Как приготовить мак для бисквита

admin   25.06.2018   Комментарии к записи Как приготовить мак для бисквита отключены

Бисквит маковый: пошаговый рецепт с фото

Не знаете, что приготовить к чаю? Обратите внимание на маковый бисквит. Орехи и сгущенка – вот что идеально его дополнят. В нашей статье мы рассмотрим разные рецепты приготовления такого бисквита. Выбрав один из них, вы сможете сделать пирог дома. Дополнив бисквит сгущенкой, украсив орехами, вы получите настоящий торт.

Маковый бисквит. Рецепт с фото

Отличительной характеристикой бисквитного теста является нежность. Если добавить в него мак, то тесто получится более интересное, необычное. Коржи из него смогут стать основой для любого десерта.

Чтобы приготовить маковый бисквит для торта, потребуется:

  • три куриных яйца;
  • стакан муки;
  • 100 грамм мака;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • сахар (примерно 150 грамм);
  • полтора грамма ванилина;
  • щепотка лимонной кислоты;
  • 2 ч. ложки разрыхлителя;
  • ¼ стакана растительного масла;
  • 1/3 стакана воды.

Приготовление вкусного и ароматного бисквита: пошаговая инструкция

  1. Сначала подготовьте мак для бисквита. Как это сделать? Залейте мак крутым кипятком.
  2. В это время возьмите яйца, отделите у них белки от желтков. Последние отложите в отдельную емкость. В стеклянный либо пластиковый стакан поместите белки. Это делается для того, чтобы их было удобно взбивать. Затем добавьте к белкам лимонную кислоту.
  3. В отдельную емкость переложите желтки. Туда же всыпьте сахар. Не переусердствуйте со сладостью! Иначе бисквит маковый просто-напросто не поднимется.
  4. При помощи миксера взбейте с сахаром желтки. Сначала делайте это на малых оборотах, потом на самом быстром режиме. В процессе постепенно добавляйте растительное масло, воду, соль, ваниль и мак. Взбивайте массу до того момента, пока она хотя бы в два раза не станет больше.
  5. После просейте муку. Всыпьте в массу. Затем добавьте туда же разрыхлитель.
  6. Теперь займитесь белками. Помните, что они должны быть максимально охлажденными. Взбейте их с лимонной кислотой до получения устойчивых пиков. Данный процесс займет примерно десять минут.
  7. После возьмите емкость, в которой вы взбивали желтки. Туда потихоньку деревянной лопаткой выкладывайте белковую массу. В процессе аккуратно мешайте по часовой стрелке. Это делается для того, чтобы белки и остальная масса стали однородным тестом. Только помните, что слишком долго мешать тоже не стоит. Так как тогда в духовке бисквит маковый просто не поднимется.
  8. Теперь возьмите форму для выпечки. Смажьте ее рафинированным подсолнечным маслом. Далее в форму вылейте тесто. Разогрейте духовку примерно до 180 градусов.
  9. Потом отправьте туда форму. Выпекайте бисквит в духовке примерно тридцать-сорок минут. Как узнать, что он готов? Для этого потребуется спичка. Ею проткните бисквит маковый. Если она будет сухая, значит, он готов. Мокрая спичка с кусочками теста является признаком того, что бисквит еще должен побыть в духовке. Когда же он приготовится, не спешите сразу же вытаскивать его из формы. Пусть он немного остынет, а уже потом будете доставать его.

Рецепт второй. Ароматный бисквит в мультиварке

Приготовить можно маковый бисквит в мультиварке. Он получится мягким, сочным и невероятно вкусным.

Для готовки понадобится:

  • столовая ложка меда;
  • 70 грамм шоколада черного;
  • 150 грамм мака;
  • три яйца;
  • восемьдесят грамм сахара;
  • 120 грамм сливочного масла;
  • чайная ложка разрыхлителя;
  • три яблока;
  • 3 ст. ложки молока;
  • 2 ст. ложки манной крупы;
  • столовая ложка растительного масла.

