Какие блюда можно приготовить на мангале кроме шашлыка из

admin   04.06.2018   Комментарии к записи Какие блюда можно приготовить на мангале кроме шашлыка из отключены

Блюда на мангале — лучшие рецепты приготовления с фото

Блюда на мангале – это категория кушаний рассчитанных на пикник, ведь трудно себе представить, что в условиях обычной городской квартиры хозяюшка будет готовить на жаре тлеющих углей. Ни для кого не секрет, что такого рода кушанья – это, как правило, шашлыки любой разновидности: мясные, рыбные, овощные, грибные или любые другие. Реже встречаются рецепты блюд, приготовленных в казане на мангале. Это может быть уха или какой-либо суп, плов, гуляш и т.п.

Для того чтобы блюда, приготовленные на мангале получились действительно вкусными Вам следует знать некоторые правила и хитрости. Готовить нужно исключительно на жаре углей, а потому открытое пламя в мангале недопустимо. Из-за него Вы рискуете просто спалить блюдо.

Лучшая древесина для мангала – это фруктовые деревья. Именно она дает тот неповторимый вкус и запах костра. Ни в коем случае не следует использовать бревна хвойных деревьев. Из-за них блюдо, которое Вы будете готовить, приобретет специфический запах и вкус. Кроме того можно воспользоваться готовыми древесными углями, которые сегодня продаются во всех супермаркетах.

В приготовлении блюд на мангале существуют некоторые хитрости. Так, например, если Вы собираетесь целиком запекать рыбу, то учтите, что за весь процесс готовки ее можно переворачивать лишь один раз. Если же Вы будете делать это ежеминутно, то рискуете пересушить ее. Кроме того такие манипуляции будут способствовать тому, что уже готовая рыба будет разваливаться.

Очень вкусными на мангале получаются овощи. Только учтите, что на их приготовление понадобится совсем немного времени, гораздо меньше, чем для мяса или рыбы. Потому не передерживайте их. В противном случае придется кушать овощи со вкусом «горелого».

Кроме стандартных шашлыков, на мангале можно приготовить и довольно необычные блюда. Например, можно запечь над жаром углей фрукты и, заправить их каким-либо сладким соусом. В итоге Вы получите прекрасный десерт, которым с удовольствием полакомятся не только детишки, но и взрослые. Кстати, массу такого рода рецептов Вы найдете на этом сайте.

В целом, если говорить о лучших блюдах, приготовленных на мангале, то первое место, конечно же, займут шашлыки. Это простое в приготовлении и весьма вкусное кушанье. Популярно оно среди миллионов и является поистине «народным».

Итак, если Вы собираетесь на пикник и подбираете блюда, которые хотели бы приготовить, то милости просим к нам на сайт. Здесь собрана обширная коллекция фото рецептов. Среди них Вы найдете, как вполне привычные кушанья, так и очень необычные и оригинальные. Все рецепты снабжены подробными описаниями каждого шага готовки. Кроме того каждый этап содержит фото, а потому приготовление блюда не составит никакого труда. Присоединяйтесь!

Какие еще блюда можно приготовить на мангале кроме шашлыка?

Кроме приготовления на мангале непосредственно шашлыка,я на нем еще и чайник кипячу. А если можно вскипятить на мангале чайник, то можно приготовить практически любое блюдо, которое требует варки либо жарки. Можно даже хлеб испечь, если обладать определенными навыками.

А так же, я еще рыбку копчу с помощью мангала. Беру большую (двухведерную), старую кастрюлю, налаживаю туда мелких вишневых веточек и ложу их на дно кастрюли, слоем в 3-5 сантиметров. Поверх них устанавливаю сетку на расстоянии 5-10 сантиметров выше уровня веточек.

Потом потрошу свежую рыбку, солю ее, заворачиваю в один слой фольги и выкладываю на сетку. Кастрюлю закрываю крышкой и ставлю ее на мангал. Через 30-50 минут готова рыбка горячего копчения.

Еще пару лет назад я был убежден, что на мангале можно только шашлыки и сосиски приготовить, да рыбу свежую запечь.

Но как-то в мае мы приехали компанией в гости к нашим друзьям в г. Я. Они, конечно, были рады нас видеть, но, в этот день были приглашены к другу на шашлыки, при этом пообещали прийти обязательно. Друг не наш общий, в этом проблема, но они ему позвонили и в итоге он сказал, чтобы мы все приезжали, не смотря на то, что нас восемь человек. Решили на том, что с нас выпивка, овощи, хлеб и тому подобное, а с хозяина закуска.

Когда мы приехали к нему домой и начали собирать на стол, я был удивлён. Всю закуску он будет готовить на мангале по ходу пикника.

