Как резать помидоры для пасты

admin   01.05.2018   Комментарии к записи Как резать помидоры для пасты отключены

«Хоть ножом режь!»: губернатор оценил первую астраханскую томат-пасту

АПК «Астраханский» — крупнейший на Юге России завод по производству томатного концентрата – выпустил первую партию продукции. Это 200 тонн томатной пасты. Она расфасована по 225-килограммовым бочкам и ожидает отправки заказчику. С фактическим пуском первого этапа производства предприятие поздравил губернатор Астраханской области Александр Жилкин.

Партия — «первенец» томатного завода, расположенного в Харабалинском районе, оказалась очень высокого качества. «Мы сразу вышли на очень хороший уровень с точки зрения важнейших параметров качества — консистенции, процента сухих веществ и цветности, хотя и сомневались, что получится с первого раза, — пояснила директор по качеству завода Анна Пошивалова. – Например, сухие вещества мы должны держать на уровне 28-30% и не выходим из этих рамок. Причем наша паста отличается по вкусу от китайской. Мой опыт показал, что китайская томат-паста не выдерживает конкуренции по цветности, а этот показатель говорит о том, спелые помидоры использовались или нет».

В числе претендентов на покупку астраханской томат-пасты такие транснациональные компании как «Юнилевер», «Пепсико», «Хайнц» и другие.

«Этот завод имеет важнейшее российское значение, — отметил губернатор Александр Жилкин. – Это пример реального импортозамещения с полной локализацией современнейшего оборудования и высоким уровнем автоматизации». Причем, проект реализован в короткий промежуток времени — за полтора года. Учитывая сложные экономические условия, по мнению губернатора, это «подвиг руководства предприятия, подтверждение того, что кризис не страшен, если люди умеют думать». Гендиректора АПК «Астраханский» Ису Дакаева Александр Жилкин наградил медалью ордена «За заслуги перед Астраханской областью». «Самое главное, что сегодня уже есть продукция, есть виденье развития проекта и дальнейшие перспективы», — отметил Дакаев.

Губернатор осмотрел линию «томатного» производства. Перед тем как стать пастой, помидоры тщательно моются и проходят несколько этапов сортировки. Из 6 кг помидоров получается 1 кг концентрата. Этого хватит, чтобы произвести, например, 15 кг кетчупа.

Также Александр Жилкин одним из первых продегустировал астраханскую томат-пасту. «Как я и предполагал, в ней огромное содержание сухих веществ, — заметил он. — Она плотная, вязкая, твердая — можно ножом резать. И вкусная».

Кстати, современная техника используется не только на самом заводе, но и на полях, где выращивают томаты для пасты. Астраханский губернатор, сев за «штурвал» томатоуборочного комбайна, заметил, что «рулить им очень легко, как иномаркой».

Харабалинский завод томатной пасты уже сейчас способен перерабатывать 1,5 тыс. тонн томатов в сутки и производить около 15 тыс. тонн томатной пасты в год. На втором этапе мощность увеличится до 40 тыс. тонн в год, а в сутки завод сможет переработать 5 тыс. тонн томатов. Мощности АПК «Астраханский» позволят заместить уже в 2016 году порядка 10% импортного сырья, а к 2022 году — свыше 20%.

Видео на тему: как резать помидоры

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как нарезать помидоры: Помидо.

Красиво нарезать помидоры и огурцы для стола — это искусство, которому очень легко обучиться. Как это делать.

Как просто нарезать помидор. Быстро нарезаем помидор кубиками.

Как нарезать помидоры на салат, как нарезать помидоры, режем помидор, помидор в салат, нарезка помидора.

Самый простой способ украсить любую закуску это сделать розу из помидора. Для одной шикарной розы вам понад.

Как красиво оформить Ваш стол! Цветы из помидор и листья из огурцов прекрасно украсят ваш праздничный стол.

Цветок, Жар-птица, Золотая рыбка, Ежик и Маки из помидор прекрасно украсят Ваш праздничный стол и удивят.

Что может быть проще нарезки помидоров? Но даже такое несложное занятие имеет свои правила: как вырезать.

