Как приготовить мазь из желтка яйца

admin   02.06.2018   Комментарии к записи Как приготовить мазь из желтка яйца отключены

Крем из желтков

Чтобы сделать вкусный крем для прослойки кондитерских изделий или создания легкого десерта вовсе не нужно покупать дорогие и редкие компоненты. Многие из существующих рецептов позволяют создать аппетитный крем практически «из топора», то есть из тех повседневных продуктов, которые всегда есть под рукой.

Крем из желтков именно из этой категории. Чтобы сделать подобный полуфабрикат потребуется всего лишь сахар, молоко, пшеничная мука высшего сорта и сами желтки. Таковы составляющие классической рецептуры. Также есть варианты крема на основе натурального сливочного масла. Чтобы разнообразить его вкус, в состав добавляют ванилин, корицу и лимонную цедру, измельченные в порошок орехи, шоколадную крошку и фруктовые, ягодные соки.

Крем из желтков, даже приготовленный с маслом, отличается особо нежным вкусом. Он идеален для создания воздушных фруктовых десертов, им можно прослоить коржи из любых видов теста, свежую охлажденную выпечку и готовое магазинное печенье. А если такой крем запечь в микроволновой печи или духовом шкафу, то получится потрясающее блюдо, которое уважали и ценили еще во времена талантливого А.С. Пушкина. Речь идет о нежнейшем крем-брюле.

Классический крем из желтков

Наиболее простая и распространенная версия блюда. Компоненты для такого крема можно найти на каждой кухне. Количество продуктов приведено примерно на 4 порции.

  1. Молоко жирное – 500 мл.
  2. Сахар – 200 г.
  3. Желтки куриные – 4 шт.
  4. Сахар ванильный – 1 уп.
  5. Мука пшеничная – 50 г. (2 ст. л.)
  • В небольшом сотейнике на малом огне довести до кипения все имеющееся молоко.

Крем из желтков на масляной основе

Сытный желточный крем с маслом. Он идеален для прослойки и декорации тортов из бисквитного теста. С жирным песочным и слоеным тестом сочетается хуже. Количество продуктов приведено примерно на 4 порции.

  1. Масло сливочное – 200 г.
  2. Сахар – 200 г.
  3. Молоко жирное – 1 ст.
  4. Желтки куриные – 8 шт.
  5. Мука пшеничная – 1,5 ст. л.
  6. Любые ароматизаторы по вкусу.
  • Все желтки поместить в чашу блендера и взбить вместе с ароматизаторами и сахаром в пышную массу.
  • Четверть сливочного масла растопить на сковороде и пассеровать в нем муку до обретения легкого кремового цвета.
  • Подготовленную муку залить молоком, наливая его тоненькой струйкой и часто перемешивая содержимое сковороды.
  • Довести мучную основу до легкого загустения и по частям переложить в нее взбитые куриные желтки.
  • Тщательно перемешать, подержать на огне еще около 3 минут и снять с плиты.

Кофейный крем из желтков

По приведенному рецепту получается насыщенный крем со стойким кофейным ароматом. Его можно сделать для изготовления на скорую руку десертов из печенья и ягод, магазинного бисквита, прослойки небольших пирожных. Также его часто подают как самостоятельный десерт, украшая взбитыми сливками. Для придания пикантности в замес можно добавить десертную ложку ликера или коньяка.

Такой крем долго не хранится. Его делают буквально перед самым употреблением в пищу, причем без наличия миксера с венчиком подобная кулинарная затея обречена на неудачу. Простой погружной блендер не подойдет.

Количество продуктов приведено в расчете на одну порцию (чайная чашка среднего размера).