В этот день я имел возможность убедиться на 100%, что на мангале готовиться что угодно, если это уметь делать.

Начали по-старинке, с шашлыка, затем овощи, потом он нас удивил жареным картофелем с салом, такую вкуснятину невозможно приготовить на сковороде, а когда дело дошло до куринных сердечек, это было что-то неописуемое. Они были настолько нежные и мягкие, про вкус молчу. Даже не мог предположить, что такое возможно на мангале сделать. Конечно, это всё было им заранее замариновано, но сам факт поразил. Хозяину дома "зачёт". Пикник удался на славу.

Как видите при правильном подходе готовка пищи на мангале ограничивается лишь нашей фантазией. Поэтому экспериментируйте, и Ваши друзья и знакомые будут удивлены и конечно довольны!

Что можно приготовить на мангале, кроме шашлыка

Блюда, приготовленные на открытом огне, летом идут на ура, и этими блюдами могут быть не только привычные всем шашлыки. Предлагаем разнообразить обед на природе. Для тех, кто не знает, что можно приготовить на мангале, кроме шашлыка, мы подготовили подборку проверенных рецептов.

Люля-кебаб на мангале

Люля-кебаб на мангале

  1. Мясо прокрутите через мясорубку вместе с луком и зеленью, посолите и поперчите.
  2. Отбейте фарш, скатав его в руках (их смочите водой, чтоб фарш не прилипал) и киньте в миску, процедуру повторяйте до тех пор, пока он не станет достаточно плотным.
  3. Закрепите фарш на шампурах, примяв и уплотнив руками, чтобы выглядело, как нанизанная ка шпажку колбаска.
  4. Готовьте на мангале, периодически переворачивая 15-20 минут. Подавайте с овощами гриль или вегетарианскими шашлычками.

Семга на решетке-гриль (на углях)

Стейк из семги на мангале

  • семга (стейки) — примерно на килограмм,
  • оливковое масло, лимонный сок — по половине стакана,
  • соль, специи, пряные травы — по вкусу,
  • зелень — пучок,
  • чеснок — пара зубчиков,
  • сметана — 200 мл.
  1. Смешайте масло с соком лимона, солью, специями, пряными травами.
  2. Замаринуйте в этой смеси рыбные стейки (примерно полчаса).

Ребрышки-барбекю

  • ребрышки свиные — килограмм,
  • масло оливковое — полстакана,
  • апельсиновый сок — из одного апельсина,
  • лимонный сок — из одного лимона,
  • соевый соус — 50 мл,
  • чеснок — 3 зубчика,
  • тростниковый сахар — чайная ложечка,
  • крахмал кукурузный — столовая ложка,
  • бальзамический уксус — 50 мл,
  • острый перец — по вкусу.

Вымойте, очистите от пленки, нарежьте ребрышки.

  1. Из масла, сока лимона, соевого соуса и специй нужно приготовить маринад, смешав их.
  2. Мариновать ребрышки следует в эмалированной емкости в течение 10-12 часов (в идеале оставить на ночь).
  3. Из оставшихся ингредиентов готовим соус: соединяем их и подогреваем, помешивая, на медленном огне.
  4. Ребрышки жарятся на решетке мангала. Их нужно время от времени переворачивать и поливать соусом. Время приготовления — 20 минут.

Лаваш-гриль

Лаваш с сыром на мангале

  1. Натрите сыр.
  2. Мелко-мелко порежьте укроп.
  3. Полукружьями нарежьте томаты.
  4. Разрежьте каждый лаваш пополам.
  5. Смешайте сыр с укропом, разделите на 8 частей.
  6. На каждый кусок лаваша (не по всей плоскости, а с одной стороны) насыпьте порцию сыра, сверху положите несколько томатных долек, сверните.
  7. Выложите на решетку, прижмите, пожарьте на мангале буквально 5 минут. Чтобы приготовить это блюдо, не нужно много времени, но получается очень вкусно. Понравится и вегетарианцам.

Треска в кармашках из фольги

Треска в фольге

  1. Сделайте из фольги конвертики, в каждый положите по небольшому кусочку рыбного филе (предварительно его посолив, поперчив), половинке помидорки, дольке лимончика, немного пряных трав.
  2. Прикройте конвертик и жарьте на решетке на мангале четверть часа.

Можно приготовить на решетке-гриль и куриные крылышки, замариновав их по любому из рецептов, предназначенных для куриного шашлыка.

Вкусными получаются приготовленные на мангале креветки: их перчат, посыпают укропчиком, выкладывают на решетку и готовят на мангале, переворачивая и сбрызгивая лимонным соком.