Как приготовить овощной суп из брокколи

admin   08.07.2018   Комментарии к записи Как приготовить овощной суп из брокколи отключены

Суп-пюре из брокколи

Для приготовления нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • свежая или замороженная брокколи — 400 г;
  • молодой картофель — 3-4 шт.;
  • сливки (10% жирности) — 100 мл;
  • молодой чеснок — 1 маленькая головка;
  • оливковое масло;
  • специи — зерна горчицы, чесночный порошок, паприка, тмин;
  • соль, лавровый лист.

Время приготовления блюда — 40 минут .

Калорийность 100 г. продукта – 92 ккал .

2. Пока вода закипает — займемся овощами. Если для супа вы решили использовать свежую брокколи, то ее следует разделить на небольшие соцветия, а затем помыть. Замороженную брокколи следует предварительно разморозить, а затем ополоснуть в воде.

3. Картофель очищаем от кожуры, моем и нарезаем на небольшие кубики.

4. В кипящую воду выкладываем брокколи и картофель, добавляем лавровый лист и варим до полной готовности (25 минут).

5. Тем временем подготовим заправку из чеснока. Головку молодого чеснока очищаем от внешнего слоя, а затем мелко нарезаем. В небольшой сковороде или сотейнике нагреваем немного оливкового масла и выкладываем в него чеснок. Обжариваем его на среднем огне до прозрачности. Затем выключаем огонь, а чеснок оставляем в на время оставляем в сковороде.

6. Сварившиеся овощи пюрируем при помощи погружного блендера в течение 2-3 минут. Затем в кастрюлю добавляем оливковое масло с чесноком, соль и специи.

7. Добавляем 100 мл сливок и еще раз доводим суп до кипения, затем снимаем кастрюлю с огня.

Готовое блюдо подаем с сухариками, приятного аппетита!

Рецепты овощных супов. Овощной суп с яйцом. Овощной суп с брокколи. Овощной суп по-крестьянски

Овощной суп

Люблю готовить полезные и вкусные блюда. Одно из таких блюд- овощной суп без поджарки. Этот рецепт овощного супа я позаимствовала у своей тёти, которая постоянно следит за своей внешностью и фигурой. Суп овощной на бульоне из курицы и овощей очень лёгкий и сытный, и красивый. Летом такое блюдо идет на ура. Предлагаю Вам вкусный овощной суп, а как приготовить овощной суп Вы узнаете в этом мастер классе. И удостоверитесь в моих словах, что этот суп поистине ценится своими полезными и вкусовыми качествами.

Ингредиенты для приготовления блюда «Овощной суп»:

— куриное мясо- 350 гр.;

— картофель- 3 шт. среднего размера;

— морковь- 1 шт. небольшого размера;

— репчатый лук- 1шт. среднего размера;

— овощная смесь(спаржа, брокколи, кольраби, цветная капуста, морковь)- 200 гр.;

— зелень укропа и лука- по вкусу;

— приправа из пряных трав- по вкусу;

Рецепт приготовления овощного супа:

Куриное мясо хорошенько промываем под проточной водой. Режем мясо на небольшие кубики. Для этого супа желательно использовать свежее мясо. Так как в мясе прошедшем заморозку полезных веществ не найти. Ставим на небольшой огонь кастрюлю, в которую предварительно наливаем 1,5 литра воды. Воду доводим до кипения, чуть-чуть солим и кладем нарезанное мясо. Варим мясо 15 минут.

Тем временем очищаем картофель от кожуры. Режем его на небольшие кубики.

Картофель кладём в кастрюлю к мясу и солим по вкусу. Пену, которая образуется при кипении продуктов, аккуратно снимаем шумовкой.

Репчатый лук очищаем, моем и режем полукольцами.

Очищаем морковь от кожуры. Режем её мелкими кубиками.

Когда картофель с мясом проварился 7 минут, только тогда добавляем в кастрюлю репчатый лук полукольцами и морковь кубиками. Все эти ингредиенты варим ещё 5 минут.

