Как вкусно приготовить куриные шеи

admin   30.04.2018   Комментарии к записи Как вкусно приготовить куриные шеи отключены

Рецепт куриных шеек. Как приготовить куриные шейки в мультиварке

Рецепт куриных шеек, приготовляемых в мультиварке, знает далеко не каждая хозяйка. Ведь такие костлявые части птицы очень часто выбрасываются или отправляются в суп для получения вкусного и наваристого бульона. Однако следует отметить, что из куриных шеек можно готовить не только первое, но и второе, довольно сытное, блюдо.

Пошаговый рецепт куриных шеек в мультиварке

Для приготовления вкусного и сытного второго блюда нам понадобятся следующие продукты:

  • куриные шейки – около 1 кг;
  • луковицы крупные белые – 2 шт.;
  • томаты большие свежие – 2 шт.;
  • укроп – небольшой пучок;
  • чеснок свежий – 4 зубчика;
  • специи ароматные, в том числе морская соль и душистый перец (черный) – добавлять по вкусу;
  • масло рафинированное растительное – 55-65 мл.

Подготовка продуктов

Несмотря на то что рецепт куриных шеек предусматривает использование в мультиварке только простых и недорогих ингредиентов, данное блюдо получается очень вкусным и сытным. Перед его приготовлением следует хорошо помыть мясной продукт, а затем разрезать его на несколько частей. Помимо этого, требуется некрупно нашинковать спелые томаты и белый репчатый лук.

Термическая обработка и правильная подача блюда к столу

Куриные шейки в мультиварке готовятся примерно 40 минут. Для этого в чашу кухонного приспособления необходимо влить рафинированное растительное масло, а затем выложить репчатый лук и мясной ингредиент. Тщательно перемешав продукты, их следует обжарить в режиме «Выпечка» до легкого покраснения (16-20 минут). Далее к компонентам требуется добавить нашинкованные помидоры и ароматные специи. В таком составе ингредиенты необходимо тушить в той же программе еще около 20 минут. За это время мясо и овощи полностью приготовятся, в результате чего вы получите очень вкусный и ароматный гуляш. После этого блюдо рекомендуется сдобрить тертыми зубчиками чеснока и свежим рубленым укропом.

Преподносить готовый обед к столу следует вместе с белым или черным хлебом и каким-либо гарниром (картофельным пюре, рисом, гречкой, тушеными овощами и проч.).

Готовим вкусный и наваристый суп из куриных шеек

Первое блюдо из костлявых частей птицы получается особенным. Ведь недаром самые наваристые, сытные и ароматные супы делаются исключительно на косточке.

Итак, для создания такого блюда нам потребуются:

  • шейки куриные – около 400 г;
  • рис длиннозерный – 1/3 стакана;
  • картофельные клубни некрупные – 3 шт.;
  • лук репчатый сладкий – 1 головка;
  • морковь не очень крупная – 1 шт.;
  • растительное масло без запаха – около 35 мл (для пассеровки овощей);
  • соль поваренная и другие ароматные специи – добавлять по вкусу.

Обработка продуктов

Представленный рецепт куриных шеек также не требует применения дорогостоящих ингредиентов. Такой суп можно варить на обед хоть каждый день. Для этого следует тщательно помыть мясо, а затем разрезать его на несколько некрупных кусочков. Также надо почистить все названные овощи и нашинковать их на средние кубики (кроме моркови, ее рекомендуется измельчить на терке). Помимо этого, необходимо перебрать рисовую крупу и хорошо ее помыть в сите под струей теплой воды.

Приготовление первого блюда

Чтобы сделать наваристый суп, следует взять небольшую кастрюльку и заполнить ее обычной фильтрованной водой на 2/3. Далее в жидкость требуется опустить все куриные шейки, довести до кипения и готовить на медленном огне около 20 минут. По прошествии указанного времени к мясу требуется добавить рисовую крупу, специи и картофельные клубни. Варить все названные ингредиенты следует до полной мягкости (около 25 минут). Затем в бульон желательно добавить обжаренные на растительном масле тертую морковь и нашинкованный репчатый лук.

