Как приготовить праздничные блюда рецепты

admin   10.07.2018   Комментарии к записи Как приготовить праздничные блюда рецепты отключены

Постные блюда праздничные: рецепты

Очень многие люди в нашей стране придерживаются Великого поста. Однако следует отметить, что никто не может отменить в эти дни именины, 8 Марта, дни рождения и проч. Именно поэтому следует знать, как готовить постные блюда праздничные, которые сделают ваш обеденный стол красивым и разнообразным.

Делаем вкусное и сытное второе блюдо

Если вы хотите удивить своих гостей постным, но в то же время сытным и вкусным обедом, то предлагаем воспользоваться нижеописанным рецептом. Благодаря нему, вы сможете сделать необычное овощное рагу с мидиями и грибами.

Итак, нам необходимо:

  • свежие шампиньоны – около 300 г;
  • мидии замороженные – примерно 250 г;
  • луковица крупная – большая головка;
  • чесночные зубки – 5 шт.;
  • помидоры свежие – 3 шт.;
  • мука пшеничная – 3 большие шт.;
  • растительное масло без аромата – около 45 мл;
  • стручковая фасоль зеленая замороженная – примерно 200 г.

Обрабатываем компоненты

Постные праздничные блюда, рецепты которых мы рассматриваем, делаются легко и просто. Чтобы приготовить овощное рагу, следует поочередно обработать все ингредиенты. Для начала необходимо нарезать крупные луковицы и свежие томаты на кубики, а затем нашинковать грибочки на пластинки. Далее требуется разморозить мидии и засыпать их мукой с раздавленным чесночными зубками.

Термическая обработка

После подготовки ингредиентов свежие грибы и луковицы следует поместить в сотейник с маслом и немного обжарить. Далее к ним требуется выложить свежие томаты и тушить под крышкой около ¼ часа. В завершении к грибочкам необходимо всыпать замороженную зеленую фасоль и продолжить термическую обработку до ее полной мягкости.

Пока ингредиенты тушатся на плите, следует заняться обжаркой мидий. Смешав их с мукой и чесноком, их требуется выложить в отдельную сковороду с маслом и готовить на среднем огне буквально 5-6 минут. За это время морепродукты должны хорошо поджариться.

В завершении практически готовые мидии необходимо смешать вместе с грибочками и стручковой фасолью. Выдержав под крышкой блюдо около 3-х минут, сотейник следует снять с плиты.

Правильно подаем к столу

Зная, как готовятся постные блюда праздничные, можно накрыть очень богатый и красивый стол. После того как овощное рагу с мидиями и грибами приготовится, его следует распределить тарелкам и сразу же подать гостям.

Делаем вкусный салат из скумбрии

Праздничные постные блюда из рыбы делаются быстро и довольно легко. Чтобы самостоятельно приготовить салат, нам понадобится:

  • скумбрия горячего копчения – 1 средняя шт.;
  • картофелины средние – 4 шт.;
  • черешки сельдерея – около 6 шт.;
  • зеленый лук – использовать по вкусу и усмотрению;
  • горчица в зернах – 3 большие ложки;
  • постный майонез – около 6 больших ложек;
  • масло без аромата растительное – 2 большие ложки.

Подготавливаем ингредиенты

Все постные блюда праздничные следует начинать готовить с обработки основных ингредиентов. Для создания вкусного салата необходимо очистить копченую скумбрию от внутренностей, кожицы и костей, а затем разделить филе на хлопья. Далее следует помыть корешки сельдерея и нарезать их на тонкие ломтики. Также требуется нашинковать и зеленый лук.

Что касается среднего картофеля, то его необходимо отварить в мундире, остудить, почистить и измельчить на ломтики.

Делаем заправку

Постные блюда праздничные в виде закусок и салатов следует готовить только с применением постного майонеза. Его можно приобрести практически в любом магазине.

Для создания вкусного салата решено использовать специальную заправку. Для ее приготовления необходимо смешать постный майонез, растительное масло без аромата, а также зерна горчицы. В таком виде соус следует выдержать в тепле около ¼ часа.

