Как приготовить лукум из тыквы

admin   05.06.2018   Комментарии к записи Как приготовить лукум из тыквы отключены

Как приготовить рахат лукум из свежей тыквы

Данный рецепт приготовления рахат лукума – настоящая находка для тех мам, дети которых очень любят сладкое. Пожалуй, не проходит ни одного дня, чтобы ребенок не попросил сладкого. Но детям не всегда можно есть шоколад и другое сладкое, так как практически все магазинные кондитерские изделия не приносят пользу детскому организму. Но вы можете побаловать своего ребенка необычным рахат лукумом из домашней тыквы. Готовить такой десерт совсем не сложно, кроме того, этот десерт очень полезен и считается практически диетическим.

Рахат лукум из свежей тыквы

  • Свежая тыква – 250 грамм,
  • Картофельный крахмал – 2 стакана,
  • Сахар – 500 грамм,
  • Вода,
  • Лимонный сок

Приготовление:

Порезать тыкву средними кусочками, в глубокую эмалированную кастрюлю налить 100 миллиграмм воды и добавить весь сахар. Приготовить сироп, чтобы в нем полностью растворился сахар. Добавить к готовому сиропу порезанную тыкву и поставить варить на средний огонь. После того, как тыква станете мягкой, снять емкость с огня и дать остыть. Ручным блендером превращаем тыкву в однородную массу. К пюре добавить лимонный сок, все перемешать. Поставить пюре на средний огонь, а пока можно приготовить картофельный крахмал. Чтобы ввести крахмал в тыквенное пюре его нужно развести в холодной воде. Это можно сделать в обычном стакане, приготовленный крахмал насыпать на дно, добавить немного воды и тщательно перемешать, чтобы весь крахмал мог раствориться. Вам понадобиться на 2 стакана картофельного крахмала полтора стакана воды. Пока вы будете растворять крахмал, тыквенное пюре начнет закипать, а теперь вы можете понемногу вводить крахмал, при этом жидкость нужно все время мешать ложкой. Масса начнет понемногу густеть.

Самое главное, чтобы в пюре не было комков крахмала. Помешивайте на протяжении нескольких минут, затем уберите тыквенное пюре с огня.

А пока пюре будет остывать, приготовьте форму для его застывания. Для этого можно использовать пластиковый контейнер или керамическую форму с невысокими бортиками. Форму нужно смазать растительным или сливочным маслом. В подготовленную форму вылейте пюре, если вы хотите использовать пластиковую форму, в нее нужно выливать пюре только в полностью остывшем виде. Когда пюре полностью остынет, его нужно поставить в холодильник на пару часов.

После застывания пюре, его нужно выложить на плоскую поверхность, порезать его крупными квадратиками. Каждый из них обмакнуть в сахарную пудру.

Рахат лукум с цукатами

Этот десерт готовиться также как из тыквы. Готовую массу залить в специальную форму для застывания, на нижнем слое лукума разложить порезанные цукаты, а сверху выложить еще один слой массы. Когда рахат лукум застынет и вы будете его разрезать постарайтесь сделать так, чтобы в каждом кусочке было по цукату. Можно просто смешать массу с цукатами и выложить ее в форму. Также в этот десерт можно добавить орехи.

Приготовления рахат лукума с добавками

К основному рецепту приготовления рахат лукума (вода, картофельный крахмал, вода) можно добавить:

  • Куркуму;
  • Растворимый кофе;
  • Сок лимона, лайма или апельсина;
  • Розовое масло;
  • Вишневый или гранатовый сок;
  • Любые ягоды или фрукты (дыня, смородина, клубника;
  • Свежие фрукты можно заменить любым фруктовым джемом;
  • Обычное молоко или с добавлением какао;

Что можно еще добавить в рахат лукум

Вы можете заменить сахарную пудру обычным или коричневым сахаром. Но помимо этого, можно использовать коксовую стружку. Если вы любите необычные вкусы, обмакните рахат лукум в какао порошок или измельченные орехи.

Праздничный вариант приготовления рахат лукума

Из выбранных ингредиентов приготовить десерт. Немного остывшую готовую массу расстелить на столе, предварительно посыпанном сахарной пудрой или ванильным сахаром. Сверху массы выложить порезанные цукаты и измельченные орехи. Аккуратно свернуть рулетом и поставить в холодное место для застывания. Нарезать десерт кружочками и выложить на плоское блюдо. Десерт для детей готов, приятного аппетита!

Восточные сладости Как приготовить рахат-лукум из тыквы

Этот рецепт – находка для мамочек, чьи детки сладкоежки. Наверное, не проходит дня, чтобы малыш не просил что-то «сладенькое». Но не всегда есть возможность покупать шоколадку или другие сладости. Да и осознание того, что большая часть магазинных кондитерских изделий не принесет организму малыша никакой пользы, тоже смущает. Предлагаю побаловать деток рахат-лукумом из тыквы домашнего производства. Готовить такие сладости совсем не накладно, времени много не занимает, а вкус вас приятно удивит. Но самое главное – этот десерт будет очень полезным, практически, диетическим. Его можно употреблять даже при панкреатите и других заболеваниях пищеварительной системы. А маленькие сладкоежки, которые «не дружат» с тыквенной кашей, тыкву в таком виде будут просто выпрашивать у вас.

Рецепт рахат-лукум, состав

Ингредиенты для рахат-лукума из тыквы:

  • тыква, 200 г;
  • сахар, 400 г;
  • крахмал картофельный, 2 стакана;
  • сок половинки лимона или лимонная кислота;
  • вода.

