Как закатать на зиму салат с рисом

admin   13.06.2018   Комментарии к записи Как закатать на зиму салат с рисом отключены

Рецепт: Салат на зиму с рисом — С помидорами и болгарским перцем

лук репчатый — 1 кг ;

перец красный сладкий — 1 кг ;

масло подсолнечное — 300 мл ;

чеснок — 200 грамм ;

сахар-песок — 150 грамм ;

соль — 2 ст. ложки ;

перец острый — 1 шт

Чем мне нравится именно этот вариант? Да потому что с ним нет никакой возни. В интернете много вариантов салата с рисом и овощам ина зиму, но везде надо ошпаривать помидоры, потом снимать в них кожуру, протирать через сито- затем еще овощи все обжаривать. Мой вариант предельно прост- все овощи нарезаем, а рис отваривать не надо. Нашла я его два года назад в одном из кулинарных журналов, спешу поделиться рецептом с каждым, кто желает приготовить отличную консервацию на зиму.

Затем лук режем небольшими кубиками, а морковь натираем на крупную терку.

Помидоры у меня не сильно красные, но такие тоже подойдут.

Их я порезала на небольшие кубики, предварительно вырезав белую серединку.

Перец болгарский взяла крупный и мясистый.

Его я почистила и порезала достаточно крупной соломкой.

Чеснок почистила и порезала тоненьким ломтиками.

Вот, собственно, и все приготовления- на них уходит больше всего времени, остальное- дело техники, как говорится.

Перед тем, как закатать салат с рисом на зиму в банки, необходимо проварить его. Для этого я взяла большую эмалированную кастрюлю на 10 литров. Понимаю, что такой тип посуды не самый удачный выбор, но ничего более подходящего не нашлось дома. В идеале готовить этот салат лучше всего в большом казане- тогда он хорошо протушится. В моем случае вы рискуете получить пригоревший салат с рисом, поэтому внимательно следите за процессом варки и частенько помешивайте овощи с рисом в кастрюле.

Влила подсолнечное масло.

Добавила все остальные указанные в рецепте ингредиенты. Поставила кастрюлю на плиту, осталось дождаться пока все это дело закипит.

В процессе варки овощи образуют сок, поэтому наш не будет слишком густым. Варить рис с овощами необходимо минут 50, получается вот такая консистенция.

Все это мы укладываем в предварительно простерилизованные банки (я делаю это с помощью обычного чайника с носиком), закатывает крышками, переворачиваем вверх дном и хорошенько укутываем до полного остывания- у меня на это уходит около 2-х дней.

Когда салат в банках полностью остыл, можно переносить его в подвал или кладовку на хранение. Хранится он отлично, зимой улетает просто на ура.

Всем любителям домашней консервации рекомендую приготовить салат с рисом на зиму.

Салат из баклажан с рисом на зиму

Салат из баклажан с рисом является отличной заготовкой на зиму. Этот салат можно подавать не только как салат или закуску, но и как вполне самостоятельное блюдо. Такой салат пользуется большой популярностью у студентов, ведь если есть такой салат, то можно вкусно покушать, но при этом ничего не готовить.

Закатать салат из баклажан и риса не так уж и сложно, поэтому обязательно попробуйте приготовить эту заготовку на зиму. Да и готовится салат из простых ингредиентов, которые всем доступны летом.

Салат из баклажан и помидор с рисом на зиму

  • баклажаны – 1,5 кг;
  • морковка – 0,5 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • растительное масло – 1,5 ст.;
  • отваренный рис – 1 ст.;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахар – 3-4 ст.л.

Первым делом займитесь баклажанами. Хорошо вымойте синенькие, а затем обдайте кипятком и очистите от кожицы. Очищенные баклажаны нарежьте кружочками около 2 см толщиной.

Посыпьте баклажаны солью и оставьте минут на 20. Это делается для того, чтобы из синеньких вышла горечь. Сок, что выделился из баклажан, слейте, хорошо отжав их.

Обжарьте баклажаны до золотистого цвета на растительном масле. Помидоры вымойте и нарежьте ломтиками.

Лук и морковку необходимо очистить. Лук нарежьте кубиками небольших размеров, а морковку потрите на терке.

Возьмите кастрюлю с толстым дном. Уложите в нее лук и морковку. Добавьте растительное масло и отправьте на огонь. Обжарьте овощи.

Затем добавьте помидоры и баклажаны, а также оставшееся масло, соль и сахар. Тушите на небольшом огне овощи около 40-45 минут.

Рис заранее отварите. Минут за 10 до окончания варки добавьте в салат рис. Перемешайте.

