Как приготовить стейк стриплойн на сковороде

admin   28.04.2018   Комментарии к записи Как приготовить стейк стриплойн на сковороде отключены

Каталог товаров

Хотите провести веселую и вкусную вечеринку с поеданием стейков, приготовленных на углях, с мастер-классом и остроумным шоу от наших поваров?

Как самому приготовить правильный классический стейк?

Вам потребуется всего 15 минут времени и никаких специальных навыков.

Итак, сразу к делу! Давайте поджарим дома пару стейков.

Вот все, что нам понадобится:

В первую очередь, разумеется, стейк, затем любое растительное масло, соль, перец и набор специй в «мельнице». Естественно, нам нужна еще и сковорода, но об этом мы поговорим через полминуты.

Специи можно выбирать на свой вкус. Мы будем использовать универсальный набор «Французские травы», в который входят базилик, розмарин, тимьян, петрушка, паприка и еще несколько разных трав.

Замечание для тех, кто не имел дело с отборным мясом: его ни в коем случае не нужно отбивать! Оно и так мягкое и нежное. Если его отбить, оно утратит структуру и лишится всех соков.

Конечно, прежде чем готовить стейк, его надо разморозить.

Лучше всего размораживать мясо в основном отделении холодильника. Там стейк разморозится примерно за день. Если нужно разморозить мясо быстрее, то можно положить его прямо в вакуумной упаковке в холодную воду. Тогда уже через час стейк будет готов к приготовлению.

Размораживать стейк в микроволновке не рекомендуется. Это не вредно, но даже в режиме разморозки верхние слои мяса начинают готовиться, пока середина остается еще холодной. Потом будет трудно добиться равномерной прожарки. Ни при каких обстоятельствах не рекомендуется размораживать мясо в теплой воде или при комнатной температуре.

В этот раз мы будем жарить два стейка: Ти-бон (на снимке) и Стриплойн (на снимках выше). А полный список премиальных стейков выглядит так:

Рибай – самый жирный и сочный стейк.

Филе-миньон – самый изысканный и нежный. Толщина этого стейка составляет 6-8 см, поэтому его приготовление требует некоторого навыка.

Стриплойн обладает самым выраженным говяжьим вкусом из-за своих более толстых волокон.

Портерхаус – самый сытный и интересный: за счет особой разделки в нем соседствует мясо стриплойна и вырезки, из которой готовится филе-миньон. По сути (и по массе – почти полкило!) портерхаус – это комбинация двух стейков стриплойна и вырезки.

Ти-бон – это более экономичный вариант портерхауса. Как правило, он такой же большой и сытный, но в нем фрагмент вырезки представлен не так значительно, как в портерхаусе.

Итак, приступаем к приготовлению.

Стриплойн мы обваляем по периметру в перце среднего помола. Если у вас нет подходящего перца, не огорчайтесь — можно просто поперчить стейк сверху и снизу (а не по краям) из обычной перцовой мельницы. При этом мнения профессиональных кулинаров разделяются: одни рекомендуют перчить стейк до жарки, а другие советуют делать это уже на тарелке по вкусу. Дело в том, что при жарке на углях перец горит. Но когда мы готовим на сковороде, никакой разницы нет.

Теперь стейки надо умеренно посолить. Кому будет мало соли, тот сможет сделать это уже на тарелке.

Затем в дело идут специи. Тут можно не скупиться — травами стейк не испортишь. И соль, и специи можно без стеснения слегка втереть в стейк рукой, похлопав и погладив его.

Естественно, все перечисленные действия нужно проделать с обеими поверхностями стейка.

Теперь о масле. Посоленный и поперченный стейк с двух сторон смазываем растительным маслом. Любым. Любите оливковое масло — мажьте им. Если у вас нет элегантной кисточки, смажьте стейк прямо рукой или сделайте импровизированную кисточку из пучка зелени.

Растительное масло повышает теплопроводность стейка и позволяет более равномерно распределить тепло. Кроме того, при жарке на железной или чугунной сковороде, оно не дает стейку пригореть.

Первый стейк мы жарим на тяжелой чугунной сковороде-гриль со специальными ребрами на дне. Поскольку сковорода чугунная, без какого-либо антипригарного покрытия, мы смазали стейк маслом. Заметьте — саму сковородку мазать маслом не обязательно.