После чего добавляем овощную смесь в виде: кольраби, брокколи, цветной капусты, спаржи и моркови. Пока суп варится мы мелко режем зелень. Когда овощная смесь с другими ингредиентами проварится 7 минут. Снимаем суп с огня и добавляем в кастрюлю зелень и немного пряных трав. Полезный овощной суп готов. Его подают слегка теплым.

Для красоты можно отварить яйцо и украсить ним наше первое блюдо.

Мудрецы говорят:» Мы то, что мы едим. » И я с ними полностью согласна. Поэтому будьте внимательны к тем продуктам, которым Вы отдаёте наибольшее предпочтение. Правильное питание укрепляет наш иммунитет.

Желаю всем здоровья и долголетия.

Спасибо за внимание.

Автор рецепта «Овощной суп» Натали Кудрявцева.

Овощной суп с брокколи

Овощной суп с капустой брокколи и зеленым горшком вкусный диетический суп, с простым рецептом приготовления и только овощному супу присущим вкусом.

Овощной суп является замечательным блюдом, пополняющими организм важными полезными веществами. Ведь в овощах содержится большое количество углеводов, витаминов, кислот, которые усваиваются организмом достаточно быстро и легко.

Предлагаю приготовить вкуснейший овощной суп с брокколи и зеленым горошком. Овощной суп с капустой настоящее витаминное первое блюдо, которое можно употреблять и во время диеты и просто каждый день. Легкий овощной суп готовится очень быстро и просто. Особенно если в морозильной камере есть уже заготовленные овощи.

Капуста брокколи содержит витамины А, Е, С, РР и группу В. Минералы – кальций, железо, калий, фосфор, натрий, марганец, магний, медь, хром, йод, бор. Имеется в брокколи также каротин, белки, углеводы. Капуста богата витамином С. Благодаря наличию клетчатки в брокколи и пищевых волокон, этот продукт способствует выведению из организма токсинов и шлаков.

Что касается чудесного овоща под названием зеленый горошек, то в нем также очень много пользы. Это витамины А, С, Н, группа В. В составе имеется фосфор, кальций, калий, магний, железо, сера, хлор. В горшке есть также пищевые волокна, белки, крахмал, сахар, углеводы.

Суп с брокколи и зеленым горошком получится очень вкусным и полезным. Так что рекомендую как можно чаще готовить наш вкусный овощной суп. В этом мастер классе предлагаем рецепт овощного супа с капустой брокколи и зеленым горошком.

Ингредиенты для приготовления блюда «Овощной суп с брокколи»:

— картофель – 1-2 шт.;

— зеленый горошек (свежий или замороженный) – 100 грамм;

— брокколи – 100-150 грамм;

— морковь небольшая – 1 или ½ шт.;

— сливочное или растительное масло – по вкусу;

— соль морская со специями или обычная соль – по вкусу.

Рецепт приготовления овощного супа с брокколи:

Воду доводим до кипения. Картофель нарезаем кубиками, а морковь половинками кружочка. Кладем в кастрюлю с кипящей водой. Накрываем крышкой и варим до готовности.

Капусту брокколи добавляем в кастрюлю, когда картофель будет почти готов. Брокколи готовится достаточно быстро.

Затем кладем в суп горошек.

После чего нарезаем лук и тоже его помещаем в кастрюлю. Варим до готовности.

Все овощи должны быть мягкими, но не переваренными. Добавим соль и специи по вкусу. В моем случае это морская пряная соль. Ее кладут меньше, чем обычную соль, потому что она слишком соленая.

Осталось заправить суп сливочным или растительным маслом. Можно по желанию добавить чеснок.

Суп с брокколи и зеленым горошком готов. Это очень вкусное и полезное блюдо. Смело можно назвать его диетическим, особенно если заменить сливочное масло растительным.

Суп крестьянский

Суп крестьянский один из тех супов, которые не потребуют от вас щепетильности и неукоснительно придерживаться буквы рецепта. Крестьяне – они вообще народ непритязательный и простой, а потому и суп стали варить из того, что под рукой. А что может быть под рукой у жителя сельской местности? Ну, конечно же, свежие овощи и в большом их количестве, поэтому овощной суп самое рациональное их применение.

