Как вкусно приготовить жареный рис

admin   13.07.2018   Комментарии к записи Как вкусно приготовить жареный рис отключены

Жареный рис

  • Масло растительное
  • Зелень

Жареный рис по-китайски

  • Рис
  • Бекон
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Имбирь
  • Яйцо куриное
  • Горошек зеленый
  • Соль
  • Перец черный
  • Соевый соус

Жареный рис "Кабачковый аромат"

  • Рис
  • Масло растительное
  • Лук репчатый
  • Икра овощная
  • Вода
  • Чеснок
  • Соль
  • Специи

Жареный рис с зеленым горошком и яйцом

  • Рис
  • Горошек зеленый
  • Яйцо куриное
  • Соль
  • Масло растительное

Жареный рис "По-японски"

  • Рис
  • Грудинка
  • Лук репчатый
  • Кукуруза
  • Яйцо куриное
  • Лук зеленый
  • Соевый соус

Жареный рис по-тайски

  • Рис
  • Лук репчатый
  • Лук зеленый
  • Перец болгарский
  • Кабачок
  • Горошек зеленый
  • Яйцо куриное
  • Соевый соус
  • Масло оливковое
  • Масло подсолнечное

Жареный рис по-тайски "Кау Пад"

  • Перец сладкий красный
  • Перец чили
  • Яйцо куриное
  • Масло оливковое
  • Лук репчатый
  • Чеснок
  • Бульон
  • Соевый соус
  • Карри
  • Сахар
  • Орехи кешью
  • Рис
  • Ананас
  • Креветки
  • Лук зеленый
  • Филе куриное

Жареный рис

  • Рис
  • Вода
  • Масло сливочное
  • Соль
  • Приправа

Жареный рис по-китайски

  • Рис
  • Лук репчатый
  • Масло растительное
  • Кукуруза
  • Яйцо куриное
  • Ветчина
  • Зелень

В идеале рису перед жаркой следует дать «отдохнуть» — свежесваренный рис еще недостаточно охладился и подсох для того, чтобы его можно было жарить. Основной секрет приготовления восточного жареного риса заключается именно в том, что хозяюшки дают ему как следует «отдохнуть» на протяжении одной ночи.

Особенно хорошо жарить рис в разных маслах, то есть в данном случае рекомендуется комбинировать различные сорта масел: оливковое с кунжутным, подсолнечное с кукурузным и т. д. При этом масло добавляют в рис как при его варке, так и при его обжаривании, стараясь следить за тем, чтобы жареный рис получался не слишком жирным и достаточно легким (для этого хватит и одной столовой ложки масла). Если же хочется придать готовому кушанью легкий азиатский привкус, имеет смысл воспользоваться только кунжутным маслом.

Как приготовить жареный рис

Как приготовить жареный рис

Хочу рассказать о том, как приготовить жареный рис. Его можно подать в качестве гарнира, например, к котлетке, сосиске или рыбе. Мой муж кушает такой рис без всяких дополнений, например, на завтрак вместо молочной каши. Жареный рис получается очень вкусным и рассыпчатым, а в сочетании со специями ещё и красивым, ароматным. Попробуйте приготовить такой гарнир, ведь и времени он занимает совсем чуть-чуть, да и готовится из простейших продуктов.

Ингредиенты

Этапы приготовления

В глубокую сковороду (я использовала вок) влить растительное масло и хорошо разогреть. Как только масло хорошо прогреется, всыпать рис.

Обжарить рис на среднем огне, постоянно помешивая. Сначала рис побелеет и перестанет быть прозрачным, а затем станет желтовато-золотистым. Рис практически впитает всё масло.

Как только рис приобретёт золотистый оттенок, нужно добавить специи и соль. Всё тщательно перемешать.

Затем влить холодную воду, перемешать и дать рису закипеть.

Оставить рис кипеть без крышки, пока вода с поверхности не впитается. Как только рис оголится, убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и оставить на 20 минут.

Затем снять сковороду с огня и оставить на 10 минут, не открывая крышки. Затем можно перемешать рис.

Наш рассыпчатый, как говорится, рисинка к рисинке гарнир готов. Ароматный и очень аппетитный жареный рис подать к столу.