Готовый салат разложите по банкам, пока он горячий и закатайте.

Салат из баклажан и болгарского перца с рисом

  • баклажаны – 1 кг;
  • помидоры – 0,5 кг;
  • болгарский перец – 1 кг;
  • сырой рис – 1 ст.;
  • уксус 9%-ный – 100 мл;
  • соль – 2 ст.л.;
  • морковка – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • растительное масло – 150 мл.

Для приготовления салата на зиму лучше взять большую сковороду с толстым дном или кастрюлю, или казанок, но желательно, чтобы они также имели толстое дно.

Промытые баклажаны нарежьте некрупными кубиками. Болгарский перец избавьте от семян и плодоножек. Нарежьте перец кубиками или соломкой, но не крупной.

Лук и морковку очистите. Лук порежьте кубиками, а морковку потрите. помидоры также нарежьте кубиками.

В сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло, а затем выложите нарезанные баклажаны. Обжаривайте баклажаны, пока они не начнут подрумяниваться. Не забывайте перемешивать баклажаны во время жарки.

Затем добавьте к баклажанам остальные овощи. Пока салат закипает, промойте рис. Добавьте рис к овощам и тушите салат на маленьком огне минут 40. Салат не должен сильно кипеть и не забывайте перемешивать его, чтобы не подгорел.

Когда салат будет готов, выключите огонь и сразу же влейте уксус. Салат хорошо перемешайте и немедленно разложите по стерилизованным банкам. Сразу закатайте крышками.

Переверните и накройте до полного остывания, а затем уберите в кладовую или погреб до зимы.

Как закатать на зиму салат с рисом

Салат с рисом на зиму: рецепт с фото пошагово самый вкусный и простой

Заготовки салатов на зиму это хлопотное время для каждой хозяйки, ведь нужно закатать и что-то сладенькое, и что-то к картошечке, и что-то совершенно оригинальное, что бы потом угостить гостей и удивить подруг. А можно еще закатать и салаты, которые зимой сэкономят время на приготовление завтраков. Такие заготовки очень популярны, ведь это практически готовые блюда, которые достаточно выложить на тарелку. Одна из таких заготовок – овощной салат с рисом на зиму, рецепт очень вкусный и простой.

Перец болгарский – 1 кг.

Масло подсолнечное – 400 грамм;

Соль – 1 ст. ложка;

Уксус – 80 грамм.

Как приготовить самый вкусный салат с рисом на зиму, рецепт с фото пошагово:

Овощи хорошо моем, чистим и просушиваем от воды. Хороший салат получается из спелых и очень сочных овощей. Помидоры обязательно берем красные, а вот перец можно взять любой салатный.

Теперь подготовим все ингредиенты для нашего овощного салата с рисом. С перца удаляем семена и шинкуем его соломкой. На крупной терке натираем морковку. Лук режем тонкими полукольцами.

Помидоры перетираем до состояния пюре, для этого обдаем их кипятком, снимаем кожицу и перемалываем в блендере. Можно даже просто потереть их на терке если дома нет блендера или мясорубки.

Поскольку салат с рисом, то мы отвариваем рассыпчатый рис. Лучше всего его не варить, а постепенно напаривать на маленьком огне, добавляя воду понемногу по мере ее выкипания.

Теперь можно переходить непосредственно к варке салата. К перетертым помидорам добавляем сахар и соль, вливаем уксус и подсолнечное масло. Все перемешиваем и ставим на огонь, что бы закипело.

В закипевшую смесь добавляем натертую ранее морковь, перемешиваем и накрываем крышкой. Варим все ровно 15 минут.

Затем добавляем к уже слегка проваренной моркови нарезанный перец. Все, перемешав, варим еще 15 минут на медленном огне, под крышкой.

По истечении времени закладываем в кастрюлю с салатом лук. Теперь требуется проварить салат немного дольше. Опять перемешиваем и варим уже 35 минут. Этого достаточно, что бы овощи приготовились, но не потеряли свою сочность.

В последнюю очередь добавляем в салат отваренный рис. Хорошо перемешиваем, что бы размешались комочки, и рис равномерно распределился между овощами. Теперь осталось проварить салат 5 минут, и он готов.

Салат расфасовываем в чистые сухие стерилизованные банки горячим. Накрываем банки крышками и закатываем. Закатку нужно укутать пока банки полностью остынут. После этого можно прятать их до зимы.

Овощной салат с рисом это очень хороший вариант быстрого завтрака, достаточно просто открыть банку. Если добавить в такой салат специи и чеснок получается изумительная острая закуска, которая понравиться всем гостям, а главное быстро и оригинально и полезно для фигуры.