Формируем салат

Постные праздничные блюда и закуски формируются достаточно легко и просто. Для приготовления ароматного салата необходимо взять большую миску и выложить в нее следующие компоненты: филе копченой скумбрии, ломтики отварного картофеля, черешки сельдерея и зеленый лук. Далее все компоненты требуется заправить постным майонезом с зернами горчицы и тщательно перемешать. Дополнительно к закуске можно всыпать перец и соль.

Правильно преподносим к столу

Теперь вы имеете представление о том, как делаются салаты праздничные постные вкусные. Рецепты их могут включать в себя не только упомянутые ингредиенты, но и другие продукты. Главное, чтобы они не были запрещенными.

Сделав ароматный салат с копченой скумбрией и заправив его майонезным соусом, его следует выложить в глубокую тарелочку и сразу же подать приглашенным гостям. При желании такое блюдо можно поместить и в порционные креманки.

Делаем постный десерт для праздничного стола

Далеко не всем известно, какие можно приготовить постные праздничные блюда православной кухни. Именно поэтому в данном разделе статьи мы решили представить подробный рецепт вкусного яблочного пирога. Для него нам понадобится:

  • мука просеянная светлая – полный стакан;
  • манка – полный стакан;
  • сахар белый – полный стакан;
  • яблоки свежие некислые – 6-8 шт.;
  • маргарин обычный (на основе растительного сырья) – примерно 200 г;
  • разрыхлитель – десертная ложечка.

Приготовление основы

Постные праздничные блюда, рецепты которых не предусматривают использование продуктов животного происхождения, можно употреблять не только во время великого православного поста, но и, например, если вы являетесь вегетарианцем.

Итак, для самостоятельного приготовления постного десерта, следует замесить сыпучее тесто. Для этого к просеянной светлой муке необходимо выложить мягкий маргарин и хорошенько растереть его руками до получения однородной крошки. После этого к нему требуется добавить манную крупу, белый сахар и разрыхлитель. В итоге вы должны получить сухую и сыпучую основу.

Обработка яблок

Постные рецепты на праздник следует обязательно хранить в собственной кулинарной книге. Это связано с тем, что далеко не все хозяйки имеют представление о том, как можно приготовить пирог без яиц, молока и прочих «запрещенных» продуктов.

Чтобы сделать постный десерт к праздничному столу, следует тщательно обработать яблоки. Их необходимо хорошо помыть, а затем очистить от кожуры и нарезать на тонкие дольки. При этом требуется удалить всю семенную коробку.

Процесс формирования пирога

Для формирования постного десерта следует взять глубокую форму для выпечки и немного смазать ее кулинарным жиром. Далее в посуду требуется высыпать ¼ часть сыпучей основы, а затем выложить на нее часть яблок. Далее фрукты необходимо снова засыпать тестом и аналогичным образом поместить начинку. Осуществлять данные действия следует до тех пор, пока все ингредиенты у вас не закончатся. Причем последним слоем должна выступать именно маргаринная крошка.

Процесс выпечки в духовке

Сформировав постный пирог, его необходимо сразу же поместить в разогретую духовку. Выпекать его рекомендуется при температуре 210 градусов на протяжении получаса (можно чуть больше). За это время верхняя часть десерта хорошо порумянится, а вся его толща – полностью пропечется.

Правильно преподносим к столу

Приготовив постный праздничный пирог в духовом шкафу, его следует аккуратно вынуть и остудить. Если попытаться достать десерт из формы сразу же, то он может тут же разломаться. Более того, таким лакомством очень легко обжечься.

Таким образом, остудив яблочный пирог, его следует аккуратно вынуть из посуды и расположить на большой тортовнице. Далее его необходимо разрезать на части. Поместив кусочки десерта на блюдца, его требуется раздать приглашенным гостям вместе с чашечкой черного чая.

Подведем итоги

Как видите, постные блюда готовить не так сложно, как может показаться с самого начала. Более того, для их приготовления не требуются дорогостоящие компоненты. Ведь в них не входят такие продукты, как мясо, яйца, молоко и проч.

Нежнейшая индейка: рецепты выходного дня

Каждая хозяйка хочет удивить и порадовать своих гостей изысканным меню. Блюдо из индейки, рецепт которого вы встретите на каждом интернет-портале, посвященном праздничной кулинарии, станет достойным украшением банкетного стола. Мы предоставляем на ваш выбор несколько интересных рецептов, предполагающих самые разнообразные варианты приготовления этой праздничной птицы.

