Как приготовить постные блины рецепт

admin   01.05.2018   Комментарии к записи Как приготовить постные блины рецепт отключены

Постные блины. Постный рецепт блинов без яиц на воде с дрожжами, которые пекут в Пост, на поминки и на каждый день

Рецепт постных блинов на воде универсальный, использовать его и готовить по нему вкусные блины можно во время Великого Поста, когда пища должна быть постной, не скоромной, то есть без продуктов животного происхождения — мяса, молока, без яиц. Рецепт постных блинов на дрожжах, которые пекут в Пост можно кушать в любое время, когда захочется скушать нежный толстый блинчик, не слишком калорийный.

Блины на молоке при прохождении всего многодневного Поста не разрешаются, самое правильное блюдо во время отказа от пищи животного происхождения для православных христиан – постные блины на воде без яиц по этому рецепту.

Совет от Чудо-Повара. В начале Поста верующим довольно трудно перестроиться на лёгкую пищу, по этой причине большинству постящихся после привычного мяса проще перейти на выпечку, чаще всего выбор падает на блины.

Несмотря на простоту рецепта блинов и небольшой список ингредиентов, эти постные блины очень нежные, сытные. Они не только утоляют голод, но и обладают прекрасными вкусовыми качествами, по внешнему виду – красивые, немного толще классического блина и каждый блинчик с дырочками.

Ингредиенты для постных блинов: состав на воде без яиц

  • вода – 400 мл;
  • мука пшеничная – 2 стакана;
  • дрожжи свежие – 20 г;
  • масло растительное;
  • сахар-песок;
  • соль.

Рецепт постных блинов на воде в домашних условиях

Перед приготовлением постных блинов необходимо сделать дрожжевую опару – это такое жидкое тесто, после брожения которого замешивается основное, постное тесто на блины на воде.

  1. Для приготовления опары наливаем в небольшую ёмкость стакан или полтора тёплой воды от всего данного в рецепте объёма.
  2. Затем добавляем ложку сахара, крошим дрожжи и присыпаем мукой.
  3. Оставляем опару в тёплом месте до появления сверху «шапочки».
  4. После этого в глубокую миску насыпаем остаток предварительно просеянной муки, маленькую щепотку соли, одну-две ложки сахарного песка. Все перемешиваем.
  5. Тонкой струйкой выливаем оставшуюся тёплую воду, 5 ст.л. масла, тщательно растираем с сухой смесью, чтобы не было комков.
  6. Вводим опару и ещё раз размешиваем полученное блинное тесто.
  7. Накрываем тесто для блинов крышкой и оставляем минимум на 1 час. За это время тесто на дрожжах должно подняться несколько раз.
  8. Далее нанизываем на вилку очищенную сырую картофелину, макаем её в масло.
  9. Разогреваем сковороду и смазываем её подручным средством из картошки.
  10. Осторожно зачерпываем поварёшкой тесто и наливаем в сковородку, так, чтобы оно равномерно растеклось по поверхности.
  11. Выпекаем постные блины с каждой стороны до румяного цвета.
  12. Складываем стопкой или сразу же заворачиваем и подаём с пылу с жару к столу.

Этот рецепт постных блинов на дрожжах можно использовать не только в Пост, он придёт на помощь, когда в доме нет молока, или выручит при составлении диетического меню.

Друзья, постные блины – это просто, вкусно и быстро, смело беритесь за приготовление блинов и будьте уверены в отличном результате, а если возникнут вопросы, спрашивайте в комментариях к рецепту!

Постные блины

Во время поста нельзя употреблять пищу животного происхождения, включая молоко и яйца, которые являются неотъемлемыми компонентами для приготовления классических блинов на молоке. Но приготовить блины можно и на воде, без яиц. Это постные блины, которые готовят не только во время поста, но и при соблюдении диеты или строгого вегетарианства.

Постные блины готовят на воде. Чтобы они были рыхлыми и с дырочками, в тесто добавляют вместо столовой воды минеральную газированную. Если для приготовления блинов используется обычная вода, то для образования дырочек потребуется сода с лимонным соком (лимонной кислотой) или дрожжи.

Постные блины на минералке

Для приготовления постных блинов на основе минеральной воды потребуются следующие продукты:

  • Газированная минеральная вода — 0,5 литра;
  • Мука — 1,5 стакана (для блинчиков потолще до 2 стаканов);
  • Соль — 0,5 чайной ложки;
  • Сахар — 3 чайные ложки;
  • Растительное масло — 2 столовые ложки.

Приготовление можно разбить несколько шагов:

  1. В кастрюле смешивают венчиком или миксером все ингредиенты, кроме муки — сахар, соль, масло и воду;
  2. В жидкость постепенно насыпают просеянную муку, интенсивно взбивая при этом тесто, чтобы не образовались комки;
  3. Сковороду смазывают маслом и раскаляют на плите;
  4. Из теста выпекают блины.

