Как сделать теплый салат овощной

admin   10.06.2018   Комментарии к записи Как сделать теплый салат овощной отключены

Рецепт: Салат «Оливье»

Спасибо за все рецепты. 200 пройдет этот салат так же может изменить рецепт… Также поступить и с солёными огурцами. И — все ингридиенты для салата режу мелкими-мелкими кубиками, это самое главное! Этот салат, я впервые попробовал в конце 90-х годов на зимней рыбалке. ИМХО добавлять яблоко в этот салат это извращение, как и колбасу… Как приготовить салат «Зимний». Пробовала и с мясом, и с птицей — колбаса мне больше по вкусу в этом салате!

Как правильно готовится хорошо знакомый многим салат «Зимний», каковы тонкости и особенности рецептуры этой замечательной закуски? Среди традиционных салатов, которые можно часто увидеть на праздничных столах в нашей стране, «Зимний» входит в тройку лидеров, наряду с «Оливье» и «Сельдью под шубой».

А именно ответ на него – ключ к правильному приготовлению этих салатов. В итоге то, что получилось на основе изначальной рецептуры салата Оливье, в народе свое название сохранило – это тот Оливье, который мы все знаем сегодня. Кстати, та самая версия салата, в которой рябчиков заменили курицей, сегодня именуется салатом «Столичный».

Мы предлагаем приготовить салат «Зимний» по рецептуре, которая наиболее распространена и основана на мнении, что от «Оливье» этот салат отличается наличием в составе отварного мяса, а не колбасы. Мясо для салата проварить 1ч, добавив при желании специи и зелень для аромата – сельдерей, морковь, лук, горошины перца и т.п.

Зимний салат — подготовка продуктов

Картофель, как считается, лучше отваривать для салата «в мундире» – так получится вкуснее. Вы прочитали рецепт. Подготовка продуктов заключается в их отваривании в воде или пароварке с последующей очисткой и нарезкой. Этот салат превратит в праздничный любой обыденный стол, ведь его вкус прекрасно известен всем с детства.

При желании можно рецепт сократить. С горошка слить маринад и высыпать его в салат. Добавить туда же мелко измельчённую луковицу. Несмотря на то, что в данном салате совсем мало составляющих, он достаточно вкусен и поможет в холодное время года насытить организм полезными веществами.

В салате использовано всеми давно любимое сочетание крабовых палочек, пекинской капусты и кукурузы. Отварить свеклу, немного остудить её и нарезать мелкими кубиками. Перемешать, если нужно, то добавить соли и перца. Поставить в холодильник часа на 2 для отстаивания. Разрешите предложить вашему вниманию рыбный салат со свеклой.

Зимний салат — общие принципы и способы приготовления

Собрались как обычно выпить за первую рыбку, Николай открыл баночку и все ахнули, оооооо наконец-то любимый салат. Вроде и все просто, но на рыбалке, да под стопочку- просто непередаваемо. Домой конечно на праздник такой салат на стол не поставишь, но как походный вариант-думаю он имеет право на существование.

Всем приветик, хочу поделиться с вами рецептом, „Зимнее солнце!“ Салатик простой, очень вкусный, делаю его уже 8 лет, почти на все праздники! Достался он мне, от моей снохи! На сайте нашла похожий салат, он от моего отличается и без фото, поэтому его просто не заметили! Особенно в Новый Год можно «убить двух зайцев» — оставшийся мясной бульон никогда не будет лишним и всегда идет на ура днем 1 января после большого количества салатов накануне..

Видеорецепт салата «Зимний»

Отличаются рецепты мало (у каждого же разные вкусы). Могу посоветовать интересное оформление этого салата, как в ресторане. В стакан,который предварительно ополоснуть ХОЛОДНОЙ водой, выложить плотно охлажденный салат. Затем на плоскую тарелку поставить стакан и аккуратно его снять. Получается очень эффектно.

