Как приготовить суп с сардельками

admin   12.07.2018   Комментарии к записи Как приготовить суп с сардельками отключены

Суп с сосисками: лапшевник, солянка, яичный, томатный. Лучшие рецепты приготовления супов с сосисками на каждый день

Наверное, нет ни одной хозяйки, которая бы не готовила суп с сосисками. Это блюдо известно всем, еще со студенческих времен, когда нет ни времени, ни средств, а хочется приготовить что-нибудь вкусненькое.

Рецептов супа с сосисками существует много.

Такой суп можно варить из чего угодно. Это может быть овощной, вермишелевый, сырный или гороховый суп.

Ну и конечно мясная солянка не обходится без сосисок.

Суп с сосисками – основные принципы приготовления

Для супа берут вареные или копченые сосиски. Это не принципиально. Главное, чтобы они были свежими и качественными.

Для начала варят овощной или мясной бульон. Очищенные и измельченные овощи обжаривают на сковороде. Незадолго до окончания обжаривания, добавляют нарезанные кружочками или кубиками сосиски, и тушат еще несколько минут на медленном огне.

В бульон выкладывают картофель, нарезанный кубиками, и варят его до готовности. Затем кладут остальные ингредиенты и продолжают варить. За четверть часа до готовности в суп выкладывают поджарку с овощами и сосисками. Суп приправляют пряными травами, зеленью и солью. Наваристый, ароматный и сытный супчик готов!

Рецепт 1. Суп с сосисками и макаронами

60 г томат-пасты;

полтора литра куриного бульона;

1. Чеснок с луком освободите от кожуры, ополосните и мелко порубите острым ножом. Разогрейте в сковороде масло, выложите в него лук и жарьте, пока он не приобретет золотистый оттенок. Затем добавьте измельченный чеснок и держите на огне еще минуту. Переложите в мисочку.

2. Сосиски освободите от пленки и порежьте кружками. Выложите их в сковородку, где жарился лук, и обжарьте, постоянно перемешивая до румяности. Добавьте томат и хорошенько перемешайте.

3. Отдельно отварите макароны. В бульон влейте литр очищенной воды, перелейте все в кастрюлю и разогрейте. Выложите в разогретый бульон макароны, луково-чесночную поджарку и обжаренные сосиски. Посолите, приправьте карри, и варите еще десять минут. Листья салата помойте и нарежьте полосками. В тарелку с супом добавьте салат и присыпьте тертым сыром.

Рецепт 2. Томатный суп с копчеными сосисками

полкилограмма копченых сосисок;

черный перец и поваренная соль;

10 мл столового уксуса;

чеснок – 2 дольки;

стакан говяжьего бульона;

65 г пасты томатной.

1. Очистите и нарежьте тоненькими кольцами лук. Переложите его в большую кастрюлю с разогретым маслом, и обжарьте лук до мягкости.

2. Снимите с сосисок пленку и порежьте кружками. Выложите их в кастрюлю с обжаренным луком. Продолжайте обжаривать, помешивая, минут пять.

3. Почистите от шкурки картошку, помойте и накрошите небольшими кусочками. Капусту нашинкуйте квадратиками.

4. Влейте в кастрюлю два литра кипятка, вскипятите, и добавьте измельченные овощи. Варите четверть часа.

5. Томатную пасту разведите говяжьим бульоном. Перелейте эту смесь в кастрюлю.

6. Приправьте суп раздавленным чесноком, перцем черным и посолите. Влейте столовый уксус, перемешайте, и снимите кастрюлю с плиты. Подавайте суп, обсыпав мелко накрошенной зеленью.

Рецепт 3. Пряный суп с чечевицей и копчеными сосисками

красный и черный молотый перец, морская соль;

чеснок – по вкусу;

75 г томатной пасты;

500 г копченых сосисок.

1. Помоем хорошенько чечевицу, зальем ее тремя литрами очищенной воды и поставим вариться. Добавим томат и приправим красным перцем.