Блинчики на минеральной воде получаются тонкими, нежными и ажурными. Особенно вкусны они с фруктовым или ягодным джемом.

Постные блины на воде

Негазированная столовая вода не имеет пузырьков, поэтому для образования дырочек в блинах потребуется сода, гашеная лимонной кислотой (соком лимона). Для таких блинов вам понадобятся:

  • Вода — 2 стакана;
  • Мука — 1,5 стакана;
  • Сахар — 1 столовая ложка;
  • Соль — 0,5 чайные ложки;
  • Лимонная кислота — на кончике ножа (или 2 столовые ложки лимонного сока);
  • Сода — 0,5 чайные ложки;
  • Растительное масло — 3 столовые ложки.

Приготовление блинов на воде должно осуществляться по шагам:

  1. В воде растворяют соль и сахар;
  2. В воду медленно высыпают просеянную муку и тщательно перемешивают тесто до однородной массы;
  3. В отдельную чашку насыпают соду и гасят ее лимонным соком или лимонной кислотой, разведенной в 2 столовых ложках воды;
  4. Гашеную соду добавляют в тесто и тщательно перемешивают массу. Должны появиться пузырьки;
  5. Наливают масло и снова перемешивают;
  6. Тесто готово для выпекания блинов.

Постные блинчики на воде — это отличный десерт или сытное блюдо, если начинить их картофельной или другой начинкой.

Постные блины на дрожжах

Нежными и пышными получаются постных блины на дрожжах. Для их приготовления потребуются следующие продукты:

  • Вода — 300-400 миллилитров (в зависимости от того, тонкие или толстые блинчики вы хотите);
  • Мука — 1,5 стакана;
  • Дрожжи — 10 грамм живых или 3 грамма сухих;
  • Соль — 0,5 чайные ложки;
  • Сахар — 5 чайных ложек;
  • Растительное масло — 2 столовые ложки.

Инструкция для приготовления дрожжевых блинов несколько отличается от блинчиков на соде или минеральной воде:

  1. Муку смешивают с 4 чайными ложками сахара;
  2. Смесь из муки и сахара заливают 200 миллилитрами теплой воды для образования клейковины, которая сделает тесто хорошо тянущимся;
  3. Залитую муку оставляют на 15 минут и приступают к приготовлению опары;
  4. В 100 миллилитрах воды растворяют дрожжи и 1 чайную ложку сахара;
  5. Опару оставляют до тех пор, пока сверху не образуется пена. Обычно достаточно 10-15 минут;
  6. Опару вливают в муку и тщательно перемешивают тесто;
  7. Тесто оставляют на время, пока оно не начнет пузыриться;
  8. В бродящую массу добавляют соль и растительное масло, а если вы печете тонкие блинчики, то и оставшиеся 100 миллилитров воды. Тщательно перемешивают венчиком или миксером;
  9. Раскаляют сковороду, смазанную маслом и выпекают блины обычным образом.

Дрожжевые постные блины хороши к чаю с медом или вареньем. Их также подают с грибной или картофельной начинкой в качестве второго блюда.

Как приготовить дома постные блины

Сегодня придерживаться принципов правильного питания не только полезно, а еще и модно. Именно поэтому большинству людей приходится искать достойные альтернативы вкусной, но вредной для талии и фигуры еде. Предлагаемые нами постные блины, рецепт которых мы пошагово рассмотрим чуть ниже, помогут Вам всегда оставаться в хорошей форме без отказа от “вкусняшек”.

Наш метод приготовления этого любимого всеми изделия позволит разнообразить диетическое меню, не затрачивая массу времени на готовку.

Также эти рецепты наверняка придутся по душе большинству верующих христиан, у которых 2 марта начинается Великий пост. Чтобы духовное очищение не переросло в банальное физическое истощение, пополните свой кулинарный арсенал новыми оригинальными блюдами!

Маленькие хитрости вкусных постных блинчиков

Нередко случается, что при первой попытке приготовить постные блины неопытных хозяек постигает разочарование: вместо румяной золотистой выпечки они наблюдают на своих тарелках белесое нечто. А ведь так важно, чтобы результат кулинарного труда не только был вкусен, но и радовал глаз!

В случае с блинчиками, этот казус легко объясним: отсутствие в составе молока и яиц затрудняет процесс образования хрустящей корочки. Чтобы избежать этого, попробуйте поэкспериментировать с “природными” компонентами, которые придают готовому блюду аппетитный цвет.