Перед тем, как класть стейк, сковороду надо хорошенько прогреть. Не кладите стейк на холодную сковородку!

Да, масло горит! Даже если его совсем немного. И с этом ничего не поделаешь. Если у вас дома не слишком мощная вытяжка и не слишком большая кухня, то надо быть готовым к тому, что помещение на некоторое время наполнится дымком от горящего масла.

Чтобы не наполнять помещение дымом, второй стейк мы жарим без масла на многослойной алюминиевой сковороде-гриль с антипригарным керамическим покрытием. Мы считаем такой вариант более предпочтительным для жарки стейка в домашних условиях.

Еще раз напоминаем — прогрейте сковородку в течение нескольких минут, прежде чем класть на нее мясо.

P.S. Идеальную сковородку для жарки стейков в домашних условиях можно тоже купить у нас. Смотрите здесь.

Как жарить стейк? Очень просто: с самого начала включаем газ или электрокомфорку на максимум и жарим стейк, переворачивая его с одной стороны на другую до состояния готовности (об этом — ниже), не снижая интенсивность нагрева.

Как получить эффектный выжженный рисунок в виде сетки? Тоже несложно: надо прожарить каждую сторону стейка ровно два раза. Первый раз кладем стейк по диагонали поперек ребер, условно говоря, так — «\». Затем переворачиваем его на другу сторону, сохраняя диагональ (т.е. после первого переворота стейк по-прежнему лежит так — «\»). Затем снова переворачиваем стейк и меняем диагональ, чтобы он лежал так — «/». Последний раз переворачиваем стейк, снова сохраняя диагональ — «/».

Теперь поговорим о готовности стейка.

Различают три основных степени прожарки: Rare (с кровью, 45-50°С), Medium (средняя, 55-60°С) и Well-done (сильно прожаренный, 65-70°С).

Считается, что доводить стейк из отборной говядины до состояния Medium-Well или Well-Done — это преступление! Сильно прожаренное мясо теряет весь сок и становится довольно жестким.

В то же время, прожарка Blue (40°С) — это тоже на большого любителя. В этом случае мясо обжаривается только сверху, а внутри остается практически сырым.

Идеальным считается стейк, зажаренный до состояния от Medium-Rare до Medium.

Чтобы точно определить момент готовности стейка, можно воспользоваться кулинарным термометром. Но если его нет — не беда! На самом деле термометр нужен только поначалу, чтобы приспособиться к новой плите или сковороде. Со второго-третьего стейка вы и без приборов почувствуете, сколько времени его нужно жарить.

Практика показывает, что для получения стейка средней прожарки на бытовой плите его нужно жарить в общей сложности 10 минут. То есть, жарим по 2,5 минуты, затем переворачиваем. И так 4 раза. Разумеется, это относится к стейку толщиной примерно 3 см. Филе-миньон требует более продолжительной прожарки.

После того как мясо снято с огня, нужно дать ему полежать пару минут. За это время все соки, которые поднялись вверх во время жарки, равномерно распределятся по всему куску.

При жарке на углях (при существенно более высокой, чем на сковороде, температуре) рекомендуется сперва «закрыть» стейк, то есть, обжарить его с одной и с другой стороны по полминуты, чтобы образовалась корочка, которая не даст вытекать сокам. И уже затем продолжать жарить его, не спеша переворачивая с боку на бок. При жарке на сковороде такой проблемы нет, т.к. за 2,5 минуты стейк просто не успевает «вспотеть» (т.е. кипящий сок не начинает активно выступать наружу через верхнюю сторону).

Еще несколько бытовых фотографий специально для сомневающихся в своих силах.

Как видите, стейк можно жарить и на обычной железной сковороде. Естественно, на ней вы не получите аппетитной сеточки, но на вкус это никак не влияет.

И даже на самой простой, тонкой тефлоновой сковороде можно отлично приготовить филе-миньон!

Это филе-миньон средней прожарки, приготовленный на обычной тефлоновой сковороде на бытовой газовой плите.