2. Сосиски очистим от пленки и нарежем маленькими ломтиками. Морковку почистим, ополоснем и крупно натрем. Очищенный чеснок мелко нарубим острым ножом, или пропустим через пресс.

3. Морковь обжарим до мягкости в масле, добавим чеснок и потушим еще минуту. Затем выложим ломтики копченых сосисок, приправим перцами и будем жарить, пока сосиски не покроются румяной корочкой. Добавим томатную пасту и потушим минут пять.

4. Перекладываем поджарку в чечевицу и продолжим варить до мягкости последней.

Рецепт 4. Томатный суп со свининой, фасолью и сосисками

400 г фасоли консервированной;

65 г томатной пасты;

30 г постного масла;

3 крупных помидора;

чеснок – 3 дольки.

1. В пятилитровую кастрюлю выложим промытый кусок свинины, добавим перец горошком и листочки лавра. Будем варить бульон на самом медленном огне около часа.

2. Сосиски почистим от пленки, нарежем кружками и обжарим в небольшом количестве масла, до появления аппетитной корочки. Переложим в отдельную тарелку.

3. В эту же сковороду выложим мелко нашинкованный лук, и обжарим до прозрачного состояния. Затем добавим измельченный чеснок и обжарим еще минуту. Сюда же выложим крупно порезанные помидоры и немного потушим. Добавим пасту томатную, немного питьевой воды, интенсивно перемешаем и держим на огне еще две минуты.

4. Картофель почистим, хорошо помоем и нарежем небольшими кусочками. Выложим его в кипящий бульон и продолжим варить минут семь.

5. Сосиски соединяем с заправкой и перекладываем в суп. Банку с фасолью откроем, жидкость сольем, а содержимое добавим в суп. Варим еще минут пять. Подаем суп, добавив в тарелку ложку сметаны.

Рецепт 5. Суп с сосисками «Зимний вечер»

полкилограмма брюссельской капусты;

по 2 ч. л. паприки и молотых орехов;

1500 мл мясного бульона;

50 г пасты томатной;

сливочное масло – небольшой кусочек.

1. Луковицу почистим, ополоснем и порежем небольшими кубиками. Брюссельскую капусту выложим в дуршлаг и ополоснем под краном. Ее разрежем на четвертинки. С сосисок снимем пленку и нарежем кружками.

2. В бульоне разведем томатную пасту, выльем его в кастрюлю и вскипятим. Добавим в кипящий бульон капусту и будем готовить минут десять.

3. Заправим суп солью и паприкой. Разольем суп в тарелки, добавим молотые грецкие орехи и подаем.

Рецепт 6. Сырный суп с сосисками

2500 мл очищенной воды;

2 плавленых сырка;

морковка – 130 г.

1. Почистите картошку, помойте и нарежьте брусками. Очистите морковку от кожуры и измельчите маленькими кубиками. Снимите с чеснока шелуху и раздавите его через пресс. Помытый лук-порей нашинкуйте кружочками. Почищенные сосиски порежьте кружками.

2. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, вскипятите и добавьте в воду картошку.

3. Пока готовится картофель, сделайте поджарку. Выложите в разогретое масло лук-порей, обжарьте пару минут, добавьте сосиски и продолжайте жарить еще две минуты. Переложите в сковороду морковь и обжаривайте еще минут пять.

4. Плавленые сырки нарежьте тонкими, поперечными ломтиками. Когда картошка будет готова, опустите в суп ломтики сыра. Помешивайте, пока он полностью не разойдется. Добавьте поджарку, поварите пять минут, после чего посолите и присыпьте свежей, измельченной зеленью. Выключите огонь, добавьте раздавленный чеснок и сметану.

Рецепт 7. Суп с сосисками по-итальянски

25 мл оливкового масла;

225 г фасоли консервированной;

800 г томатов консервированных;

чеснок – 2 дольки;

900 мл куриного бульона.

