Как приготовить копченое сало в мультиварке

admin   28.04.2018   Комментарии к записи Как приготовить копченое сало в мультиварке отключены

Копченое сало в мультиварке

Готовить копченое сало в мультиварке очень просто, рецептов достаточно много, мы же будем готовить самым простым способом, но результат будет очень даже вкусным!

  • 1 кг. сала с прослойками мяса
  • 100 гр. соли
  • 10-15 горошин душистого перца
  • 0,5 чайной ложки красного перца
  • 2 чайных ложки паприки
  • большая горстка луковой шелухи
  • 1 головка чеснока
  • лавровый лист
  • 2 ст. ложки жидкого дыма
  • 1,5-2 литра воды

Как приготовить копченое сало в мультиварке

Луковую шелуху промыть и разделить примерно на две части, одну часть шелухи выложить на дно чаши мультиварки. Сало тщательно вымыть и положить в чашу на луковую шелуху.

Сверху высыпать соль, красный перец и перец горошком, положить лавровый лист.

Посыпать сало паприкой и выложить чеснок (зубчики чеснока можно разрезать).

Сверху выложить оставшуюся часть луковой шелухи.

Налить в чашу столько воды, чтобы сало было полностью покрыто. Добавить жидкий дым. Включить программу «Тушение» на 1,5 часа.

После того, как сало приготовится, достать его из чаши, немного остудить и разрезать на небольшие кусочки. Сало можно положить в полиэтиленовый пакет или завернуть каждый кусок в пищевую пленку и убрать в холодильник. Также копченое сало можно кушать сразу, как только оно немного остынет.

Закуска к водочке — копченое сало в мультиварке

Замечательной закуской под водочку идет простое сало, засоленное разнообразными способами. Но не менее вкусным будет и сало, копченое в жидком дыме. Такое копчение по силу любой хозяйке и выходит очень экономичным. Коптить сало в жидком дыме можно в аэрогриле или же в более распространённой технике – мультиварке.

Копченое сало в мультиварке получается очень нежным и мягким. Поэтому при желании готовое сало нужно остудить, убрав его в морозилку.

Как приготовить копченое сало в мультиварке

Ингредиенты:

  • само сало – 400-500 г (вкуснее получится из брюшины)
  • несколько зубчиков чеснока
  • соль, перец, приправы по вкусу
  • жидкий дым – 10-15 мл

Приготовление:

1. Берем нашу брюшинку, тщательно промываем, и делаем неглубокие надрезы поперек. Приправы, соль и перец смешиваем. Полученной смесью натираем наш кусок. Чеснок чистим, каждую дольку режем кружочками. В сделанные надрезы кладем нарезанный чеснок.

2. В миску наливаем жидкий дым и в нем вымачиваем приправленный кусок свинины в течение 15-20 минут. По желанию время можно сократить или продлить.

3. На стол стелим фольгу, можно в два слоя. Кладем на нее вымоченную брюшину, можно по вкусу еще добавить специй и заворачиваем конвертом.

4. Конвертик из фольги помещаем в чашу мультиварки Редмонд-4502. Выставляем программу «Выпечка» на 1 час. Вообще время нужно корректировать в зависимости от величины кусочка сала, который будет коптиться.

5. Примерно через 15-20 минут по кухне поползут приятные запахи и аромат копченой брюшинки. А через час мы достанем вот такой смачный и безумно вкусный кусочек сальца. Можно его кушать горячим, поверьте вкус у него бесподобный. Но если вы хотите предложить копченое сало в качестве закуски гостям, то предварительно охладите его, что бы нарезать его тонкими красивыми кусочками.

Как видите, чтобы закоптить сало в мультиварке совсем не нужно прилагать уйму усилий. Мультиварка все сделает сама. На ужин к салу можно подать жареный картофель. Эта закуска прекрасно будет гармонировать c нашим салом.

Сало копченое в мультиварке

Сало — можно сказать национальный украинский продукт. Мало встретишь людей, которые его не любят. Сало и солят, и варят, и маринуют, и даже просто едят сырым.

Ингредиенты для приготовления копченого сала в мультиварке

Но вот как же сделать копченое сало в домашних условиях без коптильни? Тут нам на помощь приходит мультиварка. С ее помощью копченое сало готовится весьма быстро и не требуется ждать много часов конечного результата.

Для приготовления копченого сала нам потребуются:

1. Сало (желательно с прослойками мяса) — 0.5 кг.

2. Жидкий дым — 6-8 ст.л.

3. Приправа для сала.

В емкость для маринования засыпаем немного приправы и соли, даже если в составе приправы есть соль. Перемешиваем.

Затем в ту же емкость добавляем половину порции жидкого дыма. Тщательно перемешиваем с приправой.

Теперь наступила очередь сала. Закладываем его шкуркой вниз на подготовленное дно емкости. Не забываем предварительно промыть и срезать с сала подозрительные кусочки.

Теперь оставшейся приправой равномерно покрываем сало, домешав в нее немного соли.

Сверху поливаем сало оставшейся частью жидкого дыма и заливаем емкость водой, но так чтобы сальцо слегка выступало над поверхностью.

Затем делаем из подручных кухонных предметов пресс и оставляем сало при комнатной температуре на пару часиков промариноваться.

По прошествии времени перекладываем все содержимое емкости для маринования в кастрюлю мультиварки, сало также укладываем шкуркой вниз, и ставим на режим «Тушение» на 30 минут. Ждем писка.

После сигнала о готовности извлекаем кастрюлю. Перед нами такой вот результат, как на фото. А вот аромат не передать словами, но все же стоит немного потерпеть, пока сало охладится, для чего его перекладываем в пакет и отправляем в холодильник.

Примерно через пол часа (на больше терпения не хватило), достаем копченое сало и нарезаем на порционные куски. Наслаждаемся превосходным вкусом и ароматом.