Как сделать куриные зразы с грибами

admin   23.06.2018   Комментарии к записи Как сделать куриные зразы с грибами отключены

Как приготовить куриные зразы с грибами?

Зразы – это котлеты с начинкой.

Они могут быть приготовлены из любого мяса, также готовятся из картофеля.

Начинка в них может быть самой разнообразной: грибы, сыр, варёное яйцо, и.т.д.

Предлагаю вам побаловать свою семью и приготовить куриные зразы с грибами.

Инструкция

Что вам понадобится:

  • Куриное филе 1 кг
  • яйцо куриное 1 штука
  • лук репчатый 1 шт среднего размера
  • пучок укропа
  • перец чёрный молотый
  • шампиньоны 300 грамм
  • панировочные сухари
  • поваренная соль
  • подсолнечное масло
  • фильтрованная вода 200 мл
  • любая приправа для куриного фарша

Куриное филе сполосните под проточной водой. Порежьте на небольшие кусочки, и с помощью мясорубки сделайте фарш для зраз. Как полностью прокрутите куриное филе, полученный куриный фарш пропустите ещё раз через мясорубку.

зразы в процессе приготовления

В миску с фаршем налейте 150 мл фильтрованной воды; добавьте 1 яйцо, 1/3 чайной ложки соли, любую приправу для куриного фарша, чёрный молотый перец.

Вымойте тщательно руки с мылом! Содержимое миски перемешайте руками.

Шампиньоны помойте под тёплой проточной водой. Нарежьте средними кубиками.

Возьмите сковородку, налейте в неё 1 столовую ложку подсолнечного масла, добавьте в сковороду грибы. Жарьте в течении 10 минут на среднем огне.

Почистите лук от шелухи, ополосните под проточной водой, измельчите.

Добавьте лук в сковороду, перемешайте. Добавьте щепотку соли, и ещё раз перемешайте. Сковороду закройте крышкой, жарьте на маленьком огне до готовности.

Как приготовится, откройте крышку.

Ополосните пучок укропа, измельчите, добавьте в сковородку. Содержимое в сковороде перемешайте.

Вымойте столовой тряпкой стол, вытрите чистым сухим полотенцем (можно использовать одноразовое полотенце). Вымойте руки!

На чистый стол высыпьте панировочные сухари. Из фарша слепите небольшую лепёшечку. В центр лепёшки добавьте начинку из грибов и лука.

Из фарша сделайте ещё одну лепёшку, положите её поверх первой. Слепите в котлетку. Со всех сторон обваляйте котлетку в панировочных сухарях.

Таким же способом делаем ещё несколько котлет.

Возьмите сковороду, налейте в неё 1 столовую ложку подсолнечного масла. Положите в сковороду зразы, обжарьте на среднем огне в течении 30 минут. Как зразы приготовятся выложите их на блюдо.

Зразы куриные с грибами

четверг, 2 июня 2016 г.

Давайте приготовим вкусные, нежные, ароматные и сочные куриные зразы с грибами. Это очень простое и сытное второе блюдо, которое отлично сочетается практически с любым гарниром. Румяные грибочки, жареные с репчатым луком, вареные куриные яйца, свежий зеленый лук и укроп спрятались под нежным куриным мясом с золотистой и хрустящей корочкой…

За счет того, что в состав этого второго блюда входит куриная грудка, готовятся зразы очень быстро. Приятным сюрпризом, благодаря которому мясо получится действительно нежный и сочным, будет яблоко в фарше. Панировать куриные зразы можно не только в сухарях (их можно запросто приготовить в домашних условиях), но и пшеничной муке – это дело вкуса.

Ингредиенты:

Количество порций: 10

Время приготовления: 1 час

в 100 граммах — 201 ккал.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления нежных и очень вкусных куриных зраз с грибной начинкой возьмем следующие продукты: куриное филе (у меня грудка, но отлично подойдет, к примеру, чистое мясо с окорочков), любые грибы (я очень люблю именно лисички в этом блюде, но можно другие лесные или даже шампиньоны), репчатый и зеленый лук, яблоко (весом примерно 200 граммов), куриные яйца, свежий укроп, панировочные сухари, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, соль и молотый черный перец.

Первым делом займемся приготовлением начинки для будущих куриных зраз. Для этого берем любые лесные грибы, которые заранее должны быть уже отварены. Шампиньоны можно использовать в свежем виде. Наливаем в сковороду 2-3 столовые ложки растительного масло, разогреваем его и выкладываем грибы. Туда же отправляем пару средних луковиц, которые чистим и нарезаем мелким кубиком. Солим и перчим по вкусу. Жарим все на среднем огне, время от времени помешивая, до румяного состояния — примерно минут 15. Параллельно ставим вариться два куриных яйца вкрутую — 9-10 минут после закипания.

