Как сделать из теста конверт

admin   25.06.2018   Комментарии к записи Как сделать из теста конверт отключены

Как испечь конвертики из слоеного теста с начинкой

Иногда очень хочется отведать чего-нибудь вкусного, но времени на приготовление замысловатого торта или пирожных нет. Подобная ситуация возникает нередко. У хорошей хозяйки на такие случаи всегда припасено замороженное слоёное тесто, которое позволит быстро приготовить какую-нибудь выпечку. Большинство хозяек покупает его в магазине, а некоторые делают сами.

Однако процесс приготовления требует много усилий, поэтому чаще всего женщины предпочитают первый вариант, хотя и осознают, что домашнее тесто намного полезнее своего покупного собрата. Оно позволяет готовить различную выпечку: сладкую и несладкую. У каждой хозяйки есть в запасе подобный рецепт.

Их вкусовые качества мало чем отличаются, но первый вид больше поднимается и имеет при выпекании характерный кисловатый запах. У бездрожжевого теста больше слоёв, и они чётче определены.

Конвертики из слоеного теста с яблоками

  • Дрожжевое слоёное тесто – 450 грамм;
  • Яблоки – 2-3 штуки;
  • Сахар-песок – 50 грамм.

  1. Разморозить тесто, оставив на некоторое время в помещении. Разрезать его на одинакового размера квадраты;
  2. Помыть яблоки, вынуть из них сердцевину и почистить. Нарезать фрукты на мелкие плоские кусочки. Важно, чтобы кусочки яблок были меньшего размера по сравнению с основой, чтобы надёжно залепить края и сформировать конвертики;
  3. Обвалять каждый кусочек яблока в сахаре и поместить на основу. Свернуть конвертики, для чего скрепить стороны, противоположные друг другу по диагонали;
  4. Смазать конвертики холодной водой и переложить на противень. Выпекать двадцать минут.

После выпекания выпечку можно украсить сахарной пудрой, кондитерской посыпкой или глазурью. Для приготовления глазури нужно взять несколько ложек молока и сахара. Всё перемешать, поместить на конфорку, пока сахар не растает. Когда глазурь остынет, ею можно обмазать выпечку.

Традиционные конвертики с творогом

  • Дрожжевой замороженный полуфабрикат – 1 упаковка;
  • Творог – 200 грамм;
  • Манная крупа – 25 грамм;
  • Сахар-песок – 25 грамм.

  1. Хорошо смешать творог, манную крупу, сахар;
  2. Разморозить и разрезать тесто на квадраты одинакового размера, каждая их сторона должна равняться десяти сантиметрам. Разложить начинку и сцепить между собой углы квадратов в виде конверта;
  3. Процесс выпекания должен длиться двадцать минут, духовка должна быть предварительно разогрета до 200 градусов.

Перед выкладыванием выпечки на противень нужно смазать его растительным маслом. Другой вариант предполагает использование пергамента для запекания.

Сладкая выпечка с вареньем

  • Дрожжевое слоёное тесто – 200 грамм;
  • Мука – 30 грамм;
  • Варенье – 300 грамм.
  1. Разморозить и раскатать тесто, нарезать его на одинаковые квадраты. Их размер должен составлять десять на десять сантиметров. Предварительно посыпать стол мукой, чтобы конвертики не прилипали;
  2. Поместить в середину одну чайную ложку варенья и свернуть, скрепив между собой противоположные углы;
  3. Смазать противень растительным маслом, переложить туда конвертики и держать в духовке двадцать минут.

Если варенье для начинки жидкое, то его предварительно нужно смешать с мукой или крахмалом. Если этого не сделать, то во время выпекания жидкая начинка вытечет, и выпечка будет испорчена.

Нежные конвертики с курицей

  • Бездрожжевой замороженный полуфабрикат – 1 упаковка;
  • Куриное филе – 400 грамм;
  • Морковь – 1 штука;
  • Лук репчатый – 2 штуки;
  • Яблочный уксус – 10 грамм;
  • Соль и перец.
  1. Пока размораживается тесто, следует заняться приготовлением начинки;

  • Нарезать куриное филе и лук небольшими кубиками. Натереть на тёрке морковь. Всё тщательно размешать, добавив соль, перец, яблочный уксус;
  • Раскатать тесто и нарезать его на квадраты. Вложить в центр каждого квадрата начинку, защипнуть противоположные края;

  • Разогреть духовку до 200 градусов и поместить туда конверты на тридцать минут.
  • Можно поэкспериментировать с начинкой и добавить туда другие компоненты, например, шампиньоны, белые грибы, помидоры или сладкий перец. Курицу можно заменить рыбой.

