Как замесить тесто в тестомешалке

admin   29.04.2018   Комментарии к записи Как замесить тесто в тестомешалке отключены

Содержание

Выбираем кухонный комбайн для замеса теста

С течением времени кухонные комбайны становятся все функциональней, а управляться с ними все проще. На данный момент набирают популярность кухонные комбайны с чашей для замеса теста. Разумней всего в этом случае приобретать кухонный комбайн для теста не только потому, что у него есть такая функция, а еще и потому, что он обладает множеством дополнительных возможностей и весьма доступен по цене.

Комбайны с тестомесом и их главные характеристики

Кухонный комбайн для замешивания теста, будет иметь определенные отличительные черты от аналогичных моделей такой функции. Здесь все дело в специфических особенностях процесса замеса теста, требующего особых условий. Это будет влиять на:

  • уровень мощности,
  • функциональность,
  • материал, из которого изготовлены детали.

Необходимо помнить, что для хорошего комбайна, которому необходимо замесить тесто, понадобится вариант с мощностью никак не меньше 800 Вт. Временами фирмы-производители предлагают комбайны с малой мощностью, но наличием тестомеса в комплектации. Лучше не испытывать судьбу в надежде купить подобный недорогой вариант. Качество теста, которое будет замешиваться в нем, не хуже, нежели в модели с большей мощностью.

В данном случае размер чаши будет зависеть от мощности вашего «помощника». Комбайн с невысокой мощностью не будет способен обрабатывать внушительные количества теста, то есть, нет никакого смысла приобретать крупную чашу. Следует помнить, что оптимальный вариант – это соотношение при мощности в 800 Вт к чаше объемом от 1,5 литров. Чашу меньшего размера можно приобретать при наличии мощного кухонного комбайна, однако на практике это будет бессмысленно. Такой вариант может подойти тем, кто проживает один и неприхотлив в еде.

Важно то, из какого материала выполнена чаша. Как правило, чаши изготавливаются из:

Безусловно, самым лучшим выбором станет нержавеющая сталь, но это сразу отразится на цене чаши, которая будет значительно выше. На втором месте – стекло особой прочности. Оно, конечно, не такое прочное, как сталь, но определенно надежнее, чем пластик.

При покупке чаши из пластика, в которой вы будете замешивать тесто, довольно просто совершить ошибку в отношении качества материала. В случае, если вы все-таки решились приобрести кухонный комбайн для замеса теста с чашей из пластика, то выбор лучше делать в пользу известных производителей. Все остальные варианты, скорее всего, могут быть не совсем безопасными для вашего здоровья и окружающих, так как тесто в процессе замешивания способно вытягивать из некачественного пластика вредные и токсичные элементы.

Материал, из которого выполнены насадки

В этом вопросе также лучшим вариантом будет нержавеющая сталь. Насадки и венчики, выполненные из пластика, не совсем качественно осуществляют свое назначение, не могут хорошо замесить тесто, а вскоре и вовсе приходят в полную негодность.

Удобная конструкция

Конструкция кухонного комбайна должна быть сделана таким образом, чтобы не вызывать сложностей с его сборкой и разборкой, так как мыть комплектующие от теста необходимо частенько. В случае, если это будет вызывать трудности со сборкой и продолжительным отделением чаши, то процедура будет утомлять и не оправдает вложенных финансовых затрат.

Присутствие крышки

Это не последний момент в процессе замеса теста. Крышка должна плотно закрываться и быть оборудована защитным механизмом от включения комбайна без зафиксированного замка. Это облегчит жизнь пользователю, поскольку не будет ненужных брызг на мебели, а впоследствии и облегчит процедуру очистки кухонного «помощника».

Комплектующие

Помните, что тестомес – это еще не максимальные способности комбайна. Его возможности заключаются не только в том, чтобы замешивать тесто в кухонном комбайне. Разработано много разнообразных насадок, которые ощутимо ускоряют процесс приготовления, в том числе и раскатки теста, как на фото.

В качестве особых комплектующих необходимо упомянуть аксессуары для раскатки теста, толщина которого будет варьироваться от 3 до 0,2 мм, что видно на видео. Совсем не обязательно целенаправленно приобретать кухонный комбайн с раскаткой теста. Такое тесто изумительно подойдет для пельменей и вареников, а также и многих других блюд.

Если вы будет обращать внимание на самые важные аспекты, то это во многом упростит процесс выбора комбайна. Приобретение какой-то специальной модели с тестомесом должно зависеть не только от конкретных потребностей покупателя, но и от его дополнительных желаний, например, функции раскатки теста. Помните, что кухонный комбайн включает в себя множество удобных и полезных для хозяек функций и возможностей. Поэтому не стоит заострять свое внимание именно на комбайне с возможностью замеса теста.