Стейк стриплойн: рецепт, особенности приготовления, рекомендации и отзывы

Как известно, стейками называют порционные куски говяжьей вырезки, которые обжаривают на сковороде или же гриле. Согласно мнению историков, это блюдо было создано в Британии. В дальнейшем из английской кухни оно перекочевало на столы других стран. Для приготовления стейка там использовали не только говядину, но и иные сорта темного мяса. Таким образом, это блюдо очень часто делают из баранины, лосятины, ягнятины, оленины, свинины и пр. Более того, в зависимости от того, какие части туши животного используются для приготовления стейка, изменяется и его название. Так, особой популярностью у современных кулинаров пользуются шатобриан, филе-миньон, портерхаус-, скирт- и риб-стейки. В этой статье мы расскажем вам о том, как следует готовить стейк стриплойн. Такое блюдо принято делать из куска мяса, который вырезают из поясничной части спины животного, ближе к голове.

Особенности блюда и рекомендации

Стейк стриплойн является сугубо мужским угощением. Это связано с тем, что такой кусок мяса величиной с ладонь и толщиной в 1,5 см окружен солидным слоем жира и состоит из довольно крупных волокон.

В процессе жарки стейк стриплойн дает выраженный мясной аромат. Такое блюдо получается довольно жирным и калорийным. Для тех, кто следит за своей фигурой, оно было модифицировано и названо стейком «Нью-Йорк». Этот тот же кусок вырезки. Однако в процессе его обработки с него обязательно срезается весь жир.

Стейк из говядины стриплойн подают к столу вместе с легким гарниром из овощей или же просто с соусом. Приправы к этому блюду можно использовать разные. Главное, чтобы они были цельными и самостоятельно источенными в ступке.

Стриплойн-стейк: способ приготовления

Рецептов у такого блюда существует огромное количество. Однако наибольшей популярностью пользуется тот, что требует использования белого вина. Такой напиток может стать не только хорошим сопровождением к рыбе и морепродуктам, но и выступать в качестве отличного ингредиента для изысканного соуса к мясу.

Какие компоненты нам понадобятся, чтобы сделать стейк стриплойн? Рецепт требует подготовки следующих продуктов:

  • стриплойн стейка из свежей и молодой говядины – 4 шт.;
  • перца чили свежего – по вкусу;
  • перца в горошинах черного – по вкусу;
  • соли морской – по усмотрению;
  • масла оливкового – для жарки;
  • вина сухого белого – около 250 мл (для соуса);
  • желтка куриного свежего – 2 шт. (для соуса);
  • масла сливочного не горького – 50-70 г (для соуса).

Процесс обработки

Как следует обрабатывать стейк стриплойн? Как готовить его на плите? Об этом мы расскажем далее.

Куски свежего и молодого мяса хорошенько обсушивают салфеткой. После этого его сдабривают специями, состоящими из крупно измельченных горошин черного перца, свежего стручка чили без семян и морской соли. В таком виде говядину оставляют на доске на 10 минут.

Приготовление соуса

Соус является неотъемлемой частью рассматриваемого блюда. Чтобы его приготовить, белое сухое вино вливают в глубокую сковороду, а затем выпаривают на малом огне.

После уменьшения объема алкогольного напитка его устанавливают на водяную баню и, постоянно взбивая венчиком, выкладывают куриные желтки и сливочное масло. Посолив и приправив ингредиенты, их готовят до загустения.

Процесс жарки и подача к столу

Как приготовить стейк стриплойн на плите? Для этого сильно раскаляют чугунную сковороду, после чего вливают в нее масло. Далее в сотейник выкладывают куски мяса и обжаривают в течение нескольких минут (если хотите без крови, то чуть дольше).

Обсушив готовое блюдо на бумажных полотенцах, его выкладывают на тарелки и поливают винным соусом.

Стриплойн-стейк в меду на гриле

Сделать пикантный стейк с аппетитной глянцевой корочкой довольно просто. Для этого необходимо использовать сковороду-гриль, а также следующие ингредиенты:

  • стейк стриплойн из молодой и свежей говядины – около 4 шт.;
  • масло растительное для жарки — примерно 50 мл;
  • чили сушеный – использовать по своему вкусу;
  • чеснок сушеный – применять по вкусу;
  • мед жидкий ароматный – 1 десертная ложка;
  • соль – применять по усмотрению.

Способ приготовления

Свежий стейк стриплойн просушивают при помощи бумажных полотенец, а затем без использования масла и специй обжаривают на хорошо прогретой сковороде-гриль. В результате таких действий на поверхности куска мяса должна образоваться красивая угольная решетка.

