Как приготовить вкусные блины на масленицу

admin   12.06.2018   Комментарии к записи Как приготовить вкусные блины на масленицу отключены

Масленица — фото рецепты приготовления в домашних условиях вкусных блинов и прочих блюд

Что это за праздник?

Масленица – это поистине народный праздник, который принято отмечать за восемь недель до праздника Светлой Пасхи. Предшествует она Великому посту, давая верующим подготовиться к нему. В этот период, как говорится, христиане еще могут попировать. Однако, стоит отметить, что Масленица имеет довольно длительную историю существования, восходящую корнями еще ко временам язычества. В дохристианские времена этот праздник являл собой некие проводы зимы. И период празднования масленицы был несколько другим (он не зависел от празднования Пасхи, а был приурочен ко дню весеннего равноденствия). Кроме того до 14-го века масленица у славян была не чем иным, как празднованием Нового года. В те времена года исчислялись летами и соответственно начинались по окончании холодного зимнего периода.

Что касается масленицы современной, то она все-таки связана с Пасхой и Великом постом, а потому в 2015 году она приходится на дни с 16-го по 22-е февраля.

Почему на масленицу пекут блины?

Традиционным для масленицы блюдом из столетия в столетие считаются блины! А вот на вопрос, почему это блюдо стало ритуальным для данного праздника, ответ мы найдем в глубине веков. Нам предстоит обратиться ко временам язычества. Как мы упоминали ранее, масленица была периодом, в который встречали Новый год, а румяные блины были символом солнца и увеличения длительности светового дня. Потому люди пекли их в изобилии и угощали этими вкусными дарами друг друга в преддверии нового лета.

Современные же рецепты на масленицу изобилуют разнообразием «блинных» блюд. Существуют сотни всевозможных видов блинчиков, и далеко не все они напоминают традиционное «желтое съедобное солнышко», которое готовили наши предки. Так, например ингредиенты рецепта могут включать в себя шпинат, благодаря которому блины приобретают зеленый цвет или же томаты, которые окрашивают блинчики в красный цвет. Кроме того среди масленичных рецептов, Вы встретите еще и блинные торты, блины со всевозможными начинками, блинчики с припеком и многое-многое другое.

Кстати, если Вас интересуют классические рецепты приготовления блинов, а также рецепты оригинальные, то в изобилии Вы найдете в данном разделе нашего сайта. Они снабжены не только пошаговыми инструкциями, но и еще и поэтапными фото, которые для новичков «блинопечения» придутся кстати. Печь блины по приведенным здесь рецептам совсем несложно!

Дни масленицы

Первый день масленицы – понедельник, на который приходилась встреча данного праздника. Традиционно в этот период делали соломенное чучело и наряжали его в самые нелепые одежки. Страшилу устанавливали на высокой снежной горке, с которой впоследствии празднующие катались на санях. Также в этот день пели песни.

Вторник называли заигрышем. В этот день проходили массовые народные гуляния, с песнями и плясками, а также, непременно, с петрушками. На «заигрыши» люди чаще всего катались на санях, а также ходили друг к другу в гости и устраивали импровизированные концерты.

Среду называли лакомкой. В этот день в каждой семье на стол подавали всевозможные яства, главными среди которых, конечно же, были блины. Также традиционными были медовые пряники и сбитень (медовый напиток со всевозможными пряностями).

Четвертый день называли разгулом. Принято было устраивать кулачные бои. Кроме того в этот день проводились и многие другие забавы, например, катания на санях.

Пятницу называли тещиными вечерами. Традиционно в этот день к себе в гости на блины мамочки поджидали зятьев. Чем лучше отношения были между ними, тем богаче и разнообразнее был стол.

Суббота же называлась посиделками у золовки (т.е. у сестры мужа). В этот день, как и на «лакомку» принято было уставлять всевозможными яствами стол и принимать в гостях своих родных. Конечно же, блины на столе занимали центральное место!

Последний день масленицы – это прощеное воскресенье, в которое было принято извиняться перед своим родственниками, друзьями, да и просто знакомыми за все обиды, которые человек так или иначе мог им нанести.

Заканчивалось празднование масленицы в прощеное воскресенье ритуалом сжигания чучела, которое на встречу праздника мастерили люди. Считалось, что это поможет скорейшему приходу весны и тепла.

И в довершении ко всему вышесказанному мы бы хотели отметить, что ни один день масленицы не обходился без блинов, которыми люди щедро угощали друг друга!

KOMITART — развлекательно-познавательный портал

Разделы сайта

DirectAdvert NEWS

ActionTeaser NEWS

Статистика

При желании поддержать сайт, можете указать любую сумму, какую не жалко, например, 10 рублей.

Как приготовить вкусные блины на Масленицу.

Добавить муку, соль, молоко, снова все хорошо взбить. Должно получить тесто по консистенции густой сметаны.

Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Подавать блины лучше горячими – к чаю или какао.