Приготовление рахат-лукума

Тыкву режем крупными кусочками.

В эмалированную кастрюлю наливаем 100 мл воды и всыпаем сахар. Варим сироп до растворения сахара. Добавляем к сиропу тыкву и продолжаем варить на среднем огне.

Когда тыква станет мягкой, не вынимая из сиропа, даем ей немного остыть.

С помощью ручного блендера или любым другим удобным вам способом превращаем тыкву с сиропом в однородное пюре.

К тыквенному пюре добавляем сок половинки лимона или лимонную кислоту (на кончике ножа). Тщательно перемешиваем.

Ставим пюре снова на огонь, а тем временем подготавливаем крахмал. Для введения в пюре крахмала его необходимо растворить в небольшом количестве холодной воды. Я делала это в стакане. Насыпала на дно приготовленный крахмал, вливала воду и тщательно перемешивала (нужно, чтобы весь крахмал растворился). На указанное в рецепте количество крахмала вам потребуется 1,5 стакана воды.

Пока я растворяла крахмал, тыквенное пюре стало закипать. Как раз время вводить крахмал. Непрерывно помешивая, вливайте крахмал ближе к стенке кастрюли. Масса начнет быстро густеть.

Ваша задача – чтобы в тыквенном пюре не появились комки крахмала. Несколько минут помешивайте массу, после чего уберите кастрюлю с огня.

Пока пюре остывает, нужно приготовить форму для его застывания. Для этой цели подойдет пластиковый контейнер, керамическая или другая подходящая форма с невысокими бортами. Выбранную форму смажьте сливочным или растительным маслом без вкуса и запаха. Вылейте в форму пюре, его высота в форме не должна превышать 2,5 см. Если используете пластиковую форму, выливайте в нее пюре только в остывшем виде. Когда пюре в форме будет комнатной температуры, отправляйте его в холодильник на несколько часов.

После застывания рахат-лукума, выкладываем наш пласт на плоскую поверхность, режем его крупными кубиками (примерно 2 на 2 см). Обмакиваем каждый кубик в сахарной пудре.

Наш вкусный и полезный рахат-лукум из тыквы готов. Зовите деток на дегустацию!

Уверена, вам понравится получившийся десерт. Если вы захотите продолжить знакомство с домашним рахат-лукумом, предлагаю несколько идей для осуществления задуманного.

Рахат лукум с цукатами

Такой рахат-лукум готовится, как и из тыквы (без добавления тыквы). Заливая массу в форму для застывания, равномерно расположите на нижнем слое лукума различные цукаты. Сверху выложите второй слой готовой массы. Когда будете разрезать рахат-лукум, старайтесь, чтобы в каждый кусочек попало по цукату. Ну а если у вас нет времени на раскладывание цукатов, просто смешайте массу для рахат-лукума с цукатами и выливайте все в емкость для застывания. Таким же образом в рахат-лукум можно добавить любые орехи.

Рахат лукум с добавками

К основному рецепту рахат-лукума (сахар, крахмал и вода) можно добавлять:

  • растворимый кофе;
  • куркуму;
  • розовое масло;
  • сок апельсина, лимона или лайма;
  • гранатовый или вишневый сок;
  • любимые фрукты или ягоды (клубника, смородина, дыня, арбуз и так далее);
  • можно свежие фрукты заменить готовым джемом;
  • молоко или молоко с разведенным какао-порошком.

Чем можно еще посыпать рахат-лукум

Сахарную пудру можно заменить обычным или коричневым сахаром. Также подойдет и ванильный сахар. Кроме этого, для обсыпания рахат-лукума подойдет белая или цветная кокосовая стружка. Ну а для любителей необычных вкусов, лукум можно обмакивать в какао-порошок или дробленые орехи.

Рахат-лукум, праздничный вариант

Сделать из выбранных ингредиентов массу для рахат-лукума. Расстелить немного остывшую массу на столе, присыпанном сахарной пудрой. Сверху выложить орехи и цукаты. Все свернуть рулетом и отправить для полного застывания в прохладное место. Порезать все кружочками (как рулет) и выложить на блюдо.

Это видео недоступно.

Очередь просмотра

  • Удалить все
  • Отключить

Как приготовить рахат-лукум в домашних условиях | Лукум рецепт

Хотите сохраните это видео?

  • Пожаловаться

Пожаловаться на видео?

Понравилось?

Не понравилось?

Текст видео

Моя любовь к этой восточной сладости тянется с самого детства, но только сейчас меня осенило, что лукум можно не только покупать, но и приготовить самостоятельно.

Так как наш рецепт состоит по сути из двух частей, нам надо..

Лимонная кислота — 1\2 ч.л

Крахмал (картофельный или кукурузный) — 1 ст.

И ваниль — на кончике ч.л., которую бросаем в конце готовки, за пять мин. до снятия с плиты.

Сах. пудра — 2 ст.л.

125С, ставим варится крахмал (готовность обоих примерно совпадет) — заливаем крахмал сиропом не снимая с огня и вымешиваем все до однородной массы (можно ложкой, а можно как мы — миксером) — варим, постоянно помешивая на слабом огне 40-60 мин (чем дольше, тем плотней и суше будет лукум).

Смесь должна быть однородной, золотистого цвета и довольно-таки густой. Переливаем в усланную пленкой посудину и ждем, когда застынет (

10 часов). Режем на кубики, пересыпая пудрой.

— Закатывайте рукава и делайте! И всем приятного аппетита!

лукум рецепт, домашний лукум, лукум в домашних условиях, лукум из чего делают, как приготовить лукум, рахат лукум, простые и вкусные рецепты