Убрав куски в сторону, приступают к приготовлению маринада. Для этого в глубокой миске соединяют жидкий мед, сушеный чеснок, перец чили, соль и прочие специи по вкусу. Полученной массой смазывают стейки с двух сторон и выкладывают в керамическую посуду, предназначенную для запекания.

Поместив мясной продукт в духовку, прогретую до 180 градусов, его запекают до готовности в течение 20-30 минут.

Розовый сок, образовавшийся при прокалывании стейка, означает прожарку медиум, а прозрачный – полную готовность. При этом мясо должно приобрести темно-серый цвет.

Подавать такое блюдо к столу следует в горячем виде вместе со свежими овощами или зеленью и маринованным луком.

Готовим говяжий стейк с томатами и сыром

Как можно быстро приготовить стейк стриплойн? «Мираторг» — агропромышленный холдинг, который производит охлажденные и замороженные мясные полуфабрикаты. Если у вас нет времени искать подходящие куски мяса для приготовления такого блюда, то можно воспользоваться покупными изделиями. Однако для получения вкусного и сочного обеда вам все же придется немного постараться.

Говяжий стейк с сыром и томатами – это идеальное блюдо для летнего дня, когда очень хочется вкусить нежное прожаренное мясо, но нет желания употреблять сытный и тяжелый гарнир.

Итак, чтобы сделать такой обед для своей семьи, нам понадобятся следующие продукты:

  • стейк стриплойн из свежей и молодой говядины – около 4 шт.;
  • масло растительное любое – 50 мл (для жарки);
  • тмин целый – применять по вкусу;
  • укроп сушеный – использовать по усмотрению;
  • соль морская – по своему вкусу;
  • перец чили жгучий – по своему желанию.

  • томаты любые крупные – 4 шт.;
  • чеснок свежий – 2 зубчика;
  • базилик свежий – около 30 г;
  • лук зеленый (использовать только стебли) – 4 шт.;
  • масло растительное – примерно 30 мл;
  • сок лимона – 2 десертные ложки;
  • вино белое полусухое – 2 десертные ложки;
  • соль и черный перец – по своему усмотрению;
  • рассольный сыр (сулугуни, брынза или аристей) – около 150 г.

Делаем гарнир

Начинать готовить рассматриваемое блюдо следует с гарнира. Это связано с тем, что овощам необходимо настояться около 30 минут. Только так их вкус станет насыщенным.

Промыв свежие томаты, их нарезают крупными кубиками. Также отдельно рубят зелень базилика и стебли лука. Что касается рассольного сыра, то его шинкуют средними кусочками. Если он уже нарезан и содержится в масляной заливке, то от нее следует избавиться.

Смешав в миске лимонный сок, растительное масло, перец, полусухое вино, соль и раздавленный чеснок, к ним добавляют свежие помидоры, базилик, зеленый лук и рассольный сыр. Аккуратно перемешав продукты, их оставляют настаиваться в течение получаса.

Подготовка мяса

Стейки для такого блюда следует приобретать в охлажденном виде. Их тщательно моют, а затем обсушивают бумажными полотенцами. После этого в отдельной ступке измельчают тмин, соль и черный перец в горошинах. Смешав смесь с сушеным укропом, ею обильно натирают все куски мяса. В таком виде их оставляют в стороне на 10 минут.

Жарка говядины

Как только мясо впитает в себя часть специй, приступают к его жарке. Для этого сильно разогревают чугунную сковороду и вливают в нее масло. Далее в сотейник выкладывают пару стейков. Обжаривать их следует на сильном огне.

Мясо нужно обжечь. При этом внутри оно может оставаться ярко-красным. Если есть желание, то такое блюдо подают к столу вместе с кровью. Если же вы опасаетесь употреблять сырое мясо, то его можно доготовить в духовом шкафу. Для этого обжаренные стейки выкладывают на противень и запекают около 5-25 минут (в зависимости от необходимой прожарки).

Чтобы сделать более вкусное и ароматное блюдо, поверх каждого куска мяса помещают по 3 большие ложки ранее приготовленного гарнира из помидоров и сыра. В таком виде стейки готовят при температуре в 180 градусов. После термической обработки гарнир должен хорошо схватиться и образовать своеобразную шапку на мясном продукте.