Блюда из филе индюшки

Неоспоримые плюсы рецептов филе индейки заключаются в том, что это диетическое мясо очень сочное и быстро готовится. Нейтральный вкус индюшки прекрасно сочетается с другими видами мяса, грибами, овощами, крупами, пастой и разнообразными соусами. Вариантов приготовления филе масса: жаренное кусочками или целиком, копченое, запеченное в маринаде или под грилем… Каждый найдет рецепт по душе!

Салат «Мечта азиата»

Понадобится

  • индюшиное филе – 170 г;
  • огурцы – 2 шт;
  • китайская капуста – 8 листьев;
  • томаты – 4 шт;
  • белая луковица – 1 шт;
  • сухарики – 2 ст. л;
  • укроп – 2 веточки;
  • семена белого кунжута – 2 ст. л;
  • оливковое масло – 1 ст. л;
  • соевый соус – 1 ст. л;
  • растительное масло – 1 ч. л;
  • соль;
  • черный перец свежемолотый.

Приготовление

  1. Промойте, обсушите и произвольно нарежьте овощи. Нашинкуйте китайскую капусту.
  2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, укроп мелко порубите. Лук, огурцы, помидоры и капусту соедините, сбрызните оливковым маслом, соевым соусом и тщательно перемешайте.
  3. Мясо нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см, обваляйте в кунжутных семечках. Хорошо разогрейте растительное масло на сковороде, сделайте средний огонь и обжарьте мясные кусочки по 3 мин со всех сторон до появления румяной корочки. Посолите, поперчите по вкусу и переложите в салатницу. Сверху посыпьте сухариками и сразу подавайте к столу.

Индюшка-мандаринка

Понадобится

  • индюшиное филе – 0,4 кг;
  • сухой херес – 4 ст. л;
  • дольки мандаринов – 150 г;
  • лук-шалот;
  • белый перец;
  • сахар – 1 ч. л;
  • соль;
  • подсолнечное масло – 4 ст. л;
  • свежий имбирь тертый – 1 ч. л;
  • овощной бульон – 100 мл.

Приготовление

  1. Очищенный шалот нарежьте кольцами, индюшиное филе – тонкими ломтиками. В воке хорошенько разогрейте масло.
  2. Выложите мясные ломтики и быстро обжарьте их с каждой стороны до появления румянца. Добавьте имбирь, лук, потом херес. Готовьте в течение 1 минуты и затем влейте горячий овощной бульон. Когда закипит, всыпьте мандариновые дольки.
  3. Добавьте соль, сахар, перец и соевый соус, перемешайте и тушите еще пару минут.

Индюшиные шашлычки с арахисовым соусом

Понадобится

  • филе индюшиное – 1 кг;
  • масло растительное;
  • соль;
  • перец белый свежемолотый;
  • шпажки из бамбука.
  • мед жидкий – 1 ст. л;
  • паста арахисовая – 150 г;
  • сок лаймовый – 1 ст. л;
  • бульон овощный (или вода);
  • соус соевый – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Шпажки из бамбука необходимо замочить в воде хотя бы за полчаса до начала готовки. Смешайте все продукты для соуса до получения однородной массы. Бульон или воду подливайте по чуть-чуть: соус должен быть по густоте примерно как нежирная сметана.
  2. Индюшиное филе нарежьте не очень крупными полосками, обсушите, посолите, поперчите и хорошенько смажьте растительным маслом.
  3. Филейные полоски нанизывайте на бамбуковые шпажки таким образом, чтобы получилась гармошка. Угли, на которых вы будете готовить шашлычки, должны хорошо прогореть. Жарьте, почаще переворачивая, пока не появится аппетитная корочка – только не пересушите! Филе должно быть мягким внутри. Индюшиные шашлыки надо подавать на стол сразу же, сдобрив арахисовым маслом.

Голубцы «Восточные молодцы»

Понадобится

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • савойская капуста – 1 кочан;
  • чеснок – 3 дольки;
  • корень имбиря – 3 см;
  • зеленый лук – 5 шт;
  • кинза;
  • кунжутное масло – 1 ч. л;
  • рисовый уксус – 1 ст. л;
  • соевый соус (или соус чили);
  • рыбный соус;
  • черный перец;
  • соль.