  • Если добавить в тесто чайную ложечку куркумы порошковой, то изделие приобретет приятный ”солнечный” оттенок.
  • Вообще, в зависимости от кулинарных пристрастий, в тесто можно вводить корицу, травы и различные специи. Все это лишь придаст готовому продукту пикантности и усилит аромат!
  • Некоторые повара при замешивании теста заменяют 1/3 положенной по рецептуре воды на фруктовый сок: это не только усиливает вкус блюда, но также способствует приданию определенного оттенка. Конечно же, это следует делать только тогда, когда вы собираетесь подавать выпечку со сладкой начинкой или в тандеме с соусом, содержащим сахар.

Рецепт постных блинов «на скорую руку»

Ингредиенты

  • Мука пшеничная в/с — 250 г + —
  • Вода теплая — 2 стакана + —
  • Дрожжи сухие — 5 г + —
  • Соль — 1/2 ч.л. + —
  • Сахар-песок — 4 ст. л. + —
  • Растительное масло — 2 ст. л. + —

Пошаговое приготовление постных блинчиков с дрожжами

Вполне возможно, что для выпекания постного продукта по этому методу Вам даже не придется бежать в магазин: все необходимое и так имеется в запасах любой хозяйки.

  1. Сухие дрожжи смешиваем со столовой ложкой муки и заливаем стаканом воды. Смесь, что у нас получилась, называется опара.
  2. В оставшуюся муку добавляем сахар и еще стакан воды. Эта субстанция должна обязательно отстояться полчаса, чтобы мука разбухла и блинчики получились мягкими и воздушными.
  3. Смешиваем оба состава до однородной консистенции и ставим ненадолго поближе к источнику тепла, чтобы тесто “дошло”. Сигналом к началу готовки станет появление пузырьков на поверхности теста.

Если все сделано правильно, то получится достаточно густая масса, пригодная для выпекания толстых постных блинов. Если же Вы желаете тонкие блинчики, то просто разбавьте тесто половиной стакана теплой воды.

Рецепт нежных постных блинов “Витамин счастья”

Ингредиенты

  • Мука пшеничная в/с — 250 г
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Сода пищевая — 1 г
  • Куркума — 1/4 ч. л.
  • Сахар-песок — 4 ст. л.
  • Растительное масло — 40 мл
  • Лимонный сок — 5 г
  • Вода теплая — 0,5 литра

Пошаговое приготовление постных блинчиков

Один только вид этих блинчиков способен поднять настроение, не говоря уже о вкусе! Яркие, оранжевые, они, подобно маленьким солнышкам, освещают даже самое унылое утро. В чем секрет? Сейчас узнаем!

  1. В глубокую емкость кладем муку, соль, сахар и куркуму. Добавляем немножко (на кончике чайной ложки) соды.
  2. В отдельной посуде соединяем масло, лимонный сок и пол-литра воды.
  3. Половину этого состава вливаем в миску с мукой и тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
  4. Добавляем оставшуюся жидкость, не прекращая помешивать.

В результате проделанной работы у нас должно получиться тесто, по степени своей текучести напоминающее кефир и имеющее приятный оттенок.

Постные блины по рецептам, описанным выше, безусловно, хороши в качестве самостоятельного блюда. Но усилить впечатление от вашего кулинарного таланта и произвести неизгладимое впечатление на гостей вам помогут соусы. Незаменимые помощники всех опытных поваров, они мягко оттеняют вкус основного блюда, не заглушая, а усиливая его.

В продолжении темы здорового питания и православного поста, мы подобрали вариант соуса, который придется как нельзя более кстати в период весеннего авитаминоза.

Готовим соус “Вишневый сад” к постным блинам

Ингредиенты

  • Вишня замороженная или консервированная — 200 г;
  • Мука кукурузная — 1 ст.л.;
  • Сахар-песок — 3 ст.л.;
  • Вода очищенная — четверть стакана.

Приготовление домашнего вишневого соуса к блинцам

Истинное удовольствие гурманам подарит это чудное дополнение к нашему диетическому изыску! Приятный глазу и невероятно вкусный, этот соус прекрасно сочетается с блинчиками.

  1. В небольшую кастрюльку выкладываем вишню, добавляем сахар и держим этот состав на огне до полного его растворения.
  2. Смешиваем муку с четвертью стакана воды и доливаем в готовящуюся смесь.
  3. Продолжаем варить соус, пока он не станет густым.

Теперь вы знаете, как приготовить замечательные постные блины, не нарушая ни христианские традиции, ни принципы здорового питания. Ведь путь к здоровью – и физическому, и духовному – это не голодание и строгое ограничение себя. Можно и нужно питаться как можно более разнообразно и полноценно! И мы искренне надеемся, что наши сегодняшние рецепты помогут вам в этом!

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту