Как приготовить пышный пирог из кефира

admin   23.06.2018   Комментарии к записи Как приготовить пышный пирог из кефира отключены

Пошаговый рецепт пышного пирога с вареньем на кефире

Иногда в холодильнике есть открытая банка с вареньем, которая переставляется с полки на полку. И выкинуть жалко, и есть уже никто не хочет. Для того, чтобы оно не пропало, предлагаю приготовить из него сладкий пирог к ароматному чаю на кефире с вареньем.

Пирог на кефире с вареньем в духовке

Вам понадобится:

Последовательность приготовления

  1. В глубокую емкость, отлично подойдет чаша миксера, разбиваем яйца. Засыпаем их сахаром. Взбиваем в легкую пену.

  • Отливаем в чашку половину порции кефира и гасим в нем соду. Если нет кефира, то подойдет и обычное сквашенное молоко.
  • В посудину с яичной пеной выливаем обе части кефира и перемешиваем.

  • Порциями подсыпая муку, взбивая на слабых оборотах миксера, замешиваем тесто.

  • Тонкой струйкой вводим в тесто масло.
  • Теперь приступаем к варенью. Здесь есть два варианта.
    1. Добавляем варенье в тесто и хорошо перемешиваем.

    Этот вариант подойдет к более густому варенью из фруктовых долек.

    1. Половину теста выкладываем в форму.
    2. Немного отступив от краев, чтобы обе части теста хорошо соединились, выкладываем варенье.
    3. Присыпаем сверху двумя ст.л. кукурузного или картофельного крахмала. Это удобнее делать через ситечко небольшого размера. Я так делаю для того, чтобы при нагревании варенье не вытекало из пирога.
    4. Выкладываем остаток теста.
    5. По желанию можно добавить в тесто измельченные орехи или тертый шоколад.
    6. Выпекание любого варианта займет около 40 минут в разогретой до 180° духовке.
    7. Чтобы убедиться в полном приготовлении пирога, протыкаем его спичкой или деревянной шпажкой. Если не остается на поверхности кусочков теста, значит пирог готов.

    Пока наш чудо-пирог будет остывать, у нас есть время заварить ароматный чай.

    Видеорецепт пирога на кефире с вареньем

    Посмотрев это видео, вы сможете наглядно убедиться, как легко и быстро делается пирог из варенья к семейному чаепитию.

    На нашем сайте есть и другие быстрые и простые рецепты вкусных пирогов, например пирог с вареньем на скорую руку, очень легкий в приготовлении тертый пирог с вареньем, а также нежный песочный пирог с вареньем.

    Кроме духовки, такой быстрый и простой пирог с вареньем на кефире легко можно приготовить и в мультиварке. Кстати, в ней он получается, как и другая выпечка, более воздушным.

    Пышный пирог на кефире с вареньем в мультиварке

    • рафинированного масла – 80 мл;
    • любого варенья – 7-8 ст.л.;
    • муки – 250-270 г;
    • яиц – 2 шт.;
    • соды – 1,5 ч.л.;
    • кефира – 150 мл;
    • сахара – 4-5 ст.л.

    Кухонная техника и инвентарь: миксер, емкость для теста, мультиварка.

    Общее время приготовления: 1 час 25 минут.

    Последовательность приготовления

    1. В глубокой емкости слегка взбиваем яйца. По мере взбивания подсыпаем сахар.

  • Добавляем кефир и варенье. Все вместе перемешиваем.

  • Кладем в эту смесь соду.

  • Перемешиваем всю массу до однородности.

  • Выкладываем тесто в мультиварочную чашу.

  • Готовим в общей сложности 55-65 минут в режиме вашей мультиварке, который больше подходит для выпечки. Для некоторых моделей с меньшей мощностью может понадобиться около 80 минут.
  • Проверяем приготовление пирога спичкой.
  • Оставляем готовый пирог на 10 минут в выключенной мультиварке, после чего достаем его, помогая при этом сеткой для приготовления на пару.

  • Такой пирог получается высокий и воздушный. Это вполне позволяет разрезать его пополам и смазать, например, простым сметанным кремом.

    Сметанный крем для пирога

    1. Холодную густую сметану взбиваем на максимальной скорости миксера или блендера на протяжении 7-8 минут.

  • Не спеша подсыпаем сахар. В конце добавляем ваниль.
  • Взбиваем до однородного густого состояния приблизительно 5-6 минут.

  • Если вы сомневаетесь в густоте сметаны, то добавьте при взбивании пакетик загустителя или 1-2 сл.л. кукурузного крахмала.
  • Смазываем наш торт-пирог кремом. Настаиваем для лучшего пропитывания 40-60 минут и подаем к столу.

  • По ссылке вы сможете найти другие варианты рецептов, по которым готовится пирог с вареньем в мультиварке. С пошаговыми рецептами этого сайта можно легко приготовить открытый пирог с вареньем, а если вы придерживаетесь диеты, сделайте постный пирог с вареньем.