    Сытные конвертики с фаршем

    • Бездрожжевое слоёное тесто – 450 грамм;
    • Мясной фарш из свинины и говядины – 300 грамм;
    • Лук репчатый – 2 штуки;
    • Растительное масло;
    • Соль и перец;
    • Мука.
    1. Пока размораживается тесто, нарезать на мелкие кусочки лук и обжарить на сковороде в растительном масле;
    2. Смешать фарш и обжаренный лук. Посолить и поперчить начинку;
    3. Посыпать стол мукой, иначе тесто может прилипнуть. Раскатать и вырезать квадраты. Поместить на него начинку и соединить противоположные края;
    4. Разогреть духовку, застелить противень пергаментом, выложить конверты и выпекать двадцать минут.

    Конвертики с сыром: просто тают во рту

    • Бездрожжевое слоёное тесто – 1 упаковка;
    • Сыр – 200 грамм;
    • Яйцо для смазывания;
    • Соль, перец, зелень.
    1. Нарезать тесто на квадраты размером десять на десять сантиметров. Нарезать небольшими кубиками сыр;
    2. Выложить на квадраты сыр, посыпать его солью, специями на своё усмотрение. Слепить углы конвертиков между собой;
    3. Нагреть духовку. Смазать выпечку желтком и выпекать двадцать минут.

    Зачастую в начинку, помимо сыра, добавляют кедровые орешки, фисташки или фундук. Иногда обычный сыр заменяют мягким. Так начинка получится более нежной, воздушной.

    Начинка для пирогов из замороженных ягод, рецепты здесь.

    Запишите интересный рецепт слоеного теста в домашних условиях.

    На заметку: рецепт домашнего слоеного теста

    Все выше перечисленные рецепты были основаны на покупном слоёном тесте. Но его можно сделать самим, если есть время или не хочется покупать готовый продукт в магазине.

    • Мука – 1 килограмм;
    • Сливочное масло – 800 грамм;
    • Яйцо куриное – 2 штуки;
    • Соль – 10 грамм;
    • Уксус 2-7% — 20 грамм;
    • Холодная вода – 300 миллилитров.
    1. Начинать приготовление следует с жидкой части, для чего следует смешать яйца, уксус, соль;
    2. К получившейся смеси добавить холодную воду. Тщательно перемешать и поместить в холодильник;
    3. Просеять муку и высыпать на стол. Натереть на тёрке заранее охлаждённое сливочное масло. Важно постоянно обваливать масло в муке. Смешать муку и масло;
    4. Сформировать небольшую горку, в центре неё сделать ямку, вылить туда подготовленную заранее жидкость. Месить массу в течение длительного времени нельзя. Нужно собирать ее небольшими порциями и складывать друг на друга слоями;
    5. Положить тесто в пакет и поместить в холодильник. Держать в холоде следует от двух до десяти часов, чем дольше, тем лучше.

    Домашнее слоёное тесто, как и магазинное, лучше хранить в морозильной камере. Если тесто нужно разморозить, то лучше поместить его в основное отделение холодильника, а не в помещение. Срок хранения в морозильнике может достигать нескольких месяцев, в основном отделении – несколько дней.

    Как сделать из теста конверт

    Эти слоеные пирожки открытые, поэтому начинка для них должна быть достаточно сухая — капустная, мясная, из яиц с луком, ореховая. У сделала с начинкой из цветной капусты — получилось очень вкусно!

    Продукты Тесто слоеное готовое — 200-250 г Для начинки: Капуста цветная — 200 г Лук — 0,5-1 шт. Соль — 0,25 ч. ложки Масло растительное — 1-1,5 ст. ложки Зелень петрушки — 1 ч. ложка Перец черный молотый — по вкусу Белок яичный (по желанию) — 1 шт.

    Пошаговый фото рецептПирожки-конверты из слоеного теста

    Приготовление пирожков из слоеного теста:

    Подготовим начинку для слоеных пирожков. Чтобы начинка не рассыпалась, была более плотной, можно добавить яичный белок. Но если мы готовим постные пирожки, то белок, конечно, не добавляем.

    Готовое слоеное тесто разворачиваем в пласт. Режем на квадратики со стороной, примерно, 6-7 см.

    Когда тесто полностью разморозится, раскатываем его до толщины 0,5 см. Растягиваем уголки.

    На середину каждого квадратика выкладываем 1,5-2 чайные ложки начинки.

