо просушить глазурь и только потом склеивать.

После склейки и отвердения соединений сделать отделку: маскировку швов, нанесение «сосулек», имитацию снега и т.д.

Как и пряничные домики, сани склеиваются сахарно-белковой рисовальной массой (айсингом) или горячей густо сваренной сахарной глазурью, или растопленным на водяной бане твердым шоколадом (черным или белым).

Расписные пряничные фигурки для украшения пряничных композиций или для подачи к чаю. Такие фигурки вырезают из пласта теста ножом с помощью картонного шаблона, затем выпекают и украшают айсингом.

Детское творчество – пряничное украшение на ёлку:

В некоторых странах продаются различные наборы готовых деталей для самостоятельной сборки пряничных композиций. Этот домик собран из такого набора:

Для пряничного теста:

– 140 г несоленого масла, порезанного кубиками

– 100 мл светлой патоки (golden syrup) или, что еще лучше, фруктозного сиропа

– 1 ч. л. молотых семян кардамона (нужно размолоть в ступке семена из двух стручков)

– 1 ч. л. молотой гвоздики

– 1 ч. л. молотой корицы

– 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры

– 450 г простой муки

ПРИМЕЧАНИЕ. Вместо всех специй можно добавить имбирь — тогда получится имбирный домик.

– 400 г сахарной пудры, просеянной

– 2 ч. л. лимонного сока

– 4-5 оранжевых или желтых леденцовых конфет-сосулек, раздробленных скалкой

– 3 упаковки Smarties (разноцветных шоколадных конфет)

– 400 г маршмеллоу или зефира

– понадобится доска, на которой вы будете строить дом,

– и несколько чистых банок или бутылок, которыми можно подпирать еще невысохшие склеивающиеся стенки дома и другие элементы конструкции, чтобы они не разваливались.

– Также пригодятся формочки для печенья в форме деревьев и человечков для выпечки из пряничного теста фигурных изделий, украшающих композицию.

– Для раскройки деталей обязательно используйте заранее подготовленные шаблоны, иначе стенки домика не состыкуются.

– Выбирайте конструкцию домика и украшайте домик так, как захочется — можно сделать не разноцветную гамму, используя только белую глазурь, как снег.

В прохладном сухом месте домик может хранится до 2-х недель.

В шаблонах стен предусмотреть отверстия окон и двери, которые потом будем заполнять дроблеными леденцами и сплавлять их в духовке.

Шаг 1. Сначала сделать финское пряничное тесто. Положить масло и 50 г сахара в миску, взбить электрическим миксером.

Шаг 2. Взбить яйцо с оставшимися 50 г сахара, пока оно не начнет напоминать слегка взбитые сливки.

Добавить в масло соду и патоку. Затем добавить яичную смесь.

Добавить специи, апельсиновую цедру и муку, и мешать, пока у вас не получится эластичное мягкое тесто.

Сформировать его в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник как минимум на 30 мин.

Шаг 3. Пока тесто охлаждается, вырезать шаблоны из пергамента или бумаги для выпечки, основываясь на своих шаблонах.

Разогреть духовку до 220 гр. С.

Шаг 4. Проложить пергаментом четыре противня.

Оторвать от теста кусочек размером с апельсин. Раскатать его на столе, посыпанном мукой, до толщины монеты и вырезать стену.

Раскатать обрезки и постепенно раскатать и вырезать остальные детали дома.

С помощью лопатки перенести их на противень.

Вам нужно будет вырезать две боковых стенки, переднюю и заднюю стенку, две части крыши и четыре куска для дымохода (нижние стенки трубы должны быть в форме треугольника, чтобы острой частью они входили в отверстие в крыше).

Вырезать из теста деревья и человечков.

Шаг 5. Раскатать оставшееся тесто и обрезки прямо на пергаменте и вырезать в овал размером примерно 25 см. Это «сад» на котором будет стоять домик.

Положить на пергамент на противень.

Шаг 6. Вырезать дверь в одной из стен, затем вырезать окна там, где захочется.

Засыпать оконные и дверное отверстия ровным слоем дробленых леденцов.

Запекать печенье порциями в течение 6-8 мин (сад запекается на несколько минут дольше), пока края печенья не станут коричневыми, а леденцы ни растают.

Для печенья идеальной формы, приложите к нему шаблоны и обрежьте все места, где печенье расползлось.

Дать остыть в течение 5 мин, затем переложить на решетку.