    Пирог на кефире — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить пирог на кефире.

    Пирог на кефире — общие принципы и способы приготовления

    Кефир – один из любимых продуктов в нашей стране, особенно в центральных областях. Близкие к нему ряженка, простокваша и даже молоко далеко уступают кефиру по популярности и полезности. Не зря называют его лекарством от старения. Например, долгожители на Кавказе тоже считали его своим, и долгое время хранили в тайне рецепты кефирного грибка. Пирог на кефире считается самым быстрым вариантом выпечки. Кефирное тесто можно считать близким к бисквитному, приготовить его легко и быстро. Справиться с этим сможет любой человек, способный размешать яйца, сахар и муку с кефиром, погашенным содой. Различаются разные рецепты в основном только начинкой, количеством сахара и масла. Добавление сливочного масла или маргарина делает пирог немного суше, но и вкуснее, насыщеннее.

    Пирог на кефире — подготовка продуктов

    Кефир для теста можно брать абсолютно любой, все зависит оттого, какой вариант вы хотите видеть в конечном результате. Физиологические свойства кефира зависят от его крепости, которую определяет время процесса созревания. Кефир накапливает углекислоту, спирт и кислотность и разделяется на слабый, средний и крепкий. Самый крепкий напиток сильнее стимулирует выработку пищеварительного сока, способствует более активному очищению организма. Существуют также разновидности кефира: бификефир, биокефир, бифидок с разными бифидобактериями. О пользе кефира можно говорить долго, но в выпечке некоторые его свойства теряются. Взамен он дает прекрасное воздушное тесто, мягкое и просто универсальное для использования его как основы для пирогов с начинкой.

    Пирог на кефире — лучшие рецепты

    Рецепт 1: Пирог на кефире с вареньем

    Простая, быстрая и вкусная выпечка, пеките хоть каждый день. Кефирный пирог, обладает достаточно влажной и плотной консистенцией, он долго будет свежим.

    Ингредиенты: кефир, любое варенье (по 1 стакану), мука (1,5 стакана), яйца (2 шт), сахар ( 0,5), сода (1 ч ложка).

    Соду погасим при помощи варенья, должны появиться пузыри. Взбиваем яйца с сахаром, перемешиваем с кефиром, засыпаем муку и месим тесто. К тесту добавим варенье и еще раз хорошо вымесим. Смазываем форму маслом и выливаем тесто. Ставим в духовку примерно на 20-25 минут. Готовность пирога определяем сухой лучинкой. Если пирог готов, остужаем и разрезаем пополам, промазываем вареньем. Подавать пирог можно прямо горячим.

    Рецепт 2: Пирог на кефире с сыром

    Такое нежное рассыпчатое тесто может получить каждая хозяйка.

    Тесто: яйца ( 2 шт), кефир (40 мл.), мука ( 3, 5 стакана), тертый сыр ( 100 грамм), сода ( пол чайной ложки), сахар, соль.

    Начинка: масло сливочное ( 50 гр), картошка (5 шт.), тертый сыр ( 100 гр.).

    Взбить яйца с сахаром, добавить соду, кефир, тертый сыр и муку, перемешать, чтобы получилось мягкое тесто. Картофель почистим и нарежем кружочками, обжарим и посолим. В форму постелить пергаментную бумагу и поместить половину теста и выложить начинку: половину картофеля, сыр и снова картошку. Вторая часть теста распределяется сверху. Печь около 40 минут. Быстро и не хлопотно!

    Рецепт 3: Кекс на кефире в мультиварке

    Кексы на кефире получаются немного влажными и пористыми. Этот пирог к чаю также легок в приготовлении, но, несмотря на это, очень вкусный.

    Ингредиенты: яйца (4 шт), ванилин ( 1 пакетик), сливочное масло ( 150 граммов), сахар ( 300 граммов), цедра апельсина, изюм ( 150 грамм), сгущенка, сахарная пудра, мармелад в виде разноцветных фигурок ( 200 грамм).

    Взбиваем яйца в пышную пену, добавим остальные составляющие – ванилин, растопленное сливочное масло, сахар, взбить венчиком. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и полученной смесью. Добавляем цедру апельсина и изюм. Выливаем тесто в мультиварку, выпекаем в режиме « выпечка» примерно час. Поливаем сгущенкой, посыпаем сахарной пудрой и украшаем мармеладом.

    Рецепт 4: Творожный пирог на кефире

    Кстати, такой творожный пирог вполне можно заморозить в морозилке до прихода гостей, затем разогреть в микроволновке или духовке – он станет мягкий и свежий.

    Ингредиенты: творог (200 г), кефир (200 гр), сахар, мука (по 1 стакану), яйца ( 3 шт.), яблоко ( 1 шт, крупное), сода ( 1 ч. л.), немного соли, ванильный сахар, корица .