1. В кастрюльку налейте масло и разогрейте его на умеренном огне. Выложите в кастрюлю нарубленные кружками сосиски. Обжарьте, пока они не покроются румяной корочкой. Переложите в отдельную посуду.

2. В кастрюлю выложите измельченный лук и пассеруйте его до румяности. Затем добавьте, мелко накрошенный чеснок, и потушите еще минуту. Выньте из банки помидоры в глубокую тарелку, разомните их вилкой и добавьте их в кастрюлю.

3. Влейте куриный бульон, вскипятите, скрутите огонь и продолжайте варить, накрыв крышкой минут 25.

4. Выложите в суп белую консервированную фасоль, обжаренные сосиски и заранее отваренные макароны. Подержите на огне еще пару минут и подавайте, посыпав обильно пармезаном.

Рецепт 8. Суп с сосисками «Снерт»

свиной окорок – 500 г;

два клубня картофеля;

500 г колотого гороха;

соль поваренная и перец черный;

1 стебель сельдерея;

4 копченые сосиски;

1 корешок сельдерея;

1. Хорошо промойте горох. Бекон порежьте полосками. Выложите в глубокую кастрюлю горох, влейте воду, добавьте бекон и окорок. Вскипятите, шумовкой снимите пену.

2. Слейте воду, еще раз промойте горох с мясом и залейте все чистой водой. Еще раз вскипятите.

3. Морковку, картошку и корень сельдерея очистите от кожуры и нарежьте достаточно крупно. Лук-порей ополосните, разрежьте вдоль и порубите крупными полукольцами.

4. Овощи переложите в суп и варите, пока горох не разварится. Затем выньте мясо, снимите оболочку и отделите его от кости. Мякоть порежьте небольшими кусками. Верните мясо обратно в суп.

5. Снимите с сосисок пленку и порубите их кружками. Посолите и поперчите. Суп подавайте с черным хлебом.

Рецепт 9. Яичный суп с сосисками

50 г масла сливочного;

соль поваренная, зеленый лук и черный перец;

1. Очистите от кожуры картошку, помойте ее, и порежьте крупными кусками. Отварите до готовности.

2. Снимите с сосисок пленку и порубите их ножом тонкими ломтиками. Выложите сосиски в разогретое сливочное масло и обжарьте до румяности.

3. Выложите в глубокую тарелку сметану, разбейте к ней яйца и взбейте венчиком.

4. Слейте с картофеля воду, и с помощью толкушки разомните ее в пюре. Отвар влейте обратно в кастрюлю и выложите в него картофельное пюре. Добавьте в суп сосиски и варите минут пять.

5. Непрерывно помешивая, влейте постепенно смесь яиц и сметаны. В тарелки с супом положите мелко покрошенный лук и специи.

Рецепт 10. Солянка с копченостями

четыре маринованных огурца;

100 г пасты томатной;

200 г свиного балыка;

охотничьи колбаски – 3 шт.

1. Говядину помойте и сварите из нее бульон. Готовое мясо достаньте и нарежьте кубиками. Отправьте его обратно в бульон.

2. Достаньте маслины из маринада. Каждую разрежьте пополам. Маринованные огурцы нарубите кубиками. Измельченные маслины и огурцы переложите в бульон. Варите четверть часа.

3. Сосиски и остальные копчености нашинкуйте небольшими кусочками. Выложите на сухую сковороду, слегка обжарьте и добавьте в бульон.

4. Накрошенный кубиками лук обжарьте в масле, всыпьте муку и жарьте с луком пару минут. Добавьте томат, интенсивно перемешайте и выключите огонь.

5. Поджарку выложите в суп. Приправьте специями и варите минут пять. Закройте крышкой и настаивайте около получаса. В тарелку с супом положите ломтик лимона и сметану.

