Как приготовить в сковородке на пару

admin   21.05.2018   Комментарии к записи Как приготовить в сковородке на пару отключены

Как приготовить омлет на сковороде , в духовке , на пару

Как приготовить омлет на сковороде

Для того, чтобы приготовить вкусный омлет, вам понадобится яйца куриные — 8 штук, полстакана молока, масло сливочное и соль по вкусу. Нужно разбить яйца в миску, в которой вам будет удобно их взбивать, взбить сначала с солью, но без молока, а потом добавить ещё и молоко и снова как следует взбить. Для того, чтобы ваш омлет получился более пышным, вы можете добавить немного соды — капельку на кончике ножи, не больше. Смесь нужно перелить в уже разогретую сковороду с маслом сливочным, прикрыть все плотно крышкой и так жарить примерно 6 минут на средней величине огня. Если не хотите, чтобы ваш омлет подгорел во время приготовления, время от времени нужно его протыкать ножом или вилкой. Так жидкость будет стекать вниз, и омлет останется нежным с обеих сторон.

Как приготовить омлет с молоком на пару

Для того чтобы приготовить омлет с молоком на пару, вы должны взять те же самые компоненты и вылить их в стаканы металлические, смоченные водой, или в металлические формы разъёмные и поместить их в кастрюльку с водой. Вода обязательно должна доходить до середины помещённых в неё ёмкостей. Все конструкция прикрывается плотно крышкой и таким образом омлет готовят до тех пор, пока он не станет плотным.

Как приготовить омлет в духовке

Если вас интересует очень пышный и нежный омлет, то вам лучше всего делать его в духовке. Нужно яйца взбить с молоком и вылить все на противень или в форму, смазанную маслом сливочным. Поставьте все в духовку, заранее разогретую, и уже через 20-30 минут ваш вкусный омлет будет полностью готов.

Как приготовить омлет на сковороде рецепт

1. Чаще всего, омлет готовится именно на сковороде. Но так ли хороша ваша сковорода для приготовления этого блюда? Сковорода должна быть достаточно толстой, она должна равномерно распределять тепло по всему объёму. Тонкие сковородки, в которых греется преимущественно дно, нам для омлета не подойдут. И ещё – сковорода должна быть такой, чтобы к ней ничего не пригорало – ведь пока вы будете готовить омлет, вам придётся его двигать и шевелить. Замечательно для приготовления омлета подходят сковородки из чугуна. Качественные сковородки с тефлоновым покрытием тоже очень хорошо справляются с поставленной задачей. Но главное, чтобы дно и стенки сковороды были толстыми.

Как приготовить омлет в духовке на десерт

Если вы никогда не пробовали яблочный омлет с начинкой из сыра бри, то рекомендуем вам попробовать – не пожалеете. Вам понадобится два очень сочных и спелых яблока, которые нужно почистить от кожуры и убрать сердцевину. Потом порежьте яблоки тонкими ломтиками, обжарьте их на сковородке в масле сливочном. Потом в миску разбейте 8 яиц, добавьте к ним соль и немного ванили, взбейте вилкой слегка. Духовку разогрейте заранее до 170 градусов. На сковородке нужно раскалить масло. Половину смеси вылить, прогреть так, чтобы немного загустели яйца – одной минуты будет достаточно. Затем этот омлет перекладывают на противень, выстеленный пергаментом, на него кладут лук зелёный, мелко порубленный и яблоки, а также сыр Бри. После омлет нужно поставить в духовку и через две минуты прикрыть его второй частью омлета, тоже прогретого на сковородке. Такой омлет разрезают на порционные куски и подают горячим.

Как приготовить паровые котлеты на сковороде?

Вкусные котлеты, приготовленные на пару, являются отличной альтернативой бифштексу с кровью или недожаренной печенке, рекомендуемым для повышения показателя гемоглобина в крови. Это самая здоровая пища, которую можно давать детям самого нежного возраста.

Готовится она буквально минут 15, не больше, а пользу с собой несет огромную. Нежная термическая обработка сохраняет в мясе максимальное количество аминокислот, полезных веществ и белков.

Надеемся, что всех этих аргументов вполне достаточно, чтобы мотивировать вас приготовить нежнейшие котлеты на пару, и не на дуршлаге, а на обычной сковороде, не марая лишнюю посуду.

Полезные рекомендации

Перед тем как впервые приготовить котлеты на пару в сковороде, учтите следующие моменты:

  • Мясо измельчайте на мясорубке с крупной сеткой;
  • Добавьте в фарш немножко подсушенного черного хлеба. Так котлеты станут невероятно сочными и нежными на вкус;
  • Обязательно включите в рецепт котлет измельченный лук и чеснок;
  • Большую сочность блюду придаст сало и немного говяжьего филе, прокрученные вместе с основным мясом;
  • Старайтесь приготовить фарш из нескольких сортов мяса, а не из одной только курятины, свинины или говядины.

Самый диетический рецепт

Куриные котлеты, готовящиеся на пару на сковороде, делаются из таких продуктов:

  • одной птичьей грудки;
  • 5-ти ломтиков белого батона;
  • одной морковки;
  • пары луковок;
  • двух чесночных зубчиков;
  • 100 г постного масла;
  • одного яйца;
  • 2-3 ложек просеянной муки;
  • соли и любимых специй.