Готовят суп крестьянский с крупой, той какая у вас есть: пшеном, овсяной, рисом и пшеничной, по вашему усмотрению. А можно и вообще без крупы его приготовить, только в этом случае количество закладываемого в суп картофеля нужно увеличить.

Для любителей же постной или вегетарианской кухни этот суп скрупой и овощами тоже подойдет. Достаточно только заменить в рецепте сливочное масло растительным.

Итак, предлагаем вам приготовить крестьянский суп рецепт с молодой капустой.

Ингредиенты для приготовления блюда «Суп крестьянский»:

— капуста белокочанная молодая – 400 грамм;

— картофель – 400 грамм;

— морковь – 100 грамм;

— корень петрушки – 30 грамм;

— лук репчатый – 90 грамм;

— томатная паста – 10 грамм;

— масло сливочное – 50 грамм;

— лавровый лист – 1 -2 шт.;

— перец черный горошком – 3 -5 шт.;

— зеленый лук или молодой чеснок.

Рецепт приготовления супа крестьянского:

Рис, или любую другую крупу, перебрать, хорошо промыть и положить в кипящую воду либо в мясной бульон.

Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками.

Как только рис закипит, положить к нему картофель, дать закипеть и варить 5 минут. Пока варится картофель, молодую капусту нарезать шашечками.

По истечении 5 минут положить к кипящему картофелю с рисом капусту и варить еще 10 минут. А пока очистить и нарезать кружочками корень петрушки и морковь. Репчатый лук так же мелко нарезать.

Сливочное масло растопить в сковороде и обжарить измельченный лук и корнеплоды. Вместо сливочного масла можно использовать свиное сало.

Как только лук подрумянится, положить в сковороду томатную пасту или томат-пюре и немного прожарить с овощами.

Когда пройдут обозначенные выше 10 минут, положить спассерованные лук, морковь и корень петрушки с томатным пюре в кипящий суп вместе с черным перцем горошком, лавровым листом и солью по вкусу и варить еще 5 минут.

Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, особенно в сезон их созревания – это будет очень актуальным. В этом случае помидоры не обжариваются, а режутся кусочками и закладываются немного раньше зажарки.

Зеленый лук или молодой чеснок вымыть и мелко порезать, но в суп не закладывать.

Готовый суп убрать с огня и дать ему постоять 10 минут. Затем можно разливать его по тарелкам.

При подаче на стол в тарелку с крестьянским супом положить сметану и измельченный зеленый лук либо молодой чеснок. Приятного аппетита!

Автор рецепта «Суп крестьянский» Саша Солнцева

Суп из брокколи — рецепты с фото. Как приготовить вкусный овощной суп с капустой брокколи или с курицей

Многие хозяйки готовят суп с капустой брокколи для повседневного рациона своей семьи. Блюдо любят взрослые и дети, оно питательно, содержит много витаминов и минеральных веществ, а еще подходит для похудения. Есть много вариаций его готовки – на бульоне, в виде пюре или крема, на сливках или молоке.

Как приготовить суп из брокколи

Любому кулинару пригодится умение приготовить суп из брокколи , потому что это полезное блюдо станет украшением стола. Начать его готовку следует с выбора правильного овоща и его подготовки. Капуста брокколи представляет собой небольшие зеленые кустики, свежие они плотные и упругие, яркого цвета. Не стоит выбирать капусту бледной окраски, она бедна витаминами. Если овощ перезрелый, на поверхности видны небольшие почки. Такую тоже лучше не покупать. Можно заморозить брокколи впрок и отправлять в суп прямо из морозилки.

Свежие стебли имеют фиолетовый оттенок. Почерневшую и подпорченную пропустите, чтобы не придать супу неприятного привкуса. Для варки используйте любую посуду, кроме алюминиевой. Дополнить суп можно бульоном на мясе или курице, овощами, специями и сыром. Изысканности блюду придадут грибы, сливки, вермишель или крупы.

Технология приготовления проста: овощи варятся в бульоне, приправляются специями и крупами. Весь процесс занимает полчаса-час, увеличивается при использовании мясных компонентов. Если хочется получить суп-пюре либо крем-суп, то готовое содержимое кастрюли взбивают блендером, пока не масса не станет однородного цвета и консистенции. Приправить вкусное пюреобразное блюдо можно сливками или молоком, загустить поджаренной на сливочном масле пшеничной мукой. Подается суп с жареными гренками из багета, с украшением овощами, зеленью, тертым сыром.

