Как приготовить заливное на торт

admin   14.06.2018   Комментарии к записи Как приготовить заливное на торт отключены

Как приготовить крымский заливной торт?

Нет ничего проще: режете кусочками готовый бисквит и те фрукты, что у вас есть, лишь бы они были мягкими: клубнику, бананы, абрикосы или персики, мягкие груши и/или (самое вкусное)- вишни без косточек.Зимой можно даже слегка приваренные яблоки.

Далее смешиваете сгущенку со сметаной, или йогурт с творогом, или фруктовый йогурт со сметаной (тогда еще нужно сахар по вкусу)- на ваш выбор, добавляете в получившийся крем растворённый в 1/4 стакана воды желатин (граммов 25 на 0,5 л. жидкости(сметаны или йогурта) плюс 400 г.творога (если хотите его добавить,- и взбиваете.

Потом перемешиваете крем с бисквитом и фруктами в металлической кастрюле и ставите в холод. Где-то через 1,5 часа можно вынуть, окунуть кастрюлю в горячую воду и перевернуть: получите торт.

Далее опять выбор: можно посыпать тёртым шоколадом, можно- печеньем.

Этот торт хорош тем, что рецепта для него не надо и у каждого он получается своим, неповторимым. А еще тем, что он идеален для лета : не жирный, легок в приготовлении и совсем не нужно стоять у плиты.И это реально вкусно.

Кстати, убедилась в том, что вместо бисквита вполне можно с использовать сладкий крекер или даже. ванильные сухарики. Последние, на мой взгляд, не хуже бисквита.Только сухарики желательно перед использованием не только измельчить, но и на минутку опустить (залить) молоком или кофе. Или кофе с молоком.

И еще: не жалейте крема: чем больше крема, там вкуснее.

Как приготовить заливное на торт

Ленивый наполеон из печенья ушки (рецепт с фото)

Торт бисквитный рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Салат из капусты с морковью, с уксусом и сахаром, как.

Винегрет, классический рецепт с фото пошагово

Салат с курицей и солеными огурцами

Салаты с курицей, рецепты с фото простые и вкусные

Салат Подсолнух с чипсами: рецепт классический (пошаговый рецепт с фото)

Творожный торт заливной рецепт

Для того чтобы приготовить заливной творожный торт нам потребуются такие ингредиенты

3-4 ст. л. крахмала

1 ч. л. соды (1 пакетик разрыхлителя)

0,5 кг творога (лучше домашнего),

1 стакан сахара или сахарной пудры,

1 пакет ванильного сахара или ванилин,

25 гр. желатина (быстрорастворимого),

Рецепт приготовления , творожного торта заливного :

Отделяем белки от желтков

Теперь надо взбить желтки с сахаром, мне удобней это делать миксером

Стараемся растереть массу добела

Теперь взбиваем белки, для этого я использую блендер с венчиком

Надо взбить белки так, что бы при переворачивании емкости белки не выпадали, как говорят «до устойчивых пиков»

Теперь в стакане со сметаной погасим нашу соду. Все тщательно перемешать и дождаться, когда начнет расти шапка (так как показано на фото).

Отправляем ее к желткам – взбиваем до однородной массы тесто. Теперь добавим крахмал и половину муки. Взбиваем.

Отставляем в сторону миксер и ложкой осторожно вводим белки, аккуратно перемешиваем сверху вниз наше тесто. Белки чередуем с мукой. Тогда тесто получится очень воздушным.

Возьмем форму, можно застелить ее пергаментом и обязательно смазать маслом. Бортики смазывать не надо, а то подниматься в тесте будет только середина.

Выливаем аккуратно тесто в форму

И ставим в предварительно разогретую духовку до 175 0 С на 25-30 мин (но у каждого могут быть индивидуальные параметры, в зависимости от вашей духовки).

Вот такой получился бисквит

Пока он горячий надо срочно снять бумагу, а то потом будет очень тяжел

В форму для выпечки вернем бумагу, на которой мы пекли торт, а края уложим фольгой. Это нужно для дальнейшего оформления торта

Вернем бисквит в форму

Приступим к приготовлению творожной прослойки. Творог растереть с сахарной пудрой и ванилином. Можно это сделать при помощи блендера или вручную.

Желатин зальем теплой водой и размешаем до полного растворения. Соединим творог с желатиновой массой.

