Как приготовить йогурт в мультиварке йогуртнице

admin   05.06.2018   Комментарии к записи Как приготовить йогурт в мультиварке йогуртнице отключены

Йогурт в мультиварке

Одним из самых известных и повсеместно любимых продуктов является йогурт. Конечно, самый полезный йогурт – приготовленный в домашних условиях, поскольку в покупных йогуртах содержатся химические добавки, усилители вкуса, загустители, красители. Натуральный йогурт улучшает пищеварение, он хорошо подходит для детского питания, поскольку создан из свежих полезных продуктов.

  • глубокая миска или кастрюля

  • маленькие порционные баночки

    Посуду рекомендуется облить кипятком и протереть чистым полотенцем, чтоб предотвратить попадание бактерий, начинающих процесс брожения.

    Ингредиенты :

    • молоко пастеризованное – 1 л.

    Как приготовить:

    2 Добавляем в молоко йогурт или сухую закваску, предварительно разведенную в стакане молока. Перемешиваем венчиком или миксером, чтобы избежать появления комочков.

    Йогурт можно приготовить с помощью 3 режимов мультиварки: «Мультиповар», «Подогрев» и «Йогурт». Выберете тот, что будет наиболее удобен для вас.

    Готовый продукт уберите в холодильник. Перед употреблением положите в йогурт любимые добавки, но и без них правильно приготовленный йогурт очень хорош.

    Срок годности такого йогурта – не более 3 суток.

    Натуральный «живой» йогурт обязательно понравится вам и вашим детям и станет любимым, а главное полезным, лакомством в семье.

    Йогурт в мультиварке без баночек — рецепт

    Йогурт в мультиварке без баночек делается легко и просто. Но, к сожалению, не у всех хозяек такое лакомство получается с первого раза. В связи с этим многие из них предпочитают приобретать молочный продукт в магазине. Однако натуральный йогурт без различных добавок на прилавках встречается очень редко. В связи с этим рекомендуем воспользоваться нашими советами и самостоятельно сделать вкусный и полезный кисломолочный продукт.

    Йогурт в мультиварке. Советы, как приготовить

    Йогуртницы уже давно не являются роскошью. Такое устройство имеется практически у каждой хозяйки. Однако в большинстве случаев оно просто стоит и не используется по прямому назначению. В связи с этим предлагаем сразу обзавестись мультиваркой. Этот кухонный гаджет точно не будет стоять без дела. Ведь в нем можно готовить не только кисломолочные продукты, но и другие блюда.

    Прежде чем рассказать вам о том, как приготовить йогурт в мультиварке без баночек, следует немного поведать о самом упомянутом продукте.

    Йогурт представляет собой кисломолочное блюдо, которое образуется в результате совместной работы некоторых живых микроорганизмов, а точнее болгарской палочки и термофильных стрептококков. Такие полезные бактерии живут при температуре 37-40 °С.

    В молоко, которые было подогрето до указанной температуры, постепенно вводят необходимо количество закваски, а затем оставляют в полном покое на несколько часов.

    Чем дольше размножаются микроорганизмы, тем гуще получается йогурт в мультиварке без баночек. Однако следует отметить, что передерживать такой продукт в кухонном устройстве крайне не рекомендуется. В ином случае он может перекиснуть.

    Чтобы остановить деятельность микроорганизмов, уже готовый домашний йогурт остужают, а затем помещают в холодильную камеру.

    Как сделать качественный продукт?

    Вопросы о том, как приготовить йогурт в мультиварке без баночек и как сделать качественный продукт, – разные вопросы. Ведь такое блюдо может сделать даже неопытный кулинар. Но если не придерживаться всех правил рецепта, йогурт получится не очень вкусным.

    Для приготовления качественного продукта необходимо использовать только кипяченное цельное молоко без каких-либо добавок. Также следует простерилизовать всю посуду, которая так или иначе будет соприкасаться с исходным сырьем.

    Выбор закваски

    Перед тем как сделать йогурт в мультиварке без баночек, необходимо приобрести подходящую закваску. Правильный выбор именно этого ингредиента является залогом получения вкусного и полезного домашнего кисломолочного продукта.

    Самой качественной закваской является сухая. Приобрести ее можно в любой аптеке или специальном магазине здорового питания.

    Если у вас нет желания возиться с сухими заквасками, то лучше купить обычный йогурт (не питьевой) без наполнителей и с небольшим сроком годности.