Шаг 7. Пока печенье охлаждается, сделать глазурь, смешав сахарную пудру с яичным белком и лимонным соком.

Это «клей», которым мы будем соединять стены и украшать дом.

Шаг 8. Теперь достать доску для домика и поставить банки, на которые можно опирать склеивающиеся стены.

Переложить глазурь в кондитерский мешок с очень маленькой насадкой или положить в полиэтиленовый мешок и отрезать маленький кончик в углу.

Начиная с маленькой стенки, выдавить тонкую полоску глазури по нижнему краю и прикрепить ее к «земле».

Прижимать ее крепко к доске несколько минут, а затем подпереть банкой, пока глазурь не застынет.

Шаг 9. Смазать глазурью нижнюю часть длинной стенки, поставить на нижнюю часть дома и плотно прижимать, пока она не окрепнет.

Затем поставить две другие стены.

Шаг 10. Прикрепить крышу. Провести глазурью по угловым частям одной части крыши и верхним краям стенок, приложить крышку к стенкам и плотно прижать.

Поставить банку, чтобы она поддерживала крышу.

Повторить со второй частью крыши.

Соединить все куски для трубы и прикрепить на глазурь на крышу.

Шаг 11. Распределить глазурь по поверхности крыши и трубы, капая глазурью на стены, для создания снежного эффекта. Затем сверху положить конфетки smarties. Намазать глазурью «сад» и нарисовать черты лица. Прикрепить на глазурь белые маршмеллоу по всему периметру сада, чтобы получился забор.

Расставить везде человечков и деревья.

Посыпать сахарной пудрой.

Шаг 12. Поставить готовый пряничный домик на видное место и долго им любоваться, показывать всем своим друзьям и знакомым.

– 1 стакан муки (муку всегда следует просеивать перед тем, как замешивать любое тесто)

– 1/3 стакана сахара

– 1/2 чайной ложки соды

– 1/2 чайной ложки корицы

– 1/2 чайной ложки тертого корня имбиря (наш пряник получится пикантно-острым, по вкусу имбиря можно взять поменьше)

– 2 столовые ложки размягченного сливочного масла

– 1 столовая ложка жидкого меда

– 1 столовая ложка молока

1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА.

Смешайте все ингредиенты.

Тщательно вымесите тесто руками около 10 минут, чтобы оно стало эластичным — это главное в приготовлении всякого пряничного теста.

Скатайте в шар и оставьте полежать 10-15 минут, но не более.

2. ШАБЛОНЫ ДЛЯ МИНИ-ДОМИКА.

Для домика потребуется 6 шаблонов:

– 2 для переднего и заднего фасадов,

– 2 для торцевых стен.

Вычертите на плотной бумаге шаблоны и вырежьте их ножницами.

Если захотите сделать домики с окнами (с пустыми отверстиями или с заполненными леденцом, мармеладом), предусмотрите их на шаблонах.

3. РАСКРОЙКА ДЕТАЛЕЙ.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и обведите по контуру острым ножом или, что много удобнее при раскройке теста, используйте роликовый нож для нарезки пиццы.

Для облегчения последующей сборки (чтобы крыша при склейке не съезжала) можно в обеих частях крыши перед выпечкой сделать по два небольших отверстия для ниток.

При сборке выпеченные части крыши просто связать ниткой.

После затвердевания склеивающей глазури нитки вынуть и эти технологические отверстия в крыше закрыть глазурью.

Выпекайте детали домика в предварительно хорошо прогретой духовке при температуре 170 гр. С около 7 мин.

Затем дайте полностью остыть под сложенным вдвое полотенцем.

Для прорезания теста в узких местах можно с успехом воспользоваться отверткой.

4. СБОРКА ДОМИКОВ.

После охлаждения склейте детали при помощи сахарной глазури или растопленного на водяной бане твердого шоколада (не менее 65% какао), или айсинга.

Украсьте крыши и стены домиков сахарной глазурью, разноцветным айсингом, кондитерской мастикой маршмеллоу, марципаном, шоколадом, кокосовой стружкой, маленькими конфетами.

Крыши можно покрыть сахарной глазурью или айсингом полностью и изобразить сосульки, свисающие с крыши.

Лучше разные домики оформить по-разному.

5. ПРИМЕНЕНИЕ ДОМИКОВ.

Разместите домики в желаемых местах, чтобы ваши гости могли ими полюбоваться.

