Как замочить батон на котлеты

admin   16.05.2018   Комментарии к записи Как замочить батон на котлеты отключены

Куриные котлеты с батоном

Для приготовления котлет часто используют батон. Он вовсе не заменяет мясо в котлетах, его кладут для сочности блюда и плотности массы.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Куриное филе 700 Грамм
  • Репчатый лук 2 Штуки
  • Сливки 20% 300 Миллилитров
  • Соль По вкусу
  • Майоран сушеный По вкусу
  • Паприка молотая По вкусу
  • Растительное масло 100 Миллилитров
  • Панировочные сухари или мука По вкусу
  • Батон белого хлеба 60 Грамм

Репчатый лук нарезать мелким кубиком. Можно использовать комбайн для нарезки (чтобы не плакать).

К луку добавьте мясо курицы, перекрученное на мясорубке.

Размочите батон белого хлеба в молоке. Батон предварительно нужно порвать на кусочки. Так он быстрее размокнет.

Батон помять руками, чтоб он разошелся в сливках и вылить к фаршу. Размешать. Добавьте соль, майоран и молотую паприку.

Из полученного фарша сформируйте котлеты. Обваляйте в панировке. Панировка может быть любой. Я люблю панировочные сухари, а вы можете взять простую муку или овсяную муку (молотые овсяные хлопья).

Обжарьте с двух сторон до готовности на растительном масле. Подайте к столу.

Похожий видеорецепт "Куриные котлеты с батоном"

Как замочить батон на котлеты

Однажды мне захотелось приготовить к обеду аппетитные котлетки, и я уже было собралась, как обычно, замочить кусочек черствого батона в молочке, как вдруг обратила внимание на раскрытый женский журнал, который листала до этого моя доченька, просматривая яркие картинки. Журнал был открыт на странице, где хозяюшки делились своим опытом в делах кулинарии, и я увидела фото чудесных рулетиков с золотистой корочкой. Естественно, что интерес взял свое, и я внимательно прочитала статью под фотографией. Рецепт приготовления восхитительных котлет в батоне оказался абсолютно несложным, и я тотчас взялась за дело! Блюдо оказалось очень сытным и вкусным, и я уверена, что вы также захотите порадовать своих домочадцев таким необычным кушаньем.

Чтобы приготовить котлеты в батоне, вам понадобится:

смешанный мясной фарш – 500 г

репчатый лук – 1 шт.

смесь перцев – по вкусу

подсолнечное масло для жарки

Как приготовить котлеты в батоне:

1. Для приготовления котлет по данному рецепту нам понадобится только мякоть батона, поэтому предварительно срезаем с хлебобулочного изделия все корочки.

2. Подготовленный батон нарезать ломтиками средней толщины.

3. В чашу мультиварки влить 1 ст. воды. Когда вода закипит, переложить в чашу подготовленный батон и дать ему потомиться в течение 2-х минут.

4. Смешанный мясной фарш из свинины и говядины переложить в мисочку.

5. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, мелко порубить ножом.

6. В миску с фаршем переложить измельченный репчатый лук, добавить 1 яйцо, смесь перцев и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты.

7. Оставшееся яйцо взбить с 3 ст. л. воды в небольшой мисочке или глубокой тарелочке.

8. Аккуратно извлечь из чаши мультиварки 1 ломтик батона, выложить его на разделочную доску и раскатать в тонкую лепешку.

9. На хлебную лепешку положить небольшое количество фарша, ложкой распределить его по поверхности заготовки.

10. Скатать хлебную заготовку с фаршем в трубочку, обмакнуть во взбитое с водой яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Все те же действия проделать с оставшимся батоном и фаршем.

11. Выложить заготовки в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом и обжарить со всех сторон до появления золотисто-коричневой корочки.

12. Готовые котлеты на блюдо и сразу же подать на стол.

Котлеты по данному рецепту можно приготовить как из мясного смешанного фарша, так и из куриного. И в том, и в другом случае они получатся очень вкусными. По желанию, в фарш для котлет можно добавить немного измельченного свежего укропа или пропущенного через пресс чесночка. Отличным дополнением к котлетам в батоне послужит греческий салат с моцареллой.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КОТЛЕТЫ В БАТОНЕ

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Котлеты из фарша — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить котлеты из фарша.

Котлеты из фарша — общие принципы и способы приготовления

Готовый фарш – нередкий «гость» в нашем холодильнике. Говяжий, свиной, бараний, куриный и др. — его не только можно добавить в суп, рис, картофель, макароны, но и приготовить из него вкусные, сочные котлеты. Главное, знать несколько секретов, о которых мы вам и расскажем в этой статье.

Нередко готовый фарш в магазинах продают в «пресном» виде, то есть в него при изготовлении не добавляют абсолютно никаких вспомогательных ингредиентов, способных придать ему специфический, пряный вкус и аромат. Именно поэтому при приготовлении котлет в покупной фарш целесообразно добавлять различные пряности и ароматную зелень.

Многие хозяйки для сочности в фарш добавляют прокрученный кабачок, капусту, картофель и свиное сало, а для пышности – кусочек хлеба. Только, как показывает практика, использовать следует не свежий хлеб, а слегка черствый, поскольку свежий батон обладает повышенной «клейкостью», что придает изделиям не слишком аппетитный вид.

