Как сварить суп без моркови

admin   11.06.2018   Комментарии к записи Как сварить суп без моркови отключены

Как сварить вкусный сытный суп без мяса, костей, куры, рыбы?

Горячий : на воде, молоке, овощах, грибах и т.д.

Такая ситуация с супами сложилась в нашей семье, когда муж вернулся из больницы после инфаркта. Рыбные и мясные бульоны под запретом. Теперь все супы у нас постные, на воде. Но когда наливаем в тарелку, то добавляем чайную ложку растительного масла: подсолнечного, оливкового, горчичного. По настроению. Я иногда сметаны себе кладу, если рассольник или борщ. Многие говорят, что чем больше мяса в супе, тем он вкуснее. Я кормлю своими супами и гостей, все хвалят. Хоть и мяса — нет. Вот какие супы можно сварить:

Борщ: лук, морковь, картофель,капуста, томат, свекла тёртая, пряности.

Щи: лук, картофель, болгарский перец(можно мороженный), капуста, томаты свежие(или мороженные), пряности.

Рассольник: лук, морковь,рис,картофель, тёртый соленый огурец, пряности.

Крупяной суп с овощами: лук, рис или геркулес,болгарский перец(можно мороженный)побольше, морковь, томат, пряности.

Суп с тыквой или кабачками: лук, морковь, картофель, кусочки тыквы или кабачка, геркулес, пряности.

Гороховый: лущёный горох(не замачивая!) варить 2 часа, лук, морковь, картофель, пряности.

Грибной: свои грибы из морозилки, рис, лук,картофель.

Весной можно ещё и с крапивой сварить: лук, картофель, крапива, белок яйца.

Из пряностей я использую лавровый лист и душистый перец горошком. Может, и не всё сразу на ум пришло, но с овощами и крупами можно много фантазировать. Главное, класть их в кастрюлю в правильной последовательности. Я овощи никогда не обжариваю, потому что это вредно. И масло никогда сразу в кастрюлю не кладу по той же причине. В описании так называемых рецептов (выше) я указала овощи и другие компоненты в той последовательности, в которой их кладу в суп. Варка супа(кроме горохового) у меня занимает около часа.

Мне очень нравится супы со взбитым яйцом. Берет на 1 л бульона (можно диетический вариант — кипятка, только закипевшего со специями типа гвоздики, укропа, перца) 1 яйцо, взбитое. и тут уж полет фантазии. Можно взбить с мелкорезанным укропом, можно с манкой, а можно вообще типа фрикаделек с большим количеством манки сделать, а можно вообще одно яйцо — оно в супе как паутинка станет — сделать. Ес ли хотите, добавьте в супчик картофель, вермишель — вообщем, масса вариантов. Самое главное — яичную массу тонкой струйкой в кипяток влить.

Очень вкусен суп с тертым сыром, из плавленных сырков — тоже 1л кипятка (бульона) 2 сырка или 1 ст. тертого сыра, картофель, приправы — по вкусу.

Когда сидела на диете, я борщ варила просто в кипятке — все то-же самое, сначала картофель, потом капуста, потом зажарка из . свекла, морковь, лук, чеснок, сельдерей, томат, зелень в конце — и густой, и вкусный.

А моя бабушка готовила суп из пшена и квашеной капусты — во время поста, в русской печи.

Ну и украшение супа-бульона — сухарики. Мне дети так и говорят — мол, давай воду, картошку, туда побольше сухарей — и еще и по нескольку раз добавки просят.

Без мясных или рыбных ингредиентов можно приготовить вкусный и наваристый гороховый или фасолевый супчик, суп-харчо с рисом без мяса постный, суп с чечевицей, суп-рассольник без мяса постный, грибной суп.

Для грибного супа годятся разные грибы (опята, вешенки, шампиньоны, белые грибы, лисички). У меня шампиньоны. Для приготовления супа сначала разрезаю крупные грибы мельче, а целые небольшие грибы можно поместить целиком. Их обжариваю на растительном масле, предварительно обжарив лук. Затем грибы, когда подрумянятся, накрываю крышкой и немного тушу, чтобы размягчились. Так суп с грибами быстрее сварится и получится очень наваристым и сытным! Все дело в том, что грибы тушатся в своем соку без добавления воды, поэтому суп будет очень ароматным. Потушив грибы, к ним можно влить сливки, добавить сметану или томатный сок, томатную пасту, помидоры.

Отвариваю картофель, добавляю к картофелю тушеные грибы, провариваю все вместе, ближе к концу приготовления следует присолить. В завершение добавляю зажарку из лука и моркови, можно всыпать тертый твердый сыр. Присыпаю специи и добавляю измельченную зелень петрушки, укропа. Можно отставить и дать настояться!