Процесс приготовления в мультиварке:

  1. Первоначально залейте кипятком мак примерно на пятнадцать минут. После слейте воду через сито. Потом распаренный мак положите в миксер. Затем перемешайте вместе с медом.
  2. После до однородной массы взбейте масло с яйцами и сахаром.
  3. Затем очистите от кожуры и семечек яблоки. Потом натрите их на терке.
  4. После смешайте в одной посудине мак, масло, тертые яблоки и манку. Затем в эту же смесь влейте растительное масло. После бросьте разрыхлитель. Перемешайте. В итоге у вас получится однородное, достаточно густое тесто.
  5. Теперь достаньте из мультиварки чашу. Ее смажьте тщательно маслом. После выложите в чашу тесто ровненьким слоем. Выберите режим «Выпечка» на один час и пять минут.

Рецепт третий. Шоколадный бисквит

Сейчас рассмотрим еще один способ приготовления десерта. Процесс готовки займет около двух часов. Такой бисквит прекрасно сочетается как с масляным кремом, так и со взбитыми сливками. Дополнить такой тортик можно свежими фруктами или же консервированными ягодами.

Для приготовления потребуется:

  • двадцать миллилитров коньяка;
  • пять штук куриных яиц;
  • 150 грамм пшеничной муки и столько же сахара;
  • 170 грамм сливочного масла;
  • сто грамм мака;
  • разрыхлитель (десять грамм).

Процесс приготовления шоколадного бисквита в домашних условиях: пошаговая инструкция создания десерта

1. Сначала на водяной бане растопите шоколад и масло сливочное.

2. После охладите.

3. Затем взбейте хорошенько с сахаром яйца.

4. После вмешайте в подготовленную шоколадную массу коньяк. Затем туда же добавьте мак и взбитые яйца.

5. Потом порциями добавляйте просеянную с разрыхлителем муку.

6. Вымешайте тесто.

7. Потом возьмите форму для выпекания. Выложите ее кулинарной бумагой. Сверху вылейте тесто. Разровняйте его. Выпекается маковый бисквит в разогретой до 170 градусов духовке. Весь процесс готовки займет около пятидесяти минут.

Рецепт четвертый. Бисквит без яиц

Такой рецепт должен быть у каждой хозяйки. Ведь иногда человеку хочется сладкого в период поста, тогда такой десерт будет уместен. Другой вариант – маковый бисквит, приготовленный без яиц, выручит, если к вам придут гости, у которых аллергия на данный продукт.

Также такой десерт можно считать вегетарианским. На основе приготовленного бисквита можно сделать торт с разными кремами (белковым, творожным, сливочным и другими). Дополнить его можно, например, ягодками или фруктами.

Для приготовления этого бисквита потребуется:

  • ванилин;
  • 2 ст. ложки мака;
  • четыреста грамм сахара;
  • двести грамм пшеничной муки;
  • 150 мл кефира (либо нежирной, жидкой сметаны);
  • 150 грамм масла сливочного;
  • цедра одного лимона;
  • щепотка соли;
  • одна чайная ложка разрыхлителя.

Пошаговый рецепт приготовления бисквита

1. Первоначально соедините с сахаром размягченное масло. Взбейте. Когда масса станет пышной, влейте кефир (либо же сметану). После чего еще раз взбейте.

2. Затем отдельно смешайте муку, разрыхлитель, мак, лимонную цедру (тертую), соль и ванилин.

3. После чего соедините полученную смесь со взбитой массой.

4. Затем аккуратно выложите тесто в форму. Потом отправьте ее в духовку, которая должна быть заранее разогретой до 180 градусов. Выпекается бисквит маковый примерно полчаса. По истечении этого времени его можно доставать из духовки.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как в домашних условиях сделать маковый бисквит. Рецепт мы его рассмотрели, причем не один а сразу несколько. Выбирайте тот, что вам нравится, и готовьте по нему вкусный бисквит для своих родных и близких.

