Как приготовить фаланги камчатского краба замороженные

admin   11.06.2018   Комментарии к записи Как приготовить фаланги камчатского краба замороженные отключены

Как готовить фаланги краба?

Если речь идет об употреблении в пищу крабов, то наибольшей популярностью среди гурманов пользуется мясо с его клешней и фаланг, так как оно очень нежное на вкус и содержит большое количество йода, витамины группы А и В, белок и многие необходимые организму макроэлементы.

Кроме того, в фаланги краба требуют наименьшего времени на обработку, и после их очистки остается минимальное количество отходов.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ФАЛАНГИ КРАБА?

Если речь идет об употреблении в пищу крабов, то наибольшей популярностью среди гурманов пользуется мясо с его клешней и фаланг, так как оно очень нежное на вкус и содержит большое количество йода, витамины группы А и В, белок и многие необходимые организму макроэлементы.

Кроме того, в фаланги краба требуют наименьшего времени на обработку, и после их очистки остается минимальное количество отходов.

Лучше всего при покупке выбирать самцов краба, так как их конечности намного больше по размеру. В целом же фаланги краба бывают нескольких видов: стандарт, экстра и крупные.

КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ФАЛАНГИ КАМЧАТСКОГО КРАБА?

Если речь идет о свежем крабе, то приготовить его фаланги можно, опустив в кипяченую воду на 10-15 минут.

Если же вы собираетесь приготовить варено-мороженые конечности краба, то достаточно будет просто разморозить их, а затем ошпарить кипятком.

Далее осталось посолить крабовое мясо, посыпать его своими любимыми приправами – можно подавать блюдо на стол. Перед этим рекомендуется спрыснуть его соком лимона или оливковым маслом, добавить свежую зелень.

Если же вы хотите приготовить салат с крабовым мясом, то в качестве заправки подойдут бальзамический или винный уксус, майонез или оливковое масло.

как приготовить фаланги краба

Рецепт — «Белая» окрошка с крабами

варено-мороженый камчатский краб

4 большие фаланги или 200 грамм консер- вированного мяса краба

2 средних клубня

яйцо шесть штук

огурец средний пять штук

черный перец молотый

Рецепт — стейк-краб

Свинина (стейк) — две штуки

Краб (Фаланги крабов клешни) — четыре штуки

Фунчеза — 1/3 пач.

Лук репчатый (небольшой) — одна штука

Сливки (густые) — четыре столовых ложки

Грудинка (копченая) — 2 ломт.

Лимон — одна штука

Помидор (черри, для украшения)

Зелень (различная, для украшения)

Специи (по вкусу)

Маслины (без косточек черные, для украшения)

Рецепт — «Белая» окрошка с крабами

варено-мороженый камчатский краб

4 большие фаланги или 200 грамм консер- вированного мяса краба

2 средних клубня

яйцо шесть штук

огурец средний пять штук

черный перец молотый

Рецепт — спагетти с крабами

Краб (фаланги, у меня варено-мороженные) — две штуки

Макаронные изделия (спагетти) — 0,5 пач.

Помидор (черри) — 150 грамм

Базилик (свежий) — 1 пуч.

Коньяк — две столовых ложки

Рецепт — утка по-пекински

утка жирная, мясистая 2-3 килограмм

мед четыре столовых ложки

масло кунжутное одна столовая ложка

соевый соус пять столовых ложек

имбирный порошок одна столовая ложка

перец черный свежемолотый одна столовая ложка

яйцо одна штука

молоко 2/3 стакана

мука примерно 1 стакан

масло растительное две столовых ложки

Рецепт — утка по-пекински

Чтобы приготовить утку по-пекински потребуется:

1 крупная утка (2,5-3 килограмм), 1/4 стакана сухого хереса или рисового вина, морская соль, четыре столовых ложки меда, одна столовая ложка кунжутного масла, пять столовых ложек соевого соуса, одна столовая ложка имбирного порошка, одна столовая ложка свежемолотого черного перца, 1чашка воды;

для теста: 1 яйцо, 1 чашка муки, 2/3 чашки молока, 2/3 чашки воды, две столовых ложки растительного масла; а также — банка соуса «хой-син»,1 большой огурец, 2 пучка зеленого лука.

Из кухонной утвари нам понадобятся: дуршлаг, 2 разделочные доски и 2 острых ножа (для утки и овощей), большая тарелка и решетка или бутылка (для подготовки утки), 2 столовые и 1 чайная ложка, фольга, противень с решеткой, длинная вилка, пиала для соуса, кисточка; миска для блинного теста, венчик, сковородка и лопаточка для выпекания блинов.

Камчатский краб

Камчатский краб является не только ценным пищевым продуктом, но и едой для истинных гурманов. Данный морской деликатес пользуется невероятной популярностью во всем мире.

Больше всего ценится мясо конечностей камчатского краба, которое совсем несложно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Данный продукт является диетическим. Он практически лишен жира и рекомендован к употреблению тем, кто любит держать себя в форме и заботится о своем здоровье. Мясо Камчатского краба содержит витамины А и В. Первый оказывает благотворное влияние на волосы, ногти, кожу, зрение и иммунную систему человека, второй – на работу его нервной системы и мозга, а также сердечно-сосудистую систему и обмен веществ. Микро/макроэлементы:

  • калий — полезен для артериального давления и костной системы;
  • йод — обмен веществ и щитовидная железа;
  • цинк — мозговая активность, память, формирование костей;
  • натрий — способствует хорошему пищеварению, мышечные ткани;
  • магний — нервная система, иммунные процессы;
  • кальций — обновление костной ткани, обмен веществ.

Первую фалангу экстра можно назвать излюбленным сырьем многих известных шеф-поваров. Зачастую из этой конечности краба готовят вкуснейшие вторые блюда. Кроме того, конечности камчатского краба рекомендуется покупать тем, кому для приготовления собственных кулинарных изысков требуется непосредственно крабовое мясо, а не тушка обитателя морей, которая целиком будет подаваться на стол.

Как правильно приготовить клешни краба?

Как правило, первая клешня камчатского краба экстра достигает в длину 14-17 см, чтобы сохранить сочность мякоти, ее нежнейший вкус, аромат, ценные компоненты и минералы, повара рекомендую варить ее на сильном огне.

Как варить конечности краба?

В кипящую в кастрюле воду необходимо добавить соль, лавровый лист, сушеный укроп, гвоздику, немного сока лимона, чеснок и другие специи по вкусу. Затем опустить туда краба. Если вы собираетесь готовить варено-мороженные клешни краба, то достаточно будет просто ошпарить их кипятком.

Сколько по времени варить клешни краба?

Чтобы отварить клешни камчатского краба, достаточно будет 15-20 минут в случае если он сырой и 2-3 минуты если вареный. Перед подачей мяса краба на стол следует предварительно сбрызнуть его лимонным соком и посыпать зеленью. Дополнить блюдо можно гарниром из риса или овощей. В качестве напитков подойдет белое вино.