Очень вкусно бывает приготовить суп-пюре из шампиньонов и других грибов, суп-пюре из тыквы, суп-пюре из шпината, суп-пюре из цветной капусты. Как правило, в суп-пюре добавляют томатную пасту или сливки, а также сыр. Суп-пюре готовиться из овощей, которые сначала тушат в небольшом количестве воды до мягкости, а после этого взбивают при помощи блендера при помощи погруженного блендера, а также можно размять толокушкой. Далее доваривают, добавив зажарку, сыр, сливки.

Без мяса можно сварить гороховый или фасолевый суп, суп из чечевицы. Сначала отваривают бобовые, далее кладут картофель, по желанию можно сварить с рисом или гречкой/ перловкой. Далее в конце приготовления кладут зажарку из лука и картофеля. Не забыть присолить, добавить специи. В конце также в суп надо бросить измельченную зелень петрушки, зелень укропа. Если зима, то берем замороженную или сушеную зелень.

Как сварить суп без моркови

Супы без мясной основы идеально подходят тем людям, которые соблюдают диету. Многие уверены, что овощные и вегетарианские супы без мясного бульона не такие питательные и вкусные, как приготовленные на мясе. На самом деле это далеко не так. И если невозможно представить, как сварить суп без мяса, достаточно вспомнить суп из фасоли или грибной суп, вермишелевый или крупяной, а также молочный. Все они достаточно сытные и не уступают по вкусовым характеристикам мясным.

Примером такого полезного супа может стать следующий рецепт, для которого нам понадобится:

  • 300 г картофеля
  • 1 морковь
  • 200 г цветной капусты
  • 1 луковица
  • 1 болгарский перец
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу
  • зелень укропа
  • чеснок

Приготовление не займет много времени:

1. Картофель, перец и морковь нарезаем тонкой соломкой, лук с укропом измельчаем.

2. Обжариваем лук до прозрачности на растительном масле и сразу добавляем в сковороду морковь.

3. Как только морковь протушилась, добавляем к ней перец и тушим все вместе на медленном огне 3 мин.

4. В кипящую и предварительно подсоленную воду добавляем картофель и цветную капусту.

5. Когда вода закипит, кладем в суп овощи и мелко нарезанный укроп.

6. В самом конце варки добавляем перец и чеснок.

Супы без мяса отличаются низкой калорийностью, поэтому они рекомендованы всем людям, стремящимся снизить вес. Также они будут полезны маленьким детям из-за легкого усвоения и взрослым, страдающим болезнями сердца, печени и суставов, поскольку не содержат экстрактивных веществ. Любой суп без мяса, сваренный на воде, может храниться дольше, чем блюдо, основой которого является мясной бульон. Единственным исключением считаются молочные супы, не подлежащие долгому хранению. Вегетарианские супы разнообразят стол в период поста или в разгрузочные дни, предоставляя большой выбор рецептов на любой вкус.

Доступ ограничен

Доступ к запрашиваемому ресурсу ограничен по решению суда или по иным основаниям,

установленным законодательством Российской Федерации

Возможные причины ограничения доступа

  1. Доступ ограничен по решению суда или по иным основаниям, установленным законодательством Российской Федерации.
  2. Указатель страницы и (или) доменное имя сайта, сетевой адрес включены в Единый Реестр доменных имен, указателей страниц сайтов сети «Интернет» и сетевых адресов, позволяющих идентифицировать сайты в сети «Интернет», содержащие информацию, распространение которой в Российской Федерации запрещено.

Проверить наличие доменного имени и (или) указателя страницы сайта, сетевого адреса в Едином реестре можно в разделе

«Просмотр реестра» на сайтеhttp://eais.rkn.gov.ru/

  • Указатель страницы и (или) доменное имя, сетевой адрес включены в Реестр доменных имен, указателей страниц сайтов в сети «Интернет» и сетевых адресов, позволяющих идентифицировать сайты в сети «Интернет», содержащие информацию, распространяемую с нарушением исключительных прав.

    Проверить наличие доменного имени и (или) указателя страницы сайта, сетевого адреса в Реестре можно в разделе

    «Просмотр реестра» на сайтеhttp://nap.rkn.gov.ru/reestr/

  • Указатель страницы и (или) доменное имя, сетевой адрес включены в Реестр доменных имен, указателей страниц сайтов в сети «Интернет» и сетевых адресов, позволяющих идентифицировать сайты в сети «Интернет», содержащие призывы к массовым беспорядкам, осуществлению экстремистской деятельности, участию в массовых (публичных) мероприятиях, проводимых с нарушением установленного порядка.

    Проверить наличие доменного имени и (или) указателя страницы сайта, сетевого адреса в Реестре можно в разделе

    «Просмотр реестра» на сайтеhttp://398-fz.rkn.gov.ru/

  • Указатель страницы и (или) доменное имя включены в Реестр организаторов распространения информации в сети «Интернет» и сайтов (или) страниц сайтов в сети «Интернет», на которых размещается общедоступная информация и доступ к которым в течение суток составляет более трех тысяч пользователей сети «Интернет».

    Проверить наличие доменного имени и (или) указателя страницы сайта в Реестре можно в разделе «Просмотр реестра» на