  1. Желтки куриные – 2 шт.
  2. Натуральный растворимый кофе – 0,5 ч. л.
  3. Сахар – 3 ст. л. с горкой либо
  4. Сахарная пудра – 4-5 ст. л.
  5. Любые ароматизаторы по вкусу.
  6. Взбитые сливки – по вкусу.
  7. Французский крекер с кунжутом или кокосом – по вкусу.
  • Желтки вбить в чашу миксера. Постепенно всыпать туда же сахар либо пудру и взбивать минимум 5 минут.
  • После образования устойчивой массы добавить натуральный растворимый кофе и еще раз перемешать.
  • Выложить десерт в небольшие порционные чашечки либо пиалы с блюдцем-подставкой.

Запеченный крем из желтков

Невероятно роскошный и в тоже время простой до примитивности рецепт. Настоящий шедевр кулинарии для тех кулинаров, кто желает при минимуме затрат денег и времени сделать что-то очень изысканное, красивое и вкусное.

Количество продуктов указано примерно на 4 порции.

  1. Сливки высшей жирности – 400-500 мл.
  2. Желтки куриные – 6 шт.
  3. Сахарная пудра – 3-4 ст. л. (крем).
  4. Сахарная пудра – 3-4 ст. л. для корочки.
  5. Любые ароматизаторы по выбору (цедра, ванилин, корица и т. д.).
  6. Мука пшеничная – 0,5-1 ст. л. с горкой.
  • Желтки взбить в чаше миксера вместе с ароматизаторами и сахарной пудрой.
  • Сливки разогреть в небольшом сотейнике, подмешать к ним муку и тонкой струйкой перелить в емкость с желтковой массой. Крем нужно непрерывно помешивать.
  • Полученную однородную смесь снова перелить в сотейник и поставить на водяную баню. Крем снова непрерывно помешивать, следя за консистенцией. Как только масса перестанет литься с ложки, крем готов.
  • Дать ему остыть и разлить по порционным кокотницам или формочкам для кексов. Запечь в духовке до приобретения консистенции плотного желе.
  • После этого, если требуется карамельная корочка, равномерно и толстым слоем рассыпать по поверхности сахарную пудру. Духовой шкаф переключить в режим верхнего нагрева и довести блюдо до получения хрустящей карамельной корочки.
  • Десерту дать остыть и подать к столу, по желанию украсив его сливками, вареньем, половинкой грецкого ореха либо листиком свежей мяты.

Зачем нужна мазь: яйцо, уксус, масло — домашний рецепт

Не всем известно, что такой, в принципе простой, продукт как яйцо, может использоваться не только в качестве пищи, но также применяться в таких качествах:

  • как лекарственное средство (лечение ячменя, насморка, средство для похудения);
  • как магический элемент (наведение порчи, сглаза);
  • как ингредиент косметических продуктов (масок для лица и волос, крема для кожи);
  • как составляющая лечебных мазей (для суставов, от пяточной шпоры).

Мазь из уксуса и яйца – это народное средство лечения всяческих заболеваний, связанных с конечностями (в основном с ногами), которое пришло к нам с очень древних времен.

Мазь яйцо, уксус, масло

Наверняка, многим известен тот факт, что яичная скорлупа, состоящая из кальция, может полностью раствориться в уксусе – рецепт этой мази основан именно на этой химической реакции.

  1. Чтобы приготовить чудодейственное средство, помогающее в считанные дни избавиться даже от пяточной шпоры, нужно положить свежее яйцо в банку, наполненную уксусом так, чтобы оно полностью было покрыто кислотой.
  2. Можно укрыть сосуд темной тканью или просто поставить его в темное место на три дня. За это время яичная скорлупа растворится, оставив яйцо только в пленке.
  3. Вытащив получившийся продукт, аккуратно снимите пленку, предварительно подготовив посуду, куда выльется «уксусное яйцо».
  4. В него нужно положить сливочное масло в такой пропорции, чтобы в итоге получилась очень густая мазь – плотная консистенция поможет лучше смазывать больные места.
  5. Разбавить получившуюся массу все же придется – тем же уксусом, в котором яйцо находилось изначально.
  6. Применять мазь из яйца нужно ежедневно, намазывая больной участок, и на ночь, укрывая его теплым платком.