Домашняя тестомешалка

Арсенал бытовой техники и кухонных гаджетов неумолимо пополняется в каждом доме. Современную хозяйку освобождают от всё большего количества необходимых ручных манипуляций, вплоть до приготовления теста. Эту функцию с успехом выполняет тестомешалка для дома. Узнайте наконец, что представляет собой электрическая машина для замеса теста, какие типы этой техники выпускаются. Уточните, сколько стоят тестомесы популярных производителей.

Виды тестомесильных машин для дома

Тестомешалка бытовая – это не слишком мощный агрегат, предназначенный для замеса жидкого, дрожжевого, крутого, слоеного теста. Внешне машина похожа на миксер и погружной блендер «в одном флаконе». Зачастую устройство укомплектовано дополнительными насадками для замешивания теста и взбивания соусов, кремов, муссов и прочих кондитерских масс. По техническим характеристикам тестомесы бытовые для дома классифицируются на машины:

  • с периодическим или непрерывным функционированием;
  • с горизонтальными, вертикальными, наклонными осями;
  • с механическим, вибрационным, ультразвуковым типом воздействия;
  • с вращающейся чашей, рычагом или смешанным принципом работы;
  • тестомесильные машины общего вращения;
  • с Z-образными и S-образными лопастями.

Обратите внимание!

— Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

— Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

Тестомес спиральный

Спиральный тестомеситель для дома станет самым удачным приобретением, если вы собираетесь делать хлеб, пироги и другую дрожжевую выпечку. Считается что только такой агрегат (не считая рук!) в состоянии справиться с тестом на дрожжах. Агрегат прекрасно замешивает другие виды крутого теста: пресного, слоеного, песочного, так как в процессе работы вращается чаша, а не спиралевидная мешалка. Это помогает проворачивать густую массу без труда для лопасти. Его преимущества:

  • большая эффективность при замесе теста крутой консистенции;
  • большая производительность – одна чаша предназначена для теста различного объема;
  • возможность контролировать температуру теста.

Планетарный

Данный тип агрегатов получил название по способу работы – планетарного вращения. В процессе смешивания насадка вращается и вокруг собственной оси, и по кругу внутреннего пространства чаши. Машина для замешивания теста планетарного типа востребована благодаря широкой сфере применения. В стандартной комплектации тестомесителя есть венчик, лопатка, крюк. Многие модели улучшены дополнительными насадками для:

  • взбивания крема или картофельного пюре;
  • приготовления суфле, фарша;
  • замешивания дрожжевого, жидкого, заварного, слоеного, белкового теста.

Как выбрать тестомес для дома

Собираясь приобрести тестомеситель для дома, оцените все достоинства и недостатки имеющихся моделей. Эта техника не относится к дешевым покупкам. Чтобы вложение было оптимальным, нужно выбирать агрегат, учитывая следующие факторы:

  1. Что собираетесь замешивать (тип агрегата).
  2. Есть ли у тестомесителя дополнительные возможности, и нужны ли будут вам все имеющиеся функции.
  3. В каких объемах будете замешивать (размер чаши, производительность агрегата).

На 5 литров

Пятилитровый объем – стандартный размер чаши большинства бытовых спиральных тестомесителей. Из популярных моделей этого типа стоит отметить продукцию следующих брендов:

  • Clatronic KM 3323 (чаша 5 л, мощность 1000 Вт, таймер, система программирования);
  • KitchenAid 5KSM150PSE (чаша 4,8 л, мощность 1600 Вт, таймер, 12 насадок в комплекте);
  • Olimpic Multifunzione (чаша 5 л, мощность 1000 Вт, 6 скоростей);
  • Gastrorag QF-3470 (чаша 4,5 л, мощность 650 Вт, 6 скоростей).

Бытовой тестомес для крутого теста

На промышленном производстве с замесом крутого теста справляются агрегаты горизонтального типа. В домашних условиях эта техника будет громоздкой, да и стоит она очень дорого. Поэтому оптимальная тестомесильная машина для крутого теста для дома – это спиральный тестомеситель с двумя Z-образными лопастями, способный за один раз замесить от 800 г до 1,6 кг теста. Некоторые популярные тестомесы, имеющиеся в продаже:

  • Marcato Regina (механический тестомес, работает с помощью ручного привода);
  • Marcato Pasta Mixer (электрический горизонтальный миксер-тестомес с емкостью в комплекте);
  • Reber (электрический спиральный тестомес, рассчитанный на 1,6 кг теста).

Кухонный комбайн с тестомесом

Дополнительная функция замеса предусмотрена во многих моделях хлебопечек и кухонных комбайнов:

  • Clatronic KM 2718 (чаша 5 л, мощность 1000 Вт, 6 режимов замеса, Германия);
  • Olimpic Multifunzione (чаша 5 л, мощность 1000 Вт, 6 скоростей, Италия);
  • Profi Cook PC-KM 1025 (чаша 1,5 л, мощность 1200 Вт, дополнительные насадки, Китай);
  • Redmond RFP-3903 (чаша 0,8 л, мощность 1000 Вт, дополнительные насадки, Россия).

