Как сделать яичный рулет корея

admin   05.06.2018   Комментарии к записи Как сделать яичный рулет корея отключены

Яичные роллы по-корейски – рецепт

В нижеследующих рецептах яичных роллов по-корейски мы подробно расскажем о всех тонкостях процесса приготовления и базовых вкусовых комбинациях.

Рецепт корейских яичных роллов

Как правило, кроме яиц в рецепте присутствует морковь и зеленый лук – это традиционное сочетание вкусов, но имеют место и бесконечные вариации с другими овощами, грибами и листами нори.

Перед тем, как приготовить корейские яичные роллы, измельчите зеленый лук и натрите морковь, либо нарежьте ее тонкой соломкой. Яйца взбейте, пока белок и желток не соединятся вместе. Поверхность сковороды смажьте промасленной салфеткой и оставьте на небольшом огне. Именно умеренный жар является ключевым моментом в приготовлении таких роллов: если огонь будет слишком большим, то омлет пережарится и сломается во время сворачивания.

Взбитые яйца приправьте солью и вылейте половину смеси на промасленную сковороду, распределяя их по всей поверхности. Сверху посыпьте омлет луком и морковью. Как только низ омлета схватится, но еще не успеет сменить цвет, начните осторожно сворачивать его в рулет прямо на сковороде, орудуя лопаткой. Когда яичный ролл по-корейски будет готов, его оставляют дойти еще около 5 минут, а затем делят на равные порции.

Корейские яичные роллы – рецепт

Освоив базовые моменты того, как готовить яичные роллы по-корейски, можно переходить и к более сложной вариации с листом нори внутри.

Нарежьте луковую зелень и сладкий перец. Яйца взболтайте вместе со щепоткой соли, добавьте овощи. Сковороду слегка смажьте маслом и разогрейте на умеренном огне.

Вылейте около трети омлетной смеси на сковороду, а когда она схватится, осторожно подберите ее лопаткой и начните сворачивать. Свернув пару раз и освободив один из краев сковороды, влейте еще треть омлетной массы и выложите лист нори. Снова сверните омлет в рулет еще 2-3 раза, подлейте остатки яичной смеси и продолжайте сворачивать. Готовый рулет переложите на доску и охладите не менее 5 минут перед нарезкой.

Как сделать большой яичный рулет — видео урок

В Корее и Японии одним из самых часто подаваемых блюд в ресторанах являются яичные роллы. Они нарезаются из обычного рулета. Но, вот как сделать длинный яичный блин? Для этого смотрим видео урок, который здесь представлен. Простой способ для яичного рулета можно использовать и на других ингредиентах.

Чтобы приготовить большой яичный рулет, возьмем:

  • три куриных яйца;
  • молоко — одна столовая ложка;
  • морковь, мелко нарезанная — одна столовая ложка;
  • зеленый лук, мелко нарезанный — одна столовая ложка;
  • репчатый лук, мелко нарезанный — одна столовая ложка;
  • соль и перец (свежемолотый) — по вкусу.

Разбиваем три яйца в отдельную миску, добавляем молоко и соль (в видео уроке на эту порцию добавляется половина чайной ложки соли).

Размешиваем получившуюся смесь. Яичную смесь необходимо процедить через сито, чтобы избавиться от халазы (связующий жгутик в структуре яйца). Таким образом, смесь станет более однородной и ровной.

Теперь добавляем морковь, репчатый и зеленый лук, посыпаем свежемолотым перцем. Все хорошо перемешиваем кухонным венчиком.

Затем, при помощи половника выливаем половину приготовленной смеси на разогретую и смазанную маслом сковороду. Стараемся наливать яично-овощную жидкость равномерно. Разравниваем края, чтобы получить ровный круг.

Когда эта часть яйца станет плотной, начинаем половину круга сворачивать в рулет. Освободившуюся часть на сковороде снова смазываем маслом.

Потом перемещаем рулет ближе к другому краю, на вновь смазанную часть. А в получившемся отверстии наливаем еще немного яичной смеси. Ждем, когда она тоже приготовится.

Снова скручиваем яичный блин в рулет, отодвигаем в сторону.