Рецепт: Маковый бисквит — маковый шифоновый бисквит

сахар-песок — три четверти стакана ;

лимонная кислота — 1 щеп ;

ванилин — 1,5 гр — 1 пакетик ;

вода — треть стакана ;

разрыхлитель теста — 2 ч.л. ;

масло растительное — четверть стакана ;

яйца куриные — 3 шт

Первым делом промоем и зальем кипятком мак. Если есть время, то лучше проварить его минут 30 на медленном огне. Потом откидываем на мелкое сито. Я застилаю сито полотенцем, так мне быстрее убрать лишнюю влагу.

А в желтки сахар.

Желтки взбиваем с сахаром, постепенно всыпаем мак, ванилин, соль, вливаем растительное масло и холодную кипяченую воду. Взбивала минут 5-10 на средней скорости. Масса увеличилась в 2,5 раза.

В конце добавляем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем для теста. Взбиваем.

Охлажденные белки взбиваем с лимонной кислотой в пышную пену.

Теперь аккуратно выкладываем белки в тесто, перемешиваем тихонечко сверху вниз до однородной воздушной массы. Главное не долго.

Выкладываем в форму, смазанную растительным маслом, разравниваем.

Выпекаем при 180 градусах 60-75 минут. В течении часа НЕ ОТКРЫВАТЬ духовку, иначе бисквит опадет. Через час можно открыть и проверить на готовность деревянной палочкой или нажатием-тесто должно быть упругим и не липнуть к пальцу. Переворачиваем форму на 3-4 стакана.

Путь остывает в таком положении 1-2 часа, потом можно вынуть из формы и накрыть полотенцем. Вот такой пышный маковый бисквит получается.

Бисквиту лучше дать отлежаться 6-8 часов, а лучше ночку. Если же нет времени, то собирайте торт сразу, НЕ ПРОПИТЫВАЙТЕ его, иначе будет слишком влажный.

Вот фото маковых коржей.

У меня форма диаметром 25 см, поэтому разрезала на 2 коржа, если же у вас форма 20-22 см, то получится 3.

Вот тут можете посмотреть тортик с маковым бисквитом.

Готовьте на здоровье и радуйте своих близких вкусной выпечкой!

Маковый бисквит

Мне так понравился бисквит на крахмале – пышный, воздушный, нежный! – тот, что по-итальянски называется торта Маргарита, — что захотелось испечь ещё что-то вкусненькое на основе этого замечательного рецепта.

А так как мы все любим выпечку с маком – булочки, рулеты, кексы, — то я решила добавить в тесто мак. Давно собиралась испечь бисквит с маком, и вот как раз нашёлся вкусный и простой рецепт!

На форму 23-26 см (в зависимости от диаметра формы, высота бисквита будет немного разной, примерно 4-5 см):

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 150 г сахара;
  • 100 г пшеничной муки;
  • 100 г картофельной муки (крахмала);
  • 1 столовая ложка (10 г) разрыхлителя;
  • 80 г сливочного масла;
  • 1-2 столовых ложки сахарной пудры;
  • 2 столовых ложки мака.

Как испечь:

Подготавливаем форму для выпекания, смазывая её сливочным маслом и обсыпая тонким, но равномерным слоем муки.

Включаем духовку, пусть разогреется до 180С.

Масло растапливаем и пока что отставляем.

Миксером взбиваем сахар и яйца (комнатной температуры, так они взбиваются быстрей и пышней). Постепенно повышая скорость, взбиваем 4-5 минут до тех пор, пока получится пышная, светлая масса, объёмом раза в 2-3 больше исходного.

Просеиваем во взбитую массу муку с разрыхлителем и крахмалом, аккуратно вымешиваем снизу вверх, по кругу ложкой или силиконовой лопаткой.

Всыпаем в тесто мак и ещё перемешиваем.

Теперь вливаем тёплое растопленное масло и вмешиваем его в тесто. Перемешивать нужно бережными движениями, чтобы сохранить пышность теста.

Выливаем тесто в форму и ставим в духовку.

Выпекаем при 180С примерно 35 минут, до румяного верха и сухой деревянной палочки.

Готовому бисквиту даём постоять в выключенной духовке 5 минут, потом достаём, аккуратно раскрываем форму и перемещаем бисквит на блюдо. Я переворачиваю его на крышку от сковороды, снимаю низ формы, а потом снова переворачиваю — на блюдо.