Миксеры-тестомесы – самый популярный тип машин, способный смешивать несколько видов теста, фарши, кондитерские массы. Данные модели снабжены тремя скоростными режимами, укомплектованы дополнительными лопастями:

  • Kenwood MX271(чаша 4 л, 400 Вт, стандартная комплектация);
  • Bosch MFQ 4020 (мини-миксер для теста 5 скоростей, 450 Вт);
  • KitchenAid 5KSM150PSE (чаша 4,8 л, 12 дополнительный насадок);
  • Sirman MARTE LT 5 (чаша 5 л, 500 Вт, стандартная комплектация);
  • GAM GM5(миксер-тестомес с чашей 4,6 л, 750 Вт, стандартная комплектация).

Цены на тестомешалки для домашнего использования

Диапазон цен на технику итальянских, китайских, немецких, российских производителей широк. Стоимость агрегата определяется его типом, комплектацией, техническими характеристиками, раскрученностью бренда, страной (техника из Китая стоит недорого). Машина для замеса теста со средними показателями обойдется примерно 1000 долларов. В рублевом эквиваленте цены варьируются от 3 до 40 тысяч. Ценовой Топ-5 популярных производителей тестомешалок для дома (в долларах):

Отзывы о тестомесилках

Елена, 35 лет : Пользуюсь немецким миксером Clatronic уже пять лет. Я в нем замешиваю бисквитное, опарное дрожжевое, заварное, песочное тесто и для пиццы. В нем же взбиваю масляные и сметанные кремы, сливки. Очень довольна, потому что машина значительно экономит время и освобождает руки.

Марина, 27 лет : Не понимаю, какая необходимость в такой дорогой технике, если тесто легко замесить руками. Считаю, что для дома лучше купить хлебопечку «Бош», в которой есть функция замешивания. Собираясь открыть маленький бизнес по выпечке, я приобрела полупромышленную горизонтальную тестомешалку.

Нина, 57 лет : Пеку всю свою сознательную жизнь. В последние годы начали болеть руки – артроз, замешивать тесто, особенно крутое, стало тяжело. Отказать же себе в этом удовольствии не могла. Дети с мужем подарили мне на пенсионный юбилей двухскоростную планетарную тестомешалку для дома «Кенвуд». Уже два года не знаю горя с этой замечательной машинкой. Очень довольна!

тестомешалка

Врачи оказались бессильны

В Кременчуге (Полтавская обл.) 28-летний работник макаронного цеха одного из предприятий города упал в бункер тестомешалки и погиб. Как сообщает пресс-центр Полтавского областного управления ГСЧС, несчастный случай произошёл на предприятии на ул. Ярмарочной. Фраза 13.11.2014 00:32

На Полтавщине мужчина погиб в тестомешалке

Фото: 05366.com.ua На Полтавщине в городе Кременчуг мужчина упал в бункер тестомешалки, в результате чего. 12.11.2014 12:26

В Кременчуге мужчина погиб, упав в тестомешалку

попав в тестомешалку. Об этом сообщили в пресс-службе Полтавского областного управления ГСЧС. По их информации, вчера вечером на одном из предприятий 28-летний работник макаронного цеха упал в бункер тестомешалки. «От полученных травм мужчина скончался до приезда скорой помощи», – отмечено в сообщении. Начато уголовное производство п ч. 2. Кременчуг Онлайн 12.11.2014 10:17

В Кременчуге работник макаронного цеха погиб в тестомешалке

11 ноября около 17.45 на предприятии на ул. Ярмарочной работник макаронного цеха упал в бункер тестомешалки. Как сообщили в Полтавском областного управлении ГСЧС, от полученных травм 28-летний молодой человек скончался. Украинские новости (ИА) 12.11.2014 09:12

Выбираем блендер

они отличаются друг от друга как внешне, так и функционально. Сразу заметим, что блендер – это не миксер и не тестомешалка. Замесить тесто он не может из-за высоких оборотов и небольшой мощности двигателя, а со взбиванием, скажем, яичных белков миксер. Днепропетровская панорама 06.08.2014 16:06

Жуткий случай: девушку убила тестомешалка

о происшествии поступил от медиков скорой помощи, которые не смогли вытащить тело из аппарата. Спасти её было невозможно, так как тестомешалка уже «накрутила» голову и руки. donbass.ua 13.01.2014 11:44

В Мелитополе погибла девушка, упав в тестомешалку

29-летняя девушка, сотрудница заведения оказалась затянута в промышленный тестомес и погибла. Zp.comments.ua 13.01.2014 11:06

Оксану Тригуб раздавила тестомешалка

38-летняя Оксана Тригуб из села Мыльцы под Полтавой ночью 16 апреля упала в машину, которая замешивает тесто. Gazeta.ua 23.04.2013 00:02

В Полтаве работницу хлебозавода затянуло в тестомешалку.