С наступающим всех. Новые хозяева «Эрмитаже» в начале 20 века как могли воспроизвели рецептуру приготовления салата. К указанным рецептам стоит дать пояснение: ланспик, это разновидность желе из телячьих ножек и голов со множеством специй. Ещё рекомендую в этот салат добавить пару ложек хрена для остроты. Когда салат готов, немного отложите и добавьте хрен. Попробуйте. А я в этот салатик добавляю немного зеленого лука и 2 небольших свежих огурчика.

Зелень петрушки и укропа в Оливье. Этого не понимаю.А как от свежего огурца жижа» в салате появилась мне тоже не понятно.А если очень мелкими кубиками все порезать то «это»уже не оливье вкус получается. А вот огурец свежий всегда, только я никогда не мешаю салаты ложкой(только вилкой) и майонез добавляю только сверху перед подачей-а уже на столе перемешиваю-никогда нет сока и свежий вид! Советую! Но картошку, почему то только на этот салат я вечно, то не довариваю, то перевариваю.

И можно ли ее варить с яицами вместе? Однажды попробовала добавить в салат яблоко — получилось ужасно, мне не понравилось сочетание яблока и солёного огурца. Сытный и вкусный салатик, проверенный годами))))) Это традиционный рецепт нашего времени, а то пишут, что оливье состоит из других продуктов. Салат, без которого долго не протянешь :). Что касается лука, то я его не использую. Так салат остается одинаково свежим и вкусным несколько дней. Залог успеха, на мой взгляд, это качественные маринованные огурцы и майонез.

У нас в семье этот салат много лет существует под названием «Зимний». С мясом Оливье становится «богаче», да и вкуснее.Хочу попробовать сделать этот салат ещё и по другому рецепту: всё то же самое, только вместо мяса положить креветки+куриная грудка.

Овощные салаты — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить овощные салаты.

Овощные салаты — общие принципы и способы приготовления

Овощные салаты – основа любого меню. Рецептов их приготовления так много, что каждая хозяйка может подобрать нечто особенное для своей семьи. И, что особенно приятно, овощные салаты могут выступать в качестве закуски, подаваться до или после основного блюда, а то и вовсе его заменять – все зависит от используемых ингредиентов и способов приготовления. Попробуйте приготовить теплый овощной салат или салат с оригинальным арахисовым соусом – ваши близкие будут приятно удивлены, а гости наверняка попросят поделиться рецептом.

Овощные салаты — подготовка продуктов

Выбирая овощи для салатов важно брать только свежие непорченые плоды. Для каждого конкретного рецепта подготовка продуктов будет отличаться. Общее же правило таково – тщательно вымыть овощи, очистить их кожуры (если рецепт не предусматривает другого) и нарезать необходимого размера кусочками.

Овощные салаты — лучшие рецепты

Рецепт 1: Овощной салат с арахисом

Этот достаточно сытный салат из азиатской кухни можно приготовить всего за полчаса. А оригинальный арахисовый соус, придающий пикантность, позволяет подавать блюдо на праздничный стол даже самым взыскательным гостям.

треть кочана китайской капусты,

100 грамм дайкона,

150 грамм стручковой фасоли,

столовая ложка нарезанной петрушки,

2 стебля зеленого лука.

Для арахисового соуса:

100 миллилитров кокосового молока,

столовая ложка растительного масла,

150 грамм арахиса,

столовая ложка жидкого меда,

столовая ложка рыбного соуса,

зубчик чеснока, луковица,

острый красный перец.

1. Яйца и картофель следует отварить, остудить и почистить.

2. Зеленую фасоль положить в кипящую соленую воду и проварить 4 минуты. Затем воду слить, и фасоль ополоснуть холодной водой.

3. Приготовить соус. Для этого очищенные лук и чеснок мелко нарезать. Перец очистить от семян, мякоть измельчить.

4. Арахис пару минут прокалить на сковороде, постоянно помешивая. Затем, завернув в чистую ткань, потереть руками для отделения шелухи. А после – размолоть в блендере в мелкую крошку.

5. На разогретом растительном масле минут 5 обжарить лук, перец и чеснок. Туда же влить кокосовое молоко, мед и рыбный соус. Нужно дождаться, когда масса закипит и продержать ее еще 4 минуты. Затем ее нужно снять с огня, добавить арахис и тщательно перемешать.