Подача к столу и отзывы

Подавать такое сытное, вкусное и очень сочное блюдо к обеду следует в горячем виде. Его выкладывают на тарелку, украшают маслинами или оливками, а также свежей салатной зеленью. Употребляют такой обед вместе с ломтиком серого хлеба.

Согласно отзывам кулинаров, стейк стриплойн представляет собой очень вкусное и калорийное блюдо. При правильном подходе в его приготовлении оно хорошо вас насытит и подарит массу новых вкусовых ощущений.

Стейк стриплойн

Первоначально стейками называли порционные куски говяжьей вырезки, обжаренные на сковороде или гриле. В своем исконном виде это блюдо сформировалось в Британии и уже из английской кухни перекочевало на столы колониальных и других стран. Для заимствованного рецепта там стали использовать не только говядину, но и иные, местные сорта темного мяса, поэтому сейчас стейком могут назвать и блюдо из баранины, ягнятины, лосятины, оленины и т.д.

В зависимости от того, какие части туши животного берутся для стейка, изменяется и его название. Например, существуют филе-миньон, шатобриан, скирт-, портерхаус- и риб-стейки. В данной статье речь пойдет о стриплойн-стейке – куске мяса из поясничной части спины ближе к головной ее части.

Это мясо традиционно считают исключительно мужским «брутальным» угощением, так как кусок длиной с ладонь и толщиной в 1-1,5 см. состоит из крупных волокон и окружен солидной полосой жира. При жарении он дает роскошный мясной аромат, но получается достаточно жирным и, соответственно, калорийным. Для людей, внимательно следящих за количеством употребляемых в пищу калорий, была изобретена модификация стриплойна – стейк «Нью-Йорк». Тот же кусок вырезки, но без жира.

Учитывая жирность продукта, стейк стриплойн обычно подают с легким гарниром из овощей либо просто с соусом. Вкусовые приправы к блюду различны. Это может быть как нежный сливочный или сырный соус, так и более острые и насыщенные грибные, мясные, майонезные подливы и заправки с перцем чили и соей.

Важно! Для приготовления мяса желательно использовать не готовые наборы специй, а цельные пряности, которые надо размять в ступке непосредственно при подготовке куска. Так стейк получит больше аромата.

Стейк стриплойн с соусом из белого вина

Белое вино может быть не только хорошим сопровождением к морепродуктам и рыбе, но и отличным ингредиентом для изысканного соуса к мясу.

Перечень компонентов дан в расчете на 4 порции.

  • Стриплойн стейк из говядины – 4 шт.
  • Перец черный в горошинах.
  • Перец чили свежий.
  • Соль морская.
  • Масло оливковое.
  • Вино сухое белое – 250 мл.
  • Желток куриный – 2 шт.
  • Масло сливочное – 50-70 г.
  • Кабачок молодой – 1 шт.
  • Сыр твердый – 100 г.
  • Томаты спелые – 2-3 шт.
  • Базилик – 20 г.
  • Сельдерей – 1 черешок.
  • Чеснок – 1 зубок.
  • Масло оливковое.
  1. Куски мяса обсушить салфеткой.
  2. В ступке крупно измельчить горошины черного перца, свежий стручок чили без семян и морскую соль. Количество мякоти чили смотреть по вкусу, с целым может получиться слишком остро.
  3. Этой массой натереть куски говядины и отложить на разделочной доске минут на 10 в сторону.
  4. За это время крупно нарезать кабачок и томаты. Кружки овощей быстро обжарить (не до мягкости) на хорошо прогретом растительном масле с растертым зубком чеснока, затем поочередно выложить в форму для запекания.
  5. Измельченный соломкой сельдерей также немного припустить в масле и положить в форму.
  6. Овощи присыпать тертым сыром и запечь в духовке за 15 минут. Первые 10 минут температуру держать на уровне 180 градусов, в последние 5 минут поднять до 200.
  7. Вино влить в глубокую сковороду и выпаривать на малом огне. После уменьшения объема на треть перелить в небольшую емкость и продолжить выпаривание на водяной бане.
  8. Постоянно работая венчиком, влить к выпаренному вину куриные желтки, а затем положить сливочное масло. Посолить и приправить. Когда соус загустеет, он готов.
  9. Куски мяса обжарить на раскаленном оливковом масле. Обсушить на бумажных полотенцах и выложить на порционные тарелки. Полить винным соусом.
  10. Рядом по вкусу положить замеченных с сыром овощей и украсить композицию целыми листочками базилика.

