Как приготовить корейку на гриле

admin   14.05.2018   Комментарии к записи Как приготовить корейку на гриле отключены

Свиная корейка, приготовленная на гриле

Как приготовить: Свиная корейка, приготовленная на гриле — рецепт с фото.

Свинина на гриле — нежнейшее, сочнейшее мясо, которое можно подать с любым гарниром.

  • Яблоки среднего размера (чищеные и резаные кубиками) — 3 шт.
  • Яблочный уксус или сок — 1 стакан
  • Лук зеленый (мелко резаный) — 3 шт.
  • Мед жидкий — 3 ст. л.
  • Розмарин свежий (мелко резаный) — 1-2 ст. л.
  • Чеснок (измельченный) — 2 зубка
  • Свиная корейка без кости — 1,5 кг

Как приготовить свиную корейку на гриле:

1. В сотейнике соединить яблоки, уксус, зеленый лук, мед, розмарин и чеснок. На среднем огне довести массу до кипения. Уменьшить огонь и готовить, помешивая, около 5 минут. Снять сотейник с плиты и отставить в сторону, чтобы масса слегка остыла.

2. Мясо положить в большой пластиковый пакет с застежками, налить половину всего маринада из сотейника, застегнуть пакет и хорошо перемешать. Положить пакет с мясом в холодильник на 8 часов, периодически переворачивая. Остальной маринад налить в отдельную посуду, накрыть и также поставить в холодильник.

3. Включить гриль для предварительного разогрева до средней температуры. Мясо достать из маринада и выложить на решетку гриля. Жарить свиную корейку на гриле под закрытой крышкой гриля в течение 1 1/2-2 часов (термометр для мяса должен показать температуру 80 градусов). Перед подачей мясо следует переложить на доску, накрыть фольгой и дать отдохнуть минут 10, а затем порезать ломтиками и подавать сразу же. Оставшийся маринад подогреть и полить им мясо.

Запеченная свиная корейка на гриле — рецепт с фото приготовления на сковороде и мангале

Свиная корейка на гриле – универсальное мясное блюдо на все случаи жизни, поскольку оно отлично готовится как на открытом воздухе на мангале, так и в домашних условиях на сковороде-гриль. Таким образом, приготовить свиную корейку по нашему пошаговому рецепту с фото вы сможете в любое время года, получив сочное, вкусное, аппетитное блюдо, подходящее и для будничного семейного обеда, и для праздничного стола, и для пикника.

Принцип приготовления свиной корейки, как на мангале, так и на сковородке-гриль, один и тот же. Важно только серьезно отнестись к подготовке мяса. Все подробности данного процесса вы узнаете из нашего рецепта.

Корейка для гриля должна быть свежей, немного охлажденной и не слишком жирной (но и не совсем постной, иначе она получится жесткой). В данном рецепте перед началом маринования мы предлагаем вымочить мясо в прохладной воде. Да, это займет часа 2 дополнительного времени, но зато из свинины уйдут грязь и кровь, и она заметно посветлеет. Решать, конечно, вам, но мы рекомендуем от вымачивания не отказываться и лишь потом приступить к маринованию. Маринад мы предлагаем самый простой (из растительного масла, репчатого лука и специй), но проверенный временем и эффективный.

Если все сделать правильно, свиная корейка гриль по нашему рецепту получится сочной и невероятно аппетитной!

Ингредиенты

(1,5 кг)

  • (100 г)

  • (1 ч. л.)

  • (1 ч. л.)

  • Шаги приготовления

    Нарезаем порционными кусочками 1,5 кг свиной корейки и вымачиваем их в течение 2-х часов (можно дольше) в миске с прохладной водой.

    Для домашнего маринада соединяем по 1 ч. л. соли, молотого черного перчика и паприки и пересыпаем кусочки свиной корейки получившейся смесью. Для пикника маринад чуть усложняем, добавив в него очищенную от шелухи и нарезанную кольцами луковицу и 100 г растительного масла. Этой смесью обмазываем корейку и маринуем в холодильнике в течение ночи.

    Раскаляем сковороду-гриль или угли на мангале. Сковородку слегка покрываем растительным маслом (для мангала оно сразу входит в маринад) и обжариваем мясо со всех сторон до готовности. Постарайтесь не пересушить. Готовая корейка должна быть мягкой, а при разрезании выделять прозрачный сок без крови.

    После мяса на горячей сковороде или мангале можно обжарить оставшийся от маринада лук, несколько красных томатов или другие овощи на ваш выбор, а затем подать их к приготовленной на гриле свиной корейке вместе с горчицей или тертым хреном.

    Корейка на гриле

    Собираетесь на пикник? Рецепт корейки на гриле — то, что вам надо. Хорошо замаринованная и правильно приготовленная корейка гриль в сто раз вкуснее любого шашлыка. Учимся ее готовить!

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Свиная корейка 750 Грамм
    • Соль 2 Ст. ложки
    • Мед 3 Ст. ложки
    • Специи 3 Ст. ложки

    паприка, острый перец, черный перец

  • Уксус 3 Ст. ложки
  • Соевый соус 50 Миллилитров
  • В глубокой миске смешиваем соль, мед и уксус. Туда же наливаем чашку холодной воды. Свиную корейку разделываем на стейки толщиной не более 1 см и выкладываем в маринад.

    Отправляем в холодильник на 1-2 часа мариноваться.

    Достаем мясо из маринада. Его надо просушить при помощи бумажных полотенец.

    Смешиваем соевый соус и специи. Смазываем получившимся маринадом мясо.

    Выкладываем на решетку и жарим примерно по 4 минуты с каждой стороны.

    Обжаренные стейки накрываем фольгой и даем им 10 минут дойти до полной готовности, после чего подаем к столу.

    Корейка гриль готова. Приятного аппетита!

    Похожий видеорецепт "Корейка на гриле"