И заливаем освободившуюся часть сковороды остатками яйца.

Большой яично-овощной рулет готов. Нарезаем его на небольшие дольки и получаем традиционное японское блюдо — яичные роллы.

Таким способом приготовить большой рулет не составляет огромного труда. Дозу всех компонентов можно увеличить и сделать яичный рулет еще больше.

Оригинальный способ приготовления обычной яичницы вы найдете в следующем видео уроке.

Яичный рулет

Традиционный яичный рулет является национальным южнокорейским блюдом. Причем в Корее рулеты с разнообразной начинкой не готовятся из яйца, а всего лишь обмакиваются в него перед жаркой в большом количестве масла. Однако в современной интерпретации это блюдо готовят именно из яиц: пекут яичные блинчики, а затем заворачивают в них начинку. В настоящее время существует довольно много рецептов ячных рулетов. Это блюдо готовят с сыром, фаршем, курицей, грибами, морепродуктами и т. д. Такой рулет не стыдно подать в качестве закуски к праздничному столу.

Яичный рулет с сыром

Чтобы приготовить яичный рулет с плавленым сыром вам потребуется: 350 г майонеза, 6 куриных яиц, соль, сода, столовая ложка муки, 55 г сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 3 плавленых сырка.

Взбейте блендером яйца до однородной массы. Затем добавьте к яйцам половину майонеза. Продолжайте взбивать. Когда у вас получится жидкое однородное тесто, добавьте соду и соль. Перемешайте. Смажьте противень маслом и обсыпьте мукой. Разогрейте духовку. Вылейте на противень яичную смесь и поставить его в духовку.

Плавленые сырки мелко нарежьте или натрите на терке. Добавьте к сыру оставшийся майонез и давленый чеснок. Перемешайте. Когда яйцо испечется, достаньте его из духовки и обильно смажьте сырно-чесночной смесью. Сверните яичный пласт в рулет и оставьте на два часа в холодильнике. Перед подачей нарежьте рулет из яиц равными кусочками.

Яичный рулет с фаршем из курицы

Чтобы приготовить яичный рулет с начинкой, возьмите: 80 г оливок без косточек, 300 г куриного фарша, 6 яиц, 2 луковицы, 2 ст. ложки сметаны, немного муки, чеснок – 3 зубка, 2 морковки, 55 г сливочного масла, соль, перец, зеленый лук, несколько веточек петрушки, 2 ст. ложки подсолнечного масла.

В куриный фарш вбейте 1 яйцо, добавьте мелко нарубленный зеленый лук. Посолите, поперчите. Вымешивайте фарш в течение 5 минут, чтобы он обогатился воздухом. Отложите его на время.

Приготовьте заправку. Для этого натрите на терке морковь. Чесночок и репчатый лук мелко нарежьте. Хорошенько перемешайте овощи. Добавьте соль, перец. Обжарьте их на сливочном масле до золотистого оттенка.

Вбейте в глубокую миску оставшиеся яйца. Добавьте столовую ложку муки и указанное количество сметаны. Посолите. Взбейте яйца со сметаной до однородной массы. Небольшой противень смажьте растительным маслом и перелейте яичную смесь. Запекайте омлет в горячей духовке в течение 10 минут. Достаньте омлет. Выложите его на доску и дайте остыть.

Нарежьте оливки без косточек. Разложите их на омлете. Поставьте его в духовку еще на 5 минут. Снова достаньте его из духовки и сверху разложите куриный фарш. Затем сделайте слой из поджаренных овощей. Сверните рулет трубочкой. Запекайте яичный рулет в духовке еще 20 минут. Полейте сверху растопленным сливочным маслом и посыпьте мелкой нарезанной зеленью петрушки и лука.

В качестве начинки яичного рулета можно использовать любые продукты: фарш можно заменить грибами или положить вместо него ветчину. В заправку помимо морковки можно добавлять помидоры и сыр. Экспериментируйте с начинкой и получайте новые и вкусные блюда.

Мужское здоровье — прежде всего! И следить за ним следует особенно тщательно. Предлагаем витамины для мужчин. Ваша потенция всегда будет на должном уровне.Подробнее на сайте.

Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или подпишитесь на RSS.