Приготовление

  1. Из индюшиного филе приготовьте фарш. Мелко нашинкуйте зелень – лук и кинзу, измельчите имбирный корень и чесночные дольки и перемешайте все с фаршем, добавив рыбный соус, кунжутное масло, рисовый уксус, соль и перец. Отставьте на четверть часа.
  2. Налейте в кастрюлю воды, поставьте ее на огонь и подсолите. Когда вода закипит, положите в нее савойскую капусту и варите не более 5 минут. Выложите кочан на дуршлаг, обдайте холодной водой и оставьте, чтобы стекла лишняя жидкость.
  3. Разберите капусту на листья, обрежьте их у основания и избавьтесь от грубых частей. Выложите на каждый лист по 1 ст. л. индюшиного фарша и заверните в форме конверта.
  4. Готовьте голубцы на пару около 15 — 20 минут. Перед подачей на стол приправьте соевым или чили-соусом.

Рецепты праздничной птицы «Индюшино пармеджано»

Кто не знает о пользе индюшиного мяса! И если вы предпочитаете питаться правильно, рецепты индейки кусочками в духовке – как раз то, что вам нужно.

Понадобится

  • индейка – 800 г;
  • помидор – 1 шт;
  • пармезан – 200 г;
  • картофель – 6 шт;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • майонез – 50 г;
  • соль;
  • черный молотый перец.

Приготовление

  1. Промойте индюшиное мясо и нарежьте его кусочками. Добавьте соль и перец.
  2. Измельчите лук.
  3. Разогрейте на сковороде оливковое масло и положите мясные кусочки. Жарить нужно на среднем огне с обеих сторон около 10 минут.
  4. Добавьте к мясу измельченный лук и, постоянно помешивая, обжарьте в течение 10 минут.
  5. Полуготовый картофель нарежьте круглыми кусочками. Так же поступите и с помидором.
  6. На смазанном растительным маслом противне разложите мясные кусочки, затем картофель и в последнюю очередь – помидоры.
  7. Сверху хорошо промажьте все майонезом и посыпьте тертым пармезаном. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. О готовности блюда можно судить по картофелю. Если, подавая на стол, вы сбрызните индейку лимонным соком, она приобретет особую свежесть и сочность.

Медальоны в изысканных травах Прованса

Понадобится

  • медальоны индейки – 500 г;
  • прованские травы – 1 ч. л;
  • соль – 0,5 ч. л;
  • молоко – 200 мл;
  • мука для панировки.

Приготовление

Кусочки индейки отбейте при помощи кухонной тяпки.Добавив в молоко смесь прованских трав с солью, залейте птицу полученным маринадом так, чтобы травы оказались на каждом кусочке мяса. Оставьте на пару часов.Запанируйте каждый медальон в муке, обжарьте на растительном масле с обеих сторон, сложите в жаропрочную посуду, залив оставшимся молочным маринадом, и поставьте в духовку минут на 20. Медальоны превосходны как в горячем, так и в холодном виде.

Приготовление индейки в мультиварке

Конечно, мы не могли обойти стороной современные технологии. Вот рецепты индейку в мультиварке, и на праздничном столе появится эффектное блюдо при минимуме энергозатрат с вашей стороны.

Праздничная птица с овощами

Понадобится

  • филе индейки – 0,7 кг;
  • картофель – 0,8 кг;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • томаты – 2 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • перец сладкий – 1 стручок;
  • соль;
  • приправа для птицы;
  • масло растительное;
  • укроп.

Приготовление

  1. В смазанную маслом чашу мультиварки выложите слои в следующем порядке: лук, индюшиное филе (приправленное специями), томаты (сейчас нужно посолить), картошка (посыпать зеленью укропа и посолить), морковка, сладкий перец (посолить), еще один слой томатов.
  2. Теперь необходимо примять слои ложкой, накрыть крышкой и выбрать режим быстрого приготовления. Перед подачей на стол украсьте блюдо веточками укропа.