Суп из брокколи для ребенка

Особенно полезен суп из брокколи для ребенка. Его можно вводить в рацион, если малышу уже исполнился год. Этот прикорм насыщен витаминами и полезными элементами, насыщает ребенка быстро и надолго. Маленьким детям лучше варить супы-пюре, взбивая из блендером или пробивая кухонным комбайном. Ребенок постарше может есть цельные бульоны с кусочками овощей и мяса, рыбных кусочков. При готовке супов детям лучше исключить обжарку овощей, а мясо брать диетическое – курицу, индейку, кролика. Специи в детские блюда нужно стараться класть в минимальном количестве.

Суп из брокколи – рецепт

Для каждого кулинара будет полезен рецепт супа из брокколи с фото, потому что он пошагово объяснит весь процесс изготовления полезного лакомства. Лучше начать с простых постных супчиков на бульоне из овощей с добавлением круп, усложняя их включением мяса или грибов. Профессионалам понравится рецепт супа-пюре из брокколи, который делается чуть дольше, но отличается нежной консистенцией.

Суп-пюре из брокколи

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 44 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Для повседневного меню хозяйкам предлагается приготовить суп-пюре из брокколи , который оценят все члены семьи. Блюдо отличает густая консистенция, насыщенная ярким вкусом специй. Из использованных добавок рекомендуется уделить внимание приправам – хорошо подходят к капусте тимьян и мускатный орех. Получившийся суп-пюре с брокколи приятно согреет и насытит организм.

  • брокколи – кочан;
  • сливочное масло – 20 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • куриный бульон – 1000 мл;
  • соль – 5 г;
  • черный перец – 2 г;
  • сухой тимьян – 2 г;
  • молотый мускатный орех – маленькая щепотка;
  • сливки или жирная сметана – 130 мл.

Обратите внимание!

— Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

— Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

  1. У капусты отрежьте ножки, мелко нарубите, кочан поделите на соцветия. Расплавьте в кастрюле масло, нарежьте лук, пассируйте пять минут.
  2. Добавьте капусту, вливайте бульон, приправьте специями. Дайте выплыть наружу, варите 20 минут, выньте содержимое.
  3. Погружным блендером или миксером измельчите овощи, отправьте обратно к бульону.
  4. Вылейте сливки, доведите до кипения, разлейте по порционным тарелкам.
  5. Украсьте сухариками, петрушкой, натертым сыром.

Суп с брокколи и курицей

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 100 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

С оригинальным вкусом получится суп с брокколи и курицей , превращенный в пюре. Насыщенный мясной вкус оттенит сливочность добавленного плавленого сыра, а яркости придаст традиционная для многих бульонов зажарка из белого лука и моркови. Брать мясо для готовки блюда лучше пожирнее, оптимально подойдет куриный окорок, но для диетического лакомства следует взять филе.

  • морковь – 1 шт.;
  • вода – 2000 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • куриный окорок – 1 шт.;
  • брокколи – полкило;
  • плавленый сырок – 275 г.

  1. Налейте воду в кастрюлю, закиньте курицу, дайте закипеть. Снимите пену, отваривайте на минимальном огне 25 минут.
  2. Морковь натрите среднего размера стружкой, лук измельчите, обжаривайте до мягкости.
  3. Выньте курицу из бульона, отправьте нашинкованную капусту, варите 10 минут.
  4. Процедите бульон, с курицы срежьте кожу, выньте косточки.
  5. В чашу блендера поместите куриное мясо, зажарку, немного бульона. Измельчите, залейте оставшимся бульоном, прокипятите.
  6. Добавьте тертый сырок, растворите постоянным помешиванием, по окончании снимите с огня.
  7. Рекомендуется помещать блюдо под крышку, чтобы настоялось. В это время можно заняться гарниром: подготовить сливочное масло, натереть сыр, посушить пшеничные сухарики, сбрызнутые каплей растительного масла.