LiveInternetLiveInternet

  • кулинария (2061)
  • тесто,пирожки,вареники (274)
  • овощные блюда (237)
  • выпечка (160)
  • заготовки на зиму (146)
  • салаты,закуски (135)
  • Вторые блюда (102)
  • лаваш и..пицца (100)
  • праздничные (94)
  • десерты,конфеты,кремы (94)
  • советы по приготовлению блюд (92)
  • субпродукты (91)
  • соусы,приправы (84)
  • из курицы (78)
  • рыбные блюда (78)
  • на скорую руку (74)
  • на завтрак (67)
  • напитки (62)
  • сыры,йогурты,сметана,масло (58)
  • Первые блюда (42)
  • рыба маринованная,консервы (38)
  • экономно (28)
  • нет продукта-заменим или приготовим! (20)
  • здоровье (1801)
  • обзорно (223)
  • очищение организма (192)
  • на каждый день!Выполнять! (151)
  • иммунитет,эликсиры здоровья. (119)
  • гимнастика (96)
  • зрение (87)
  • травы,ягоды (84)
  • здоровье ног,варикоз,целлюлит (76)
  • волшебные точки (75)
  • ЖКТ (75)
  • о продуктах питания (72)
  • еда-лекарство (62)
  • законы здорового питания (61)
  • сосуды,суставы (59)
  • для печени (54)
  • здоровье спины (53)
  • здоровье зубов (53)
  • специи (50)
  • исцеляющая музыка и картинки. Медитация (48)
  • простуда (42)
  • женское здоровье (34)
  • семя льна,льняное масло,овес (31)
  • кашель (31)
  • йога,цигун (29)
  • мед,настойка прополиса и. (28)
  • курение (28)
  • мази,растирки,настойки (25)
  • дыхательная гимнастика (25)
  • паразиты (24)
  • чеснок,чага,мумие (15)
  • давление (10)
  • йод (8)
  • здоровое питание (899)
  • Вторые блюда (300)
  • Выпечка,десерты (206)
  • салаты,закуски (140)
  • Первые блюда (105)
  • блюда из творога (82)
  • блюда из тыквы (67)
  • свободна переименовать (7)
  • рецепты красоты (317)
  • уход за лицом (167)
  • уход за ногами,руками (52)
  • массаж и гимнастика д/лица (47)
  • уход за волосами (32)
  • макияж (20)
  • сайты (269)
  • общие (87)
  • по кулинарии (72)
  • разные (44)
  • по здоровью (35)
  • избранные (26)
  • о красоте (5)
  • обереги,заговоры,обряды (203)
  • для здоровья,красоты и быта (126)
  • сода,соль (40)
  • другие (33)
  • чайный и молочный гриб,яблочный уксус (20)
  • луковая,чесночная шелуха,яичная скорлупа (15)
  • хоз мыло,касторовое масло (12)
  • перекись водорода (8)
  • психология,техники прощения и освобождения (119)
  • домашняя химия (116)
  • чистящие и моющие (51)
  • стирка (37)
  • косметика и уход (31)
  • для дома (111)
  • по продуктам (69)
  • по обуви (17)
  • экономия (5)
  • похудение (108)
  • Православие,молитвы (107)
  • для ЛиРу,Интернет,Комп (102)
  • разное (98)
  • дачное(для мамы) (80)
  • огород на подоконнике (76)
  • цветы (55)
  • Денежное (50)
  • шьем,вяжем и ремонтируем (49)
  • диета (46)
  • идеи интерьера,ремонт (44)
  • советы (41)
  • музыка,кино,книги (35)
  • эфирные масла (23)
  • стиль и мода (21)
  • переделки (18)
  • бродилки,полезности (15)

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Как приготовить рассыпчатый жареный рис на гарнир+Рецепт риса в сковороде за 30 минут

Как приготовить рассыпчатый жареный рис на гарнир

Существует два принципиально разных способа приготовления жареного риса, которые используются в различных национальных кухнях: обжаривание предварительно сваренного риса и обжаривание сухого риса с последующим добавлением воды.

В первом случае рис отваривается в соответствии с традициями варки риса конкретной национальной кухни. При этом возможна как варка «чистого» риса, без каких-либо добавок (по-японски), так и варка риса с добавлением необходимых специй и соли. Отварной рис может использоваться в горячем виде, но в некоторых традициях считается важным охладить варёный рис перед жаркой. Далее подготовленный рис выкладывается в посуду для жарки с предварительно разогретым маслом и жарится.

Во втором случае в посуде для жарки (глубокая сковорода, сотейник, казан) разогревается масло, куда высыпается сухой, возможно, предварительно промытый рис. Сухой рис обжаривается с активным перемешиванием, как правило, до состояния, когда зёрна теряют прозрачность и начинают приобретать золотистый оттенок. В этот момент в рис добавляются специи, рис перемешивается и в посуду добавляется вода (точные пропорции различны для разных сортов риса и традиций, приблизительное соотношение объёмов сухого риса и воды составляет около 1/2).

В зависимости от традиций и конкретного рецепта дополнительные ингредиенты блюда добавляются либо непосредственно в жарящийся рис и готовятся в нём, либо обжариваются отдельно и добавляются в блюдо на последнем этапе.

Я предлагаю вам мой любимый способ:

  • Рис (длиннозерный, шлифованный, пропаренный) — 1 стак.
  • Вода — 2 стак.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Масло растительное — 3-4 ст. л.
  • Специи (на ваш выбор: 1ч.ложка куркумы, душистый перец, корица (чуть-чуть), мускатный орех (на кончике ножа), белый перец, кумин, сладкая паприка, острая паприка. со специями осторожно, не переборщите.)

В кастрюлю, казанчик, сковороду налить масло и хорошо нагреть.

Всыпать рис, слегка убавить огонь (средний) и, мешая, обжарить рис.

Если вы будете добавлять специи — то сейчас! Добавить специи и мешать ещe 2 минуты на огне. Соль.

Влить ровно два стакана стакана воды и дать закипеть.

Дать покипеть БЕЗ КРЫШКИ до тех пор пока рис не впитает всю воду. Убавить на самый малюсенький огонь, закрыть крышкой и оставить на огне 20 минут.

Подождать 10 минут. Открыть и перед подачей слегка разрыхлить. Приятного аппетита!