Суп с сосисками – советы и хитрости от опытных хозяек

Суп солите только после того, как сварятся основные продукты. Специи и лавровый лист добавляют в самом конце.

Готовый суп с сосисками настаивайте под крышкой, как минимум минут десять. Это сделает его вкус значительно лучше.

Томатную пасту и маринованные огурцы добавляйте в суп перед завершением приготовления.

Суп варите только на умеренном огне, чтобы не допускать интенсивного кипения. При медленном томлении он получится наваристым и ароматным.

© 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Суп с сардельками

Иногда так случается, что в холодильнике нет ни мяса, ни курицы, а так хочется сварить вкусный наваристый мясной суп! В этом случае вас прекрасно выручит суп с сардельками (конечно, сардельки можно заменить и на сосиски). Пошаговый рецепт с фото процесса приготовления супа с сардельками смотрите далее.

Ингредиенты для приготовления супа с сардельками:

  • сардельки — 2-3 шт.
  • картофель — 5-6 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • макароны или вермишель
  • лавровый лист
  • соль, приправа — по вкусу
  • растительное масло

Рецепт приготовления супа с сардельками:

Сардельки очистить от плёнки и нарезать кубиками или колечками.

Обжарить нарезанные сардельки на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Картофель очистить, помыть и нарезать небольшими ломтиками.

Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Морковь очистить и натереть на крупную терку. Обжарить натертую морковь на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Добавить лук к моркови и обжаривать вместе до золотистого цвета.

Когда все ингредиенты для супа с сардельками подготовлены, приступаем непосредственно к варке. Для этого в кипящую воду нужно сначала бросить обжаренные сардельки и лавровый лист.

Когда бульон станет наваристым, бросить в суп картошку.

Когда картофель сварится до полуготовности, положить в суп совсем немного макаронов или вермишели, учитывая, что они разварятся и увеличатся в объеме.

Затем добавить в суп зажарку из лука и моркови. Варить постоянно помешивая.

Не забыть посолить суп и добавить приправы, например, перец черный горошком. Варить до готовности.

Суп с сосисками

Сегодня я хочу Вам предложить приготовить, суп с сосисками.

Ещё этот суп иногда называют «студенческий». Хоть я сам местный, но приходилось бывать в общежитиях, то просто гулька, то к сессии готовились, там и приходилось готовить такой суп на скорую руку. Если не было картошки, тогда вермишели клали не одну горсть, а две. Если не было вермишели, клали не 1-2 картошки, а 3-4. Ну и сосиски, спокойно можно заменить колбасой. В общем очень простой суп, который готовится буквально за 25-30 минут.

Рецепт супа с сосисками, как всегда с пошаговыми фото.

Ингредиенты на кастрюлю 1,5 л

1 горсть вермишели (сколько в ладошку вмещается)

200 гр сосисок (4-5 штук)

зелень (я взял укроп и петрушку)

соль и перец по вкусу

Начнём приготовление супа.

Чистим картошку, разрезаем и кладём в кастрюлю с кипящей водой, вариться.

Пока варится картошка, чистим и нарезаем лук.

И начинаем обжаривать в сковороде, предварительно налив растительное масло.

Далее чистим и натираем морковь.

Добавляем в сковороду к луку и обжариваем.

Затем обжаренные лук с морковью кладём в кастрюлю.

После этого нарезаем сосиски.

И обжариваем в сковороде несколько минут, до красивого поджаренного цвета (конечно же на растительном масле).

Далее моем и нарезаем зелень.

Ломаем вермишель (если у Вас такая же длинная как у меня).

Минут через 15 как поварилась картошка, кладём в кастрюлю сосиски, зелень и вермишель.

Добавляем соль и перец, пробуем на вкус и варим ещё 5-8 минут, до готовности вермишели.

Суп с сосисками, готов.

Вкуснее всего со сметанкой.

Похожие записи:

28 комментариев

Мне тоже, иногда, в удовольствие приготовить такой простой супчик с сосисками. А лапшички можно и побольше положить!

