Как сделать плов с говядиной в мультиварке

admin   05.06.2018   Комментарии к записи Как сделать плов с говядиной в мультиварке отключены

Плов с говядиной в мультиварке: рассыпчатый и тающий во рту

Ингредиенты

  • говядина – 500гр.
  • рис – 2 мультистакана
  • вода – 4 мультистакана
  • морковь – 1 шт.
  • репчатый лук – 2 шт.
  • чеснок – 7-8 зубчиков
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • соль и специи по вкусу

Многие считают, что настоящий плов способен приготовить только узбекский мужчина. Спорить не буду. Но в нашей семье плов готовлю я! Вернее, я и моя помощница мультиварка «Панасоник-18». Мой плов с говядиной в мультиварке получается рассыпчатым, пропитанным мясным соком и луково-морковным ароматом, а мясо просто тает во рту. Все признаки настоящего плова соблюдены. А вкус, вкус словами не описать!

Сегодня я советую читателям сайта vmultivarkah.ru попробовать приготовить его самостоятельно, а это сможет даже начинающая хозяйка, ведь рецепт плова достаточно прост, а готовить в мультиварке – одно удовольствие. Если вы уже подготовили перечисленные ингредиенты, то давайте начнем.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Мясо необходимо тщательно вымыть и порезать на средние кусочки.
  2. Морковь почистить и потереть на средней терке.
  3. Лук порезать лучше мелко.
  4. Взять чашу мультиварки и, налив в нее растительное масло, выложить мясо.
  5. Сверху выложить овощи.
  6. Насыпать рис.
  7. Добавить соль.
  8. И залить водой. Помните, что соотношение риса к воде должно быть 1 к 2. То есть, если вы берете два стакана риса, то воды следует наливать в два раза больше – четыре стакана. Я всегда пользуюсь мультистаканами, которые входят в комплект к мультиварке.
  9. Утопить в рисе очищенные зубчики чеснока. Это придаст готовому блюду дополнительный вкус и аромат. Осталось только включить мультиварку и выбрать нужный режим. Я готовлю плов в мультиварке «Панасоник-18». Выбираю режим «Плов». Время в данном режиме устанавливается автоматически. Все, наша миссия выполнена, всю остальную работу мультиварка сделает сама.
  10. Спустя примерно час мы услышим звуковой сигнал, символизирующий готовность блюда. Открываем крышку и наслаждаемся потрясающим ароматом свежеприготовленного плова. Тщательно перемешиваем. Теперь наше блюдо полностью готово, можно разложить по тарелочкам и подавать к столу!

Плов с говядиной получается очень вкусным, аромат чеснока и пряностей летает по всей кухне, а мясо в нем – невероятно нежное и сочное. И вообще, готовить плов в мультиварке – одно удовольствие.

Теперь и вы знаете, как просто, легко, а главное быстро приготовить плов с говядиной в мультиварке, поэтому непременно порадуйте вашу семью и к ближайшему семейному ужину приготовьте плов по этому рецепту – родные по достоинству оценят ваши старания.

Как сделать плов с говядиной в мультиварке

Нет, чтобы приготовить плов правильно, надо быть узбеком. Не узбечкой. А именно узбеком. Я, прожившая в Средней Азии 40 лет, плов готовлю. Но мой муж готовит его намного лучше. Но и он не узбек. Только родился в Узбекистане и почти всю жизнь там прожил. Плов, который готовила моя подруга Феруза, намного лучше.

А то, что готовят обычные мужчины- повара, на обычной улице перед обычной столовой – нет, тоже бывает разным. От хорошего – до невероятно вкусного блюда. Когда я попробовала плов, приготовленный специальным мастером на свадьбу… О! Больше слов нет. И тогда не было. Язык бы не проглотить.

И вот что странно: обычный набор ингредиентов, обычный способ приготовления. Душу туда, что ли кладут?

А сколько в мире вариантов «каши с рисом»?! И ведь все похоже называют- пилав, пилау. И чего только в него не кладут – от виноградных улиток! до кедровых орешков.

У меня вариант среднеазиатский, когда зирвак и рис готовятся вместе.

Для того, чтобы приготовить плов с говядиной в мультиварке вам понадобится:

говядина – 700 г.

острый перец – кому сколько нравится. Если у вас есть маринованный острый перец – не кладите в плов, подайте отдельно, можно и не одну банку.

зира – минимум 2 ч.л.

барбарис – по желанию (бывает в приправе для плова – мне хватает)

шафран – пол ч.л. (Вкуса не дает. Окрашивает рис в желтый цвет.)

масло растительное – от 1 до 6 ст.л.

чеснок – побольше, головками

Как приготовить плов с говядиной в мультиварке:

1. Все почистить, помыть, порезать.