Легкий карвинг из овощей. Доступно всем. Легко и просто делаем сами. Украшения для стола. Праздничный стол.

Как быстро порезать сразу много маленьких помидоров. Milkyroad video London 2014.

как красиво нарезать овощи, как красиво нарезать огурцы и помидоры, как нарезать фрукты, как красиво нареза.

В этом видео мы расскажем как правильно резать помидоры кубиком.

My page on Facebook Моя страница My group on Facebook Моя группа в.

Режем помидор ломтиками.

Как Красиво Нарезать Помидор. Украшение из овощей Карвинг How to Beautifully Cut a Tomato. Decoration from vegetables Carving Carving. How.

КАК КРАСИВО НАРЕЗАТЬ РЕДИС! КАК СДЕЛАТЬ РОЗУ ИЗ ОГУРЦА! HOW TO MAKE A ROSE CUCUMBER!

В сегодняшнем видео бы покажем как можно быстро и без особого труда порезать помидоры черри. Смотрим и запо.

Красивая нарезка овощей. Присоединяйтесь к моим кулинарным группам: Группа в «Одноклассниках»

Кулинарный ликбез / Телятина с галушками/ Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как.

Самый лучший способ нарезки багета. Как нарезать колбасу тонкими кусочками. Как нарезать помидоры.

Как красиво оформить Ваш стол! Украшения из помидор и огурцов прекрасно украсят ваш праздничный стол. Много.

как красиво нарезать овощи, как красиво нарезать огурцы и помидоры, как нарезать фрукты, как красиво нареза.

КАК НАРЕЗАТЬ ПОМИДОР. **************************************************** Если Вас замучил вопрос, что приготовить на завтрак.

Как быстро нарезать помидорки черри Черри очень вкусные ягодки. Сладкие и очень вкусные. Хороши они в разно.

Как правильно обрезать фигуристый помидор большой Почта для связи по поводу рекламы и др

«Быстрые и простые секреты» от ребят из Новооскольского центра молодежных инициатив.

Как работает акция? Идешь на сайт Добавляешь набор керамики в корзину Применяешь промокод «обло.

Красиво оформленная тарелка с овощами будет замечательным украшением на вашем праздничном столе и порадуе.

Если вам понравилось видео, ставьте ЛАЙК И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал. Смотрите больше в моих плейлистах.

Как сразу порезать много помидоров черри? Когда делаешь это по одному, уходит куча времени! Предлагаем.

Красивое и простое оформление блюд.

Домашние хитрости. Теперь вам не придется долго резать помидоры.

In this video you will see 7 ways how to beautifully cut sausage and sausages, make flowers, several varieties of roses, as well as decorations of cucumber and tomato! How to decorate a table.

Как сделать цветок из огурца БЫСТРО И ЛЕГКО! Как красиво нарезать овощи! Как красиво оформить стол! Украшени.

Помните? «Силачом слыву недаром — семерых одним ударом». Жизнь, как в сказке, не гарантируем, но кое-чем помочь.

Как быстро и легко разрезать помидоры. Данный способ подходит для помидоров Черри и так же подойдет, что.

В этом видео Вы узнаете, как красиво нарезать помидор и огурец! Не забудьте подписаться на канал, оставить.

Черри такие маленькие, красненькие и вкусненькие. Очень хочется попробовать их как можно скорее. Есть спосо.

Томаты в томате без особой мороки – оригинально и очень вкусно

Консервировать томаты в томате (извините за тавтологию) придумали не мы – это традиционный американский способ, который они, кстати, позаимствовали у мексиканцев. В Америке так любят такие Peeled Tomatoes, что добавляют их во многие блюда, даже есть кексы с консервированными помидорами.

Они действительно вкусные очень, плюс – имеют двойную пользу, так содержат намного больше ликопена – самого эффективного противоракового вещества, которое при консервировании не разрушается, а наоборот – концентрируется в продукте.

Мы для вас собрали самые разные рецепты помидор в томатной пасте и соке на зиму. Запасайтесь вкусной полезностью, пока помидорный сезон в разгаре.