    Уголки еще растягиваем и защипываем вверху. Чтобы пирожки наверняка не развалились, можно скрепить уголки зубочистками.

    Противень застилаем пекарской бумагой. Выкладываем на противень наши пирожки, оставляя между ними место.

    Ставим противень в духовку в верхнее положение и выпекаем пирожки из слоеного теста 15-20 минут при температуре 180-200 градусов (до подрумянивания).

    А вот и готовые слоеные пирожки. Приятного аппетита.

    Рецепт: Пирожки-конверты из слоеного теста. Как приготовить Пирожки-конверты из слоеного теста?

    Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

    Конвертики из слоеного теста с начинкой

    Домашняя выпечка из слоеного теста получается всегда нежной, мягкой и просто тает во рту. Кроме того она очень просто и быстро готовится, а возможности по использованию наполнения безграничны. Можно использовать абсолютно любую начинку на ваш вкус.

    Предлагаем несколько вариантов приготовления такой выпечки и расскажем, как сделать конвертики из слоеного теста.

    Слойки-конвертики из слоеного теста с творогом и цедрой лимона

    • тесто готовое слоеное – 475 г;
    • творог – 540 г;
    • сахарный песок – 120 г;
    • крахмал – 30 г;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • изюм – 55 г;
    • ванильный сахар – 10 г;
    • цедра одного лимона.

    Чтобы приготовить конвертики с творогом, размораживаем готовое слоеное тесто, раскладываем его на ровной, припыленной мукой поверхности, раскатываем при помощи скалки и разрезаем острым ножом на равные квадраты.

    Творог перетираем через сито, добавляем яичный желток, ванильный сахар, предварительно запаренный изюм, лимонную цедру, крахмал и хорошенько перемешиваем.

    Накладываем на каждый квадрат понемногу приготовленной начинки, промазываем края теста немного взбитым белком, смыкаем противоположные четыре или два угла, формируя соответственно конвертики или треугольники, и защипываем концы.

    Располагаем слоеные изделия на промасленном противне и ставим в заблаговременно разогретый до 200 градусов духовой шкаф на двадцать пять минут.

    Как сделать конвертики из слоеного бездрожжевого теста с сыром — рецепт

    • тесто слоеное бездрожжевое – 480 г;
    • твердый сыр – 280 г;
    • желток – 1 шт.;
    • семечки кунжутные – по вкусу.

    Как и в предыдущем рецепте размораживаем, раскатываем и разрезаем на квадраты слоеное тесто. Твердый сыр пропускаем через терку и накладываем его понемногу на каждый квадратик. Смыкаем противоположные углы, защипываем края, формируя конвертики, и располагаем изделия на смазанном маслицем противне.

    Поверхность конвертов смазываем желтком, притрушиваем кунжутными семечками и ставим противень с заготовками в заблаговременно прогретую духовку. Нужный температурный режим для такой выпечки — двести градусов, а необходимое время выпекания — двадцать пять минут.

    Конвертики из слоеного дрожжевого теста с курицей

    • тесто готовое слоеное – 2 листа;
    • филе куриное – 490 г;
    • лук репчатый – 250 г;
    • шампиньоны – 200 г;
    • яйцо куриное – 3 шт.;
    • твердый сыр – 280 г;
    • молотый перец – по вкусу;
    • рафинированное растительное масло;
    • специи;
    • соль.

    Пока размораживается тесто, готовим начинку. Куриное филе промываем, обсушиваем, разрезаем на ломтики, сдабриваем их специями солью и молотым перцем и оставляем на некоторое время. Репчатый лук чистим, меленько шинкуем и пассеруем на рафинированном масле до прозрачности. Грибочки моем, измельчаем и добавляем к луку. Обжариваем все вместе до испарения влаги и легкого подрумянивания. Не забываем массу посолить и поперчить.

    Извлекаем грибную поджарку в миску, подливаем в сковородку немного масла и обжариваем на нем до готовности промаринованное куриное мясо.

    К остывшей грибной поджарке добавляем желтки и перетертый через терку твердый сыр.

    Раскатываем слоеное тесто, разрезаем на квадраты и на каждый из них накладываем понемногу грибной начинки и сверку куриный ломтик. Края теста промазываем немного яичным белком, смыкаем противоположные углы и формируем конвертики.

    Помещаем изделия на промасленный противень и ставим его в заблаговременно разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Выдерживаем слоеные конвертики с начинкой при таком температурном режиме двадцать минут или до желаемой степени подрумянивания.