Как жесткие пирожки сделать мягкими

admin   17.04.2018   Комментарии к записи Как жесткие пирожки сделать мягкими отключены

Как черствый хлеб снова сделать мягким?

Черствый хлеб — это не испорченный хлеб, это хлеб, который лишился влаги. Поэтому все способы восстановления черствого хлеба, направлены на насыщение его влагой.

Если черствый хлеб можно разрезать на куски, то лучше это сделать. Черствый хлеб разрезают на обычные куски, выкладывают на тарелку и брызгают на него водой. Куски хлеба не поливают, не окунают в воду, а именно сбрызгивают. Смоченный хлеб ставят в микроволновку на 30-60 секунд. Хлеб набирает влагу и снова становится мягким. Такой способ подходит для хлеба, который можно порезать на куски. Если хлеб зачерствел монолитным куском и не разрезается, то не стоит его ставить в микроволновку. Он сгорит в середине.

Монолитный черствый хлеб возвращают к жизни в духовке. Перед тем как испечь хлеб, духовку разогревают при 150 градусах. Хлеб сбрызгивают водой и помещают в духовку на решетку. Ниже хлеба ставят противень с высокими бортиками, налив в него воду. Держат хлеб в духовке не более пяти минут. Хлеб становится снова мягким и его можно подавать к столу. Этот способ можно упростить, если поместить на дно кастрюли решетку, на которую выкладывается хлеб, а на дно кастрюли наливается вода. Через несколько минут хлеб снова будет мягким.

Если хлеб был заморожен, то его выкладывают в духовку при 150 градусах на 4 минуты. Выключите духовку, а хлеб оставьте в ней доходить. Хлеб станет мягким с хрустящей корочкой. Предварительно размораживать хлеб не нужно. Возвращенный к жизни черствый хлеб, быстро черствеет снова. Поэтому делать его мягким следует сразу перед едой.

Как пирог сделать мягким: полезные советы

  • пирог
  • теплое молоко
  • чистое полотенце
  • полиэтиленовый пакет

Существует масса секретов, позволяющих сделать пирог мягким и нежным. Прежде всего, это зависит от теста. Если оно дрожжевое, тут все намного проще — достаточно добавить в тесто некоторые ингредиенты, которые не позволят выпечке быстро засохнуть, — это масло, молоко, яйца. Дрожжи обязательно должны быть свежими. Дрожжевое тесто на воде получается более черствым и жестким. Но не все хозяйки знают, как пирог сделать мягким, если он приготовлен без яиц и масла. Пока он еще не остыл, можно сбрызнуть его молоком и снова поставить в выключенную, но еще теплую духовку. Также дрожжевое тесто нужно правильно хранить — лучше всего в хлебнице.

Тесто песочное или сдобное само по себе не такое уж и мягкое. Но все-таки хочется, чтобы выпечка на следующий день была рассыпчатой и нежной, а не превратилась в сухарик. Так как испечь сладкий пирог из сдобного или песочного теста гораздо проще и быстрее, многие хозяйки предпочитают его дрожжевому. Чтобы пирог из такого теста не высох, можно завернуть его в чистое полотенце, а затем поместить в полиэтиленовый пакет. Горячий пирог выпустит пар, который увлажнит жесткую корочку. Есть еще один способ — побрызгать горячий пирог водой.

Еще один вид пирогов — открытые пироги с ягодами. Магазины пестрят изобилием выпечки, поэтому можно и забыть, как приготовить клубничный пирог. И все же домашняя выпечка не сравнится ни с чем. Чтобы такой пирог был мягким, достаточно правильно подобрать консистенцию начинки. Она не должна быть слишком сухой или слишком влажной. Если ягоды или фрукты дают сок, можно не добавлять жидкость в начинку. Если начинка сухая, можно добавить немного сока, сливок, сиропа или варенья и обязательно — крахмал. Тогда жидкость загустеет и тесто будет в меру мягким.