Содержание:

1. Большая томатная заготовка

Этот рецепт придется по душе тем, у кого обилие урожая помидоров на огороде и уже свежих все наелись, основные заготовки сделаны. Вот тогда и попробуйте сделать этот рецепт – расчет на 9 однолитровые или 3 трехлитровые банки. Как показывает практика, все-таки помидоры в томатной заливке лучше делать в банках небольшого объема.

Дело в том, что малейший прокол со стерильностью – и такая заготовка просто взрывается. Все надо мыть очень тщательно и строго придерживаться соотношения ингредиентов.

  • томатный сок – 3 л;
  • томатная паста или готовый кетчуп – 0,5 л;
  • соль – 6 ст.л. с небольшой горкой;
  • сахар – 6 ст. л. с горкой;
  • на каждую банку в 1 л: 1 соцветие укропа, 1 бутончик гвоздики, 1 лавровый лист, 5-6 горошков черного и душистого перца;
  • 9 зубков чеснока;
  • помидоров – 9 кг, небольшого размера, можно и не вызревшие.
  • + 5 кг спелых помидоров на сок.

Спелые помидоры порезать на части, удалить повреждения. В миску налить 50 г воды, высыпать 1 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, добавить томаты и на маленьком огне довести до кипения. Немного поварить при помешивании. Оставить на 30 минут.

Потом пропустить все через соковыжималку или протереть через сито, чтобы отделить кожуру и семена от сока.

Добавить к нему остальную соль, сахар, лаврушку, перец горошком, пропущенный через давилку чеснок и поварить еще 8-10 минут. Должно получиться 3-3,5 л сока. Если выйдет больше – можно уварить еще или использовать для других целей.

В подготовленные банки поместить по зонтику укропа и заполнить до плечиков их наколотыми у плодоножки помидорами.

Залить кипящим томатным соком, накрыть крышкой.

Ставим на стерилизацию – в большой кастрюле нагреть воду (не больше 1/3) с тряпочкой внизу, потом поместить туда банки, долить горячей водой по плечики. Поставить на небольшое нагревание на 15 минут банки 1 л и 25 минут – 3 л (с момента закипания воды в кастрюле). Закатать и все – готово!

2. Помидорки в томатной пасте по-американски

Для этой заготовки надо брать небольшие, плотные, спелые плоды, можно сливки. Томаты-черри для этой цели не очень подходят – у них очень тонкая кожица и они будут лопаться во время консервации.

Для рецепта можно взять готовую пасту из магазина, но там точно будут присутствовать консерванты, лучше сделайте сами – это несложно.

Томатная паста собственного приготовления

  • 3 кг очень спелых помидоров, можно мятых;
  • 2 большие луковицы;
  • 1 головка чеснока;
  • 150 г сахара;
  • 100 мл уксуса;
  • Соль по вкусу (около 1 ст.л.);
  • Черный молотый перец – 1 ч.л..

Томаты помыть, порезать в большую эмалированную миску, туда же отправить порезанные кольцами луковицы и чеснок дольками.

Влить половину стакана воды и поставить на огонь. Закрыть крышкой до закипания.

Огонь уменьшить и варить 10-15 минут, пока томаты, лук и чеснок не размягчатся.

Протереть массу еще горячей через сито или пропустить через соковыжималку.

Добавить соль, сахар, перец и уваривать, пока объем не увеличится в 5 раз. В результате получится чуть больше 0,5 л густой пасты.

Влить уксус и можно использовать для консервации или же закатать в банки.

  • 3 кг небольших плотных помидоров.
  • 100 готовой томатной пасты.
  • 2 кг крупных спелых помидоров для сока;
  • 100 г соли;
  • 50 г сахара;
  • Маленький кусочек перчика чили или другого – не больше 1 см на 1 банку.
  • 10 зерен душистого перца на 1 банку.

Помидорки помыть, обсушить на воздухе (обязательно!), наколоть 2-3 раза зубочисткой. В подготовленные стерилизованные банки в 0,5-0,7 л (1 л максимум) закинуть душистый перец, кусочек чили или огонька, заполнить помидорками по плечики.