Еще один рецепт мази, с использованием яичного ингредиента поможет заживить ожоговые и другие сложные раны или шрамы. Народная медицина советует в таких случаях готовить мазь из желтков яиц.

Отварить вкрутую (10-15 минут) десяток яиц. Затем отделить желтки от белка, положить их в посуду, которую можно плотно закрыть крышкой – подойдет «утятница» или «гусятница». Поставить кастрюльку в духовку не меньше, чем на три часа (можно и на четыре). Не открывать крышку до истечения времени.

В результате получается однородная масса, которую и втирают в местах ожогов или ран. Единственным недостатком средства можно назвать – недолгий срок хранения, а вот результаты народное средство дает потрясающие.

Мазь с воском и яйцом

Это народное средство славится своим поразительным эффектом, который можно получить не только от наружного, но и от внутреннего применения. Лечит она такие серьезные заболевания, как экземы, раны от ожогов, пораженные грибками участки кожи, ангины, тонзиллиты, заболевания женской половой системы, включая рассасывание кисты и многие-многие другие недуги.

Готовится средство очень легко и в домашних условиях. Продукты-ингредиенты нужно брать только самые свежие и непременно натуральные.

  • пчелиный воск (объем две спичечные головки),
  • нерафинированное подсолнечное масло (2 стакана)
  • и отварной желток свежего куриного яйца.
  1. Берем объемную посуду, наливаем в нее растительное масло и доводим до температуры, когда масло начинает потрескивать.
  2. Кидаем воск и помешиваем до тех пор, пока он полностью не растворится.
  3. Измельчив желток до состояния кашицы, добавляем его в нагретое восковое масло – при проведении этой манипуляции, масло начнет сильно увеличиваться в объеме, поэтому, в течение 5-8 минут придется следить за уровнем приготовленной массы и периодически убирать посуду с огня.
  4. По истечении указанного времени, получившуюся смесь нужно процедить и охладить.
  5. Хранить продукт советуется в холодильнике – срок годности не превышает трех месяцев.

Мазь яйцо, воск, масло дает потрясающий эффект в короткие сроки – отзывы о применении повсеместно и на каждом сайте говорят о чудесных свойствах этого средства. Заботиться о своем здоровье, оказывается, можно и не имея больших денег.

Что можно приготовить из яичных желтков

    • Что можно приготовить из яичных желтков
    • Как приготовить тирамису в домашних условиях
    • Какие салаты можно приготовить быстро и недорого
    • Как приготовить блюда из риса в 2018 году

    Соусы на желтках

    Самый знаменитый соус на яичных желтках – майонез. Но кроме него существую и другие. Например айоли или классический бернский соус (соус бернез). Последний великолепно подходит к отварной рыбе и мясу, совершенно преображая их вкус. Для его приготовления вам понадобится:

    — 300 грамм сливочного масла;

    — 4 столовые ложки белого винного уксуса;

    — 4 головки лука-шалота;

    — 3 столовые ложки нарезанных листьев эстрагона;

    — 4 яичных желтка;

    — 1 чайная ложка лимонного сока;

    Яичные желтки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике не долее 5 дней. Чтобы хранить их дольше, стоит заморозить желтки — но не просто, а смешав с одной столовой ложкой сахара или соли на каждые 500 мл продукта.

    Желтки и кондитерский крем

    Заварные кондитерские крема сложно представить без желтков. Классический французский десерт крем-брюле получается таким шелковистым, именно из-за них, желтки кладут в крем-брюле и сабайон, настоящее мороженое делают также на основе из яичных желтков. Попробуйте приготовить нежный лимонный крем, прекрасно подходящий как для начинки в тарты и тарталетки, так и для прослойки тортов и пирожных.

    Популярное мнение о том, что цвет желтка свидетельствует о его свежести – миф. На этот фактор влияет порода курицы, ее диета и время года, в которое она снесла яйцо.