Маленький, красиво со вкусом оформленный пряничный домик может стать небольшим, но прекрасным и оригинальным подарком.

Об оформлении пряничных домиков, пряников и других кондитерских изделий смотрите на следующих страницах этого раздела.

6. ВАРИАНТ УКРАШЕНИЯ БОКАЛОВ РАСПИСНЫМ ПРЯНИКОМ С ВЫРЕЗОМ.

Вырез надо делать на тестяной заготовке перед выпечкой или, в крайнем случае, на горячих испеченных изделиях.

После остывания пряничное тесто становится крошливым, и аккуратный вырез на остывшем изделии можно сделать лишь при помощи закрепленной в тисках электродрели с подходящей фрезой. Такая работа требует особую аккуратность, т.к. опасна для рук.

Готовый первый домик нашей сказочной деревеньки.

Фигурки из марципана, снег из айсинга, ёлочка (на фото слева) склеена айсингом из пряничных звёздочек.

Вид красно изукрашенной крыши.

Изгородь собрана из солёной соломки.

Задний фасад первого домика.

Строим второй домик нашей деревеньки:

Для выкройки деталей второго домика перевертываем шаблоны первого домика другой стороной. Таким образом, второй домик нас получится зеркально симметричный первому.

Детали второго домика.

Выпеченные детали, готовые для сборки второго домика и ёлочек.

Готовый второй домик.

Здесь ёлочки имеют другую конструкцию.

Готовая пряничная деревенька:

• 400 г муки (до нужной консистенции теста)

• 200 г сливочного масла

• 2 яйца (1 яйцо + 1 желток)

• 1 ст. л. кукурузного крахмала

• 1,5 ч. л. молотого имбиря

• 0,25 ч. л. (без горки) корицы

• 1,5 ч.л. (с горкой) разрыхлителя

Для глазури и украшения:

• 150 г сахарной пудры (примерно)

• 0,5-1 ч. л. лимонного сока

• пищевые красители синего и красного цвета

• кондитерская посыпка «бисер» серебряного цвета

• цветной сахар синего цвета (или сахар + синий краситель)

• 2 ст. л. (с горкой) любого густого джема или повидла (лучше, сливового или малинового и, желательно, с кислинкой)

Взбить миксером сливочное масло с сахаром до легкой пышности.

Добавить яйцо, 1 желток (белок сохранить для глазури), молоко и крахмал, снова немного взбить.

Добавить разрыхлитель, корицу и имбирь.

Вести частями просеянную муку (ее может понадобиться меньше или больше, в зависимости от качества). Перемешивать массу ложкой, в конце можно быстро вымесить руками. В итоге должно получиться мягкое, но не липнущее к рукам тесто.

Завернуть тесто в пищевую пленку и поместить на 30 минут в холодильник.

Охлажденное тесто раскатать на бумаге для выпечки в нетолстый пласт.

Приложить заготовленные из картона шаблоны, вырезать острым ножом тесто по шаблонам.

Излишки теста убрать, наколоть детали шпажкой (зубочисткой), перенести бумагу с вырезанными деталями из теста на противень, выпечь печенье до легкого золотистого цвета в разогретой духовке при 180 гр. С около 10 минут.

Больших деталей должно получиться четыре. Две из них необходимо сделать, перевернув шаблон на другую сторону, чтобы затем можно было соединить части в готовые двухслойные печенья.

Приготовление глазури для украшения печенья.

Белок (желательно охлажденный) взбить на минимальной скорости миксера до легкой воздушной массы (мягких пиков). Ни в коем случае не перебить — на взбивание уходят секунды.

Постепенно ввести сахарную пудру, не прекращая взбивание. Не нужно добиваться пышной массы, глазурь взбивается быстро. Если сомневаетесь, лучше использовать обычную вилку. Сахарной пудры может уйти больше или меньше.

Количество добавляемой пудры определяется «на глаз». Глазурь должна быть не слишком густой и не слишком жидкой — течь, но не растекаться по печенью водой.

В конце добавить сок лимона. Разделить на 3 части, одну оставить белой (меньшая часть), две другие окрасить в розовый и голубой цвета.

Если нет синего сахара, его можно изготовить самостоятельно.

Для этого надо в небольшой пакетик капнуть немного синего красителя, засыпать несколько ложек сахара, завязать пакет и хорошо потрясти.

Цветной сахар готов.