    Смешаем яйца с сахаром и добавим кефир, сыпем соду, ванильный сахар и щепотку соли, затем муку и перемешаем. На крупной терке натираем яблоко и смешиваем с творогом. Добавляем в тесто полученную массу. Смазываем форму маслом и помещаем туда тесто. Выпекаем при температуре 200 градусов. Примерно полчаса.

    Рецепт 5: Пирог на кефире шоколадный

    Ингредиенты: мука ( 3 стакана), кефир ( 300 мл.), яйцо ( 3 шт), сливочное масло ( 100 гр.), сахар (1 стакан), какао ( 50 грамм), шоколадная стружка.

    Этот быстрый пирог побьет все рекорды экономии времени. Для того чтобы его приготовить, достаточно смешать ингредиенты и добавить погашенную уксусом соду. Выпекать при температуре 200 градусов примерно 25 минут. Готовый пирог можно украсить шоколадной глазурью или полить растопленным на водяной бане шоколадом и засыпать шоколадной стружкой.

    Рецепт 6: быстрый кефирный пирог с мясом

    Ингредиенты: сметана ( полстакана), яйца ( три шт), мука ( до консистенции оладий, примерно две трети стакана), соль и сахар не требуются.

    Фарш свиной, куриный или свино-говяжий, лук, чеснок, морковь, и перец.

    Тесто приготовить очень легко – смешать ингредиенты до консистенции густой сметаны.

    Для приготовления начинки обжарим лук, морковь и заправим чесноком и специями. Выливаем в смазанную форму половину теста, выкладываем начинку и вторую половину. Ставим в разогретую духовку на температуре 200 градусов примерно на 50 минут. Подавать со сметаной, кетчупом или другим соусом.

    Пирог на кефире — полезные советы опытных кулинаров

    Начинки кефирного блиц – пирога могут быть самые разные. Сладкий кефирный пирог можно печь с любыми свежими или консервированными ягодами. Если ягоды слишком сочные, их можно обвалять перед смешиванием с тестом в манке. Она впитает излишний сок, и тесто не изменит консистенцию.

    © 2012—2018 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

    Главный редактор портала: Екатерина Данилова

    Электронная почта: zhenskoe.mnenie@mail.ru

    Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

    Пирог на кефире с вареньем

    Этот вкусный и простой пирог выручит вас на тот случай, если нужно быстро что-то испечь и в холодильнике есть кефир и немного варенья. Тесто замешивается без особых проблем, потом половина его выливается в форму, сверху выкладывается варенье и снова слой оставшегося теста. Важный момент, что масло в рецепте растительное, а это экономнее, чем сливочное, для кого-то это существенно.

    Пирог выходит очень пышным, рассыпчатым и ароматным, я вообще каждый раз просто в восхищении от теста на кефире, вот я недавно такое мягкое печенье готовила. В общем дети с мужем оценили мой пирог и смели его со стола очень быстро. Смотрите ниже мой рецепт с пошаговыми фото.

    Кстати, выпечку на кефире я очень люблю, если тесто завести погуще, то можно пожарить такие вергуны на кефире.

    Ингредиенты для приготовления простого пирога на кефире с вареньем

    Чтобы приготовить такой пышный пирог на кефире с вареньем мне потребовалось:

    Кeфир – 200 мл. (не полный стакан)

    Мука – 450 грамм (примерно 3 стакана)

    Сахар – 200 грамм (не полный стакан)

    Маслo раститeльнoe – 100 мл. (немного больше половины стакана)

    Разрыхлитeль – 1,5 ч.л.

    Варeньe в начинку – 1 стакан

    Рецепт пышного пирога с начинкой из варенья на кефире — пошаговые фото

    Взбила яйца с солью и сахаром миксером до пышной пены.

    Вылила растительнео масло, перемешала.

    Вылила кефир, снова перемешала.

    Высыпала муку с разрыхлителем, перемешала только уже не миксером, а простым венчиком, тесто такое пышное выходит, чтобы оно не осело.

    Тесто должно быть по консистенции не особо густым, но и не жидким, таким, чтобы растекалось по форме. Вылила половину теста в форму.

    Сверху выложила варенье, у меня оно абрикосовое дольками и не очень густое. На края варенье не кладу, чтобы верхний слой теста закрепил края и варенье осталось внутри пирога.

    Чтобы варенье не вытекало из пирога во время готовки для подстраховки я присыпала его крахмалом. В результате жидкое варенье превратится под воздействием высокой температуры в кисель и ничего не будет вытекать. Этот же самый прием можно использовать и в приготовлении пирожков с яблоками.

    Сверху вылила вторую половину теста.

    Поставила форму в разогретую духовку и выпекала кефирный пирог с вареньем при температуре 180 градусов примерно 40 минут до готовности и зарумянивания.

    Пирог остудила, порезала на кусочки и присыпала сахарной пудрой. С молоком очень вкусно!