Жительница одного из сел Полтавского района 1975 года рождения, мать троих несовершеннолетних детей, работала на должности тестодела. Час.ua 17.04.2013 14:56

В Полтаве на хлебном заводе погибла мать троих детей

Женщину затянуло в тестомешалку и придавило лопастью к стенке агрегата. Комсомольская Правда в Украине 17.04.2013 12:12

На предприятии в Житомирской области женщине оторвало кисть руки в тестомешалке

На предприятии в поселке Иршанск Володарск-Волынского района женщине оторвало кисть руки в тестомешалке. Об этом Житомир.info сообщили в пресс-службе ТУ Госгорпромнадзора в Житомирской области. 27 ноября в территориальное управление Госгорпромнадзора поступило сообщение о. Житомир.info 30.11.2012 15:14

Какие существуют виды кухонных комбайнов

чаши для микроволновой печи и для чистки в посудомоечной машине. Любой комбайн оснащается определенными насадками. В традиционный комплект входит диск-эмульгатор, тестомешалка, терка и нож. Но многофункциональный и мощный процессор может порадовать множеством дополнительных функций, которые обеспечиваются разными наборами насадок. Например. Vinnitsa.info 21.12.2011 16:11

С циркуляркой под Новый год лучше не экспериментировать!

днях отец Агафангел вернулся в Лавру. Будет приезжать на перевязки. А вот его коллега — отец Нектарий, у которого в тестомешалке были травмированы ногтевые фаланги, задержится. В отличие от прочих пациентов, они не пытаются свалить случившееся на некую силу, толк-нувшую. donbass.ua 31.12.2010 09:03

Старинный рецепт печенья «Утопленница» от ТАЙМЕРА

нежным телом прекрасной девушки, потерявшей рассудок от любви. Череда зимних праздников склоняет к потреблению сладкой выпечки, стало быть, я, штатная тестомешалка ТАЙМЕРА Мария Гудыма, произвожу в своей заветной тетрадке ревизию интересных рецептов. И нахожу там сразу два варианта приготовления весьма. Timer.od.ua 25.12.2010 13:11

Ликвидирован подпольный цех по производству генно-модифицированных продуктов. (Фото)

какао-порошка, 600 килограммов заменителя шоколадной глазури, 440 килограммов заменителя сливочного масла, миксеры для сбивания теста, лента-конвейер для производства кондитерских изделий, тестомешалки, жаровые шкафы-печи, электрический котёл, столы для расфасовки готовой продукции, 9 тысяч штук упаковочных материалов и другое. Также изъято 500. Wosir 02.04.2010 13:12

В Донецкой области изготавливали генно модифицированные конфеты

В ходе обыска обнаружено и изъято оборудование для производства кондитерских изделий: миксеры, лента-конвейер для производства кондитерских изделий, тестомешалки, жаровые шкафы-печи, котел пищевой электрический, столы для фасования готовой продукции, 9 тыс. шт. паковочных материалов, 3 тонны генно модифицированного пальмового. UАргумент (газета) 26.03.2010 10:09

В Луганской области на макаронной фабрике женщине оторвало руку

МВД Украины в Луганской области. По информации правоохранителей, несчастный случай произошел в результате нарушения правил эксплуатации при работе с электрической тестомешалкой. Пострадавшая – гражданка 1980 г.р. –. Новости.dn.ua 19.09.2009 04:36

Работница макаронной фабрики лишилась руки из-за нарушения правил безопасности

На макароннойфабрике вследствие нарушения правилэксплуатации при работе сэлектрической тестомешалкой женщинаполучила телесные повреждения(травматическая ампутация верхнейконечности предплечья). Ракурс+ 18.09.2009 12:53

В Симферополе налоговики накрыли подпольный кондитерский цех

На производстве изъяты газовые баллоны, жарочный шкаф, тестомешалки, сахар, мука, очищенные грецкие орехи и другое имущество на сумму свыше 15 тыс. грн. Как сообщила пресс-служба, материалы по факту. Ялта! 23.03.2009 10:43

У одесских монахинь получаются самые вкусные паски: Чтобы тесто поднялось, читайте святую молитву

частицу, — говорит матушка Ефросинья. — Прежде чем делать паски, мы получаем благословение. Тесто вымешивается где-то полчаса с помощью электрической тестомешалки. Туда помещается где-то 15 литров теста. Потом тесто стоит. Поднимается. На нем делают крестик — благословение. Затем мы делим. Сегодня (газета) 23.04.2008 19:16