Разложить глазурь по маленьким пакетикам со срезанными кончиками или в кулинарные мешки с круглыми насадками маленького диаметра, или в бутылочки для топпингов.

Выложить на стол остывшие выпеченные детали.

Подготовить к работе кондитерскую посыпку-бисер.

Покрыть две (из 4-х) большие детали домиков голубой и розовой глазурью.

Сначала аккуратно обойти глазурью по контуру, затем залить пространство в середине.

Присыпать через ситечко в некоторых местах сахаром (синим – на голубую глазурь, белым – на розовую).

Приклеить на глазурь окошки, ставни, двери, подоконник (длинная узкая деталь).

Прикрепить серебряный кондитерский бисер по периметру стен домика.

Дать глазури высохнуть.

Покрыть белой глазурью окошки, ставни, нарисовать линии на подоконнике.

Покрыть голубой глазурью дверь и, когда она высохнет, нанести белую полоску по контуру двери, прикрепить ручку из бисера.

Белой глазурью нарисовать снег на крышах, сделать разводы шпажкой (зубочисткой).

Немного присыпать белым сахаром.

Дать глазури окончательно высохнуть около 1 суток.

Для дарения можно упаковать эти домики в красивые индивидуальные пакетики и завязать ленточками с бантиками.

Из указанного выше имбирного теста можно сделать вкусные пряничные домики с ёлочками для дарения маленьким сластенам:

Не только на Новый год, а почаще стройте вместе со своими детьми совсем простые в изготовлении домики из купленных вафель и печенья:

Можно сделать для ребенка небольшую сладкую новогоднюю композицию на тарелочке.

Учитывайте, что ребенок будет рад такой композиции не только на Новый год:

Домик из всяких имеющихся подручных материалов,

который обрадует вашего ребенка:

– 100 г сливочного масла,

– 1/2 пакетика разрыхлителя,

– 1 ч.л. молотой корицы,

– 5-6 звездочек гвоздики,

– мускатный орех — по вкусу.

– разноцветные сахарные бусинки, звездочки и т.п.

Посыпать стол мукой, выложить тесто, раскатать его. Вырезать из теста печенье той формы, какая Вам нравится, украсить по вкусу.

На противне расстелить бумагу для выпечки и выложить печенье.

Выпекать в разогретой до 180°C духовке 25-30 мин.

Из имбирного печенья можно сделать небольшую елочку, вырезав из теста звездочки разного размера.

Выпеченное печенье покрыть глазурью и склеить слои.

Все понятно из фото:

Рождественская ёлочка из имбирного печенья, покрытого айсингом.

– масло сливочное 200 г

– сахар 1/2 стакана

– 1 ч. ложка разрыхлителя(можно не добавлять)

– белок яичный 2 шт

– сахарный песок 1 стакан или пудра

– мастика для розочек.

Добавить взбитые яйца с сахаром, соль и корицу с перемолотой гвоздикой.

Затем всыпать муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, хорошо перемешать и промять.

Готовое тесто выложить на посыпанный мукой стол, раскатать и вырезать пряники (формочкой или ножом по бумажному трафарету).

Выпекать в духовке при 180-190 градусах С.

ПРИГОТОВИТЬ БЕЛКОВУЮ ГЛАЗУРЬ:

Аккуратно отделить белки, чтобы в них не попал желток (даже следы желтка будут мешать взбиванию белков), затем белки взбить в крепкую пену, добавив при этом несколько крупинок лимонной кислоты для улучшения взбивания.

Постепенно добавлять сахарную пудру, взбивая до устойчивых пиков.

Покрыть пряники белковой глазурью.

Поверх глазури покрыть пряники мастикой, сеточку сделать ножом. Украсить розами из мастики.

МОЛОЧНАЯ МАСТИКА — из нее можно лепить розочки, человечков, снеговиков и все, что угодно.

— 100 г сухого молока

— 100 г сахарной пудры

— 100 г сгущенного молока

Если нужна цветная мастика, добавить пищевой краситель для нужной окраски.

Замесить массу до консистенции мягкого пластилина, для хранения убирать в пакет.

Если при работе будет липнуть к рукам — добавить пудры.

Такой пряник можно подарить как «Валентинку».

Красочная сервировка новогоднего десерта.

Витражные прянички с дроблеными орешками, шарики из айсинга и разноцветная ёлочная гирлянда.

Пряничное или песочное тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать фигурные печенья, в середине печений сделать фигурные отверстия.