А я в бытность студенткой больше любила сосиски с батоном уминать. В Москве тогда отличные сосиски делали. Правда это было 35 лет назад.

Не, у нас от той сухомятки, уже у всех изжоги и чуть ли не гастриты были, поэтому супчики варили частенько.

Довольно интересно, какой то походный суп получился!)

Тоже такой простой суп варю. когда готовить ничего не охото или времени нет, только я овощи не обжариваю , а вместо сосисок пельмени магазинные кидаю 🙂 ваш супчик очень аппетитный , я бы попробовала.

Я такой суп с сосисками, наверное, со студенческих времен не варила. Нужно будет снова сварить. Супчик то вкусный.

Отличный супчик с сосисками получился.

Примерно (и в мою бытность студентом) приходилось поддерживать боевой дух супчиком с известными ингредиентами. Каждый вечер по очереди и ничего — одолели и эту науку.

Очень оригинальный суп с сосисками. Я бы тоже как Александр больше лапшички положила, и дети бы умяли и мы. Самое главное в рецепте с фото — просто, быстро и вкусно.

Больше лапшички точно не надо. Суп итак густой получается, а если ещё больше добавить лапши, уже получится каша.

Вкусный супчик какой! А я до сих пор с сосисками только солянку делала. Очень супчика такого захотелось, сварю на днях, пусть мои удивятся.

Никаких изысков, а как вкусненько! Я часто делаю что-то типа рагу из сосисок, а вот супчик как-то не пробовала. А ведь иногда голову сломаешь, чтобы такое вытворить! Спасибо за идею!

Интересная замена мясу.

Да, студенты довольно вкусно питаются, супчик горяченький просто то, что нужно.

Вот и я иногда балую своих домашних таким вкусным супчиком с сосисками.

Мужской такой супчик с сосисками получился, но очень аппетитный

Как же аппетитно выглядит, сразу хочется съесть тарелочку такого супа. И готовить просто, а главное — быстро.

Точно такой суп готовил папа моего ребенка, когда довелось остаться с ним наедине на целые сутки. Пока я была в больнице и не с кем было оставить малыша. Мне было смешно, глянув на это блюдо. Но на самом деле он ведь по мужски справился со всеми трудностями 🙂

Ну этот суп такой же мужской как и женский. Просто вспоминая общежитие, где кухня из себя представляла небольшой столик в общем коридоре, на котором стояла электрическая плитка на 3 комнаты, а умывальник был только в душе, то борщ там конечно сварить было очень проблематично (хотя и он иногда там варился). Так что это было из серии, из самого простого что всегда есть в доме, за пол часа но не сухомятка 😉

Сейчас такой суп дома редко готовлю, хоть он и вкусный (особенно если взять копченые сосиски или колбаски). Но как говорится в поговорке, душа просит шампанского и ананасов, а тело водки и огурца, так что иногда бывает 🙂

Рецепт такого супчика мне обязательно пригодится в командировке, благодарю!

Раньше готовила такой суп с сосисками (вкусно, быстро и легко), пока на постную пищу не перешли.

А мы такой супчик с сосисками варили на даче-вкус помню до сих пор.

Напомнили студенческие годы, иногда за счастье было такой супец сварить…

Таак, надо скинуть ссылочку моей сестре-студентке) Хотя может они и догадались уже приготовить такой супчик) Я вот не жила в общаге, даже и ела его)

Про суп с сосисками слышу впервые. Хотя и в общежитии жила. Если нам надо было что-то по-быстрому приготовить, мы пельмени варили или макароны. А Ваш супчик не только студентам будет по вкусу! На днях мужу приготовлю, должен оценить))

Отличный супчик, читала рецепт и бабушку мою вспоминала, она его «холщовым» называла, т.к. в нем мяса практически не было. Очень вкусный, сытный и легкий одновременно, завтра сварю домашним.