Теперь всю эту смесь отправим на поверхность нашего бисквита. Ложкой разровняем края. И отправим в холодильник на 1 час.

Приготовим фрукты. Очистим и нарежем дольками. Теперь можно достать торт и заняться украшением верха. Выложим по-кругу апельсины.

И все остальные фрукты отправляем к апельсинам в произвольной форме. Можно сделать чисто апельсиновый торт или украсить только киви. Мне нравится сочетание цветов желтого, зеленого и красного. Поэтому у меня разные фрукты. Выкладывать фрукты тоже можно в произвольной форме. У кого как фантазия подскажет.

Теперь разведем желатин теплой водой, добавим сахар. Остудим его до комнатной температуры и выльем наверх. Сделаем желатиновую прослойку. (Можно взять желе в пачках желтого цвета, чтобы фрукты просматривались, только воды налить меньше в два раза как написано на упаковке..)

Отправим в холодильник до полного застывания желатина. Лучше оставить наш торт там на ночь.

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Заливной торт с фруктами

Если вы любите бисквиты и все, что с ними связано – этот торт достойно займет место среди рецептов ваших любимых десертов. Интересен способ его приготовления: сначала выпекается обычный бисквитный корж, а затем вместе с фруктами он заливается сметанным кремом на желатине и охлаждается в течение нескольких часов. В результате нехитрых и очень простых действий с вашей стороны (особенно если бисквит испечен заранее) получается вкуснейший летний десерт – освежающий, легкий, тающий во рту… Ну просто идеальный!

Ингредиенты для приготовления заливного торта с фруктами:

  • мука пшеничная – 1 стакан
  • яйца куриные – 2-3 шт.
  • сахар – 1 стакан
  • ванилин – 1-2 г
  • сметана 15-20% жирности – 0,5 л
  • сгущенное молоко – 1 банка/250-300 мл
  • желатин – 35 г
  • вода – 0,5 стакана
  • фрукты свежие (персики, нектарины, бананы) – по вкусу

Рецепт приготовления заливного торта с фруктами:

Прежде всего, необходимо приготовить бисквитный корж. Он будет служить основой для торта и его вкусным наполнением. Кроме того, бисквит нужно приготовить классический, содержащий только сахар, яйца и муку, так как бисквит на соде для этого рецепта будет слишком мягким и в итоге результат вас не порадует. Классический бисквит готовится очень просто: желтки необходимо взбить с половиной стакана сахара добела.

Также как и желтки, взбить с сахаром (оставшейся половиной) белки до устойчивых крепких пиков.

Подмешать к желтково-сахарной массе половину порции просеянной муки, перемешать до однородного состояния, вмешать лопаткой круговыми движениями одну треть белковой массы. Просеять в массу оставшуюся муку, добавить ванилин, перемешать. Напоследок ввести средними порциями оставшиеся белки. Бисквитное тесто должно получиться воздушным, пышным, легким.

Вылить тесто в разъемную форму, застеленную пергаментом, слегка разровнять по кругу лопаткой. Выпекать бисквит до готовности, около 40-45 минут (в первые 20-30 минут духовку не открывать) при 180 градусах.

Готовый бисквит остудить, а когда тот полностью остынет – разрезать его на две равных части.

Первая часть послужит основой для торта, а вторую необходимо нарезать кубиками.

Приготовление сметанного крема: для начала подготовить желатин и залить его водой, чтобы успел набухнуть перед нагреванием. Через 10 минут массу нагреть на водяной бане или в микроволновке, не допуская закипания (желатин может потерять желирующие свойства).

Смешать сметану (15-20% жирности) со сгущенным молоком, влить желатиновую массу, перемешать.

Персики и нектарины нарезать крупно кубиками, бананы – кружочками. В ту же самую разъемную форму (борта снова простелить пергаментом или пищевой пленкой) поместить корж основу, на нее в хаотичном порядке разложить кубики бисквита, кусочки фруктов.

Залить сверху сметанным кремом и дать торту около 10 минут постоять при комнатной температуре, чтобы крем успел пропитать бисквит.

Затем переложить в холодильник для полнейшего застывания на 3-4 часа. Готовый десерт аккуратно освободить от формы и украсить по собственному желанию, например, бисквитной крошкой и кусочками фруктов.

Перед подачей разрезать на порционные кусочки. Заливной торт с фруктами готов!