Разделанные печенья перенести на противень, застеленный смазанной растительным маслом кулинарной бумагой, и выпекать почти до готовности.

За 2 минуты до готовности вынуть противень с печеньями из духовки, засыпать в отверстия печений дробленые леденцы и опять поместить в духовку на 1-2 минуты до расплавления леденцов и стекания их в ровный слой.

Здесь важно не передержать в духовке и не пережечь леденцы! Потому, при выпечке после засыпки леденцовой крошки необходимо непрерывно следить за плавлением леденцов. Все готово, как только леденцы растеклись.

Если хоть немного передержать, леденцы начнут быстро превращаться в горьковатую коричневую жжёнку!

Процесс приготовления витражной выпечки.

Витражная выпечка из пряничного теста.

Витражная выпечка из ароматизированного песочного теста.

Далее — ПРЯНИЧНЫЕ ДОМИКИ СВОИМИ РУКАМИ

Айсинг «Royal Icing» и другое для украшения пряничных домиков и тортов

Также об украшении блюд см. страницы:

УКРАШЕНИЕ БЛЮД — рецепты с пошаговыми фото

КАРВИНГ — резьба по овощам и фруктам

ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК. Меню. УКРАШЕНИЕ ДЕТСКИХ БЛЮД

Русский Национальный Ресурс

  • СТОЛОВАЯ ПОСУДА и ПРИБОРЫ
  • СЕРВИРОВКА СТОЛА
  • ОФОРМЛЕНИЕ ПРАЗДНИЧНОГО СТОЛА

Банкеты, торжественные приемы.

Банкетный стол. Фуршетный стол.

Этикет за столом. Прием гостей

Как пользоваться палочками для еды.

  • ВСЕ О ПРИЕМЕ ГОСТЕЙ. Правила этикета. Организация. Выбор меню

    Столовые салфетки – 40 способов фигурного складывания.

    Рецепты, пошаговые фото

    1. Украшение салатов, винегретов и закусок

    2. Украшение салатов, винегретов и закусок (продолжение)

    3. Украшение салатов, винегретов и закусок (продолжение)

    4. Украшение салатов, винегретов и закусок (продолжение)

    5. Украшение новогодних салатов

    6. Украшение сырных корзиночек и горячих закусок

    7. Украшение салатов и паштетов

    8. Украшение закусочных тортов

    9. Продукты для украшения блюд

    10. Элементы украшения блюд

    11. Оформление холодных блюд

    12. Простые способы оформления закусок и гарниров

    18. Украшение нарезки. Блюдо холодных закусок

    19. ПРАЗДНИЧНЫЕ НОВОГОДНИЕ БЛЮДА

    (превосходны не только для Нового года)

    Украшение новогоднего стола

    20. Украшение супов и напитков

    22. Оригинальные вторые блюда

    24. Несладкая фигурная выпечка, оригинальные пироги

    25. Фигурные изделия из хрущёвского теста

    26. Разделка фигурных изделий из сдобного теста

    28. Разделка сдобных булочек

    29. Разделка фигурных изделий из сдобного теста

    30. Разделка фигурных изделий из слоёного теста

    32. Оригинальные десерты, торты без выпечки

    33. Украшение пирожных и тортов

    БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ И ФРУКТОВ

    Примеры оформления

  • БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-2 (мастер-классы)

    Как делать букеты и корабли из конфет

  • БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-3 (мастер-классы)
  • БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-4 (мастер-классы)
  • БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-5 (мастер-классы)
  • БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ-6 (мастер-классы)
  • БУКЕТЫ ИЗ ФРУКТОВ (мастер-классы)

    КАРВИНГ — резьба по овощам и фруктам

    (фото, видео: мастер-классы)

  • Кулинарный юмор на вашем столе (фото)

    ПРЯНИЧНЫЕ ДОМИКИ, пошаговые фото

    Из раздела «Бутерброды»

    Из раздела «Детское питание»

    Украшение детских блюд

    Мало времени на подготовку праздничного стола? Вам приходит на помощь раздел:

    Домашний Food Art

    Рецепты банкетных, фуршетных, праздничных, ежедневных и детских блюд, выпечки, тортов, сладостей, домашних конфет и напитков, национальных блюд народов мира, руководство для начинающих домашних кулинаров, а также многое другое смотрите в соответствующих разделах БОЛЬШОЙ РОССИЙСКОЙ КУЛИНАРИИ (см. Главную страницу)