6. Промытые листья китайской капусты необходимо нашинковать широкими полосками, на крупной терке натереть очищенный дайкон. Вареный картофель нарезать дольками, а огурец – соломкой. Яйца просто разрезать на четвертинки. Нужно промыть и разделить на кусочки длиной около 6 сантиметров зеленый лук.

7. Все ингредиенты нужно разложить на сервировочном блюде, посыпать измельченной петрушкой, к столу подавать с арахисовым соусом.

Рецепт 2: Овощной салат — Морковный, сдобренный имбирной заправкой

Этот салат могут взять себе на заметку все, кто придерживается системы вегетарианского питания. К тому же, готовить его очень легко и это займет совсем немного времени.

4 моркови среднего размера,

столовая ложка лимонного сока,

корень имбиря (около 3 сантиметров),

3 очищенных грецких ореха,

3 столовые ложки оливкового масла.

1. Морковь необходимо очистить, яблоко разрезать пополам и очистить от сердцевины. Яблоко и морковь следует крупно натереть на терке.

2. Очищенный имбирь нужно нарезать кусками. В блендер положить орехи и имбирь, измельчить их до однородной массы. В миске измельченные имбирь с орехами тщательно размешать с лимонным соком, медом и маслом.

3. Морковь и яблоки заправить приготовленным соусом и тщательно перемешать.

Рецепт 3: Овощной салат — Критский греческий

Очень вкусный и легкий салат, который отлично будет гармонировать с сытными мясными блюдами или же подойдет для перекуса между приемами пищи.

3 крупных спелых помидора,

2 крупных огурца,

сладкий красный лук,

красный сладкий перец,

зеленый сладкий перец,

2 столовые ложки каперсов,

20-25 штук маслин с косточкой,

400 грамм феты критской,

1. Все продукты (за исключением феты) необходимо вынуть из холодильника как минимум за час до начала приготовления – овощи не должны быть холодными. Очищенный лук нужно порезать полукольцами или же перьями. Если кожица огурцов горькая, тогда ее необходимо срезать. Перец очистить от плодоножки с семенами. Овощи порезать достаточно крупными кусками.

2. Порезанные овощи необходимо соединить с каперсами и маслинами, поперчить, посолить и сбрызнуть оливковым маслом. Тщательно, но аккуратно перемешать, выложить на тарелки.

3. Фету нужно разрезать на 4 куска, каждый из которых следует положить на порцию салата. Фету необходимо щедро полить оливковым маслом, присыпать сухим орегано (как вариант, свежей петрушкой или укропом) и подавать к столу.

Рецепт 4: Овощной салат — теплый картофельный

Приготовление этого теплого салата занимает примерно час времени. Но он очень сытный и вкусный, отлично подойдет в качестве закуски.

12 средних картофелин,

2/3 стакана оливкового масла,

4-5 штук маринованных хрустящих огурцов,

3 столовые ложки белого винного уксуса,

среднего размера луковица,

свежемолотый черный перец, соль,

небольшой пучок укропа,

2 столовые ложки горчицы с зернышками.

1. Тщательно вымытый картофель необходимо завернуть (каждый отдельно) в несколько слоев фольги. Поместить его в разогретую до 200°С духовку и минут 40-45 запекать.

2. Тем временем следует приготовить заправку. Для этого нужно очистить и мелко порезать маринованные огурчики и лук.

3. Уксус, мало и горчицу тщательно перемешать, добавить в миску маринованные огурцы и лук, поперчить и посолить заправку.

4. Испеченный картофель необходимо осторожно очистить от кожуры, достаточно крупно нарезать, полить заправкой и, перемешав, минут 10-15 дать настояться. Затем сверху посыпать рубленым укропом или петрушкой и можно подавать к столу.

Овощные салаты — полезные советы опытных кулинаров

В любом салате очень важна заправка. Ведь, зачастую, именно от нее зависит вкус блюда. Есть несколько вариантов сделать овощной салат вкуснее:

1. Вместо подсолнечного или оливкового масла использовать масло виноградных косточек арахисовое, кунжутное масла. У них необычный вкус, который придает пикантность салата. И еще они очень полезные.