Как приготовить пирог с вишней из слоеного теста, но при этом сохранить его мягкость на несколько дней? Один из способов — изменить рецептуру теста и добавить в него творог. Это придаст тесту плотность, но не повлияет на жесткость. Еще один вариант — можно смазать готовый пирог сливками или сливочным маслом. После этого его нужно подержать пару минут в горячей духовке. Начинка не должна быть слишком сырой, так как вишня дает сок. Вместо сахарного песка лучше брать пудру. Как готовить шоколадный пирог из бисквитного теста, знают многие. Это тесто самое мягкое и нежное. Чтобы оно было таким не один день, хранить его нужно в холодильнике.

Мягкое тесто — залог вкусной выпечки. Поэтому, чтобы всегда радовать гостей изумительным и неповторимым угощением, достаточно следить за консистенцией начинки, условиями хранения пирога и пользоваться простыми советами.

Как освежить хлеб

Свежеиспеченный хлеб является излюбленным лакомством многих людей. Горячий хлеб настолько вкусен, что его хочется есть просто так, без масла, варенья и прочих добавок. А аромат свежего хлеба создает неповторимую атмосферу тепла и уюта в доме. И для того, чтобы хлеб как можно дольше оставался свежим, его нужно правильно хранить.

Однако даже если хлеб зачерствел, существуют способы вновь сделать его мягким.

Как освежить хлеб:

  • Хлеб нужно положить на противень, обрызгать водой и поставить в предварительно разогретую до температуры 150 градусов духовку на 3-5 минут.
  • Буханку хлеба нарезать на ломтики не более 1 сантиметра в толщину. Сложить их в сито или дуршлаг и поместить его на кастрюлю с водой. При этом сито не должно касаться воды, между ними необходимо оставить зазор в несколько сантиметров.

Затем включить газ и, после того, как вода закипит, держать хлеб над паром в течение пяти минут.

  • Положить ломти хлеба в микроволновую печь и выставить таймер на 10-60 секунд в зависимости от объема и степени зачерствения хлеба.
  • Хлеб разрезать на куски, опустить каждый в воду на 2-4 минуты, в зависимости от степени очерствения хлеба. Затем положить их на противень, поставить в духовку, разогретую до температуры 158-160 градусов на 10-15 минут.
  • Если хлеб не очень черствый, его можно положить в маленькую кастрюльку, закрыть крышкой и поставить в большую кастрюлю, наполненную кипятком. Держать хлеб в кастрюле до тех пор, пока не остынет вода.
  • Завернуть хлеб во влажную бумажную салфетку, оставить на пять минут, после чего развернуть и поставить в предварительно нагретую до температуры 150 градусов духовку на 10-15 минут.
  • Положить на противень лист влажной бумаги, поместить на нее хлеб, накрыть его смоченной в воде салфеткой и поставить на 3-5 минут в не сильно жаркую духовку.
  • Освежать хлеб рекомендуется непосредственно перед употреблением в нужном вам количестве, так как уже спустя 2-3 часа он станет очень жестким и вернуть ему былую мягкость вышеизложенными способами будет невозможно.

    Аналогичными способами можно освежить и другие хлебобулочные изделия, например, рогалики, лепешки, печенье или булочки.

    Помните, что при обнаружении на хлебобулочном изделии хоть малейших следов плесени, нужно от него избавиться и ни в коем случае не употреблять его в пищу, ни в каком виде.

    Новости по теме статьи

    Наверняка среди наших читателей немало любителей погрызть хрустящие хлебные корочки. И мы хотим сообщить им, что эта пищевая привычка очень полезна.

    До сих пор хлеб относился к числу продуктов имеющих совсем небольшой срок хранения. Однако недавно немецким ученым в Ирландии удалось создать хлеб, который не портится на протяжении целых 14 дней.

    Автор: Анна Виннер

    Дата обновления — 14.03.2012

    Перепечатка без активной ссылки запрещена

    Вы можете приложить к своему отзыву картинки.