2. В чашу налейте растительное масло. Чем мясо постнее, тем больше. Лук, морковь и мясо кладем в чашу. Теперь смотрите -есть разные варианты – «на пару» – закрыли крышку и пусть варится. В чаше, а не в контейнере. «Тушение» или «выпечка» – именно жарить при открытой крышке, помешивая деревянной или пластмассовой ложкой. Тогда сначала лук, потом морковь, потом мясо. Во всех вариантах – посолить, посыпать специями.

3. Засыпьте промытый в нескольких водах рис. Залейте горячей водой на 1 см выше риса. Слегка почистите чеснок и затолкайте его целыми головками в рис. Туда же жгучий перец (не консервированный).

4. Крышку закрыли. Режим «плов» включили. Своими делами занялись. Плов готов – крышку не открывайте. Оставьте на режиме «подогрев» на 40 мин. именно столько должен достаивать классический плов.

Плов с говядиной в мультиварке

Плов, приготовленный в мультиварке, это не только невероятно вкусное, но еще и удивительно простое в приготовлении узбекское блюдо. Несмотря на то, что вы будете использовать нетрадиционный способ приготовления, плов с говядиной в мультиварке получается рассыпчатым, а мясо – мягким и сочным. Занятые хозяйки по достоинству оценят этот рецепт, идеально подходящий для обеда или ужина всей семьей.

Ингредиенты

  • Мясо (говядина) – 500 г;
  • Лук репчатый – 3 шт.;
  • Рис длиннозерный – 2 ст.;
  • Морковь – 3 шт.;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Масло растительное – 7 ст.л.;
  • Соль по вкусу.

Как приготовить плов в мультиварке с говядиной

Тщательно промойте и высушите мясо с помощью бумажных полотенец, овощи также промойте и очистите от кожуры.

Выбирайте нежирную говядину, которую освободите от пленок и прожилок и нарежьте небольшими брусочками. Помните, что если кусочки мяса будут слишком крупными, то вам понадобится значительно больше времени для его приготовления.

Вылейте в нашу чашу мультиварки растительное масло, нагрейте его, включив режим «Жарка» на 40 минут.

Обжаривайте говядину в разогретом растительном масле около 20 минут, несколько раз переворачивая лопаткой. Крышку в мультиварке нужно держать открытой, чтобы жидкость, выделяемая мясом, выпаривалась и не возвращалась обратно в чашу.

Мясо потемнеет и существенно уменьшится в размерах.

Нарежьте лук мелкими кубиками, добавьте к мясу, перемешайте и обжаривайте все вместе еще 5 минут.

Нарежьте морковь брусочками. Я рекомендую именно нарезать, а не натереть на терке или в комбайне, тогда вкус моркови в готовом блюде будет ярче, а плов будет выглядеть красиво. Добавьте морковь к луку и мясу в чашу мультиварки, обжаривайте с открытой крышкой вместе до окончания режима «Жарка».

В чашу добавьте специи, соль. Влейте 100 мл. горячей воды в чашу мультиварки и включите режим «Тушение» на 60 минут.

После этого добавьте промытый рис. Делать это нужно для того, чтобы удалить с поверхности зерен жировую пленку, которая появляется в процессе хранения крупы. Так вы избавите рис от возможной горечи и сделаете его рассыпчатым.

По стенке чаши залейте 500 мл. горячей воды. Не перемешивайте содержимое мультиварки, иначе плов не получится рассыпчатым.

Включите режим «Тушение» или режим «Плов» на 40 минут. В разных моделях мультиварок этот режим может также называться «Крупы» или «Каша». Через 20 минут воткните в рис очищенные зубчики чеснока. В это же время проверьте блюдо на соль, если ее недостаточно – самое время досолить.

Тушите еще около 20 минут до полной готовности риса.

Подавайте плов в мультиварке с говядиной порционно, предварительно дав ему настояться под закрытой крышкой 15 минут.

Не сомневайтесь, что это простое и удивительно вкусное блюдо станет частым гостем на ваших семейных ужинах.

  • Традиционными специями для плова считаются лавровый лист, зира, барбарис и куркума. Добавляйте их в блюдо вместе с солью.
  • Чтобы сократить время приготовления плова в мультиварке, можно заменить говядину куриным мясом. Оно значительно быстрее обжарится и не потребует такого большого количества растительного масла.
  • Более насыщенным вкус блюда станет, если вместо воды вы будете добавлять горячий бульон, например говяжий или куриный.
  • Перед подачей присыпьте плов свежей петрушкой. Она придаст ему не только цветовой, но и вкусовой акцент, оттенив ароматный рис и сочное мясо.