    Особенности приготовления

    Готовить йогурт в мультиварке без баночек (рецепт будет представлен чуть далее) можно вне зависимости от того, есть ли у устройства соответствующая программа или нет. Процесс создания такого продукта одинаков для всех кухонных гаджетов.

    Цельное молоко разогревают до нужной температуры при помощи подогрева или какого-либо другого щадящего режима, а затем добавляют необходимое количество закваски, мешают и оставляют на 3-5 часов.

    Правильно сделанный йогурт в мультиварке без баночек имеет блестящую и гладкую поверхность. В том случае, если вы хотите приготовить питьевой продукт, выдерживать его следует меньшее количество времени.

    В домашний йогурт разрешается добавлять абсолютно любые наполнители. К примеру, очень вкусным получается такое блюдо с тертым шоколадом, какао, кусочками фруктов или ягод, вареньем, джемом, натуральными соками, орехами и сухофруктами. При этом очень важно помнить, что все перечисленные ингредиенты можно добавлять только в уже готовый продукт.

    Йогурт в мультиварке «Редмонд» без баночек: рецепт приготовления

    Если ранее вы никогда не делали домашний йогурт самостоятельно, то не следует экспериментировать. Для получения максимально полезного и вкусного кисломолочного продукта рекомендуем придерживаться всех требований рецепта. Для его реализации нам потребуются следующие ингредиенты:

    • сливки не очень жирные (10 %) – около 500 мл;
    • молоко цельное 2,5 % жирности – примерно 2 л;
    • сахар белый мелкий – 5 больших ложек;
    • йогурт «Активия» без наполнителей – 1 небольшая баночка.

    Процесс приготовления

    Несмотря на то что домашний йогурт – очень капризный продукт, делать его легко и просто. Для этого подготовленное не очень жирное молоко и сливки вливают в чашу мультиварки, а затем включают режим «Варка на пару». В этой программе напиток постепенно доводят до кипения, регулярно мешая. Проварив молоко около 5 минут, устройство выключают. При этом продукту дают остыть под закрытой крышкой до температуры 40 °С.

    После описанных действий к теплому молоку добавляют натуральный йогурт «Активия», хорошенько перемешивают компоненты и снова их закрывают. Установив режим подогрева на 2 часа, кухонное устройство отставляют на 4-6 часов, не открывая крышку.

    После того как йогурт в мультиварке «Редмонд» без баночек будет готов, его переливают в другую посуду (желательно стеклянную) и смешивают вместе с сахаром. В таком виде продукты закрывают крышкой и оставляют в холодильнике на несколько часов. Только после этого в йогурт можно добавить различные наполнители в виде ягод, фруктов, орехов и т. д.

    Простое приготовление домашнего йогурта

    Единожды приготовив домашний йогурт, вы будете делать его еще и еще. Ведь такой продукт получается не только очень вкусным и питательным, но и удивительно полезным.

    Для приготовления простого йогурта нам понадобятся следующие компоненты:

    • молоко цельное 3,5% жирности – около 1 л;
    • йогурт магазинный «Актимель» без добавок – 1 бутылочка.

    Способ приготовления

    Для приготовления такого йогурта цельное молоко вливают в чистую и сухую чашу мультиварки, а затем подогревают до температуры 40 °С в режиме тушения. После этого к напитку добавляют магазинный продукт «Актимель». Перемешав ингредиенты, их плотно закрывают и устанавливают программу подогрева. Через 25 минут кухонное устройство полностью отключают и оставляют в таком виде на 5 часов. При этом крышка должна быть все время закрыта.

    Готовый густой йогурт перекладывают в стеклянные банки и закрывают. Перед употреблением такой продукт выдерживают в холодильной камере не менее 12-ти часов. Только после этого к нему добавляют различные наполнители и подают к столу в качестве вкусного и полезного десерта.

    Делаем домашний йогурт из сухой закваски

    Если вы сомневаетесь в качестве магазинных йогуртов, то закваску для домашнего продукта можно приобрести в аптеке. С сухим порошком вы получите настоящее молочное блюдо с высокой питательной ценностью.

    Итак, для приготовления вкусного домашнего йогурта нам понадобится:

    • молоко цельное любой жирности – около 1 л;
    • сухая закваска – 1 пакетик.

    Как приготовить?