Подавать такое питательное и наваристое блюдо к столу рекомендуется на обед или ужин только в горячем состоянии. Дополнительно к куриному супу можно преподнести свежую зелень и густую сметану.

Вкусно и быстро фаршируем куриные шейки

Фаршированная куриная шейка может послужить оригинальным блюдом для праздничного стола. Однако для создания такого обеда следует приложить немало усилий и времени.

Итак, нам понадобятся:

  • куриные шейки с кожицей – примерно 7-9 шт.;
  • грибы (шампиньоны) – около 6 крупных шт.;
  • сыр любой твердый – 85 г;
  • луковицы сладкие – 2 головки;
  • ветчина ароматная – 90 г;
  • соль мелкая, зелень свежая, перец молотый, специи – добавлять по усмотрению;
  • оливки без косточек – ½ стандартной баночки;
  • масло подсолнечное без запаха – 75 мл.

Обработка продуктов

Изучив рецепт, как приготовить куриные шейки фаршированные, для начала следует хорошо помыть мясной ингредиент, а затем аккуратно отделить его от кожуры. Далее костлявую часть продукта следует отварить в соленой воде, остудить и аккуратно снять всю мякотную часть. После этого требуется мелко нашинковать шампиньоны и обжарить их вместе с полукольцами репчатого лука на подсолнечном масле с добавлением соли. Кроме того, для приготовления оригинального праздничного блюда следует отдельно нашинковать ароматную ветчину и оливки без косточек, а также крупно натереть твердый сыр.

Процесс формирования изделий

Прежде чем нафаршировать кожицу, отделенную от куриных шеек, следует приготовить начинку. Для этого в одной посуде необходимо соединить отваренное мясо, жареные шампиньоны с луком, тертый твердый сыр, ароматную ветчину, оливки без косточек, а также свежую зелень, соль, душистый перец и другие полюбившиеся специи. Хорошо перемешав все ингредиенты, их требуется аккуратно поместить в кожицу, а края крепко закрепить зубочистками или завязать пекарской лентой.

Термическая обработка в духовом шкафу

После того как куриные шейки будут заполнены ароматным фаршем, их следует поместить на смазанный маслом лист. Сверху готовые полуфабрикаты можно дополнительно сдобрить жидким медом или растительным жиром. В таком виде шейки требуется поместить в разогретую духовку на 30-35 минут. За это время кожица полностью приготовится, станет румяной, хрустящей и очень вкусной.

Правильная подача к праздничному обеду

Преподносить такое оригинальное блюдо из куриных шеек к столу следует в горячем состоянии вместе с любым гарниром или салатом из сырых овощей. Помимо этого, к столу рекомендуется подать томатный соус или кетчуп, а также замаринованные в уксусе кольца репчатого лука.

Куриные шейки — рецепты приготовления?

Куриные шейки — где посмотреть рецепты приготовления в различных вариантах? Или расскажите какой у вас фирменный рецепт куриных шеек?

Лично у меня есть два любимых варианта приготовления.

Рецепт куриных шеек очень прост. Снимаем шкуру, если шеи не чищенные, промываем, маринуем в любимых специях, лавровом листе и соевом соусе буквально пол часа. А потом обжариваем на сковороде до появления легкой корочке. Добавляем резаный лук и тертую морковь, немного воды и тушим до готовности.

Есть еще один рецепт куриных шеек, но в мультиварке. Точно также очищаем от шкур и маринуем в специях пол часа. Затем обжариваем в мультеварке до появления корочки, добавляем лук, морковь, лавровый лист и мелко рубленный чеснок и ставим тушиться на 1,5 часа. Можно и на час, но чем дольше, тем вкуснее. Мясо само отделается от косточек, да и сами косточки становятся мягкими. К пиву, самое то!

Куриные шейки можно потушить с вермишелью, гречкой, картофелем.

Куриные шейки можно выжарить сначала на сковороде, далее тушить. Они должны быть чистыми, без "пеньков", хорошо обработанными.

Накаляю сковороду с подсолнечным маслом и обжариваю, чтобы стали румяными. Чищу лук, морковь, измельчаю и добавляю сначала лук, потом морковь, немного держу, чтобы размягчились, далее кладу лавровый лист, перец горошком, накрываю крышкой. В масле шейки дают немного влаги и по мере надобности если придется, то доливаю немного воды, если не надо, то тушу в своем соку.