● 1/4 чашки обычной пшеничной муки

● 1 чашка кипятка

● пара щепоток соли

● 1 ст. л. коричневого сахара

● 2 ст. л. масла в тесто + немного для жарки

● Яйцо куриное — 2 шт

● Мука пшеничная — 9 ст. л.

● Масло растительное — 3 ст. л.

Добавить натертую на средней терке тыкву, перемешать и оставить на 15 минут.

Должно получиться тесто консистенции жидкой сметаны, при необходимости добавьте молока или муки. Выпекать на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

● 300 миллилитров молока

● 100-150 миллилитров воды

● 3 ст. ложки сахара

● 1/2 чайной ложки соли

● 1/2 чайной ложки гашеной соды

● 3 ст. ложки растительного масла

● растительное масло для жарки блинов

● сливочное масло для смазки блинов

● 200 г куриного мяса

● черный молотый перец по вкусу

● растительное масло для жарки

● 200 г свежих грибов

● растительное масло для жарки

● 4-5 зубчиков чеснока

● растительное масло для жарки

● 1 плавленый сырок

● 2 ст. ложки майонеза

● 2 ст. ложки сметаны

● 2-3 зубчика чеснока

● твердый сыр по вкусу

● майонез по вкусу

Не прекращая взбивания, добавьте растительное масло и просеянную муку.

Из приготовленного теста на смазанной растительным маслом сковороде испеките тонкие блины. Каждый блин смажьте сливочным маслом.

● 3 стакана кефира

● 1/2 чайной ложки соды

● 1/2 чайной ложки соли

● 4 ст. ложки крахмала

● 1/2 стакана сахара

● 3 ст. ложки растительного масла

● 70 г сливочного масла

● бананы по вкусу

● йогурт по вкусу

● 1 ст. ложка сливочного масла

● 2 ст. ложки сахара

Для приготовления блинчиков аккуратно отделим белки от желтков. Желтки взобьем с сахаром.

● 2 стакана молока

● 3 ст. ложки сливочного масла

● 1,5 ст. ложки сахарной пудры

● 1/3 чайной ложки соли

Желтки отделим от белков и разотрем со сливочным маслом.

Уважаемый Пользователь!

Для того чтобы скачать файл с нашего сервера,

нажмите на любую ссылку под строкой «Оплаченная реклама:»!

Быстрые рецепты

Простые быстрые и вкусные рецепты для вас!

7 Вкусных и необычных рецептов блинов к Масленице

Приготовить блины на масленицу — давнишняя исконно русская традиция, в которой для каждого дня масленичной недели отводится свой ритуал. А что бы на каждый день и блины были разные, предлагаю вам семь рецептов блинов с необычным составом теста.

Конечно у каждой хозяйки свой рецепт теста для блинов, кто то любит тонкие блинчики с дырочками, а кто то наоборот — толстые и пышные, как оладьи. Но если фактор толщины теста зависит лишь от количества муки и наличия дрожжей в составе, то сегодняшние варианты интересны именно дополнительными ингредиентами, которые придадут блинам неповторимый и разнообразный вкус, а то и цвет.

Рецепт заварных блинов

Сегодняшние заварные блины будут на молоке ( бывают и на кефире), делаются они просто, не сложнее, чем обычные блины на молоке и ингредиенты у них доступные.

Ингредиенты:
  • 500 мл молока
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. разрыхлителя (можно 0.5 ч. л. соды)
  • мука
  • 7 ст.л. растительного масла
  • 1стакан крутого кипятка
Приготовление:

Готовить заварные блины так же быстро и просто. Замешиваем тесто на блины — для этого смешиваем сначала яйца с молоком, затем добавляем разрыхлитель и муку, столько, что бы сначала тесто получилось густым как сметана.

Затем вливаем кипяток и масло, солим и сладим по вкусу, хорошо перемешиваем и выпекаем на сковороде как обычные блинчики.

Рецепт блинчиков с томатом

Оригинальный рецепт, как и рецепт лимонных блинов, по которому блины получаются необычного — оранжевого цвета и являются очень сытным блюдом, особенно если завернуть в них начинку с мясом: (отварное мясо или печень прокручиваем на мясорубке и смешиваем с обжаренным луком и морковкой)

Ингредиенты:
  • мука — 1 ст,
  • томатный сок — 1 ст
  • молоко — 1 ст
  • яйца — 2 шт
  • сахар — 1 ст. л
  • соль — 1/2 ст. л
  • растительное масло — для смазывания сковороды
  • зелёный лук — по желанию
Приготовление:

Сначала смешиваем томатный сок, молоко, соль и сахар, хорошо взбиваем и постепенно, помешивая вводим муку. Яйца взбиваем отдельно до получения пены, после чего аккуратно вмешиваем в тесто. Добавляем мелко порубленный зеленый лук.

Сковороду хорошо раскаляем, слегка смазываем растительным маслом и выпекаем блинчики с двух сторон до румяного цвета.