Индейка «Острое яблочное удовольствие»

Понадобится

  • индюшиное филе – 800 г;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • чеснок – 3 дольки;
  • яблоки – 3 шт;
  • соевый соус – 5 ст. л;
  • растительное масло – 3 ст. л;
  • лавровые листья – 4 шт;
  • сахар – 1 ст. л;
  • перец;
  • зелень петрушки для украшения.

Приготовление

  1. Нарежьте мясо индейки на порционные кусочки не более 1 см толщиной, лук – полукольцами, чеснок измельчите.
  2. К луку и чесноку добавьте лавровые листья, растительное масло, соевый соус, перец сахар и заправьте индейку.
  3. Пока филе будет мариноваться 15 минут, очистите яблоки от кожуры и сердцевины и разрежьте каждое на 8 частей.
  4. Положите мясо с соусом в мультиварку, сверху разместите яблочные дольки.
  5. Активируйте режим выпечки и готовьте блюдо 1 час 15 минут. При подаче на стол украсьте веточками петрушки.

Индюшка, запеченная в рукаве

Еще один способ приготовления индейки – рецепты в духовке в рукаве. Мясо получится удивительно нежным, сочным, мягким и максимально сохранит все полезные свойства.

Индюшиная голень «Бон Апети»

Понадобится

  • индейка (голень) – 2 шт;
  • яблоко – 1 шт;
  • картофель – 500 г;
  • чеснок – 2 дольки;
  • соль – 0,5 ч. л;
  • специи (перцы, ароматные травы) – 1 ч. л;
  • масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление

  • Индюшиные голени надо смазать растительным маслом и натереть солью со специями.
  • Заверните голени в пакет для запекания, добавив кусочки яблока, картошки и зубчики чеснока.
  • Отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, приблизительно на полтора часа.

Кулинарный рецепт индейка в рукаве с медом

Понадобится

  • индейка – 2 кг;
  • горчица – 3 ст. л;
  • хмели-сунели – 0,5 ч. л;
  • мед – 3 ст. л;
  • паприка – 0,5 ч. л;
  • черный молотый перец;
  • соль.

Приготовление

  1. Возьмите индейку, промойте ее, ощипайте, осмолите.
  2. Посолив и поперчив птицу, натрите специями.
  3. Сделайте смесь из меда и горчицы и обмажьте ей мясо. Дайте настояться.
  4. Поместите индейку в рукав, уложите на противень и отправьте выпекаться в духовку при температуре 180 градусов приблизительно на 1,5 — 2 часа.

Не бойтесь экспериментировать, пробуйте различные рецепты приготовления, взгляните на хорошо знакомую индюшку по-новому. Эта великолепная птица, вкусная и полезная, даже самый обычный день способна превратить в праздник!

Салаты без майонеза к празднику: рецепты в нашей статье. Меню на праздник: разнообразные закуски.

Рецепты вкусных праздничных блюд от кулинарных гуру

Но хочу предложить рецепты вкусных праздничных блюд от кулинарных гуру, которые простые и доступные в приготовлении. Блюда деликатесные, полезные, низкокалорийные и не дорогие. Известные во всем мире повара предлагают изысканные рецепты, которые обязательно порадуют Вас и ваших близких.

Наступает год Деревянной Козы. Давайте порадуем козочку зеленью, салатами, овощами, соками и морсами.

Рецепт простого праздничного блюда от Гордона Рамзи

Рецепт праздничного блюда от Гордона Рамзи «Говядина Веллингтон».

Блюдо красивое и деликатесное. Самый дорогой продукт в его составе это говяжья вырезка. Можете выбрать мясо подешевле, все равно оно получится мягким. Говядина полезное мясо, богатое полноценными белками.

Для приготовления нужно:

  • 500г говяжьей вырезки;
  • 200г шампиньонов;
  • 5 ломтиков бекона;
  • один лист готового слоеного теста, только несладкого;
  • столовая ложка горчицы;
  • один желток;
  • специи;
  • чуток муки.

Грибы мелко измельчить, чтобы получилось пюре, выложить на сковородку и готовить, пока не выпарится вода.

Говядину намазать специями и целиком обжарить с каждой стороны до румяной корочки. Затем немного остудить и смазать горчицей.