Надо, чтобы размягчилось мясо. Когда почти готово, то стоит долить воды и выложить либо слоями картошку, порезанную кружочками или кубиками, можно также выложить рис, гречку, а если угодно добавить измельченные сушеные грибы — придают мясу грибной аромат. Можно шейки подавать отдельно, тогда в конце добавляю томатную пасту или майонез, сметану, а можно тушить вместе с гарниром, в конце присыпаю измельченную зелень. Лавровый лист выбираю, когда всыпаю крупу. С небольшим количеством воды тушу под закрытой крышкой. Крупа или картофель пропитываются мясным ароматом, получается сытно.

Эти шейки можно залить водой и затем переложить в кастрюлю, далее варить борщ, суп или соус.

Также вместо крупы или макарон (вермишели) можно приготовить шейки с овощами: кабачками, капустой (можно с квашенной капустой), грибами, баклажанами и др.

Как приготовить шею (куриную)

Многие хозяйки очень редко покупают куриные шейки, так как не знают, что из них можно приготовить. Между тем, существует масса рецептов приготовления вкусных и весьма питательных блюд из охлажденных или замороженных куриных шеек. Этот недорогой и чрезвычайно полезный продукт можно варить, тушить, запекать – поэтому на вопрос «Как приготовить шею?» можно дать не один ответ. Наиболее простыми и быстрыми рецептами приготовления куриных шеек я и хочу с вами поделиться.

Чтобы приготовить аппетитный картофельный суп с куриными шейками, вам понадобятся следующие ингредиенты: 500г куриных шеек, 1 крупная луковица, 4 картофелины, 2 столовых ложки сухого риса, 2 зубчика чеснока, 1 крупная морковь, соль и перец по вкусу и растительное масло для приготовления зажарки. Готовится суп крайне просто: куриные шейки помещаются в кастрюлю и заливаются тремя литрами холодной воды. Затем кастрюля ставится на средний огонь, а её содержимое варится в течение 20 минут после закипания. Тем временем можно приготовить зажарку: лук и морковь почистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого оттенка. Пока варится бульон, с его поверхности необходимо раз в несколько минут снимать накапливающуюся пену, а после того, как куриные шейки сварятся до готовности, в суп следует добавить очищенный и нарезанный небольшими кубикам картофель, рис и специи. После этого суп снова должен вариться под закрытой крышкой в течение пятнадцати минут. В конце, примерно за 2-3 минуты до готовности, в суп кладется зажарка. Готовый суп нужно оставить на плите ещё на полчаса, чтобы блюдо настоялось. Подавать картофельный суп с куриными шейками можно со сметаной или майонезом, украсив свежей зеленью петрушки, укропа или лука.

На второе можно приготовить очень простое и вкусное блюдо – куриные шейки, тушеные с овощами. Для приготовления этого блюда понадобится: 1кг куриных шеек, 800г свежих овощей (лучше всего брать репчатый лук, спаржевую фасоль, сладкий перец, морковь и баклажаны в пропорции, которая покажется вам наиболее подходящей), специи и соль по вкусу. Куриные шейки необходимо тщательно промыть, сложить в глубокую сковороду, сотейник или кастрюлю и залить одним стаканом воды (можно добавить немного растительного масла). Сверху накрыть крышкой и поставить на медленный огонь на 10-15 минут. Тем временем все овощи следует помыть, почистить и нашинковать. После того, как куриные шейки протушились в течение 15 минут и стали мягкими, в кастрюлю необходимо добавит овощи (все сразу) и специи – соль и перец по вкусу, гранулированный чеснок, лавровый лист или сушеную зелень. Блюдо должно тушиться ещё не менее 30-35 минут. Благодаря тушению в нежирном курином бульоне овощи приобретут совершенно особый вкус, а подавать такое блюдо можно сразу по окончании приготовления, украсив зеленью и добавив сметаны. Следует отметить, что это блюдо превосходно и в горячем, ив холодном виде.

Делитесь своими рецептами приготовления куриных шеек ниже, в комментариях!