Рецепт сырных блинов

Блины с сыром так же не обычны и очень вкусны. Их сырный вкус отлично подойдет для рыбной начинки или приготовления блинных тортов с грибами и другими несладкими начинками.

Ингредиенты:
  • Мука пшеничная — 2,5 ст
  • Яйца— 5 шт
  • Сахар — 100 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Молоко — 3 стакана
  • Сыр — 300 г
  • Соль — 3/4 чайные ложки
Приготовление:

Сыр трем на мелкой терке и добавляем к нему взбитые с молоком желтки, муку, соль, сахар. Белки взбиваем отдельно и добавляем в тесто аккуратно перемешивая до однородной массы. Выпекаем на раскаленной сковороде с небольшим добавлением растительного масла.

Блины на пиве с молоком

Блины по этому рецепту получаются тонкие, кружевные и прозрачные, а благодаря солоду неимоверно вкусные, готовить так же не сложно.

Ингредиенты:
  • Яйца 2 штуки
  • Пиво 1 ст
  • Молоко 1 ст
  • Мука пшеничная 1 ст
  • Сахар 1 столовая ложка (можно чуть больше)
  • Сода ½ чайной ложки
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное 4 столовые ложки
Приготовление:

Взбиваем яйца с солью и постоянно помешивая добавляем молоко и пиво. Постепенно вводим муку, перемешиваем, а затем добавляем сахар, масло и соду. Тесто не будут густым, но этом то и весь секрет тонких блинчиков. Выпекаем как и все предыдущие.

Шоколадные блины на молоке с кофейным вкусом

Такие блинчики получаются пухлые и пористые, почти как оладушки. Коричневый шоколадный цвет прекрасно дополняет тонкий аромат кофе. Подавать такие блинчики лучше всего со сгущенкой или карамельным сиропом. Так же к ним отлично подойдет начинка как в блинах с маком.

Ингредиенты:
  • 2,5 ст.л. какао-порошка
  • 1 ч.л. свежемолотого кофе
  • 5 ст.л. подсолнечного масла
  • 350 мл молока
  • 9 ст.л. муки
  • 3 ст.л. сахара
  • 2 куриных яйца
  • 0,5 ч.л. соды
Приготовление:

Сначала в ста граммах молока варим молотый кофе в течении 1 минуты после закипания. Процеживаем от кофейной гущи и соединяем молочное кофе с простым молоком.

В чашке смешиваем какао и сахар и сбиваем с яйцами. Тщательно мешаем добавляя постепенно муку и соду и порциями, разминая комочки вливаем молоко. Делать это удобно ручным миксером или автоматическим на малых оборотах.

В самом конце добавляем растительное масло и еще раз хорошо перемешиваем. Выпекаем на разогретой сковороде до появления дырочек, затем переворачиваем и подрумяниваем другую сторону.

Из таких пышных блинов можно приготовить сладкий торт с пропиткой из ягодного сиропа и прослойкой из растертого с сахаром творога.

Блины на простокваше — скородумки

Скороспелые блины на простокваше всегда были очень популярны на Руси и в Масленичную неделю и в выходные дни. Готовили такие блины на простокваше или на кислом молоке.

Ингредиенты:
  • мука пшеничная – 420 гр.;
  • яйца – 4 шт.;
  • масло – 80 гр.;
  • простокваша – 500 мл;
  • сахар – 40 гр.;
  • сода – 3 гр.;
  • соль – 10 гр.
Приготовление:

Если у вас не оказалось простокваши, то сделать ее можно самостоятельно почти как и домашний кефир.

  • Для того, что бы приготовить простоквашу дома самостоятельно — вскипятите литр молока, остудите и в теплое молоко добавьте пару ложек сметаны. Поставьте в теплое место на ночь и утром у вас уже будет готов вкусный и свежий продукт.

Итак, смешиваем все ингредиенты кроме яичных белков. Белки взбиваем отдельно и добавляем помешивая в готовое тесто для блинов. Выпекаем как обычные блины, а вот подавать такие блины лучше с икрой, семгой или другими малосольными морепродуктами.

Блины на крахмале

Ингредиенты:
  • 200 г картофельного или кукурузного крахмала
  • 400 мл молока
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 1/2 ч. л. соли
Приготовление:

Очень своеобразный и достойный внимания рецепт блинов на крахмале. Блинчики получаются тоненькие с мягкой эластичной серединкой и румяными хрустящими краешками.

Для приготовления смешиваем все ингредиенты в миксере, так, что бы не было комочков. Тесто получится весьма жидким, так как крахмал не растворяется в молоке. Однако как только вы выльете тесто на сковородку, он набухнет, загустеет и даст прекрасный результат в виде тонкого, румяного блинчика.

Подавать такие блинчики нужно смазав растопленным сливочным маслом.

Эти оригинальные и необычные рецепты вкусных и красивых блинов, позволят вам достойно встретить каждый день масленицы, новым блюдом, а ваши гости будут приятно удивлены их разнообразием.

Цветные блины на Масленицу видео