Суп из брокколи и цветной капусты

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 48 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Суп из брокколи и цветной капусты получается вдвойне полезным, потому что там сочетаются два вида капусты, полных витаминами и минеральными элементами. Сытное блюдо отличается приятным традиционным вкусом, включает в себя картошку и много зелени. Нежный аромат ему придают сливки: лучше взять пожирнее, чтобы сбалансировать блюдо.

  • куриный бульон – 1500 мл;
  • цветная капуста – полкило;
  • брокколи – полкило;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • сливки – стакан;
  • базилик, петрушка – 25 г.
  1. Вскипятите куриный бульон, отправьте соцветия обеих видов капусты, дольки моркови, кусочки лука, подсолите, поперчите.
  2. Варите до мягкости, влейте сливки, измельчите блендером до пюреобразного состояния.
  3. Прогрейте, но не доводите до кипения, украсьте измельченной зеленью.

Суп-пюре из брокколи от Юлии Высоцкой

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 43 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Известной популярностью среди домашних поваров пользуется суп-пюре из брокколи от Юлии Высоцкой , которая всегда готовит изысканные блюда, отличающиеся своей оригинальностью. Вот и этот суп-пюре из капусты брокколи получается необычным за счет пикантного сочетания специй – чесночных долек, имбирной стружки, соевого соуса и красной луковицы. Рекомендуется наливать соевое молоко высокого качества или обезжиренное коровье.

  • овощной бульон – стакан;
  • брокколи – половина кочана;
  • чеснок – зубчик;
  • свежий корень имбиря – 20 г;
  • соевое молоко – стакан;
  • соевый соус – 10 мл;
  • красный лук – 1 шт.
  1. Вскипятите бульон, отправьте рубленую капусту, дробленый чеснок и натертый имбирь.
  2. Варите овощи шесть минут, остудите. Взбейте кухонным комбайном, сложите обратно в кастрюлю, влейте молоко с соевым соусом.
  3. Прогрейте на минимальном огне, не допуская кипения.
  4. Подайте, посыпав измельченным луком.

Суп из брокколи с сыром – рецепт

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 56 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Этот рецепт супа из брокколи с сыром понравится тем, кто любит сливочный вкус в бульоне. Нужно приправить готовое блюдо твердым сыром, потертым на мелкой терке. Густоты супу-пюре придает пшеничная мука, а пикантности — зажарка на растопленном масле в сочетании со специями. Оптимально использовать мускатный орех и черный перец, но при желании можно разбавить их куркумой или кориандром.

  • топленое масло – 0,1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • пшеничная мука – 1/4 стакана;
  • овощной бульон – 0,4 л;
  • брокколи – кочан;
  • мускатный орех – 1 г;
  • сыр – 220 г;
  • сливки – стакан.
  1. Натрите сыр, брокколи после промывания просушите, разделите на соцветия.
  2. Капусту заливайте кипящей соленой водой, варите три минуты, охладите в миске со льдом.
  3. Морковь порежьте кусочками, лук нашинкуйте, жарьте на масле до золотистой поверхности.
  4. Остаток масла растопите, добавляйте муку, помешивайте четыре минуты, влейте молоко со сливками, бульон. Приправьте специями, готовьте 20 минут, забросьте зажарку, капусту.
  5. Варите полчаса, толкушкой разомните овощи, посыпьте половиной сыра. Мешайте, пока тот не расплавится.
  6. Подавайте суп в тарелках, поверх посыпьте остатками сыра.

Овощной суп с брокколи

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 48 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Овощной суп с брокколи станет отличной идеей легкого летнего ужина, который подойдет для всей семьи. Блюдо хорошо использовать как быстрый перекус или основной рацион при похудении. Если сварить суп на бульоне с курицей или мясом, то калорийность вырастет, что даст лакомству повышенную сытность. Немного остроты придаст давленый чесночный зубчик, а пряного аромата – сухая или свежая петрушка.