На пищевую пленку выкладываем внахлест ломтики бекона ровным слоем, сверху грибное пюре а в самый центр говядину.

Плотненько завернуть мясо и поставить в холодильник минут на 20.

Стол посыпать мукой и раскатать скалкой тесто в прямоугольник, тонко, толщина должна быть 3-4см. Достать мясо, снять пленку и положить в центр раскатанного теста, смазать желтком. Завернуть края и плотно завернуть мясо в тесто.

Положить говядину на противень и пусть полежит минут 15. Вверх намазать желтком и сделать надрезы в тесте. Минут двадцать запекайте блюдо при температуре 200 градусов, а затем убавьте до 180 и подержите еще минут пятнадцать.

Когда вытащите из духовки, пусть еще постоит минут пятнадцать на столе.

Рецепт праздничного блюда из рыбы от Поля Бокюза

Карп очень полезная рыба очищает кишечник, придает силы, содержит много кальция и фосфора. Обязательно нужно включать карпа в свое меню людям с артритом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

  • карпа весом килограмм;
  • три луковицы;
  • пучок петрушки;
  • сливочное масло 5о грамм;
  • шампиньоны-100гр;
  • белое вино-400мл.

Карпа выпотрошить, помыть.

Постарайтесь помельче порезать лук, петрушку и шампиньоны. Форму намазать сливочным маслом, выложить карпа, поперченного снаружи и внутри. Разложить вокруг грибы, лук, петрушку, залить вином.

Убрать в духовку и периодически поливать соусом. Перед подачей посыпать свежей петрушкой.

Рецепт вкусного праздничного блюда от Александра Селезнева

Предлагаю рецепт праздничного блюда от Александра Селезнева «Овощной пирог».

  • 250г муки;
  • пол пачки сливочного масла;
  • чуток воды;
  • морковь 250г;
  • цуккини 250г;
  • цветная капуста -двести пятьдесят грамм;
  • картошка 250г;
  • пучок укропа.

Муку просеять, бросить сливочное масло, воду, яйцо, соль. Замесить тесто и убрать в холод.

Морковь надо порезать соломкой, картошку и кабачок кубиками, цветную капусту разделить на соцветия. Овощи поварить в небольшом количестве воды, минуты три, затем облить холодной водой, бросить укроп.

Тесто раскатать, выложить в форму, сверху положить начинку и залить яично-сливочной массой.

Выпекать минут 40 при температуре 200 градусов.

Рецепты блюд для праздничного стола от Джеймса Оливера и Антона Табакова

Печеные яблоки очень полезны, содержат много пектина, но вряд ли кто будет их готовить к праздничному столу. Предлагаю попробовать деликатесный вариант от Джеймса Оливера.

  • 4 яблока;
  • одно яйцо;
  • 100г сахара, лучше коричневого;
  • курага-100г;
  • миндаль очищенный-100г;
  • немножко сметаны или йогурта натурального без добавок.

Из каждого яблока убрать сердцевину. Взять глубокую тарелку разбить яйцо, положить сахар, курагу предварительно замоченную в теплой воде, миндаль. Все размешать и заполнить яблоки. Можно запечь в микроволновке минут десять, а в духовке чуть дольше.

Чтобы определить готовность яблок нужно воткнуть зубочистку, если она легко входит, значит яблоко готово.

Приготовленное блюдо подать с йогуртом или сметаной. На праздничный стол можно полить ликером и поджечь, будет очень эффектно.

Сырный салат от Олега Табакова.

  • 300г адыгейского сыра;
  • вареные морковки-2штуки;
  • яйца вареные -2шт;
  • луковица;
  • зелень;
  • майонез или сметана;
  • 4 стол.л зеленого горошка;
  • один зубчик чеснока.

Сыр, морковь,чеснок потереть на мелкой терке,яйца размять в пюре. Лук порезать и чтобы ушла горечь обдать кипяточком. Все перемешать, бросить горошек, зелень и заправить майонезом или сметаной, кто как любит.

Вывод: попробуйте вкусные, а главное полезные рецепты праздничных блюд. Коза обрадуется, если на вашем столе будет много зелени, овощей и мясных блюд.

Предлагаю приготовить вкусный торт «Ноктюрн».