Весь процесс приготовления котлет выглядит следующим образом:

  • С грудок нужно снять шкурку и жир, если таковые имеются, после чего промыть их под проточной водой;
  • Луковицы порезать на четыре части;
  • Чеснок чистится;
  • Мясо и овощи пропускаются сквозь мясорубку, а хлеб заливается молоком (можно водой). После набухания его тоже нужно прокрутить вместе с фаршем;
  • В смесь добавляется мука и яйцо, соль, специи и все тщательно вымешивается;
  • На сковороду наливается постное масло, оно хорошо раскаляется, и можно выкладывать заранее сформированные куриные котлетки;
  • Огонь ставится на минимум, посуда накрывается крышкой, и ее содержимое томится;
  • На вторую сковороду тоже нужно налить немного постного масла, и на ней пассеруем тертую морковку и рубленую луковицу. Эта зажарка отправляется в первую сковороду с мясными шариками;
  • Далее котлеты максимально заливаются кипяченой горячей водой, прям до краев сковородки, накрываются крышкой, и томятся на малом огне минут 40. По мере надобности жидкость следует добавлять.

Смешанный фарш для паровых котлеток

Рецепт «тройных» котлет на пару в сковороде нуждается в таких исходных продуктах:

  • по 200 г свиной, куриной и говяжьей мякоти;
  • одна большая луковица и одно свежее яйцо;
  • 2 ломтя белого хлеба и 5 чесночных зубчиков;
  • постное масло для обжаривания;
  • мясные приправы и соль.
  • Перед тем как начать жарить котлеты на пару в сковороде, нужно провести определенные подготовительные работы. К примеру, мясо рекомендуется ночь вымачивать в воде, и прокручивать сквозь мясорубку только в обсушенном состоянии и через крупную сетку;
  • Вместе с мясом нужно измельчить луковицу и чеснок;
  • Далее рецепт предполагает смешивание мясной основы, специй и хлеба, вымоченного в молоке или воде. Помните, что хлеб нужно хорошо отжимать перед тем, как ввести в котлеты из фарша;
  • Из последнего формируются небольшие колобочки, которые выкладываются на раскаленную сковороду с хорошо разогретым постным маслом. Их нужно немного прижать кулинарной лопаткой, и поджаривать на протяжении 3-х минут. Посуду пока не нужно накрывать крышкой;
  • По желанию, шарики можно перевернуть, но тогда они будут уже более поджаристыми и не такими диетическими. В любом случае их нужно прямо в сковороде залить кипятком или овощным бульоном, плотно закрыть крышкой и довести до готовности.

Альтернативный вариант

Надеемся, вы поняли основной принцип того, как делать котлеты на пару без помощи дуршлага или пароварки, а на обычной сковороде. Если же жарить и дежурить у плиты – не ваш вариант, попробуйте приготовить аналогичное блюдо в духовом шкафу.

Для этого кулинарного эксперимента потребуется:

  • 0,5 кг любого, лучше сборного, фарша;
  • одна луковица и две картошины;
  • пара чесночных зубков и 5 хлебных ломтика;
  • 4 ст.л. майонеза;
  • 100 г сливочного масла;
  • порошок черного перца, соль и сухари для панировки.

Со всем этим предстоит делать следующее:

  • Фарш перемешать с тертой картошкой, измельченной луковицей, чесноком, пропущенным через пресс, специями и вымоченными в воде/молоке хлебными ломтиками. Не забудьте добавить майонез и все хорошо вымешать;
  • Котлеты нужно формировать влажными руками, и раскладывать на противень, застеленный промасленным пергаментом;
  • Мясные заготовки отправляются в разогретый духовой шкаф на 15 мин, после чего на каждую котлетку кладется небольшой кусочек сливочного масла. Он сделает блюдо нежным и сочным;
  • После такого кулинарного хода блюдо должно прогреваться еще 15 минут.

Попробуйте хоть один из предложенных рецептов, и котлетки на пару однозначно станут любимым блюдом вашей семьи, несущим с собой одну только пользу. Приятного аппетита!

Котлеты на пару в сковороде

Ингредиенты

Говядина — 400 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Морковь (маленькая) — 1 шт.

Лук репчатый — 0,5 шт.

Перец ч.м. — по вкусу

  • 186 кКал
  • 50 мин.

Процесс приготовления

Приготовить паровые котлеты в сковороде очень просто. Такая технология особенно известна девушкам и женщинам, в семьях которых были малыши. Когда детеныш был маленьким, я также готовила котлеты таким способом (за неимением в то время пароварки) из любого фарша — куриного, индюшиного или говяжьего. Сегодня приготовим паровые котлеты в сковороде из смешанного фарша.

Для приготовления котлет на пару в сковороде возьмите продукты по списку.

Пропустить мясо через мясорубку дважды.

Посолить фарш, поперчить, добавить натертую на мелкой терке морковь и мелко нарезанный лук.

Добавить яйцо в фарш.

Вымесить фарш до однородности.

Мокрыми руками сформировать котлеты.

Налить в сковороду немного воды, посолить ее, можно добавить любимую овощную приправу. Когда вода начнет кипеть (она должна покрывать котлеты до половины), сделать тихий огонь, выложить в нее котлеты, накрыть крышкой и готовить 25-30 минут. За это время вода немного выкипит. Спустя время выключите плиту и дайте котлетам постоять в собственном соку еще минут 10.

Котлеты на пару в сковороде, как всегда, удались на славу!

Подавать их вкуснее всего с картофельным пюре.