Готовим сок (можно взять и готовый – 1,5 л): крупные помидоры нарезать, пробланшировать на небольшом огне 5-7 минут до образования сока, пропустить через соковыжималку или сито.

К горячему соку добавить томатную пасту, соль и сахар, размешать до однородности.

Довести на плите до кипения, варить 5 минут и заполнить банки с помидорками.

Горячие банки без крышек оставить в подогретую (немного) духовку, включить на несильный нагрев и стерилизовать 25 минут, сразу закатать.

3. Пряные итальянские томаты в томатной пасте

Для этого рецепта помидорки должны быть размером с орех или сливу (можно и черри), плотной консистенции. Получается очень вкусно и ароматно, можно использовать их для приготовления пиццы и пасты – такие томаты отлично режутся, так как они становятся упругими и сочными.

Состав на 1 банки по 1 л или 4 по 0,5 л:

  • 1,6-2 кг небольших помидорок (на 1 банку в 1 л идет около 0,8 кг).
  • 100 г густой томатной пасты.
  • 1 л воды;
  • 8 зубчиков чеснока;
  • 4 бутончика гвоздики;
  • по 10 горошин черного и душистого перца;
  • веточка розмарина (или сушеный 0,5 ч.л.);
  • 50 г кристаллической соли (2 ст.л. с верхом);
  • 25 г сахара;
  • 8 лавровых листка;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 1 ч.л. измельченного свежего или сушеного укропа.

Помидоры промыть, наколоть в 2-3 местах. Наполнить ими банки.

К 1 л воды добавить все специи (кроме чеснока), соль и сахар, довести до кипения.

Добавить томатную пасту и варить смесь 10 минут, периодически помешивая.

Влить оливковое масло, добавить раздавленный чеснок и размешать.

Горячим соусом залить помидоры, стараясь в каждую банку положить лаврушку, перец и немного зелени. Сразу закатать, плотно укрыть до полного остывания.

4. Томаты в томате с горчицей

Салатный вариант в томатной заливке, улетает со стола на «ура». Соус с горчицей настолько вкусный, что им можно просто намазывать хлеб, добавлять в борщи, к мясу, а помидорки использовать для приготовления зимних салатов.

Спелые небольшие помидоры плотных сортов.

Для томатного соуса:

  • 2 кг очень спелых крупных сочных помидоров.
  • 3 большие луковицы.
  • 1 ст.л. без верха порошка горчицы.
  • 50 г сахара.
  • 30 г соли.
  • 100 г растительного масла.
  • Половина пучка петрушки.
  • 5-6 лавровых листка.

Сначала поем банки на 0,5-1 л. Обязательно их высушить в духовке.

Маленькие помидорки помыть и дать им высохнуть на воздухе.

Дальше делаем соус: крупные помидоры режем произвольно, лук – мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле несколько минут, потом добавляем 7 ст.л. горячей воды, все специи, порошок горчицы и варить 1 час до загустения. Постоянно мешать. Можно все поместить в мультиварку на 45 минут, тогда эта процедура отпадет. Соус готов – отделять семена и кожицу не надо (хотя можно – по желанию).

Горячей заливкой заполнить банки и поставить их на 10 минут в нагретую духовку без крышек, потом закатать.

5. Помидоры без шкурки в томатном соусе

Французский вариант консервирования. Такие помидоры чаще используются в приготовлении самых различных соусов и блюд, так как получаются очень нежными.

  • 1 л воды;
  • 300 г томатной пасты;
  • 3 кг плотных помидор среднего размера;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 2 ст.л. без верха соли.

Подготовить банки в 1 л – помыть и высушить.

Помидоры промыть и на каждой у плодоножки острым ножом сделать крестообразный надрез.

На 5-7 минут залить их крутым кипятком, потом откинуть на дуршлаг. После остывания аккуратно стянуть кожицу. Разложить по банкам.

В 1 л воды развести пасту, добавить соль и сахар, кипятить 3-4 минуты.

Залить соус в банки, сразу закатать и укутать на сутки.