Как приготовить печень на вареники

admin   05.06.2018   Комментарии к записи Как приготовить печень на вареники отключены

Вареники с картошкой и печенью

Приготовьте домашние вареники с картошкой и печенкой. Очень практичный рецепт, получается вкусно и экономно, что же касается теста, то работать с пластичным тестом, которое легко раскатывается и хорошо лепится — одно удовольствие.

Другие рецепты вареников и пельменей:

  • тесто для вареников:
  • 500 гр. пшеничной муки
  • 2 яйца
  • 1 стакан молока
  • 1 ст.л. подсолнечного масла
  • 1 ч.л. соли
  • начинка для вареников:
  • 250 гр. куриной печени
  • 2-3 картошки
  • 1 луковица
  • перец черный свежемолотый
  • соль
  • подсолнечное масло

Приготовление теста для вареников

Начинка для вареников

Приготовление вареников

P.S. Если вам больше нравится классическое тесто для вареников, то подробный рецепт можно посмотреть здесь.

Эти блюда стоит попробовать

Отзывы и комментарии:

Алена, спасибо за рецепт. Тесто действительно получилось хорошее.

Алена, у вас на сайте приведен еще и рецепт вареников с картошкой и грибами. Там тесто замешивается на воде, а здесь на молоке. А как получается вкуснее? Или к грибам не подходит молочное тесто?

Нэлли, спасибо за внимание к моему сайту и моим рецептам. Вы очень наблюдательны))) Действительно, тесто отличается. Здесь тесто на вареники замешивается на молоке и с добавлением двух яиц. Тесто получается более вкусное, более желтое и скорее подходит под определение деревенская пища (помните, как у бабушки в деревне).

Второй, это классический рецепт, когда тесто замешивается на воде и без яиц. Это тоже хорошее пластичное тесто, но оно попроще по составу и по вкусу. Какое тесто выбрать? Всецело зависит от Вас. Попробуйте оба рецепта и выберите тот, который вам больше понравится. Тесто на вареники я иногда делаю с яйцами, иногда без, но больше люблю как в деревне )))

Тесто приготовила в хлебопечке, а потом уже лепила сама. От вареников просто в восторге, такие желтенькие получились и очень вкусные.

Вареники — это замечательно. Я бы еще порекомендовала помимо жаренного лука в начинку во все вареники после варки добавить жаренный лук на сливочном масле. Думаю будет еще вкуснее. Хотя и так отлично!

Что может быть вкуснее вареников с картошкой. ). Я их просто обожаю, даже больше мясных пельменей). Причем можно придумать столько вариантов начинки для вареников, что полная свобода для творчества и вкуснейшее блюдо для всей семьи. Картошку наверное ничто не испортит, ни печеночка, ни грибочки и даже некоторые хозяйки добавляют туда немного сала. Вареники, да еще со сметанкой или просто с маслицем. Пища Богов!)

Я по этому рецепту делала пельмени, и тоже получается классно. Вообще, с молоком и яйцами тесто выходит нежнее, чем на воде. Думаю, одной картошкой и печенкой не стоит ограничиваться, такие вареники будут хороши с любой начинкой: и творогом, и капустой, и грибочками.

мои самые любимые вареники, спасибо за рецепт

Вареники с картошкой и печенкой

Если вы любите выпечку с ароматной начинкой из картошки и печенки, то и эти вареники вам определенно должны понравиться, к тому же готовится такое традиционное украинское блюдо очень легко.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука 1 Килограмм
  • Вода 300 Миллилитров
  • Яйцо 1 Штука
  • Картофель 500 Грамм
  • Печень куриная 300 Грамм
  • Лук репчатый 3-4 Штук
  • Масло растительное По вкусу

для жарки

  • Специи По вкусу
  • Соль По вкусу

    в тесто добавляем 0,5 чайной ложки

  • Для начала мы просеиваем в миску муку, смешиваем ее с солью и добавляем в миску яйцо и воду.

    Из этих ингредиентов замешиваем мягкое эластичное тесто, накрываем его полотенцем или салфеткой, оставляем отдыхать на 20-30 минут.

    А сами тем временем займемся начинкой, сперва нам нужно отварить картофель в подсоленной воде, а чтобы он быстрее сварился, нарезаем его на небольшие кусочки. С готового картофеля сливаем воду и разминаем его до состояния пюре.

    Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем куриную печень со всех сторон.

    Когда печень немного остынет, ее следует пропустить через мясорубку.

    После печени обжариваем на сковороду нарезанный мелко репчатый лук.

    Выкладываем перекрученную печень и обжаренный лук в кастрюлю к картофельному пюре. Перемешиваем все, при необходимости добавляем в начинку специи и соль.

    Отдохнувшее тесто делим на несколько частей, поочередно раскатываем каждую в тонкий пласт и вырезаем их теста чашкой кружочки.

    На середину каждого кружочка кладем немного приготовленной начинки, скрепляем края теста и формируем вареники.

    Приготовить вареники можно на пару или же отварить их в слегка подсоленной воде в течение 5 минут после всплытия. Подаем готовое блюдо со сметаной или зажаркой из лука. Приятного всем аппетита!

    Похожий видеорецепт "Вареники с картошкой и печенкой"


    Вареники с печенью и мясом

    В миску высыпаем 3 стакана (250 мл.) муки ( можно чуть меньше, лучше потом добавите),соль и 1 ч.ложку без горки соды.Перемешиваем.

    В стакан 250мл. наливаем 2/3 кефира, или 1/2 сыворотки. Доливаем водой до полного стакана. Перемешиваем жидкость в стакане.

    Постепенно добавляем жидкость в муку и вымешиваем руками тесто. Оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Возможно нужно будет добавить еще муки. Замешенное тесто поставить на 20 минут настояться. Из указанной порции получается 50 средних вареников.

    Тесто еще раз перемесить, отделить небольшой кусок, скатать «колбаской» и нарезать небольшими кусочками. Кусочки раскатать.

    Для начинки используем печеночно — мясной фарш, приготовление которого я описала здесь.

    Для начинки вареников фарш должен быть теплым. Чтобы начинка не была сухой, в нее можно добавить немного теплого молока или воды, можно добавить сливочного масла или вообще, перемешать с небольшим количеством картофельного пюре.

    На кружочек из теста ложкой кладем начинку и аккуратно защипываем края. Кладем вареники на посыпанную мукой поверхность.

    В кипящую подсоленную воду кладем вареники. Воды должно быть много. Вареникам должно быть просторно.

    Вареники из такого теста варятся очень быстро. Как только они всплыли и начали закипать они увеличиваются в размере.Вода не должна закипеть сильно. Всплыли, увеличились- пора вынимать.Переваренные вареники становятся твердыми

    Готовые вареники заправить луком, жареным в большом количестве растительного масла.

    Вопросы задавайте в комментариях.

    11.04.2011 Рецепт от Оли

    Для поиска рецептов наберите в форме поиска название блюда или продукта, например: «фасоль» ,»рассольник».