Котлеты из фарша — подготовка продуктов

Для того чтобы приготовит котлеты из фарша, его необходимо разморозить при комнатной температуре, смешать с теми ингредиентами, которые диктует нам рецептура. После чего сформировать средние по толщине котлеты, обвалять в сухарях или муке и обжарить с обеих сторон на сковороде до готовности. Те, кто не доверяет магазинной продукции, вполне могут приготовить фарш из свежего мяса в домашних условиях с помощью мясорубки.

Котлеты из фарша — лучшие рецепты

Рецепт 1: Котлеты из фарша «Домашние»

Котлеты из фарша «Домашние» — блюдо, которое многие хозяйки готовят время от времени, внося свои коррективы в классический рецепт. Главное, чтобы котлеты получились пышными, вкусными и нежными. В качестве гарнира к таким котлеткам можно подать картофельное пюре, рис, макароны или отварные овощи.

— 500 гр. фарша свиного

— 150 гр. мякоти батона

— 100 гр. репчатого лука

— три-четыре зубчика чеснока

— по вкусу перец, соль

1. Мякоть батона замачиваем в подогретом молоке на десять минут. Мелко нарезаем лук.

2. Выкладываем в миску фарш и смешиваем его с нарезанным луком и размякшим в молоке батоном. Добавляем яйцо и измельченный с помощью давилки чеснок.

3. Добавляем по вкусу перец молотый и соль. Хорошенько вымешиваем. Сформировываем котлеты традиционным способом и обваливаем их в панировочных сухарях.

4. Обжариваем котлеты на сковороде с добавлением растительного масла до готовности на небольшом огне. В конце жар немного прибавляем, чтобы котлеты подрумянились. В качестве альтернативы домашние котлеты можно приготовить в духовке с добавлением минимального количества жира.

Рецепт 2: Котлеты из фарша с белокочанной капустой

Белокочанная капуста придает котлетам сочность и необычный вкус. Чтобы котлеты получились не слишком жирными, смешаем два вида фарша – свиной и говяжий.

— 200 гр. фарша свиного

— 200 гр. фарша говяжьего

— по вкусу чеснок

— масло для жарки

— мука высшего сорта, перемешанная с манкой

1. Капусту с луком и чесноком пропускаем через мясорубку. Лишний выделившийся сок сливаем. Перемешиваем прокрученные овощи с говяжьим и свиным фаршем.

2. Добавляем яйцо, перец и соль, специи и нарубленной зелени по желанию. Все хорошенько перемешиваем в однообразную массу.

3. Сформировываем котлеты, обваливаем их в муке, перемешанной с манной крупой, и обжариваем их на сковороде до готовности.

Рецепт 3: Котлеты из куриного фарша с грибами

Фарш для котлет лучше заранее приготовить в домашних условиях. Для этого свежее куриное филе (500 гр.) перекручиваем в мясорубке, добавив в фарш 50-70 гр. сырого картофеля (свежих кабачков), мякиш белого хлеба, чеснока, перца и соли по вкусу.

— 600 гр. фарша (должно получиться примерно такое количество)

— 200 гр. грибов (белых или шампиньонов)

— мука или панировочные сухари

1. Отдельно прокручиваем лук и рубим зелень петрушки. На сковороде пассеруем промытые грибы. Измельчаем их в блендере. Смешиваем с луком, куриным фаршем, зеленью.

2. Формируем котлеты, обваливаем в муке или сухарях (кто как любит). Обжариваем на растительном масле до готовности.

Рецепт 4: Котлеты из фарша с сыром и помидорами

Вспомогательные ингредиенты в виде сыра и помидоров делают котлеты из фарша более насыщенными, вкусными и сочными. Фарш рекомендуем использовать смешанный, то есть состоящий из свинины и говядины.

— 300 гр. фарша свиного

— 200 гр. фарша говяжьего

— ломтик черствого хлеба

— три зубчика чеснока

— одно яйцо куриное

— по полпучка зелени укропа и петрушки

— молотый перец по вкусу

— 150 гр. твердого сыра «российский» (или любой другой)

— сухари панировочные – около 100 гр.

1. Очищаем лук и чеснок. Промоем зелень и помидоры. Черствый хлеб замочим в воде (молоке) на десять минут и отожмем.

2. Нарезаем мелко луковицу. Рубим зелень. Сыр и помидоры нарежем мелкими кубиками. Соединяем свиной фарш с говяжьим, смешиваем его с хлебом, яйцом, чесноком, луком, помидорами, зеленью и сыром. Солим, перчим. Хорошенько смешиваем ингредиенты.

3. Формируем котлетки из полученной смеси, обваливаем изделия в сухарях и обжариваем с обеих сторон на хорошо разогретом растительном масле. К таким котлеткам подойдет любой гарнир. Приятного всем аппетита!

Котлеты из фарша — полезные советы опытных кулинаров

— Для приготовления котлет из фарша целесообразно использовать смешанный фарш, состоящий в равной степени как из говядины, так и свинины;

— Если вы планируете добавить в котлеты из фарша репчатый лук, то его следует нарезать как можно мельче, пережарить отдельно на сковороде и только потом смешивать с общей массой;

— Если вы готовите котлеты из нежирных сортов мяса или курицы, обязательно добавьте в фарш сливочного масла, но не переборщите, в противном случае котлеты получатся рыхлыми и будут плохо держать форму;

— Котлеты получатся не менее вкусными, но более полезными, если их приготовить не на сковороде, а запечь в духовом шкафу.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18