    Чтобы сделать полезный домашний йогурт, цельное молоко разогревают в мультиварке при помощи варки на пару, а затем остужают до температуры 40 °С. После этого в теплом напитке тщательно размешивают сухую закваску. Для получения качественного продукта данный процесс осуществляют следующим образом: отливают 1 стакан молока, а затем всыпают в него сухую закваску и хорошенько перемешивают. После этого полученную жидкость вливают к основной части напитка и снова тщательно мешают. При этом необходимо помнить, что вся посуда, используемая для приготовления йогурта, должна быть стерильной.

    После того как молоко с сухой закваской окажутся в чаше мультиварки, их закрывают и включают режим «Подогрев». Через ¼ часа устройство полностью отключают и выдерживают ее содержимое под крышкой на протяжении 6 часов. По прошествии этого времени готовый густой йогурт выкладывают в стеклянные баночки и отправляют в холодильник.

    Подведем итоги

    Как вы могли заметить, в приготовлении йогурта в мультиварке без баночек нет ничего сложного. Следует отметить, что первая партия продукта с применением сухой закваски получается немного склизкой и очень похожей на кисель. Однако такая структура йогурта никак не влияет на его полезные и вкусовые качества. Отложите пару больших ложек этого продукта в отдельную посуду и используйте его в дальнейшем в качестве закваски. С каждым разом домашний йогурт будет получаться все вкуснее и вкуснее.

    Йогуртница — приготовление йогурта в йогуртнице

    Йогуртница простой в обращении прибор. Состоит йогуртница из контейнера и набора банок.

    Банки и контейнер снабжены крышками. Банок обычно 7-8 штук. В контейнере находится нагревательный элемент — за счет которого поддерживается постоянная температура около 45 градусов.

    Есть разновидность йогуртниц с одним большим контейнером для йогурта.

    Кому пригодится йогуртница?

    — семьям с маленькими детьми — вы тогда твердо будете знать, что даете есть ребенку

    — тем, кто любит хорошие свежие молочные продукты .

    Если вы постоянно покупаете по упаковке йогурта в магазинах — то может быть лучше сделать йогурт самому, какой вам хочется?

    Как приготовить йогурт в йогуртнице

    Для приготовления йогурта нужно всего два продукта – молоко и закваска

    Молоко нужно брать не порошковое.

    Смесь разливают по баночкам, не закрывая их крышками.

    Банки ставят в йогуртницу, закрывают крышку и включают таймер. Обычное время приготовления йогурта – около 8 часов. Как и при приготовлении хлеба в хлебопечке нужно соблюдать определенные правила.

    1) Не переставляйте йогуртницу во время процесса

    2) Не ставьте на подоконник — чтобы йогуртница не охлаждалась

    3) чем выше температура в комнате, тем быстрее приготовится йогурт .

    После окончания работы достаете баночки, закрываете крышками и ставите их в холодильник.

    В йогурт можно добавлять фрукты, орехи, мед — что пожелает душа. Добавляются эти ингредиенты уже в готовый йогурт.

    Йогуртница хороша тем, что можно в ней также делать кефир и сметану.

    Закваски для йогуртницы

    Для закваски подойдут

    – йогурты с живыми культурами (для этого нужно взять именно йогурт, а не напиток из йогурта)- из российских наиболее предпочтительно брать Активию или Данон

    — закваска из аптеки «Наринэ».

    Сейчас на российский рынок пришли хорошие разнообразные закваски из Украины — Vivo (произведенные Киевским Технологическим институтом молока и мяса). В интернет-магазинах можно также найти болгарские закваски

    Как выбрать йогуртницу

    Прибор очень прост, поэтому, главное, на что стоит обратить внимание

    1) нужна ли вам йогуртница с несколькими баночками (и сколько вам нужно 6 , 7 или 8), или с одной большой емкостью.

    2) материал баночек – предпочтительней стеклянные емкости. Из пластмассовых все-таки теоретически при нагреве могут выделяться не слишком полезные вещества. Кроме того пластмассовые быстро теряют свой вид

    Но если хочется сэкономить, то можно к йогуртницам с пластмассовыми баночками подобрать подходящие баночки из-под детского питания.

    3) Таймер есть или нет , и есть ли автоматическое отключение.

    4) Форму круглую, квадратную или прямоугольную – выбирайте исходя из эстетических предпочтений

    В некоторых йогуртницах есть дополнительные приспособления — для приготовления творога, возможность выставлять дату изготовления на баночке.

    Рецепты с йогуртом

    • Рецепт греческой закуски дзадзики с йогуртом

    Похожие статьи

    • Как выбрать пароварку
    • Что такое мультиварка
    • Вафельницы для тонких и бельгийских вафель