2. Можно также приготовить соус для салата. Например, смешать лимонный и апельсиновый сок, добавить мелко порезанные петрушку и лук, ворчестерский соус, паприку, подсолнечное масло. Посолить и поперчить такую заправку. Такой соус отлично сочетается с овощными салатами из капусты, моркови и других овощей.

3. Для салатов восточной кухни подойдет соус, приготовленный из соевого соуса и рисового уксуса (по полторы столовых ложки), кунжутного масла (2,5 столовых ложки), чайной ложки сахара и немного соли.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

Готовим вместе с eda offline

  • Бутерброды (31)
  • Вторые блюда (293)
  • Выпечка (363)
  • Гарниры (66)
  • Грибные блюда (45)
  • Десерты (142)
  • Закуски (289)
    • Горячие закуски (101)
    • Холодные закуски (70)
  • Мясные блюда (294)
  • На заметку (53)
  • Напитки (21)
  • Национальные кухни (11)
  • Овощные блюда (140)
  • Первые блюда (112)
  • Праздники (121)
    • Новый год (82)
    • Пасха (13)
    • Рождество (5)
    • Хэллоуин (20)
  • Рыбные блюда (80)
  • Салаты (138)
  • Соусы (25)
  • Тесто для (45)

Горячий салат из овощей с баклажанами и жгучим перцем

Такой горячий салат из овощей я подавала к шашлыку, но он прекрасно подходит и в качестве гарнира к любому мясному блюду, как самостоятельное блюдо для вегетарианцев или во время поста. На приготовление печеного салата уходит не более 20 минут. Если вы не большой любитель жгучего перца, не добавляйте его в полном объеме или вообще исключите его. Я всегда полагайтесь на свой вкус когда готовлю блюдо. В пошагово оформленном фото-рецепте все нюансы приготовления горячего овощного салата с баклажанами.

  • 2 моркови среднего размера;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 баклажан;
  • ½ штуки сладкого красного перца;
  • ½ штуки сладкого желтого перца;
  • 1 штука чили перца;
  • 2 помидора средних размеров;
  • 3 веточки укропа;
  • по вкусу свежемолотый черный перец и соль;
  • 2 ст.ложки свежего лимонного сока;
  • 50 мл оливкового масла.

Как сделать горячий салат из овощей с баклажанами

Приготовление начинаем с подготовки овощей. Очищенную морковь нарезаем на крупные кусочки. Зубчика чеснока очищаем, очень крупные зубчики можно разрезать на половинки. На сковороду наливаем оливковое масло и разогреваем его. Опускаем морковь в сковороду первой, так как она готовится дольше всех. Через 3 минуты добавляем к ней чеснок. Огонь средний.

Пока морковь с чесноком жарятся, нарезаем очищенную луковицу на две половинки. Каждую половинку лука нарезаем крупными перьями, то есть поперек волокон. Отправляем ее в сковороду в моркови и чесноку. Затем, идет очередь крупных кубиков баклажана, красного и желтого перцев. Огонь увеличивать не нужно, продолжаем готовить на среднем уровне огня на протяжении всего процесса запекания овощей, время от времени перемешивая их. Обжариваем овощи, практически, до полной готовности баклажан.

Теперь, подошла очередь помидор. Нарезаем их на крупные кусочки и всыпаем в сковороду. В самую последнюю очередь добавляем кусочки чили перца, добавляем свежемолотый черный перец и соль. Перемешиваем и выдерживаем овощи на огне еще 5 минут, периодически их перемешивая.

Выкладываем готовые овощи в салатник, сбрызгиваем их лимонным соком и посыпаем порубленным укропом.

Пока он теплый, подаем его на стол. Итак, вкусный горячий овощной салат с баклажанами готов. Замечу, что блюдо очень вкусное и в остывшем виде. 🙂 Используя пошаговый рецепт обязательно приготовьте это простое и легкое, многофункциональное овощное блюдо. Уверена, что оно вам понравится.

Оставьте комментарий Отменить ответ

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.