  • овощной бульон – литр;
  • рис – треть стакана;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • черный перец – 2 горошины;
  • лук – половина головки;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • брокколи – 0,25 кг;
  • чеснок – зубчик;
  • сушеная петрушка – 20 г.
  1. Отварите бульон, отправьте вариться рис, посолите.
  2. Прибавьте лавровый лист, перец, ломтики чеснока, не нарезанную луковицу, которую нужно предварительно очистить.
  3. Закиньте кубики моркови, картошки, соцветия капусты.
  4. Варите 20 минут до мягкого состояния овощей, вытащите лук.
  5. Подавайте, украсив петрушкой.

Суп-пюре из брокколи — диетический рецепт

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 40 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Суп из брокколи диетический подойдет для худеющих людей или следящих за состоянием здоровья. Блюдо отличается приятным вкусом, но минимальным содержанием калорий, что делает его универсальным. Полученный традиционный бульон можно превратить в легкий крем-суп с брокколи, если взять кухонный комбайн и взбить им содержимое кастрюли до однородной массы.

  1. Нарежьте все овощи кольцами, капусту разберите на части. Чистить ее не обязательно.
  2. Залейте водой, варите до мягкого состояния, заправьте листиками мяты и лимонным соком.
  3. Соль класть нельзя, как и бульонные кубики. Свежие томаты легко заменяются томатной пастой без сахарного песка в составе.
  4. Мята при желании заменяется орегано, петрушкой или укропом, шпинатом.

Суп с брокколи и грибами

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций:2 персоны.
  • Калорийность блюда: 41 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Описанный далее суп с брокколи и грибами тоже получается подходящим для диеты, но за счет добавления шампиньонов отличается насыщенным вкусом. В состав, помимо грибов, входит картофель, но клубни можно исключить или заменить менее калорийным овощем. Шампиньоны легко меняются на белые, лисички или опята – по вкусу и желанию повара. Отличной заправкой блюда станет нежирный йогурт и зелень укропа, вареные тертые яйца.

  1. Овощи порежьте соломкой, капустные соцветия разделите пополам, шампиньоны порубите ломтиками, залейте водой.
  2. Варите на среднем огне до мягкости.
  3. Подавайте с тостами из ржаного хлеба или кукурузными хлебцами.

Суп с брокколи и мясом

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 87 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Традиционным является суп с брокколи и мясом , который готовится многими хозяйками на всю семью каждый день. Добавка в него полезной капусты сбалансирует вкус и придаст нотки пикантности, то же сделает тмин, который раскроет аромат всех использованных составляющих блюда. Хорошо класть нежирную сметану, чесночные дольки и подсушенные кусочки хлеба.

  • вода – литр;
  • грудинка говяжья – 0,2 кг;
  • брокколи – 0,2 кг;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • сливочное масло – 40 грамм;
  • тмин – 10 г.
  1. Грудинку промойте, порежьте кусочками, залейте водой совместно с целым очищенным корнем петрушки. Вскипятите, варите час, снимая пенку.
  2. Луковицу пошинкуйте, морковь потрите, пассируйте до золотистого оттенка.
  3. По готовности мяса закиньте крупные кубики картошки, соцветия капусты, зажарку, тмин.
  4. Подсолите, поперчите, готовьте 15 минут.
  5. По желанию возможно добавить сверху вареные или жареные креветки.

Суп — пюре из брокколи с плавленым сыром

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 79 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Частым лакомством в меню американских ресторанах является суп-пюре из брокколи с плавленым сыром , который отличается нежностью консистенции и ярким зеленым цветом. Для сохранения приятного оттенка рекомендуется варить капусту не дольше 10 минут. Плавленый сырок с насыщенным вкусом придает супу сливочность, но его вполне можно заменить классическим твердым, который хорошо класть предварительно измельченным.

  • говядина – 0,2 кг;
  • вода – 1500 мл;
  • картофель – 0,8 кг;
  • брокколи – 0,2 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 80 г;
  • оливковое масло – столовая ложка.
  1. Залейте мясо водой, сварите бульон, через час выньте кусочки.
  2. Отдельно потушите измельченный лук, добавьте по готовности кубики картошки, залейте бульоном.
  3. Всыпьте соцветия капусты, варите 15 минут.
  4. Добавьте измельченное мясо, кубики сыра, специи.
  5. Помешивая, дайте раствориться сыру, взбейте блендером.
  6. Украсьте петрушкой.

Видео: Суп из брокколи