Стриплойн стейк на гриле в меду с овощным гарниром

Островатый стейк с аппетитной угольной решеткой и глянцевой корочкой с гарниром из нежной зеленой фасоли и томатов.

Важно! Для приготовления блюда необходима сковорода гриль.

Перечень компонентов дан в расчете на 4 порции.

  • Стейк стриплойн из говядины – 4 шт.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Чили сушеный – по вкусу.
  • Чеснок сушеный – по вкусу.
  • Мед жидкий – 1 ч. л.
  • Соль.
  • Фасоль стручковая свежая – 400 г.
  • Томаты спелые – 2 шт.
  • Кедровые орехи или кунжут – 1 ч. л.
  • Стебли зеленого лука (белая часть) – 50 г.
  • Кисло-сладкий томатный соус («Краснодарский») – 2 ст. л.
  • Масло сливочное – 100 г.
  1. Куски мяса просушить и без всяких специй и масла обжарить на хорошо прогретой сковороде гриль таким образом, чтобы образовалась красивая угольная решетка.
  2. В миске соединить жидкий мед, перец чили, сушеный чеснок, соль и другие специи по вкусу.
  3. Смазать этой массой стейки с двух сторон и выложить в керамическую посуду для запекания.
  4. Запечь до готовности в течение 15 минут при 180 градусах. Розовый сок при прокалывании означает прожарку медиум, прозрачный – полную готовность (темно-серое мясо).
  5. В обычной сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем стебли зеленого лука, нарезанные брусочками. Затем всыпать спаржевую фасоль и тушить все на небольшом огне в течение 10-15 минут.
  6. После того как соки немного выпарятся, усилить огонь и добавить ошкуренные и очищенные от семян томаты, нарезанные кубиком.
  7. Обжарить немного и положить к овощам томатный соус. Через 5 минут выключить и дать немного остыть.
  8. На порционную тарелку выложить один стейк и гарнира по вкусу. Перед подачей присыпать овощи прокаленными на сухой сковороде кедровыми орехами или семенами кунжута.

Стейк стриплойн с томатами и сыром

Идеальное блюдо для жаркого летнего дня, когда очень хочется вкусного мяса и полностью отсутствует желание есть сытный гарнир.

Перечень продуктов дан в расчете на 4 порции.

  • Стейк стриплойн из говядины – 4 шт.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Тмин целый – по вкусу.
  • Укроп сушеный – по вкусу.
  • Соль.
  • Перец чили по желанию.
  • Томаты разноцветные – 4 шт.
  • Чеснок свежий – 2 зубка.
  • Базилик свежий – 30 г.
  • Лук зеленый (только стебли) – 4 шт.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Лимонный сок – 2 ч. л.
  • Вино белое – 2 ч. л.
  • Соль.
  • Черный перец.
  • Рассольный сыр (брынза, сулугуни, аристей) – 150 г.
  1. Сначала сделать гарнир, так как овощам нужно настояться около получаса. Так вкус станет насыщеннее.
  2. Нарезать томаты крупным кубиком. Также крупно порубить зелень базилика. Стебли зеленого лука тонко нашинковать.
  3. Рассольный сыр нарезать кубиком. Если он уже нарезан и находится в масляной заливке, то ее нужно тщательно слить.
  4. В миске смешать лимонный сок, вино, растительное масло, соль, перец и пропущенный через чеснокодавку чеснок. В некоторых рецептах для создания соуса зубки настоятельно рекомендуют растирать в ступке, но здесь будет лучше, если он останется в виде крупных кусочков.
  5. Все ингредиенты гарнира смешать вместе, залить соусом и оставить настаиваться.
  6. Отдельно в ступке растолочь тмин, черный перец в горошинах и соль. Смешать с сушеным укропом и этой смесью натереть куски мяса. Дать стейкам полежать около 10 минут, после чего быстро обжарить на хорошо разогретой сковороде.
  7. Мясо нужно фактически обжечь, внутри оно может оставаться красным.
  8. До готовности его нужно довести в духовом шкафу в течение 5-15 минут (в зависимости от требуемой прожарки), выложив в форму для запекания и установив температуру приготовления в 180 градусов.
  9. На каждую порцию положить по одному стейку и 3-4 ст. л. гарнира.