Пока готовятся грибы, куриное филе нарезаем средним кубиком. Одно довольно крупное яблоко чистим и удаляем семенные коробочки. Еще для фарша нам понадобится одна средняя луковица, которую тоже нужно почистить.

Теперь пропускаем куриное филе через мясорубку вместе с очищенной луковицей и яблочной мякотью, чтобы получился фарш. Добавляем одно яйцо, соль и перец по вкусу.

Все тщательно перемешиваем, пробуем на соль-перец, если нужно, еще приправляем.

Так как куриный фарш очень липкий и нежный, советую отбить его. Просто перекладываем фарш в пакет (а еще лучше сразу в два пакета), завязываем и бросаем об стол раз 50. Только сильно не бросайте, чтобы пакет не порвался. За счет таких манипуляций куриный фарш быстро соберется в комок, уплотнится и с ним будет удобно работать. Пока отправим его в холодильник.

Как раз готовы грибы с луком — они хорошо зарумянились.

Снимаем грибы с луком со сковороды и перекладываем в подходящую миску. Добавляем мелко рубленые зеленый лук и укроп, количество которых вы можете варьировать по своему вкусу.

Затем кладем измельченные куриные яйца, которые уже успели свариться — мы их почистили и порубили мелким кубиком.

Перемешиваем все — начинка для куриных зраз готова.

Достаем фарш из холодильника и делим его на части одинакового размера (у меня примерно по 80-85 граммов каждая).

Теперь формуем. Обязательно смачиваем руки в холодной воде, разминаем фарш в ладони и в середину кладем грибную начинку.

Закрываем начинку фаршем и влажными руками разглаживаем зразу, придавая ей продолговатую форму. Затем нужно заготовки запанировать — обваливаем каждую в панировочных сухарях (у меня домашние). Кстати, такие зразы-заготовки вы можете заморозить впрок, а потом полностью их приготовить.

Остается лишь обжарить куриные зразы с грибами. Наливаем в сковороду достаточное количество растительного масла, разогреваем его и кладем заготовки.

Обжариваем на среднем огне до румяного цвета. Я люблю обжаривать зразы с трех сторон — тогда они покрываются равномерной золотистой корочкой. Фарш из куриной грудки готовится очень быстро, поэтому важно не пересушить зразы.

Первая партия куриных зраз с грибами готова, так же обжариваем остальные заготовки. У меня получилось 10 штук внушительного размера. Можно подавать их с любым гарниром на ваш выбор.

Буду рада, если этот простой рецепт вкусного второго блюда из курицы вам понравится и вы приготовите его для своей семьи! Олеся, надеюсь с заказом справилась и зразы тебя порадуют.

Куриные зразы с грибами

Меня немного перетряхивает когда я вспоминаю свои любимые куриные зразы с грибами. Поэтому вашему внимаю представляю не самый просто, но бомбовой рецепт куриных зраз с грибами!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Куриное филе 750 Грамм
  • Грибы 250 Грамм

Грибы могут быть любые.

  • Лук 100 Грамм
  • Растительное масло 60 Миллилитров
  • Яйца 2 Штуки
  • Соль 1,5 Чайных ложки
  • Молотый черный перец 0,5 Чайных ложки
  • Планировочные сухари 6 Ст. ложек
  • Разогреть сковородку и высыпать на нее мелко нарезанный лук, пожарить до золотинки и добавить грибов. Если грибы большие — смело делите их на несколько частей. Можно добавить пару ложечек муки. Готовить на среднем окне около 10 минут, периодически помешивая.

    Далее готовим фарш. Возьмите куриную грудку нарежьте кусочками и размельчите блендером. В фарш добавляем яйцо соль и перец, перемешиваем до единой массы.

    Далее делаем 6 лепешек из фарша толщиной в сантиметр, в цент лепешки кладем начинку из грибов, заворачиваем и тщательно залепим внахлест края. Попутно высыпаем сухари в неглубокую посуду и в миске взбиваем яйцо.

    придаем зразе форму цеппелина и обмакиваем сначала в яйцо, а затем валяем в сухарях.

    Далее обжариваем зразы в гусятнице или на сковородке до золотистой корки с двух сторон. Делаем это быстро и на сильном огне, так как потом перекладываем зразы в посуду для запекания и ставим в духовку (180 гр.) на 20 минут.

    Похожий видеорецепт "Куриные зразы с грибами"